Typer av Takoyaki: Smaker, variationer och fyllningsidéer
Takoyaki är ett traditionellt japanskt gatumatsnack som vanligtvis görs med bläckfisk. Det finns dock många varianter på Takoyaki inklusive de utan bläckfisk.
Dessa krispiga bollar kommer säkert att glädja alla dina vänner och familj under din nästa middag.
Fortsätt läsa för traditionella takoyaki och takoyaki variationer.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Har takoyaki alltid bläckfisk?
- 2 Takoyaki utan bläckfiskrecept: Mentaiko Takoyaki
- 3 Bästa hemlagade takoyaki-receptvarianter
- 4 Andra verktyg och färdigheter du behöver för att göra takoyaki
- 5 Sås till takoyaki
- 6 Takoyaki-pålägg
- 7 3 tips för att göra den perfekta takoyaki
- 8 Varför är takoyaki så bra?
- 9 Kan du använda takoyaki-blandning i butik?
- 10 Bästa takoyaki -smaker och fyllningsidéer
Har takoyaki alltid bläckfisk?
Takoyaki är nästan alltid gjord med bläckfisk i, det är det traditionella sättet att göra det åtminstone. Men eftersom det är så populärt har du nu många variationer med kyckling, fisk och till och med en söt matcha. När du gör det själv har du faktiskt många alternativ som det här receptet utan bläckfisk.
Takoyaki utan bläckfiskrecept: Mentaiko Takoyaki
Innehållsförteckning
- 2 oz takoyaki -smet
- 6 oz vatten
- ½ ägg
- 1 oz mentaiko (saltad pollockrom)
- Takoyakisås, att servera
- Bonitoflingor, att servera
- Skivad vårlök, att servera
- Japansk majonnäs, att servera
Instruktioner
- Tillsätt takoyaki -smeten, vatten och ägg i en stor blandningsskål och vispa tills det är kombinerat.
- Förvärm takoyakipannan på medelvärme och pensla med vegetabilisk olja för att säkerställa att alla hål och ytor är generöst belagda.
- När pannan börjar röka, häll smeten försiktigt i varje hål. Tillsätt mentaiko och häll över mer smet tills det svämmar över hålen något.
- Låt koka i fyra minuter eller tills kanterna blir något bruna. Använd sedan en spett eller en ätpinne för att bryta smeten runt kanterna och låt eventuell okokt smet rinna ut. Skjut tillbaka den extra smeten i hålen för att bilda bollen och vrid varje boll 90 grader. Låt koka ytterligare 4 minuter tills bollen är jämnt brun.
- Ta bort mentaiko takoyaki från pannan och lägg dem på ett fat. Strö över bonitoflingor och skivad vårlök och servera med japansk majonnäs och takoyakisås.
- Servera omedelbart.
Takoyaki är ett japanskt mellanmål som är känt för sin bläckfiskfyllning. Det är en vetemjölbaserad smet med en rund form tillagad i en speciell form.
Detta japanska mellanmål är en boll av blandade ingredienser som innehåller "tako" (bläckfisk, vanligtvis tärnad men kan hackas), "tenkasu" (som är rester av tempura), och du lägger ofta till lite salladslök och även inlagd ingefära till fyllning för att piffa upp smaken.
Men du kan få många fantastiska smakvariationer genom att göra dessa olika fyllningstyper!
I den här artikeln kommer du att lära dig 7 takoyaki-recept och ytterligare fyllningar som du kan använda som alternativ till bläckfiskkött.
Bästa hemlagade takoyaki-receptvarianter
Kolla in fler takoyaki-påläggsidéer, eller här är några fler receptvarianter för dig:
Andra verktyg och färdigheter du behöver för att göra takoyaki
Vet du hur man gör takoyaki? Om inte, titta på denna How To Make Takoyaki (Recept) på YouTube:
Du behöver inte nödvändigtvis kompetensen hos en kock i världsklass för att kunna laga takoyaki; men du behöver några grundläggande färdigheter och mycket övning!
Det enda du måste komma ihåg när du lagar takoyaki är hur du vänder smeten på rätt sätt.
Detta beror på att när det görs på fel sätt kan smeten få en annan form än en sfär och du kommer att förstöra takoyakien helt och hållet.
Det är en knepig affär eftersom smeten kan dela upp sig och den okokta delen av den kan hamna över hela pannan istället för formen, så måste ha finess av en kock för att vända smeten och sätta den perfekt där den hör hemma.
En bambu eller ett litet metallspett bör göra susen, även om du fortfarande kan behöva använda händerna för att lyckas vända takoyakin.
Sås till takoyaki
Takoyaki-pålägg
Chansen är stor att du inte har alla dessa pålägg, men jag har listat dem här så att du enkelt kan köpa dem online om du saknar ett par av dem:
Och naturligtvis, du kan kolla in hela mitt inlägg om vad man ska köpa för att göra takoyaki
Populära alternativa takoyaki-fyllningar
- bacon
- korv
- mentaiko
- ost
- räkor
- bläckfisk
- mochi
- avokado
- gröna ärtor
- edamame
- kimchi
- majs
- krabbpinnar
- fisktårta
- kyckling
3 tips för att göra den perfekta takoyaki
Det är svårt att få receptet rätt första gången. Men det beror på att människor inte följer de tre viktigaste tipsen.
De är så enkla men ändå viktiga för att få perfekta takoyakibollar varje gång.
Olja formen väl
Folk tror att om du tillsätter en liten tesked olja så räcker det. Hemligheten till en stor, krispig takoyaki är att använda mycket olja. Applicera oljan generöst överallt.
Fyll hålen i formen och tillsätt till och med några i det omgivande området bredvid formarna. Du måste fylla hål med minst 5 mm olja. Oljan gör takoyakin krispig och gör det lätt att vända bollarna.
Häll smeten generöst
Hemligheten med en rund takoyakiboll är att fylla formen helt med smet. Det måste svämma över med smet så oroa dig inte om det verkar för fullt.
Fyll hela grillen med smet efter att du lagt i bläckfisken och resten av ingredienserna.
Vänd bollar i 90 grader
När smeten tillagas, bryt den med en ätpinne eller spett så att vätskan rinner ut. När botten brunnar, vänd bollarna i 90 grader och låt eventuell okokt smet rinna ut. Du har en speciell takoyaki som du kan använda för det.
Tryck nu in degen i bollen och formen. Detta hjälper dig att göra perfekt rundformad takoyaki.
Varför är takoyaki så bra?
Takoyaki är en mycket populär gatumat i Japan. Detta beror på att den har en utsökt smak. Smaken beskrivs som umami, eller salta.
Det är så gott eftersom den kokta bläckfiskfyllningen smälter i munnen och har en traditionell skaldjurssmak. De rundformade bollarna av deg är också krispiga och krispiga. De är lätta att äta som mellanmål.
Kom bara ihåg att se upp eftersom de kommer heta direkt från gjutjärnspannan!
Är takoyaki sött eller salt?
På grund av skaldjuren (bläckfisk) och dashi (bonitoflingor och kombu) är takoyaki lite salt, så det är inte söt gatumat. Det är ett populärt välsmakande mellanmål som säljs mest i stånd.
Kan du använda takoyaki-blandning i butik?
Om du inte känner för att göra din egen deg och smet från grunden kan du köpa färdiga mixar i vissa asiatiska matbutiker men absolut online. Det är dock mycket godare att göra sin egen smet, och ganska enkelt om man har rätt ingredienser.
Bästa takoyaki -smaker och fyllningsidéer
Traditionell Takoyaki
Innehållsförteckning
- 1 ägg
- 1 kopp dashi lager
- 3/4 kopp vanligt mjöl
- Vegetabilisk olja
- 4oz bläckfisk, kokt och tärnad
- 2 vårlök
- 2 msk inlagd ingefära, finhackad
- Takoyakisås, att servera
- Japansk majonnäs, att servera
- 1/4 kopp torkade bonitoflingor, att servera
Metod
- Vispa ägget i en stor blandningsskål. Tillsätt mjölet och vispa tills det är kombinerat. Tillsätt sedan buljongen långsamt tills den är jämn.
- Täck takoyakipannan med vegetabilisk olja med en pensel så att alla ytor är täckta.
- Värm takoyakipannan på medelvärme tills den når 400 grader Fahrenheit.
- Använd en sked eller slev för att tillsätta smeten i varje hål tills de är nästan fulla. Lägg i bläckfiskbitarna, vårlök och ingefära i varje hål.
- Låt det koka i fyra minuter tills kanterna börjar bli gula. Använd sedan en spett för att bryta smeten mellan varje hål och vrid varje boll 90 grader.
- Låt den okokta smeten rinna ut på formen och skjut sedan tillbaka smeten i hålen så att den bildar den andra sidan av bollen.
- Fortsätt att rotera tills båda sidorna är kokta och låt koka i ytterligare 4 minuter tills varje boll har en jämn brun färg.
- Ta bort bollarna från pannan och ringla över takoyakisås och japansk majonnäs och strö över bonitoflingor.
Kyckling takoyaki
Alla kommer inte att gilla skaldjur, särskilt den starka havssmaken av bläckfisk. Men de flesta kommer att bry sig om lite kyckling i sina friterade bollar.
Takoyaki med fisk
Ett annat bra sätt att göra dessa bollar utan bläckfisk är att göra fisktakoyaki.
Choklad Banan Castella
Matcha Adzuki -tårta
Jag har skrivit om båda dessa i min artikel om hur man gör takoyaki i 6 olika recept.
Vegansk takoyaki
Vegansk takoyaki är också ett alternativ om du vill förbjuda alla animaliska produkter från din maträtt och jag har ett fantastiskt veganskt alternativ här
Lax onigiri takoyaki
Innehållsförteckning
- 1 1/2 koppar Nishiki (japanskt ris)
- 1 tsk havsalt
- 3 oz varmrökt lax
- Vegetabilisk olja
- 2 ark noripapper, skivat i 1/2 tum bitar
- Ponzusås, att servera
Metod
- Lägg riset i en kastrull och täck med vatten, rör ner kornen med händerna och töm vattnet. Upprepa denna process tills vattnet är klart. Töm så mycket vatten som möjligt. Tillsätt sedan 1 1/2 dl vatten i pannan och låt sjuda över medelvärme. Täck, sänk värmen och koka i femton minuter. Stäng sedan av värmen och låt riset sitta, täckt i ytterligare tio minuter.
- När riset har svalnat fyller du en liten skål med vatten. Blöt händerna och lägg lite ris i din handflata. Använd tummen för att platta ut riset och lägg några laxflingor i mitten. Täck laxen med riset för att göra en bollform av samma storlek som hålen i takoyakipannan. Fortsätt att göra risbollar för att fylla din panna.
- Täck hålen och ytan på takoyakipannan med olja och lägg över medelvärme. Lägg risbollarna i hålen och låt koka i fyra minuter tills det börjar bli lättbrunt.
- Använd en ätpinne eller spett för att vända bollarna och koka den andra sidan i ytterligare fyra minuter. Ta bort bollarna från formen och lägg dem på ett fat.
- Vira bollarna med en remsa av nori, vät änden så att den kan fastna i sig själv. Servera risbollarna omedelbart eller lägg dem i kylen för att ätas inom en till två dagar.
Läs också: det här är några mer bollformade livsmedel som inte bara är takoyaki, utan också läckra
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.