กินมอนจายากิอย่างไร? เคล็ดลับเกี่ยวกับเครื่องมือที่เหมาะสมและจุดเริ่มต้น
มอนจายากิ หรือที่คนในท้องถิ่นรู้จักในชื่อมอนจา เป็นอาหารท้องถิ่นจากภูมิภาคสึกิชิมะของโตเกียว มันเหมือนแพนเค้กเค็มที่น้ำมูกไหลมาก!
เลยถามมาเยอะว่ากินมอนจายากิยังไง?
ในบทความนี้ ผมจะมาบอกเคล็ดลับในการกินมอนจายากิของคุณ
เมื่อคนส่วนใหญ่เห็นอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ปฏิกิริยาเริ่มต้นของพวกเขาก็คือมันดูไม่น่ากินจนเกินไป
แต่จริงๆ แล้ว มันเป็นอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยที่สามารถปรุงด้วยส่วนผสมที่หลากหลายได้ รับรองว่าจะต้องเจอเมนูที่ถูกใจแน่นอน!
คุณอาจสงสัยว่า “มอนจายากินี่คืออะไร”
เป็นอาหารญี่ปุ่น เป็นอาหารคล้ายแพนเค้กคล้ายกับโอโคโนมิยากิ
คิดว่าเป็นแป้งน้ำมูกไหลที่ทำจาก แป้งสาลี, น้ำ หรือ น้ำสต๊อกอาหารทะเลดาชิ ผสมกับผักสับและอาหารทะเล (หรือเนื้อสัตว์) ที่คุณชื่นชอบ
จานนี้เป็นความลับและความละเอียดอ่อนของท้องถิ่น มีคนไม่มากที่คุ้นเคยกับมันนอกโตเกียว
ถนนทั้งสายเต็มไปด้วยร้านอาหารกว่า 80 แห่งที่เสิร์ฟมอนจายากิหลากหลายแบบที่เรียกว่า “ถนนมนจา”
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีรู้วิธีกิน เรียนรู้วิธีทำ
โดยปกติผู้คนจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่ร้านอาหาร เซิร์ฟเวอร์จะนำส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
จากนั้นคุณอาจเลือกทำอาหารบนกระทะร้อนสำหรับตัวคุณเอง หรือให้เซิร์ฟเวอร์ช่วยเหลือคุณก็ได้
ขั้นแรก คุณต้องทอดผัก อาหารทะเล หรือเนื้อสัตว์ ชาวบ้านชอบกินมอนจายากิกับอาหารทะเล เช่น หอย หอยนางรม และกุ้ง
คุณไม่ต้องการที่จะกินวัตถุดิบหลักของคุณดิบ ดังนั้นเมื่อผัดสักครู่แล้ว ให้คุณเอาไม้พายทำรูตรงกลาง
หลุมนี้เรียกว่า "dote" ในภาษาญี่ปุ่น คุณเทแป้งเหลวลงในรูแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
จากนั้นคุณต้องเริ่มเกลี่ยให้ทั่วและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ทันทีที่แป้งเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย คุณก็สามารถเริ่มกินได้แม้ว่าส่วนผสมจะเป็นน้ำก็ตาม
ด้านล่างจะเริ่มเป็นคาราเมลและไหม้ เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน และพวกเขาก็ชอบกินส่วนนั้นจนหมด
กินมอนจายากิอย่างไร?
ในการทำและกินมอนจายากิ คุณต้องใช้ไม้พายชนิดพิเศษที่เรียกว่าโคเตะหรือเฮร่า
อุปกรณ์นี้เป็นไม้พายรูปช้อนขนาดเล็กที่มีพื้นผิวเรียบ ใช้สำหรับขูดมอนจาออกจากจานร้อน
วิดีโอทั้งหมดนี้โดย ochikeron สนุกกับการรับชม แต่ข้ามไปยังส่วนที่คุณเห็นพวกเขากินด้วยเครื่องใช้พิเศษ:
เป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบที่จะใช้เพราะคุณสามารถขูดแป้งออกจากกระทะเหล็กและตักอาหารในปริมาณที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย
ญี่ปุ่นเหล่านี้ต่อรองราคา ราคาถูกจริงๆที่นี่ใน Amazon หากคุณกำลังมองหาที่จะได้รับบางอย่าง:
มอนจายากิมีไว้กินตอนร้อนๆ แต่ต้องระวัง! ถ้าคุณกินร้อนไม่ได้ ให้ดึงมันใส่จานแล้วใช้ตะเกียบหั่นชิ้นใหญ่
ยังเช็คเอาท์ hashimaki นี้ซึ่งจริงๆแล้วเสิร์ฟบนตะเกียบ!
แนะนำให้ใช้ไม้พายโกเต้ เพราะคุณสามารถตักของเหลวได้
มอนจายากิเป็นแป้งน้ำมูกไหล คุณไม่สามารถกินมันอย่างถูกต้องด้วยตะเกียบหรือเครื่องใช้สไตล์ตะวันตกเช่นส้อมและมีด
วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานมอนจายากิคือเริ่มจากข้างนอกทีละน้อยแล้วค่อยๆ เคลื่อนเข้าด้านในด้วยไม้พาย
กดไม้พายลงบนอาหารและขูดเข้าหาตัวคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งยังคงทอดอยู่ด้านล่าง
มอนจายากิใส่ท็อปปิ้งอะไรคะ?
มอนจายากิสามารถโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งที่น่าสนใจได้ทุกชนิด เช่น สาหร่ายฝอย ชีส เครื่องปรุงรส โบนิโตเกล็ด ขิงดองและแม้กระทั่งเกล็ดเทมปุระ
นอกจากนี้ยังมีความพิเศษ ซอสโอโคโนมิยากิ ทำจากซอสมะเขือเทศ ซอส Worcestershire ซอสหอยนางรม และน้ำตาล เป็นซอสหวานและเค็มที่มีชื่อเสียงในร้านอาหารญี่ปุ่น
คุณสามารถอ่านทั้งหมดเกี่ยวกับมอนจายากิและโอโคโนมิยากิลูกพี่ลูกน้องได้ ในบล็อกโพสต์ของเราที่นี่แม้กระทั่งกับสูตรอาหารบางอย่างหากคุณต้องการลองด้วยตัวเอง
ครั้งต่อไปที่คุณเผชิญหน้ากับมอนจายากิกระทะแสนอร่อย คุณสามารถใช้โคเตะของคุณเพื่อคว้าความอร่อยทั้งหมดใส่จานหรือทานโดยตรงได้อย่างมั่นใจ
จำไว้ว่าไม่มีใครจะตัดสินคุณถ้ามันเลอะเทอะเล็กน้อย เป็นจานที่น้ำมูกไหลแต่ก็อร่อย แถมยังกินได้กระฉับกระเฉง!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
