Kamaboko In Ramen: The Swirly Things Called Narutomaki
In Ramen, en japansk-baserad maträtt som använder soppbuljong, udonnudlar, grönsaker och ett kött/fisk efter eget val, det finns ofta en liten, vit snurrande sak som följer med.
Det ser ut som en bubbelpool och placeras ofta vid sidan av skålen. Vad är det här för något och vad gör det där?
Dess namn och funktion är ganska enkla, det heter en fiskkaka Narutomaki, eller Uzumaki om det är vad du föredrar. Namnet, Narutomaki, har ingen direkt engelsk översättning, men det tros ha kommit från Naruto-virvlarna.
Här är mitt favoritrecept med kamaboko narutomaki i ramen:
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Kamaboko Ramen recept (Narutomaki)
Innehållsförteckning
- 25 oz kycklingbuljong (700 ml)
- 3 vitlöksklyftor (halverad)
- 4 msk sojasås
- 1 tsk Worcestershire sås
- Skivad ingefära tumstorlek
- ½ tsk Kinesisk fem-kryddor
- 1 nypa Chili pulver
- 1 tsk vitt socker valfritt
- 13 ounces ramen nudlar (375g)
- 14 ounces kokt fläsk eller kycklingbröst (400g)
- 2 tsk sesamolja
Till garnering
- 3½ ounces baby spenat (100g)
- 4 msk söt majs
- 4 Hela kokta ägg skalad och halverad
- 1 ark torkad nori
- Skivad grön vårlök eller schalottenlök
- 1 stänk sesamfrön
- 12 skivor naruto swirly kamaboko
Instruktioner
- Blanda kycklingfond, vitlöksklyftor, sojasås, Worcestershire sås, ingefära, kinesisk fem-kryddor, chilipulver och vatten (300 ml) i en stor kastrull eller lagerpanna. Låt ingredienserna koka upp och minska värmen.
- Låt puttra i cirka 5 minuter.
- Smaka av din fond och tillsätt en tsk vitt socker eller extra sojasås för att göra den saltare eller sötare, beroende på vad du föredrar.
- Koka sedan dina ramennudlar och se till att du följer instruktionerna på förpackningen. Häll av nudlarna och ställ dem åt sidan.
- Skiva ditt fläsk eller kyckling och stek dem sedan i sesamolja (2 tsk) tills de börjar få färg. Avsätta.
- Dela dina nudlar i dina skålar och toppa varje portion med ¼ av köttet, 25 g spenat, sockermajs (1 msk) och 2 halvor av kokta ägg.
- Sila nu din fond i en ren panna och koka den sedan igen.
- När fonden har kokat upp, dela den mellan dessa 4 skålar och strö sedan på det strimlade noribladet, vårlök eller schalottenlök och sesamfrön. Låt spenaten vissna något innan servering och lägg 3 skivor narutomaki ovanpå.
Om du vill ha en autentisk smak, denna Ono narutomaki-logg är ett utmärkt val:
Varför kallas narutomaki Uzumaki -mat?
Naruto -virvlarna bildar utanför Naruto -sundets kust och har ofta ett virvlande mönster som dem som finns på Narutomaki.
Och för er som känner till japansk anime, ja, huvudpersonen från Naruto är uppkallad efter dessa bubbelpooler.
Narutos efternamn är Uzumaki, och hans favoritmat, som de riktiga fansen vet, är miso ramen. Detta är anledningen till att narutomaki på ramen har blivit associerad med Naruto Uzumaki.
Uzumaki betyder bokstavligen "spiral" på japanska, vilket kan förklara varför Naruto gillar Narutomaki så mycket.
Vissa säger dock att anledningen till att anime -karaktären faktiskt heter Naruto, eftersom seriens skapare, Masashi Kishimoto, verkligen gillar en skål med ramen med narutomaki på toppen.
Så där. De narutomaki fiskkakor är så populära i Japan, att de gjorde det djupt in i sin popkultur, vilket i sin tur har gjort narutomaki ännu mer populärt.
Varför finns narutomaki i ramen?
Men nog om det, varför går dessa små saker på ramen?
Den här Uzumaki -maten är som milkshaken till den amerikanska ostburgaren. Det är där som en njutning eller att komplimentera ramen när du äter dem.
Narutomaki smakar som härdad fisk, eftersom det är det den är gjord av. Det är känt för sin fiskiga smak, konsistens och är främst där för att fungera som en ljus kontrast till den annars gröna/bruna ramsoppan.
Tro det eller ej, många japanska rätter fungerar också som konstverk, så det kan vara en möjlig anledning till att de introducerades för ramen i första hand.
En annan möjlig anledning är att någon precis har bestämt sig för att narutomaki passar bra med nudelsoppa, och det togs därifrån.
Naruto, fiskkakan, har serverats på ramen sedan slutet av Edo -perioden (tänk på slutet av 1800 -talet till början av 1900 -talet) och introducerades också för kinesisk soba ungefär samtidigt.
Läs också: är ramen detsamma som risnudlar? Så här har ramen gjorts
Vill du ha narutomaki i din ramen?
Nu väcker det frågan, vill du ha den på din ramen?
Det beror mest på personliga preferenser och din smak på fisk.
Men, låt oss gå över några skäl till om du vill eller inte vill ha narutomaki på din ramen.
Varför skulle du inte
- Det påminner dig för mycket om Naruto -anime. Lite skämt, men det är inte omöjligt att associera Uzumaki med Naruto, och medan serien har många, många fans, är det fortfarande möjligt för en person att ogilla det.
- Du ogillar fiskens smak. Den här är enkel. Narutomaki är gjord av fisk, och inte alla gillar fisk.
- Narutomaki kan kollidera med din maträtt. Både vad gäller estetik och smak, kanske de snurriga fiskkakorna inte komplimangerar din mat. På grund av sin fiskiga smak kanske narutomaki inte passar bra med din kyckling eller buljong.
- Det får inte serveras med din ramen. Överraskande eller föga förvånande om du redan är medveten om det, kanske narutomaki inte serveras i din lokala ramenbutik, eftersom den har gått ur drift ett tag. Men det är fortfarande mycket populärt, så de kan bara ha det i reserv.
Varför skulle du
- Du är ett fan av Naruto -anime. I det omvända av ovanstående är det fullt möjligt att lära sig om Narutomaki bara från Naruto -anime och komma att njuta av smaken på grund av det. Eller så har du positiva kopplingar till showen och njuter av ramen på grund av det.
- Du kanske gillar fiskens smak.
- Narutomaki passar bra till din valda maträtt. Som sagt tidigare tenderar många japanska rätter att vara visuellt tilltalande för ögat, och även om det inte är sant för varje kock eller butik, är faktum kvar att den färgstarka Uzumaki kontrasterar fint med ramen mörkare färger.
- Det kan serveras med din ramen. I direkt kontrast till ovanstående har många ramenbutiker narutomaki listade på sin meny och passar bra med ramen som serveras. Den fiskiga smaken erbjuder ett trevligt tillskott till måltiden.
Läs också: kan jag äta ramen efter att ha tagit bort en visdomstand?
Slutsats
Som sagt beror narutomakis placering i din maträtt mest på personlig preferens. Det kan vara gott, det kan vara dåligt, eller det kan vara obefintligt i någon ramsoppa.
Det bästa rådet som kan ges är att om det passar dig så lägg till det. Om inte, oroa dig inte för det. Så, ja, det som går bra för dig är kanske inte så bra för en annan person.
Narutomaki är något av ett konstigt tillskott till måltiden om det bara är för att även om det inte är en dålig sak att ha det, saknar du det inte om du inte vill ha det.
Det är lite som ett uppvärmt säte i en bil, skönt att ha, men det kan vara irriterande om man inte vill ha det.
Narutomaki, eller Uzumaki som vi nu känner till, är välkända för sin ljusa färg, smak och sitt namn i popkulturen. Vilket förmodligen ökade försäljningen när anslutningen gjordes.
Om du är intresserad eller nöjd med dess historia, prova. Om det inte passar dig, oroa dig inte för det.
Läs nästa: så här kan du minska mängden natrium i ramen
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
