ซุปไก่ฟิลิปปินส์: สูตรซุปไก่ครีมและอร่อย
ครีมนี้ ไก่ ซุป สูตรเป็นสูตรซุปไก่ยอดนิยมในฟิลิปปินส์
ทำจากมักกะโรนีข้อศอก ไก่ นม และเนย ทำให้อร่อยและเตรียมง่ายที่บ้าน เป็นที่รักของเด็กๆ มากที่สุด ทุกช่วงเวลาของวัน!
อาหารจานนี้ดึงดูดเด็กๆ เพราะส่วนผสมจากผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งช่วยให้พวกเขาเชื่อว่าผักมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ข่าวดีก็คือโซปาทำอาหารนั้นง่ายมากที่แม้แต่มือสมัครเล่นที่สมบูรณ์ก็สามารถทำได้
เคล็ดลับของโซปาไก่ที่ดีที่สุดคือการเติมนมระเหยเพื่อทำน้ำซุปครีม ตามด้วยน้ำปลาสำหรับรสอูมามินั้น
เป็นอาหารเช้าที่ดีจริงๆ แต่หลายๆ คนเตรียมสิ่งนี้ไว้เป็นอาหารว่างยามบ่ายแทนหรือจะทานเป็นอาหารทานเล่นก็ได้ คุณจะเห็นว่าสูตรโซปาไก่แบบครีมนี้มีประโยชน์หลายอย่างเพราะสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับปลาทอดได้ในทุกโอกาส ทุกฤดูกาล!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
หากต้องการดูวิธีทำซุปไก่ โปรดดูวิดีโอนี้โดย YouTuber ปานละสัง ปินอย:
สูตรซุปครีมไก่ฟิลิปปินส์
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง สุกแล้วหั่นฝอย (หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ)
- 2 ถ้วย พาสต้ามักกะโรนีดิบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว
- 1 กลาง หัวหอมสีเหลือง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 กานพลู กระเทียม สับ
- 2 กลาง แครอท หั่นเป็นเส้นทแยงมุม
- 2 ก้าน ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นเส้นทแยงมุม
- 10 ถ้วย น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- ½ หัว กะหล่ำปลีขนาดเล็ก สับหยาบ
- 1 สามารถ นมข้นจืด (12 ออนซ์)
- หัวหอมเขียว หั่นสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ต้มอกไก่จนนุ่มและสุก เมื่อเย็นพอที่จะจับ ให้หั่นด้วยส้อมหรือด้วยมือ เก็บของเหลวที่ต้มไว้ (ถ้าไม่ใช้น้ำซุปไก่) กรองหากจำเป็นและพักไว้
- ต้มน้ำให้เพียงพอสำหรับพาสต้า ปรุงมักกะโรนีอัล dente (ไม่อ่อน แต่ยังคงกัดอยู่บ้าง) ระหว่างรอให้น้ำพาสต้าเดือด ให้เตรียมผัก
- ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่าย และแครอทจนหัวหอมโปร่งแสงและผักนุ่ม (ประมาณ 5 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- นำไก่ที่หั่นฝอยลงไปผัด เพิ่มน้ำซุป (หรือน้ำ). ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ถ้าใช้) หรือเกลือมากขึ้น (ตามชอบ)
- นำไปต้ม. ใส่กะหล่ำปลี มักกะโรนีที่ปรุงสุกแล้ว และนมที่ระเหยแล้วลงไป แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที หรือจนกว่าใบกะหล่ำปลีจะนิ่ม ปรับรสถ้าจำเป็น
- ตักใส่ชาม. โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวสับหากต้องการ สนุก!
โภชนาการ
เคล็ดลับการทำอาหาร
เนื้อที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับสูตรนี้คืออกไก่ที่ดี เนื้อแน่น ไม่มีกระดูก และไม่มีหนัง หากคุณต้องการเนื้อไก่ที่นุ่มและสะเก็ด ให้ต้มและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลานาน ทำให้น้ำซุปมีรสชาติมากขึ้น
คุณสามารถใช้พาสต้าประเภทใดก็ได้ แต่มักกะโรนีข้อศอกมักใช้ในสูตรโซปานี้ ระวังว่านานแค่ไหนที่คุณปรุงมักกะโรนีศอก เพราะมันจะทำให้นิ่มเร็ว!
เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี คอยดูนาฬิกาเมื่อคุณใส่ลงไป แล้วซุปจะเริ่มเดือด
ฉันชอบปรุงซุปโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสุกเกินไปและทำให้เละๆ
การทดแทนและการเปลี่ยนแปลง
หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มแฮมสับ ฮอทดอก คอร์นบีฟ หรือโชริโซ
ในหลายครัวเรือนของชาวฟิลิปปินส์ คนชอบที่จะเพิ่มฮอทดอก ไส้กรอกเวียนนา หรือเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ นอกเหนือจากเนื้อไก่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสัน รสชาติ และเนื้อสัมผัสให้กับจาน
มีหลากหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับประเภทเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น เนื้อบดหรือหมู ไก่ต้ม ซี่โครง หรือส่วนกระดูกอื่นๆ ที่ทำให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อย
คุณอาจสงสัยว่าจะใช้อะไรดีถ้าไม่มีมักกะโรนีศอกอยู่ในมือ
คุณสามารถแทนที่พาสต้าขนาดเล็กประเภทใดก็ได้สำหรับมักกะโรนีข้อศอก รายการโปรดบางส่วนของฉัน ได้แก่ ditalini, shells หรือแม้แต่ orzo
จานนี้ก็อร่อยไม่แพ้นมข้นจืด แต่ฉันคิดว่ามันเป็นส่วนผสมที่ทำให้โซปาฟิลิปปินส์มีความพิเศษ ซุปจะเป็นเหมือนก๋วยเตี๋ยวไก่ธรรมดาที่ไม่มีนม
คุณสามารถเพิ่มนมสด ครึ่งและครึ่ง หรือแม้แต่ครีมได้เล็กน้อย หากคุณไม่มีนมระเหยอยู่ในมือ เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อย (1/4 ถ้วยหรือมากกว่านั้น) แล้วใส่เพิ่มเพื่อลิ้มรส
หากคุณต้องการเพิ่มผักนอกเหนือจากแครอทและกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตา ข้าวโพด พริกหยวก หรือมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พวกเขาจะยอดเยี่ยมในซุปนี้!
คุณสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นผักโขม คะน้า หรือผักใบเขียวอื่นๆ ได้
ส่วนเนื้อไก่ จะใช้น่องไก่ก็ได้ คุณจะต้องเอากระดูกและผิวหนังออก แล้วใส่ไก่ที่หั่นฝอยกลับเข้าไปในโซปา บางคนถึงกับใส่ตับไก่เล็กน้อย
เมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรส ควรทำความเรียบง่ายด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น
บางคนชอบใส่ซีอิ๊ว น้ำปลา หรือซอสทาบาสโกเล็กน้อยลงในโซปา แต่ฉันคิดว่าการปรุงรสมากเกินไปจะเอาชนะซุปได้ ทางที่ดีควรให้ทุกคนเพิ่มเครื่องปรุงรสของตนเองที่โต๊ะ
โสภาคืออะไร?
คำว่า "ซุป" เป็นคำภาษาสเปนที่แปลว่า "ซุป" อย่างแท้จริง
โซปาเป็นซุปประเภทหนึ่งของชาวฟิลิปปินส์ที่มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ทำจากไก่ ผัก ก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้า แค่คิดว่ามันเป็นซุปมักกะโรนีไก่กับน้ำซุปครีม!
มักกะโรนีช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับซุป ในขณะที่ไก่ให้รสชาติที่อร่อยและกลมกล่อม ในขณะที่ซุปไก่มักกะโรนีอื่น ๆ มีน้ำซุปใส โซปาทำจากน้ำสต็อกไก่และนมระเหย ดังนั้นจึงเข้มข้นและเป็นครีม
ซุปมักจะโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวซึ่งเพิ่มสีสันและรสชาติที่ดี
อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟในมื้อเช้า แต่ก็สามารถรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารหลักได้
สูตรโซปาไก่เป็นอาหารทานเล่นเพราะเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สบาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการเมาค้างจากงานปาร์ตี้ช่วงดึกหรือวันที่อากาศหนาวเย็นและฝนตก
ที่มา
ชาวฟิลิปปินส์อ้างว่าโซปามาจากพวกเขา แต่จริงๆ แล้วมันมีต้นกำเนิดมาจากชาวอิตาลีเพราะพาสต้ามักกะโรนีในจาน
จานนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอิตาลีและบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมถั่ว
แต่จริงๆ แล้ว ยังมีเรื่องราวอีกมากมายเกี่ยวกับที่มาของอาหาร
ว่ากันว่าสบู่ถูกนำมาใช้ครั้งแรกในช่วงอาณานิคมของสเปน จากนั้นจึงนำจานนี้ไปยังฟิลิปปินส์ ซึ่งกลายเป็นส่วนหนึ่งที่ได้รับความนิยมในอาหารฟิลิปปินส์
อีกทฤษฎีหนึ่งแนะนำว่าซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ของฟิลิปปินส์ได้รับแรงบันดาลใจจากเวอร์ชันอเมริกันซึ่งนำมาใช้ในช่วงการปกครองอาณานิคมของอเมริกา
ไม่ว่าตอนนี้โซปาจะเป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่ใครๆ ก็ชอบทานอยู่แล้ว!
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
เทโซปาลงในชามเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อน คุณสามารถตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวหากต้องการ
ซุปมักจะกินกับขนมปังหรือแครกเกอร์
เครื่องเคียงอื่นๆ ได้แก่ โกรธ (ขนมปังชีสขนาดเล็ก), pandesal อุ่นหรือ ensaymada (ชนิดของ brioche)
คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับซุปเป็นอาหารหลักโดยไม่มีเครื่องเคียงได้อีกด้วย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม เช่น เกลือ พริกไทยดำป่น หรือซอสทาบาสโก
วิธีการจัดเก็บ
โซปาไก่ครีมเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณต้องการทานในคราวเดียวเพราะมันไม่ได้รสชาติดีเท่าเมื่อนั่ง มักกะโรนีจะดูดซับน้ำซุปได้มากและทำให้เละเกินไป ในขณะที่นมที่ระเหยแล้วจะเริ่มทำให้แข็งตัว
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องเก็บ ให้ใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดและแช่เย็นไว้หนึ่งหรือสองวัน
เมื่อคุณพร้อมรับประทาน ก็แค่อุ่นซุปบนเตาจนร้อนและเป็นครีมอีกครั้ง คุณอาจต้องเติมนม น้ำ หรือ . เล็กน้อย น้ำซุปไก่ เพื่อทำให้ผอมลง
จำไว้ว่าเมื่อคุณเติมของเหลวมากขึ้น คุณอาจต้องเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพื่อให้ซุปไก่มีรสชาติอีกครั้ง
อาหารที่คล้ายกัน
ซุปครีมไก่คล้ายกับซุปมักกะโรนีไก่และซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ โซปาไก่แบบครีมใช้นมระเหยเพื่อทำซุปครีม ในขณะที่อีก 2 ตัวใช้ครีม
โซปาไก่ครีมก็คล้ายกับ canja ซึ่งเป็นซุปไก่โปรตุเกสที่ใช้ข้าวแทนบะหมี่หรือพาสต้า Canja มักจะเสิร์ฟเมื่อมีคนป่วย เพราะมันประกอบด้วยโปรตีนจากอกไก่และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจากข้าว ซึ่งช่วยเพิ่มระดับพลังงาน
ครีมซุปไก่ก็คล้ายกับครีมซุปไก่ แต่มักจะทำด้วยอกไก่และไม่มีเส้นหรือพาสต้า
มีซุปไก่ฟิลิปปินส์อื่น ๆ ที่คล้ายกับโซปาเช่น มามิไก่ และ Arroz Caldo.
มามิไก่เป็นซุปที่ทำจากไก่ บะหมี่ และผักในน้ำซุปใส Arroz caldo เป็นข้าวต้มที่ทำจากไก่ ขิง และกระเทียม นอกจากนี้ยังสามารถทำกับโปรตีนอื่นๆ เช่น เนื้อวัวหรือกุ้ง
แม้ว่าซุปเหล่านี้จะคล้ายกับสูตรโซปา แต่ก็ไม่ได้เป็นครีมหรือเข้มข้น
คำถามที่พบบ่อย
สบู่มีสุขภาพดีหรือไม่?
ใช่ ซุปก๋วยเตี๋ยวฟิลิปปินส์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเพราะประกอบด้วยไก่ ผัก และมักกะโรนี ซึ่งล้วนแต่ดีต่อสุขภาพและดีสำหรับคุณ
สบู่นั้นดีต่อสุขภาพของเรา ซุปทำให้ผอมลงซึ่งเป็นสาเหตุที่ช่วยให้เราลดน้ำหนักได้ และถึงแม้ว่าจะมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื่องจากเป็นแหล่งของแคลเซียมและวิตามินดี
ซุปไก่ยังช่วยรักษาอาการไข้หวัดและอาการอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง มีประสิทธิภาพมากจนเรียกอีกอย่างว่า “ยิวเพนิซิลลิน”
อิ่มท้องเพราะเราอิ่มท้อง เรารู้สึกอิ่มง่ายจึงเหมาะที่จะทานซุปตอนต้นของอาหารทุกมื้อ
สบู่ยังเป็นแหล่งพลังงานที่ดีและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนัก
โซปาเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษคืออะไร?
เวอร์ชั่นภาษาอังกฤษของ sopas คือ ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ “ซุป” แปลว่า “ซุป” ในภาษาสเปน
ฉันสามารถใส่ตับไก่ในซุปได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถเพิ่มตับไก่ลงในซุปได้ แต่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม
บางคนชอบใส่ตับไก่เพราะเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี ตับไก่ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ B รวมทั้งโฟเลตและทองแดง
ตับให้ซุปที่ดีมีรสชาติไก่มากยิ่งขึ้น
คุณต้มเส้นมักกะโรนีอย่างไร?
หากคุณต้องการต้มมักกะโรนีแยกกันเพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียว นี่คือคำแนะนำ
ตั้งน้ำให้เดือดแล้วเติมเกลือ ใส่เส้นมักกะโรนีลงไปแล้วปรุงตามคำแนะนำของแพ็คเกจ ซึ่งปกติจะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที
เมื่อบะหมี่สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในโซปาที่เดือด
แต่ไม่มีข้อได้เปรียบที่แท้จริงสำหรับวิธีนี้ และฉันชอบการทำอาหารสไตล์ฟิลิปปินส์ที่คุณปรุงไก่และมักกะโรนีด้วยกัน
ซุปเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซุปไก่ธรรมดา
หากคุณเป็นแฟนของสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว ซุปไก่ฟิลิปปินส์รุ่นนี้เหมาะสำหรับคุณ ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่หาได้ง่ายในตู้กับข้าว จานนี้จึงอร่อย อิ่มอร่อย และอิ่มท้อง
สูตรโซปาไก่ครีมน้ำนมเหมาะสำหรับอากาศหนาวหรือเมื่อคุณรู้สึกไม่สบาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการให้อาหารฝูงชนจำนวนมาก
ครั้งต่อไปที่คุณกำลังมองหาสูตรซุปที่อร่อยและสบายใจ อย่าลืมลองสูตรซุปไก่นี้ดูนะ
ขอบคุณและมาบูเฮย์!
ยังเช็คเอาท์ คู่มือการทำมะละกอกีนาทังไก่ มะพร้าว และมะละกอ
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสบู่ ลองดูที่ บทความนี้.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
