วิธีทำอะโดบงกังอย่างง่ายๆ: สูตรน้ำผักโขม
คุณรู้หรือไม่ว่าความงามของอาหารเลิศรสคืออะไร? มีอาหารทุกประเภท ตั้งแต่อาหารราคาแพงไปจนถึงอาหารหลังเลิกงานและอะไรก็ตามระหว่างนั้น มีบางอย่างสำหรับทุกคนที่จะมอบความอร่อยให้กับผู้ลิ้มลอง!
หนึ่งในนั้นคืออาหารฟิลิปปินส์ ในชุดบล็อกโพสต์ที่เกี่ยวกับอาหารฟิลิปปินส์โดยเฉพาะ ครั้งนี้ฉันจะพูดถึง อโดบงกังกงอาหารจานเดียวของผู้ชายที่ทำจากผักโขมที่เข้าถึงได้ง่าย ราคาไม่แพง และน่ารับประทาน!
บทความนี้จะรวมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับ "อาหารของคนจน" และรูปแบบที่น่าอัศจรรย์ทั้งหมดที่คุณสามารถทำได้โดยปรับแต่งส่วนผสมดั้งเดิม แถมยังมีสูตรอาหารให้ลองทำในสุดสัปดาห์หน้าด้วย
เข้าไปกันเถอะ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรอโดบงกังฟู
ส่วนผสม
- เพื่อ 1 2 การรวมกลุ่ม แกงกะหรี่ (ผักโขมน้ำ) ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 4 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ APF (แป้งเอนกประสงค์)
- น้ำดื่ม (หรือน้ำซุป)
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
- พริกไทย
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันในกระทะ (หรือกระทะขนาดใหญ่) ผัดกระเทียมจนสีเป็นสีน้ำตาลทอง นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วใส่ลงในชามแยก
- ใส่หัวหอมสับลงในกระทะและผัดจนนุ่ม
- ใส่ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และพริกไทย นำไปต้ม.
- ใส่กุ้ง (ผักโขมน้ำ) ปรุงอาหารจนเหี่ยวเฉาหรือสูงสุด 1 นาที ปรับซอสถั่วเหลืองตามรสนิยมของคุณ ถ้าจำเป็น
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยกระเทียมเจียว
- นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ!
ดูวิดีโอสั้นๆ นี้โดยผู้ใช้ YouTube Mangtan Tayo TV เกี่ยวกับวิธีทำอะโดบง กังกง:
เคล็ดลับการทำอาหาร
แม้ว่าสูตรดั้งเดิมของอะโดบงกังกงจะใช้ผักโขมน้ำเป็นส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพิ่มหมูเล็กน้อยลงในสูตรเพื่อดับความอยากโปรตีนของคุณ
ในการเพิ่ม adobo ลงในสูตรอะโดโบงกังกงของคุณ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนพิเศษหนึ่งขั้นตอน ใส่ชิ้นหมูสามชั้นและน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะหลังจากที่คุณผัดหัวหอมแล้ว
หลังจากนั้น กระบวนการทำอาหารทั้งหมดก็เหมือนกัน การเพิ่มเนื้อหมูจะทำให้สูตรอาหารของคุณมีความหวานแบบไขมันที่จำเป็นมากเพื่อเพิ่มรสชาติของจานและทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชอบโปรตีน
หากไม่มีหมูอยู่ที่บ้าน คุณสามารถใช้อกไก่แทนได้ แม้ว่าจะไม่เพิ่มไขมันดีๆ ลงไปในจาน แต่รสชาติธรรมชาติของไก่ก็เป็นสิ่งที่คุณไม่ชอบได้!
หากคุณมีกะหล่ำปลีเหลือ คุณสามารถ ทำปินอย Pesang Manok ที่น่าทึ่งนี้.
การทดแทนและการแปรผันของอโดบงกังกง
ต้องขอบคุณแนวทางเสรีนิยมของชาวฟิลิปปินส์ที่มีต่ออาหารของพวกเขา เกือบทุกจานที่พวกเขาทำมีรูปแบบต่างๆ ที่คุณสามารถลองค้นหาว่าเมนูไหนดึงดูดใจคุณมากที่สุด
Adobo ก็ไม่มีข้อยกเว้น! เช่นเดียวกับอะโดบงกังกงที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติ มีอาหารอีก 3 แบบที่คุณสามารถลองได้
หมูอะโดโบ
ไม่มีอะไรรสชาติแย่เมื่อมีหมูชิ้นฉ่ำอยู่ในนั้น
อะโดโบหมูใช้ส่วนที่อ้วนที่สุดของหมู นั่นคือ หมูสามชั้นในตำนาน เป็นหนึ่งในเพลงคลาสสิกของฟิลิปปินส์และเป็นหนึ่งในรายการโปรดส่วนตัวของฉัน
อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าโปรตีนและไขมันค่อนข้างหนัก ดังนั้นจึงอาจมีโอกาสไม่เหมาะกับคุณ ;)
ไก่ Adobo
ไก่อาโดโบเป็นอีกหนึ่งที่ชื่นชอบของนักชิมและเป็นที่นิยมในหมู่คนเช่นอาโดโบหมู ตามชื่อก็ใช้ไก่แทนหมู
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทำให้มีเอกลักษณ์คือ 2 วิธีที่แตกต่างกัน กล่าวคือแห้งและเปียก เนื้อสัมผัสของจานขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมที่คุณใส่ และที่สำคัญที่สุดคือซอสที่คุณใช้
ฉันชอบทำอาหารแบบแห้งเพราะวิธีนี้ ส่วนผสมทุกอย่างจะดูดซับซอสในปริมาณที่พอเหมาะ ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ชัดเจน มีเอกลักษณ์ และอร่อย
ปลา adobo/adobong pusit
โอเค อันนี้อาจจะเป็นที่ชื่นชอบน้อยที่สุดของผู้คนเมื่อพูดถึงการทำอะโดบง แต่เดาสิว่า: นักชิมบางคนยังชอบมันอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ชอบทานอาหารทะเล!
รสชาติของอาหารจะแตกต่างจากที่กล่าวไว้ข้างต้นเล็กน้อย โดยมีกลิ่นอายของ Umami รสชาติ. นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมข้าว
แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องธรรมดา แต่ก็ยังเป็นเรื่องที่จะฆ่าความอยากอาหารของคุณสำหรับอาหารทะเลด้วยสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร
เช็คเอาท์ สูตรนี้อาปังอโดบงอร่อยๆทั้งนั้น
วิธีการเสิร์ฟและกินอะโดบงกังกง
Adobong kangkong เสิร์ฟบนจานแบบดั้งเดิมและโรยหน้าด้วยกระเทียมย่างและใบผักชีสด
คุณยังสามารถนำเสนอเป็นเครื่องเคียงกับข้าวหรือจานเนื้อที่คุณเลือกได้ อย่างไรก็ตาม ข้าวเป็นที่นิยมมากกว่า เนื่องจากดูดซับซอสทั้งหมดในขณะที่ยังเน้นรสชาติที่ระเบิดได้ของจาน
เมื่อเตรียมและแต่งตัวเรียบร้อย ก็เสิร์ฟให้แขกของคุณ พวกเขาจะรักมัน!
อาหารที่คล้ายกัน
หากคุณชอบทานอาหารอะโดบงกังกงหรืออาหารมังสวิรัติโดยทั่วไป ต่อไปนี้คืออาหารที่อร่อยกว่าจากอาหารฟิลิปปินส์ที่คุณอาจต้องการลองด้วยตัวเอง
หลิงผักโขม
เดิมทำมาจากใบกาบิ หลิง ยังสามารถทำจากใบผักโขมและจะมีรสชาติที่ดีเช่นกัน ส่วนผสมอื่นๆ ของอาหารจานนี้ได้แก่ ขิง กะทิ และพริกขี้หนู
โดยทั่วไปแล้วจานจะมีเนื้อครีมและมีรสเผ็ดร้อน มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
วีแกน Bicol Express
Bicol Express เป็นอาหารที่มีครีม เผ็ด และมีประโยชน์ โดยมีเต้าหู้ ถั่วเขียว และมะพร้าวเป็นส่วนผสมหลัก เป็นอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมที่อร่อยหลากหลายซึ่งรวมถึงเนื้อหมูและเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการทานมังสวิรัติ
มักจะกินเป็นอาหารจานหลัก
ปิ่นปักษี
ปิ่นปักษี เป็นสตูว์ผักที่วางขายทั่วฟิลิปปินส์ ส่วนผสมหลัก ได้แก่ มะเขือม่วง มะเขือเทศ ถั่วแขก และกระเจี๊ยบเขียว ผัดกับกุ้งหรือน้ำปลา
จานนี้มีหลายรุ่นทั่วประเทศและมีทั้งแบบโปรตีน (หมู) และแบบไม่มีโปรตีน ทำสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุด
คำถามที่พบบ่อย
ฉันสามารถใช้ซอสหอยนางรมในอะโดบงกังกงได้หรือไม่?
ใช่คุณสามารถ! ซอสหอยนางรมค่อนข้างใช้แทนซีอิ๊วในอาหารส่วนใหญ่
อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปจะมีรสหวานและหนากว่าซีอิ๊ว โดยมีความเค็มน้อยกว่า ดังนั้นคุณควรเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้รสหวานเป็นกลาง
อโดบง กังกง สุขภาพแข็งแรงหรือไม่?
ใบแก่งกงเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม ช่วยปรับปรุงการมองเห็นและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเลือด และเมื่อนำมาผสมกับเนื้อสัตว์ก็จะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีอีกด้วย
สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในนั้นยังช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวและเส้นผมของคุณ
คนที่มีโคเลสเตอรอลสูงกินอะโดบงกังกงได้ไหม?
ใช่ พวกเขาทำได้! อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงการใส่หมูสามชั้นในจาน เพราะมันมีไขมันมาก
นอกจากนั้น อะโดบงกังยังมีฤทธิ์ต้านคอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
คนเป็นเบาหวานกินอะโดบงกังได้ไหม
ใช่! แกงกะหรี่อยู่ในหมวดผักโขม โดยทั่วไปมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
เนื่องจากอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมีผลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด และอะโดบงกังกงไม่มีน้ำตาลในส่วนผสม อาหารจึงปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ทำเมนูผักจานนี้วันนี้
Adobo เป็นวัตถุดิบหลักของฟิลิปปินส์ที่ให้กำเนิดจานลูกสาวหลายจานที่อร่อยไม่แพ้กัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทั้งหมดนั้นใช้เนื้อสัตว์ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง อะโดบงกังกงจึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือถ้าคุณต้องการเพียงอาหารจานง่ายที่ทำง่ายและราคาไม่แพง!
แล้วพบกันใหม่ครับ และโชคดี! ;)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร