สูตรไก่ซีอิ๊วน้ำผึ้ง | เตาอบแบบครอบครัวที่สมบูรณ์แบบ
น่องไก่ไม่มีกระดูกราดด้วยน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม และขิง จากนั้นนำไปอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นสูตรอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบเพราะทำง่าย
จานพร้อมใน 45 นาที และสิ่งที่คุณต้องทำคือทำซอส รวมส่วนผสม และปล่อยให้เตาอบทำงานหนัก
การอบไก่ในเตาอบจะไม่ทำให้แห้ง ต้องขอบคุณซอสหมักจากถั่วเหลืองที่มีรสหวานและเผ็ด มันจะนุ่มชุ่มฉ่ำกับเปลือกน้ำผึ้งหวาน
ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักไก่ใช่ไหม?
ที่ดีที่สุดคืออาหารจานเดียวที่ทำให้อาหารในครอบครัวเป็นเรื่องง่าย แม้ว่าคุณจะยุ่งมากก็ตาม!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีทำไก่ซีอิ๊วน้ำผึ้งที่ดีที่สุด
สูตรต้นขาไก่อบน้ำผึ้งซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม
- 2 ปอนด์ น่องไก่ไม่มีกระดูก
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 4 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- ¾ ช้อนชา ขิงสับละเอียด
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ พื้นดิน
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 425 F (218 C)
- หยิบถาดอบขนาด 8 × 8 แล้วปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม สำหรับการป้องกันของเหลวเหนียวเป็นพิเศษ ให้เพิ่มฟอยล์ดีบุกสองชั้น
- หยิบชามและผสมน้ำผึ้ง น้ำมันพืช ซีอิ๊ว น้ำมันงา กระเทียม ขิง และพริกไทยดำ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนซอสมีความข้นเหนียวข้น
- เอาหนังออกจากต้นขาไก่ ใส่เกลือ แล้วใส่ลงในถาดอบ
- เทซอสลงบนไก่ จากนั้นหมุนแต่ละชิ้นไปรอบ ๆ หนึ่งครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อถูกเคลือบด้วยซอสทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอ
- อบเป็นเวลา 30 นาทีเปิดฝา พลิกไก่ไปครึ่งทางเพื่อให้แน่ใจว่าอบ ในกรณีที่ส่วนบนของไก่กลายเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์บางๆ แล้วเอาออกในภายหลัง อุณหภูมิภายในของไก่ควรอยู่ที่ 165 F (70C) และนั่นคือเวลาที่คุณรู้ว่ามันสุกดีและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ
- หลังจากที่ไก่สุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วนำแต่ละชิ้นออก จากนั้นนำซอสที่เหลือในกระทะมา แล้วคุณสามารถเพิ่มบางส่วนที่ด้านบนของต้นขาไก่แต่ละส่วนหรือใช้เป็น “น้ำเกรวี่” สำหรับมันฝรั่งบด
วีดีโอ
หมายเหตุ :
- ฉันแนะนำให้ใช้ฟอยล์ดีบุกสองชั้นเพราะซอสมีน้ำมูกไหล และถ้ามันติดที่ขอบหรือก้นกระทะ คุณจะต้องทำการขัดอีกมากในภายหลัง
- หากคุณต้องการเนื้อสีน้ำตาลและกรอบเป็นพิเศษ ให้ใช้ไก่เนื้อประมาณ 3-5 นาที
- หากคุณใช้อกไก่แทนต้นขา ให้ลดเวลาในการปรุงประมาณ 10 นาที มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งและเคี้ยวเกินไป
- คุณต้องปรุงไก่ที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลที่กรอบ หากคุณปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ ซอสจะไม่เกาะติดกับไก่ และไม่อร่อยเท่า
- อย่าใช้กระทะที่ใหญ่เกินความจำเป็นเพราะคุณต้องการให้ซอสเข้มข้นรอบๆ ไก่ ไม่ให้ไหลไปถึงขอบกระทะ
- ซอสไม่ควรหนา ซีอิ๊วและน้ำผึ้งมีความเหนียว แต่ไม่ก่อให้เกิดความข้น ซอสจะมีน้ำมูกไหล แต่เมื่ออบแล้ว จะทำให้เนื้อมีรสชาติมากมาย อย่ากังวลหากคุณยังมีน้ำมูกไหลอยู่ในกระทะหลังจากเนื้อสุกแล้ว เพียงแค่ใช้ซอสไก่เคลือบเนื้ออีกครั้งหรือใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง
ไก่ซีอิ๊วน้ำผึ้งคืออะไร?
ไก่ถั่วเหลืองน้ำผึ้งเป็นสูตรไก่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากจีน มักทำจากเนื้อต้นขาสีเข้ม ราดด้วยซอสเหนียวที่ทำจากซีอิ๊วและน้ำผึ้ง
เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น คุณต้องใส่กระเทียมสับและขิงลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่ที่มีรสชาติ นุ่ม รสหวานและเผ็ดและเนื้อสัมผัสที่เหนียวเหนอะหนะ
ไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของอาหารจานนี้ แต่ดูเหมือนว่าจะได้รับอิทธิพลจากกวางตุ้ง ไก่ถั่วเหลืองเป็นที่นิยมอย่างมากในจีนแผ่นดินใหญ่และฮ่องกง โดยเป็นอาหารประเภท siu mei (ถุยน้ำลาย)
ในบางส่วน ปีกไก่เคลือบด้วยซีอิ๊วและน้ำผึ้ง ส่วนไก่อื่นๆ ทั้งหมดจะถูกทุบและหมักในซอสที่อร่อย
ทุกวันนี้ ไก่ถั่วเหลืองน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทำจากเนื้อสีเข้ม ปรุงในกระทะหรืออบ และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารกลางวันหรือเครื่องเคียงทั่วไป เช่น ข้าว ผัก และสลัด
ยังเช็คเอาท์ เครื่องเคียงราเม็งยอดนิยมของญี่ปุ่นที่จะจับคู่กับ
สูตรไก่ซีอิ๊วน้ำผึ้ง
วิธีทำอาหาร
วิธีการปรุงอาหารแบบอื่นแทนการอบด้วยเตาอบคือการลวกต้นขาไก่ในกระทะ การย่างไก่ยังทำให้เนื้อไก่ไหลซึมออกมาด้วยน้ำผลไม้อร่อยๆ เหล่านั้น และรสชาติของอาหารก็คล้ายคลึงกัน
ข้อดีของการอบเนื้อในเตาอบคือเปลือกสีน้ำตาลที่ได้จากการย่าง
ไก่
ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกเป็นชิ้นโปรดของฉันสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากไม่มีกระดูกจึงกินง่าย และเนื้อสีเข้มยังคงความนุ่มไว้
คุณยังสามารถใช้น่องไก่ติดกระดูกและปรุงต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกดี
บางคนชอบต้นขาแบบติดกระดูกเพราะพวกเขาอ้างว่ามีรสชาติมากกว่า แต่ซีอิ๊วน้ำผึ้งนั้นเต็มไปด้วยรสหวานและเผ็ดที่น่าทึ่งอยู่แล้ว ดังนั้นเนื้อจะมีรสชาติราวกับว่าหมักไว้
อกไก่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเพราะอกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ ลดเวลาในการปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง
เนื้อเต้านมยังผอมกว่าและมีแคลอรีน้อยกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก
สำหรับอาหารที่สะดวกสบายที่สุด ให้ใช้ปีกไก่ มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับปีกรสบาร์บีคิว และฉันขอแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปีกไก่สไตล์เอเชีย
ปีกมีความเหนียวและมีสีน้ำตาลและเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับปีกบาร์บีคิวย่าง
ประโยชน์
ฉันพบสูตรบางอย่างที่ใช้สาเกสองสามช้อนโต๊ะเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดองและซอส
สาเกช่วยขจัดกลิ่นของไก่และทำให้นุ่มขึ้น หากคุณใช้ต้นขาไม่มีกระดูก วิธีนี้เป็นทางเลือก
อ่าน: สาเก & สาเกทำอาหาร | ความแตกต่างกับเหล้าสาเกที่ดื่มได้และเคล็ดลับการซื้อ
วิธีการเสิร์ฟไก่ถั่วเหลืองน้ำผึ้งและจะจับคู่กับอะไร
นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันตกและอาหารเอเชีย ใช้งานได้หลากหลาย และคุณสามารถทานกับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
เครื่องเคียงไก่ถั่วเหลืองน้ำผึ้งมีสีขาวหรือ ข้าวผัด.
จากนั้นใส่ผักนึ่ง โดยเฉพาะบร็อคโคลี่ เพื่อสุขภาพที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ บรอกโคลีนึ่งหรือผัดกับงาเป็นเครื่องเคียงทั่วไปสำหรับสูตรไก่เอเชีย
บ็อกชอย 10 นาที สูตรซอสหอยนางรม เป็นอีกหนึ่งเครื่องเคียงที่ดีสำหรับไก่ถั่วเหลืองน้ำผึ้ง
คนชอบเพิ่มสลัดผักเพื่อสุขภาพด้วยน้ำสลัดถั่วเหลือง โคลสลอว์และผักดองก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน
ซุปมิโซะเป็นอาหารที่ดีอีกอย่างหนึ่งสำหรับไก่ถั่วเหลืองน้ำผึ้งเพราะซุปร้อนช่วยให้เนื้อเหนียวและความหวานของซอสสมดุล
สำหรับผู้ที่ชอบอาหารสไตล์ตะวันตก ไก่มีรสชาติที่ดีกับมันฝรั่งบดราดด้วยน้ำผลไม้ที่เหลือจากไก่
มันฝรั่งอบก็ใช้ได้เช่นกัน และคุณสามารถเติมมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยซอสรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย
ถ้าคุณต้องการเพิ่มสีสันและปรุงแต่งให้กับไก่ คุณสามารถสับต้นหอมหรือต้นหอมสองต้นแล้วโรยหน้าหรือโรยงาคั่ว
ทดสอบคลาสสิกอีกครั้ง: สูตรแซลมอนเทอริยากิ (อร่อยและดีต่อสุขภาพ!) + ความหลากหลายและเคล็ดลับการจับคู่
ไก่ถั่วเหลืองน้ำผึ้งมีสุขภาพดีหรือไม่?
เนื่องจากเป็นสูตรง่ายๆ ที่มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง ไก่ถั่วเหลืองน้ำผึ้งจึงเป็นอาหารจานเนื้อที่ดีต่อสุขภาพ
หนึ่งมื้อ (ไม่มีเครื่องเคียง) มีแคลอรี่อยู่ระหว่าง 400-500 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับปริมาณซอสที่คุณเติมและไขมันที่ต้นขาไก่
ดังนั้นจึงเป็นอาหารมื้อเบาที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ นอกจากนี้ เนื่องจากเราใช้น้ำผึ้งแทนสารให้ความหวานเทียมหรือซอสที่บรรจุแคลอรี่อื่นๆ จานนี้จึงเหมาะกับการรับประทานอาหารด้วย
หากคุณต้องการทำให้จานมีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถใช้ ซีอิ๊วทามาริซึ่งปราศจากกลูเตนหรือซีอิ๊วโซเดียมต่ำซึ่งมีเกลือน้อย
น่องไก่เป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดี
บางครั้งน่องไก่ก็แย่เพราะอ้วนกว่าเต้านมมาก แต่ส่วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพเพียงอย่างเดียวคือผิวหนัง ดังนั้นถอดผิวหนังออกและจานก็มีสุขภาพดีโดยสิ้นเชิง
ไม่มีเหตุผลใดที่จะไม่ลองสูตรไก่นี้สำหรับอาหารค่ำในคืนนี้
มันแตกต่างจากสูตรอาหารที่ซับซ้อนอื่น ๆ อีกมากมาย แต่มันอร่อยและฉ่ำมาก คุณสามารถจับคู่กับอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ และอาหารเพื่อสุขภาพอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่นาที
กำลังมองหาการเปลี่ยนเตาของคุณและสนใจในการเหนี่ยวนำหรือไม่? อ่านคู่มือฉบับสมบูรณ์ของฉันในการซื้อเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและชุดครัว
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร