วิธีทำหางกุ้งซูริมิ [ครบสูตรพร้อมคำแนะนำง่ายๆ]

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ 5 ตุลาคม 2022

คุณเคยอบไหม ซูริมิ ลอบสเตอร์ หาง? จริงๆ แล้วพวกมันไม่ได้ทำจากกุ้งล็อบสเตอร์เลย แต่เป็นอาหารทะเลที่อร่อย

ซูริมิเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่ทำจากปลาขาวที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์และหล่อเป็นรูปหางกุ้งก้ามกราม

มักขายแบบแช่แข็งและสามารถพบได้ในส่วนช่องแช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่

แม้ว่าซูริมิจะปรุงสุกล่วงหน้าแล้ว แต่คุณก็สามารถปรุงหรือเพิ่มลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้

หางกุ้งก้ามกรามซูริมินั้นง่ายต่อการปรุงและเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

วิธีทำหางกุ้งซูริมิ

วิธีที่ดีที่สุดในการทำซูริมิกุ้งก้ามกรามคือการอบในเตาอบด้วยเนยเล็กน้อยเพื่อให้ซูริมิมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มด้านในและด้านนอกที่กรอบ

เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือเครื่องเคียงกับข้าวและผัก

หางกุ้งก้ามกรามซูริมิเป็นตัวเลือกอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่าลืมลองซูริมิล็อบสเตอร์หาง!

สูตรหางกุ้งซูริมิ

จูสต์ นุสเซลเดอร์

ซูริมิหางกุ้งมีรสชาติดีที่สุดเมื่ออบในเตาอบด้วยเนยเล็กน้อย รสเผ็ดและเนื้อเนยนุ่มทำให้อาหารจานนี้เหมาะสำหรับคนรักอาหารทะเล!

ยังไม่มีการให้คะแนน

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาทำอาหาร 20 นาที นาที

คอร์ส อาหารจานหลัก

เสิร์ฟ 4 คน

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  

1x2x3x

• 1 ห่อซูริมิหางกุ้ง ประมาณ 8-10 หาง
• 1/4 ถ้วย ของเนย ละลาย
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ

คำแนะนำ

 

• ละลายหางกุ้งซูริมิตามคำแนะนำ
• เปิดเตาอบไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
• ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยละลาย เกลือ และพริกไทยดำ
• วางหางกุ้งซูริมิที่ละลายแล้วบนแผ่นอบแล้วทาหางแต่ละข้างด้วยส่วนผสมของเนย
• นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าซูริมิจะร้อนและมีสีทองเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีหากคุณต้องการให้ทำได้ดีมาก
• เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มสุดโปรด

คำหลัก ซูริมิ

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

คุณต้องปรุงซูริมิหางกุ้งก้ามกรามหรือไม่?

ไม่ได้ เพราะซูริมิซีฟู้ดปรุงสุกเต็มที่และพร้อมรับประทานทันทีเมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์

เพราะปรุงแล้วเลียนแบบ ปู และสามารถเพิ่มกุ้งล็อบสเตอร์เทียมลงในอาหาร เช่น ผัด ซุป และหม้อปรุงอาหารโดยไม่ต้องเตรียมเพิ่มเติม

ซูริมิแทนปูได้ไหม หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อแน่นของปูสด คำตอบก็คือ “ไม่”

เราได้เรียนรู้ว่ากุญแจสำคัญในการใช้ซูริมิให้ประสบความสำเร็จไม่ใช่การเตรียมตัว ถ้าเป็นไปได้ ให้เสิร์ฟร้อนและเพิ่มก่อนเสิร์ฟ

เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงหรืออุ่นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในสลัดและการใช้งานอื่น ๆ ที่ความร้อนไม่จำเป็นหรือน้อยที่สุด

และแน่นอนว่ากุ้งซูริมิเป็นเมนูอาหารทะเลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่าลืมลองกุ้งมังกรซูริมิ!

อ่านเพิ่มเติม: ซูชิ 21 ชนิดที่ควรรู้สำหรับทริปร้านอาหารญี่ปุ่นของคุณ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณปรุงซูริมิหางกุ้งก้ามกราม:

• ละลายซูริมิตามคำแนะนำก่อนปรุงอาหาร
• ระวังจับซูริมิมากเกินไปเพราะอาจแตกเป็นเสี่ยงได้
• อย่าอบซูริมิมากเกินไป แม้ว่าสูตรอาหารบางสูตรอาจบอกให้คุณปรุงในเตาอบนานกว่า 45 นาที แต่ก็อาจทำให้ “เนื้อ” นุ่มเกินไป
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงในส่วนผสมของเนยได้ นอกจากสมุนไพรคลาสสิกอย่างผักชีฝรั่งและโหระพา ลองเพิ่มเครื่องปรุงรส Old Bay หรือเครื่องเทศ Cajun เพื่อเพิ่มรสชาติ

การทดแทนและการแปรผัน

หากคุณไม่พบหางกุ้งซูริมิ คุณสามารถใช้ปูเทียมหรือกุ้งเทียมได้

ให้เปลี่ยนน้ำมันมะกอกแทนเนย

ถ้าอยากได้รสชาติมากกว่านี้ ให้ลองใส่กระเทียมหรือสมุนไพรลงไปในส่วนผสมของเนย

ถ้าคุณไม่ชอบอบหางกุ้งซูริมิ คุณสามารถลองย่างหรือทอดมันได้

หางกุ้งมังกรซูริมิย่างเหมาะที่สุดสำหรับสลัดและแซนวิช ในขณะที่หางกุ้งมังกรซูริมิทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักที่ดี

จริงๆ แล้ว อาหารจานนี้ไม่มีรูปแบบหรือแบบทดแทนมากเกินไป คุณรักหางกุ้งซูริมิหรือไม่ชอบ

คำแนะนำหลักของฉันคือการเล่นกับเครื่องปรุงรสเพราะซูริมิสามารถลิ้มรสได้ค่อนข้างจืดชืด

กุ้งก้ามกรามซูริมิคืออะไร?

หางกุ้งซูริมิ เป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่ทำจากปลาขาวที่นำมาบดและหล่อให้เป็นหางกุ้งก้ามกราม

มันยังเป็นที่รู้จักในนาม “กุ้งมังกรของคนจน” แต่อย่ากังวลไป มันอร่อย และเป็นแหล่งอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน

อาหารนี้ไม่ใช่หางกุ้งก้ามกรามและไม่มีกุ้งก้ามกราม แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากล็อบสเตอร์เลียนแบบที่ทำจากปลาขาว (โดยปกติคือพอลลอค) และส่วนผสมอื่นๆ

แม้ว่าซูริมิจะไม่ใช่กุ้งมังกรแท้ๆ แต่ก็ยังเป็นอาหารยอดนิยม อันที่จริง หลายคนเชื่อว่ารสชาติดีกว่ากุ้งมังกรด้วยซ้ำ!

สาเหตุที่ทำให้เป็นรูปหางกุ้งก้ามกรามก็เพราะเป็นวิธีที่นิยมกินกุ้งมังกรมากที่สุด

และเนื่องจากซูริมิมักจะมีราคาถูกกว่ากุ้งมังกรจริง จึงเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับรสชาติของกุ้งมังกรโดยไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก

หางกุ้งซูริมิเหล่านี้มีลักษณะเป็นม้วนสีขาวและสีส้มหรือสีแดง จากระยะไกล คุณสามารถเข้าใจผิดได้ว่าเป็นม้วนซูชิขนาดใหญ่

ที่มา

คำว่า "ซูริมิ" ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึง "เนื้อบด" อย่างแท้จริง อาหารนี้แต่เดิมถูกสร้างขึ้นในประเทศจีนเพื่อยืดอายุของปลา

พ่อครัวชาวญี่ปุ่นเคยบดและใส่เกลือของปลาที่เหลือเพื่อรักษาปลาที่จับได้เพิ่มขึ้น และการปฏิบัตินี้นำไปสู่การสร้างซูริมิในศตวรรษที่ 12

นักเคมีชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งค้นพบในปี 1960 ว่าด้วยการทำให้ผลิตภัณฑ์มีเสถียรภาพ แช่แข็ง และยืดอายุการเก็บรักษาโดยการเติมน้ำตาลลงในขั้นตอนการผลิตซูริมิแบบเดิม เขาจึงสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับปลาสดได้

ซูริมิมาในรูปทรงต่างๆ และมักใช้เป็นปูเลียนแบบในม้วนซูชิ รูปร่างหางกุ้งก้ามกรามก็มีขายในร้านค้าในญี่ปุ่นเช่นกัน แต่ก็ไม่ธรรมดาจริงๆ

วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน

เสิร์ฟหางกุ้งซูริมิกับน้ำจิ้มสุดโปรดของคุณ หรือจะทานแบบธรรมดาก็ได้ พวกเขาทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม

เนื่องจากปรุงเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในอาหาร เช่น สลัด ผัด ซุป และหม้อปรุงอาหารโดยไม่ต้องเตรียมเพิ่มเติม

คุณยังสามารถทดแทนปูหรือกุ้งจริงในสูตรได้อีกด้วย

หลายคนชอบกินกุ้งมังกรซูริมิเป็นอาหารทานเล่น

ม้วนอบมีรสเผ็ดแต่จืดไปหน่อย ควรทำน้ำจิ้มรสอร่อยเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น

คุณสามารถลองหนึ่งใน น้ำจิ้มเทปันยากิ เพราะทานคู่กับอาหารทะเลก็อร่อย!

วิธีการจัดเก็บ

เมื่ออบแล้ว คุณสามารถเก็บหางกุ้งซูริมิไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

อย่าลืมกินมันภายในกรอบเวลานี้ เพราะพวกมันจะเริ่มเน่าเสียและกินไม่ได้หลังจากนั้น

คุณสามารถแช่แข็งหางกุ้งซูริมิได้นานถึง 2 เดือน ละลายในตู้เย็นค้างคืนก่อนอุ่น

วิธีอุ่นเครื่อง

เมื่ออุ่นให้ร้อนอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหางกุ้งซูริมิได้รับความร้อนจนสุดเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ

วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นให้ร้อนอีกครั้งคือในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และวางหางกุ้งซูริมิบนแผ่นอบ

นำเข้าอบ 10-12 นาที หรือจนร้อนจนสุก

อาหารที่คล้ายกัน

ถ้าคุณชอบหางกุ้งซูริมิ คุณอาจชอบ:

• ปูอัดเทียม
• ซูชิซูริมิ
• Kani kama (เนื้อปูเทียม)
• ฟิชเค้ก (หรือ คะมะโบะโกะที่มีชื่อเสียง ในภาษาญี่ปุ่น)
• ปลาเกฟิลเต
• เกี๊ยว
• โครเก้

คุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ได้หลายอย่างในลักษณะเดียวกับหางกุ้งมังกรซูริมิ เพียงเปลี่ยนส่วนผสมอาหารทะเลเป็นซูริมิ แล้วปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตร

สรุป

หากคุณเคยสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับหางกุ้งซูริมิและไม่ชอบกินมันดิบ การอบเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมมัน

วิธีการทำอาหารนี้เรียบง่ายและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที จากนั้นคุณสามารถเคี้ยวมันตามที่เป็นอยู่หรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแสนอร่อย

ฉันชอบกินหางกุ้งซูริมิเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก พวกเขายังเป็นส่วนเสริมที่ดีในการผัด, ซุปและหม้อปรุงอาหาร

เสิร์ฟหางกุ้งซูริมิ พร้อมสลัดผักโขม (เฟิร์นเฟิน) สดชื่นแล้วคุณจะประทับใจแขกของคุณอย่างแน่นอน!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร