ทำไมท้องเสียจากซุปมิโซะ? โคจิอาจเป็นต้นเหตุ!
ถ้าคุณเคยกินชามอร่อยๆ ของ ซุปมิโสะแล้วต่อมาก็ออกจากห้องน้ำไม่ได้เพราะท้องเสีย มันมีเหตุผลของมันอยู่
คุณอาจท้องเสียได้เพราะซุปมิโซะมีโคจิ ซึ่งเป็นโปรไบโอติกที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมีถั่วเหลืองและเกลือทะเลที่ช่วยในการคลายลำไส้ของคุณ อีกเหตุผลหนึ่งคือการหมักซุปมิโซะ แบคทีเรียที่มีชีวิตและเพาะเลี้ยงในโยเกิร์ตจะช่วยให้คุณขับถ่ายได้
มาดูกันว่าซุปมิโซะส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของท้องและลำไส้ของคุณอย่างไร
อ่านเพิ่มเติม: ใช้ส่วนผสมเหล่านี้แทนมิโซะวางที่สมบูรณ์แบบ
ดังนั้นหากคุณไม่มีอัตราส่วนที่ดีของแบคทีเรียในลำไส้ที่แย่ถึงดี ให้ดื่มซุปมิโซะ คุณอาจจะเสียสมดุล pH ในกระเพาะอาหารของคุณและทำให้ทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในนั้น
มิโซะคืออะไรกันแน่? ค้นหาคำตอบโดยละเอียดจากผู้ใช้ YouTube Erica Yi Yeah:
โปรไบโอติกในโคจิ และเส้นใยในถั่วเหลืองก็ทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ ถ้าร่างกายไม่ชินกับการกินอาหารที่มีโปรไบโอติกเป็นประจำ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการรับประทานอาหารที่สมดุลจึงเป็นสิ่งสำคัญ!
เมื่อคุณรู้ว่าคุณมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อ ซุปมิโสะหรือเมื่อคุณปรับอาหารเพื่อให้มีไฟเบอร์และโปรไบโอติกมากขึ้นเป็นประจำ คุณก็จะไม่มีปัญหานั้นอีกต่อไป
เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงในอาหารของคุณ การรับประทานอาหารชนิดใหม่เป็นครั้งแรกอาจทำให้ท้องเสียได้
อ่านเพิ่มเติม: ไม่ต้องการซุปมิโซะ? ลองน้ำซุปใสแบบญี่ปุ่นแทน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรซุปมิโซะแก้ท้องอืด
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารด่วนสำหรับซุปมิโซะที่ทำให้คุณรู้สึกสบายท้องซึ่งคุณสามารถปรุงได้ทุกเมื่อที่บ้านอย่างสะดวกสบาย
ซุปมิโซะแก้ท้องอืด
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- kombu
- 6 ถ้วย น้ำดื่ม
- ผงอูมามิ
- เห็ดหอมแห้ง
- รากเผือก
- แครอท
- หัวหอม
- เห็ดกระดุม
- นภา (จีน) กะหล่ำปลี
- 1-2 ช้อนโต๊ะ มิโซะสีเหลือง
- ต้นหอมซอย (ถ้ามี)
คำแนะนำ
- สับผักทั้งหมดขึ้น คุณสามารถใช้ซุปนี้ได้มากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ
- ใส่คอมบุ เห็ดหอมแห้ง น้ำ เครื่องเทศอูมามิ หรือดาชิลงในหม้อซุปขนาดใหญ่
- หลังจากที่น้ำเดือด นำคอมบุออกแล้วทิ้ง ลดความร้อน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นมิโซะเพสต์ ปรุงผักเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนนิ่ม
- ตักมิโซะวาง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในทัพพีแล้วปิดไฟ เมื่อผสมมิโซะกับน้ำซุปอย่างละเอียดแล้ว ให้เติมของเหลวมากขึ้น และค่อยๆ ผัดเบา ๆ ลงในน้ำซุปร้อนในทัพพี ผสมให้เข้ากันหลังจากใส่ลงในซุป
- เทลงในจานและตกแต่งด้วยต้นหอมซอย
- เสิร์ฟและเพลิดเพลินไปกับการผ่อนคลายท้องของคุณ!
ซุปมิโซะถือเป็นอาหารที่ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่คุณอยากทานซุปญี่ปุ่น ให้หยิบซุปมิโซะผักที่ช่วยให้ลำไส้สงบลงและทำให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง
ซุปมิโซะเพื่อสุขภาพ
ชาวญี่ปุ่นหลายคนกินซุปมิโซะ และไม่ใช่แค่เพราะอร่อยเท่านั้น!
ซุปมิโซะยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยสรุปแล้ว มันเต็มไปด้วยโปรตีน แคลเซียม แมงกานีส สังกะสี โพแทสเซียม และวิตามินเค
การทานซุปมิโซะเป็นประจำยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งเต้านม ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมสุขภาพสมอง
โรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น ปัญหาทางเดินอาหารหรือปัญหาในกระเพาะอาหาร และแม้แต่กรดไหลย้อนก็ลดลงได้ด้วยการทานซุปมิโซะหนึ่งชาม
แบคทีเรียโปรไบโอติกหลักที่ระบุในมิโซะคือ Aspergillus oryzae ซึ่งมีอยู่ใน ดอง ซุปมิโซะเต้าเจี้ยว จากการศึกษาพบว่า โปรไบโอติกของเครื่องปรุงรสนี้อาจช่วยลดอาการของโรคทางเดินอาหาร เช่น โรคลำไส้อักเสบ (IBD)
เนื่องจากวิตามินอี กรดอะมิโน ซาโปนิน และไลโปฟุสซินมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มิโซะจึงมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอย ร่างกายยังถูกทำให้เป็นด่างอย่างรุนแรงจากมิโซะซึ่งช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
โดยทั่วไปแล้ว มิโซะจะดีต่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูง คุณอาจต้องการจำกัดการบริโภคของคุณ หากคุณรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ (โซเดียม) ซึ่งเป็นผลมาจากคุณสมบัติ goitrogenic ของน้ำมันถั่วเหลือง คุณอาจต้องลดการบริโภคลงหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
หาซื้อมิโซะได้ที่ไหน
หากคุณอยากทานซุปมิโซะสักชามโดยเร็วที่สุดเพื่อช่วยตัวเองให้พ้นจากความยุ่งยากในการทำอาหาร คุณสามารถซื้อได้ในตัวเมืองหรือสั่งทางออนไลน์
คุณสามารถหามิโซะได้ตามร้านค้าในเอเชียส่วนใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการสั่งซื้อออนไลน์ ต่อไปนี้คือรายการโปรดบางส่วนของฉัน:
- มารุโคเมะ มิโซะ ปลอดกลูเตน วีแกน
- ซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปตรามิโกะ
- Marukome Chef Morimoto, ซุปมิโซะเต้าหู้และสาหร่าย
คำถามที่พบบ่อย
มาทำความเข้าใจบางสิ่งด้วยการตอบคำถามของคุณ
คุณสามารถได้รับอาหารเป็นพิษจากซุปมิโซะได้หรือไม่?
ซุปมิโซะมีความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษเนื่องจากการใช้มิโซะเพสต์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในหลายสูตร หากทำซุปไม่ถูกต้อง น้ำซุปอาจเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรีย
ซุปมิโซะอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ ซึ่งอาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วงได้ สิ่งสำคัญคือต้องไปพบแพทย์ทันที หากคุณเริ่มรู้สึกเช่นนี้หลังจากกินซุปมิโซะ
ซุปมิโซะรสชาติเป็นอย่างไร?
ซุปมิโซะมีรสชาติที่เข้มข้น เค็ม และเปรี้ยว แต่ไม่ฉุน
หากคุณเพิ่งเริ่มต้น คุณอาจต้องการทดลองกับมิโซะที่นุ่มกว่าและเบากว่า มิโซะขาว ซุปหวานกว่าซุปมิโซะสีแดง แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดี
กินซุปมิโซะวันละชามดีไหม?
แม้ว่ามิโซะจะมีปริมาณโซเดียมสูงและโดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ผู้ที่รับประทานอาหารโซเดียมต่ำอาจต้องการจำกัดการบริโภค
เชื่อกันว่าถั่วทำให้เกิดโรคคอพอก ดังนั้นคุณควรลดการบริโภคซุปมิโซะถ้าคุณมีภาวะไทรอยด์
คุณสามารถเก็บซุปมิโซะได้อย่างไร?
ซุปมิโซะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 ถึง 3 วันในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้แยกเต้าหู้ สาหร่าย หรือหัวหอมสีเขียวออกจากซุปมิโซะก่อนเก็บ
ซุปมิโซะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 ชั่วโมงก่อนที่จะต้องเก็บ
มิโซะมีแคลอรี่สูงหรือไม่?
เนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย ซุปมิโซะจึงถือว่าแคลอรี่ต่ำ หากคุณทำซุปมิโซะโดยใช้มิโซะและน้ำสต็อกญี่ปุ่นเท่านั้น ขนาดเสิร์ฟของคุณน่าจะอยู่ที่ประมาณ 50 แคลอรี
เบาๆกับซุปมิโซะ
ซุปมิโซะเป็นส่วนผสมอันหอมหวานที่อัดแน่นด้วยสารอาหารและรสชาติอร่อย เป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นและผู้ที่ต้องการลิ้มลอง อาหารญี่ปุ่น.
อย่างไรก็ตาม การบริโภคซุปมิโซะควรทำในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณต้องรับประทานอาหารที่มีโซเดียมต่ำ เนื่องจากซุปมิโซะมีเกลือจำนวนมาก
ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทานซุปมิโซะ ให้ค่อยๆ กินไป เพราะคุณอาจจะท้องเสียได้ถ้าทานมากเกินไป ควรใช้คู่กับอาหารอื่นๆ เช่น สลัดซาซิมิสด เต้าหู้ทอด ผักนึ่ง หรือแม้แต่สเต็ก
คุณต้องการที่จะให้ตัวเองชามซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ? ลองมิโซะวันนี้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
