วิธีการปรุงสูตรปลาซาร์ดีนโอดองที่สมบูรณ์แบบ (Udong sardinas)
เมื่อใดก็ตามที่ไม่มีงานเฉลิมฉลองหรือเทศกาล ชาวฟิลิปปินส์มักจะกลายเป็นเรื่องพื้นๆ เมื่อพูดถึงไวน์ของพวกเขา
อย่างไรก็ตาม ให้บะหมี่ฟิลิปปินส์ กระป๋อง (หรือ 2) ของ ปลาซาร์ดีนและน้ำและชาวฟิลิปปินส์ยังสามารถทำอาหารจานง่าย ๆ แต่อร่อยได้! นี้ โอดง สูตรพิสูจน์ได้
มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาควิซายัสและมินดาเนา โอดงเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีบะหมี่โอดงเป็นส่วนประกอบหลัก
บะหมี่โอดง (ซึ่งมีสีเหลือง) มักขายในตลาดสดและร้านค้าต่างๆ ในภูมิภาคดังกล่าว ดังนั้นสำหรับร้านในลูซอน มิซัว หรือโซดาไฟก็ใช้ทดแทนได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรโอดง (บะหมี่โอดงปลาซาร์ดีน)
ส่วนผสม
- ¼ kg ก๋วยเตี๋ยวโอดง
- 1 สามารถ ปลาซาร์ดีน
- 1 หัวหอม สับ
- 4 กานพลู กระเทียม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำ
- หอมหัวใหญ่
คำแนะนำ
- ผัดกระเทียมและหัวหอม
- เพิ่มปลาซาร์ดีน เกลือ และพริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
- เติมน้ำ (แค่พอต้มเส้น)
- เสิร์ฟร้อนและโรยหน้าด้วยต้นหอม
โภชนาการ
ตรวจสอบวิดีโอของผู้ใช้ YouTube YanYan08 TV เกี่ยวกับการทำปลาซาร์ดีนโอดอง:
การเตรียมสูตรและเคล็ดลับโอดง
แม้ว่าสูตรโอดงนี้จะทำให้เป็นเมนูเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่ตัวขับเคลื่อนหลักของรสชาติก็คือปลาซาร์ดีนสีแดง เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำให้ได้รสชาติของมะเขือเทศที่อร่อย!
คุณสามารถเปลี่ยนปลาซาร์ดีนได้เช่นกัน คุณสามารถใช้ทินาปาหรือซาร์ดีนกระป๋องธรรมดาก็ได้ หรือจะทานปลาซาร์ดีนรสเผ็ดก็ได้หากต้องการทำให้ดีขึ้น!
นอกจากนี้ ทินาปาผัดยังสามารถใช้ในสูตรนี้เพื่อให้เห็นความแตกต่างคร่าวๆ กับเนื้อโอดองที่ค่อนข้างลื่นไหล (ในทางที่ดี) อีกอย่างหนึ่งคือทินาปาจะดูดซับน้ำซุปโอดงด้วย ดังนั้นคุณจึงรับประกันได้ว่าสาฮอกจะอร่อย
มะเขือเทศสไลซ์แท้ยังสามารถใส่ลงไปในซอสเพื่อให้โอดงมีรสชาติดีขึ้นมาก เช่นเดียวกับคื่นฉ่ายสับหากต้องการให้อร่อยยิ่งขึ้น
ผักอื่นๆ ที่คุณสามารถใส่ในสูตรโอดงนี้ได้ เช่น พาโตล่าและอูโป นี้ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทั้งมื้อ!
การทดแทนและการแปรผัน
เนื่องจากบะหมี่โอดงมีขายเฉพาะในฟิลิปปินส์ จึงเป็นเรื่องยากที่จะหาได้ในหลายภูมิภาค หากไม่สามารถทำได้
อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงต้องการลองสูตรที่น่าอัศจรรย์นี้ ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่ดีที่สุดบางส่วนที่คุณสามารถลองใช้แทนบะหมี่โอดงได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติมากนัก
อุด้ง
บะหมี่อุด้งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับบะหมี่โอดง อันที่จริงบะหมี่โอดงยังใช้ชื่อของพวกเขาจากอุด้ง! รสชาติและเนื้อสัมผัสของทั้งคู่ค่อนข้างเหมือนกัน ยกเว้นว่าเส้นอุด้งไม่มีโทนสีเหลืองเหมือนเส้นโอดง
นอกประเทศฟิลิปปินส์ อุด้งเป็นทางเลือกทั่วไปสำหรับผู้ที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวโอดง
มิซัว
มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนและเป็นที่รู้จักในชื่อวุ้นเส้นข้าวสาลี misua เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีในการทดแทนบะหมี่โอดงด้วย
เนื่องจากเส้น misua ทำจากข้าวสาลี จึงมีรสชาติเหมือนกับโอดง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรูปร่างและขนาดของเส้นก๋วยเตี๋ยว มันบางกว่าที่คุณต้องการมาก
Miki
มิกิหรือบะหมี่ไข่เป็นบะหมี่ยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งในฟิลิปปินส์ที่คุณสามารถใช้เพื่อทดแทนบะหมี่โอดง คุณสามารถใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อทำโอดงซาดินาที่สมบูรณ์แบบหรือเปลี่ยนพาสต้าเมื่อส่วนผสมหมด
โซบะ
แม้ว่าส่วนใหญ่จะใช้แทนเส้นอุด้ง แต่คุณยังสามารถใช้แทนเส้นโอดงได้ เนื่องจากทำเป็นซุปได้ค่อนข้างดี เนื่องจาก odong sardinas อยู่ในหมวดเดียวกัน ฉันจึงไม่เห็นเหตุผลว่าทำไมบะหมี่โซบะถึงไม่พอดี ;)
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ซองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็เหมือนเพื่อนเก่าที่ดีคนหนึ่งที่จะจับมือคุณเมื่อคุณไม่มีใคร!
แม้ว่าควรเป็นทางเลือกสุดท้ายของคุณ แต่คุณสามารถใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้เสมอเมื่อไม่มีอย่างอื่นอยู่ในมือ พวกเขาจะพอดีกับอะไร
สิ่งที่ดีที่สุด? พวกเขามาพร้อมกับเครื่องปรุงรสพิเศษของตัวเอง
วิธีการเสิร์ฟและกินบะหมี่โอดง
หลังจากที่จานสุกดีแล้ว คุณสามารถปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้ เช่น พริกไทยดำ ต้นหอม คาลามันซี และกระเทียมที่ปิ้งแล้ว
โดยส่วนตัวฉันใช้กระเทียมเยอะมาก! ส่วนหนึ่งเป็นเพราะฉันชอบกระเทียม และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะมันทำให้ความเค็มของปลาซาร์ดีนสมดุล ทำให้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติที่สมดุล
เมื่อเส้นโอดงปรุงรสและปรุงอย่างสวยงามแล้ว ก็ถึงเวลาจับคู่กับข้าวต้มและเสิร์ฟ แม้ว่าสูตรโอดงจะมีเส้นอยู่แล้ว แต่ข้าวก็ดูดซับซอสส่วนเกินจากน้ำซุปได้
เพลิดเพลินไปกับมันเป็นการแพร่กระจายสำหรับตอนเช้าของคุณ โรคร้าย หรือเป็นอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
อาหารที่คล้ายกัน
หากคุณหลงใหลในอาหารฟิลิปปินส์หรืออาหารประเภทบะหมี่โดยทั่วไป ต่อไปนี้คือเมนูที่คล้ายกับบะหมี่โอดงที่คุณสามารถลองได้
โอดง กีซาโด
มันเป็นรูปแบบของอาหารจานเดียวกันมากกว่าที่จะแตกต่างไปจากที่ปรุงด้วยน้ำเพียงเล็กน้อย
วัตถุดิบเหมือนกัน รสชาติก็เหมือนกัน อย่างไรก็ตาม มีเนื้อสัมผัสที่หนากว่าและรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก
คุณจะชอบมันหรือไม่? ฉันไม่สามารถรับประกันได้
ซุปไก่โซตังกอน
หนึ่งในอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฟิลิปปินส์ ซุปไก่โซตังกอน เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบฟิลิปปินส์ ใช้ไก่หยอง บะหมี่โซตังกอน แครอท และกะหล่ำปลี
เครื่องปรุงยอดนิยมสำหรับจาน ได้แก่ กระเทียมย่างและต้นหอม พร้อมน้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบ กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันเป็นเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์ของรสชาติที่เสิร์ฟในชาม พร้อมที่จะระเบิดในปากของคุณ!
ปานจิต โลมิ
Pancit lomi เป็นอีกจานที่สะดวกสบายที่สามารถเติมลงในบะหมี่โอดงได้อย่างง่ายดาย
เมนูนี้ประกอบด้วยผักสด บะหมี่ไข่ และไก่ ยิ่งกว่านั้นซุปยังข้นด้วยแป้งข้าวโพดทำให้อิ่มได้จริงๆ
หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น หมูสามชั้น ลูกชิ้นปลา กุ้ง แฮมหั่นเต๋า และชิชาร์โรนบด อีกอย่างที่ดีคือไข่ลวก
จะทานเป็นอาหารว่างระหว่างวันหรือมื้อหลักก็ได้!
มามิไก่
ฉันรู้ว่าคุณคิดยังไง: ไก่อีกจาน!
ใช่ แต่ฉันจะพูดอะไรได้ ชาวฟิลิปปินส์ชอบที่จะใส่เนื้อไก่ลงในบะหมี่ของพวกเขา และวิธีต่างๆ ที่พวกเขาใช้มันในแต่ละครั้งทำให้ฉันประหลาดใจ
ที่กล่าวว่าจากสูตรทั้งหมดที่ฉันเพิ่งพูดถึง มามิไก่ จะต้องง่ายที่สุด
อาหารจานนี้ใช้อกไก่ แครอท บะหมี่ไข่ ต้นหอม และน้ำซุปไก่เป็นส่วนผสมหลัก หลังจากนั้น ทุกคนสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ได้ตามต้องการ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับรสชาติ
แบตชอย
Batchoy เป็นอาหารจานหลักจากฟิลิปปินส์ที่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบเส้นก๋วยเตี๋ยวมาโดยตลอด
ซึ่งแตกต่างจากทางเลือกที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อาหารจานนี้ใช้เครื่องในและเนื้อสัตว์ทั้งหมด ร่วมกับบะหมี่ไข่ กินาโมส หรือกะปิ รสหวานเค็มและเผ็ดของ batchoy เป็นเรื่องยากที่จะไม่รัก
ห่อบะหมี่โอดงลงชาม
ถ้าคุณรักอาหารฟิลิปปินส์ ไม่ควรพลาดกับบะหมี่โอดง นี่คือความสะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบ ส่วนผสมที่สวยงามของรสชาติและความอบอุ่นของซุปเป็นสิ่งเดียวที่คุณต้องการ
ในบทความนี้ ฉันพยายามครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับบะหมี่โอดงและแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยที่คุณสามารถลองทำได้ในสุดสัปดาห์นี้ ฉันหวังว่างานชิ้นนี้จะเป็นประโยชน์ตลอด
ถ้าคุณชอบสิ่งที่ฉันทำ อย่าลืมติดตามบล็อกของฉัน มีสูตรอาหารและเกร็ดน่ารู้มากมายที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณ
จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป! ;)
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบะหมี่โอดง ให้ลองดูที่ บทความนี้.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร