Sinigang na baboy สูตร: ซินิกังหมูจานอร่อย!
"ทำไม ซินิกัง?” ถาม Doreen Fernandez นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารที่มีชื่อเสียง
ในเรียงความของเธอ "ทำไมต้องซินิกัง" เธอให้เหตุผลว่าซินิกังเป็นอาหารประจำชาติของฟิลิปปินส์ และดำเนินการเรียงความเพื่อปกป้องคดีของเธอ
อันที่จริง Sinigang เป็นอีกครึ่งหนึ่งของการอภิปรายว่าเป็นอาหารประจำชาติของฟิลิปปินส์อย่างแท้จริง
และด้วยความยืดหยุ่นของ sinigang ในเรื่องส่วนผสม ความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมที่แตกต่างกันของชาวฟิลิปปินส์ เป็นอาหารที่สะดวกสบายในช่วงฤดูฝน และน้ำซุปที่อร่อยและเป็นกันเอง คุณจะปฏิเสธไม่ได้ว่ากรณีของ sinigang นั้นแรงเกินไป .
ด้วยสูตร sinigang na baboy ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารจานนี้อันเป็นที่รักของคุณ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรซินิกัง กับ เบบี้
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 60 ml (2 ออนซ์/¼ ถ้วย) น้ำมันพืช
- 500 g (1 ปอนด์ 2 ออนซ์) ซี่โครงหมูสไตล์อเมริกัน ตัดเป็นซี่โครงแต่ละซี่
- 500 g (1 ปอนด์ 2 ออนซ์) หมูสามชั้นไม่มีหนัง ตัดเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. (1½ นิ้ว)
- 1 ใหญ่ หัวหอม ตัดเป็นเวดจ์
- 3 มะเขือเทศสุก ตัดเป็นเวดจ์
- 1 เล็ก พริกแดง (พริกไทย) เมล็ดและหั่นเป็นเสี้ยว
- 100 g (3½ ออนซ์) เนื้อมะขาม (ดูหมายเหตุ)
- 250 ml (8½ fl oz/1 ถ้วย) น้ำเดือด
- 4 cm (1½นิ้ว) มะรุมหั่นท่อน ปอกแล้วหั่นเป็นสามส่วน
- 1 ตะลอง มะเขือยาวเอเชียหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. (1¼ นิ้ว) ตามเส้นทแยงมุม
- 200 g (7 ออนซ์) งู (สิตาว์) หรือถั่วเขียว ตัดแต่งแล้วมัดเป็นปมตามต้องการ
- 2 ช้อนชา เกล็ดเกลือ
- ต้นหอมหั่นบาง ๆ (ต้นหอม), ข้าวสวย, น้ำปลา และมะนาวฝานเป็นแว่น สำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
- อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนชาในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ปรุงซี่โครงหมูเป็นเวลา 4 นาที จนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานเมื่อสุก
- ใส่น้ำมันอีก 2 ช้อนชาลงในกระทะ แล้วปรุงหมูสามชั้นเป็นเวลา 4 นาที จนกลายเป็นสีน้ำตาล ตั้งซี่โครงไว้
- ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที กวนและขูดเศษใด ๆ จากฐานของกระทะ
- ใส่มะเขือเทศและพริกชี้ฟ้าลงไป แล้วปรุงต่ออีก 4 นาทีหรือจนเริ่มนิ่ม
- ใส่หมูลงในกระทะด้วยน้ำ 1.5 ลิตร (51 ออนซ์/6 ถ้วย) ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลงเป็นไฟต่ำ-กลาง แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- ระหว่างนี้ให้ใส่เนื้อมะขามลงในชามที่ทนความร้อนแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีให้นิ่ม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ปุ๊กใช้มือค่ะ)
- กรองผ่านตะแกรงใส่ชาม ดันเมล็ดให้ดึงของเหลวออก ทิ้งของแข็ง
- เพิ่มส่วนผสมมะขามลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมะรุมและมะเขือยาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนมะเขือยาวเกือบนุ่ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาทีหรือจนกว่าผักและเนื้อสัตว์จะนุ่ม
- เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำที่แตกใหม่ น้ำซุปควรมีรสเปรี้ยวและเค็มที่สมดุล โอนไปยังชามเสิร์ฟขนาดใหญ่และโรยด้วยต้นหอม
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย น้ำปลา และ calamansi
นอกเหนือจากนี้ เนื้อหมู สูตรซินิกัง คุณสามารถลองทำซินิกังของคุณเองได้
ตรวจสอบไฟล์ สูตรเนื้อ sinigang sa kamias
ตรวจสอบวิดีโอของผู้ใช้ YouTube otakoyakisoba เกี่ยวกับการทำ sinigang na baboy:
เคล็ดลับการทำอาหาร
นี่คือเคล็ดลับในการทำอาหารหมูซินิกัง:
- เวลาต้มหมูให้เอาสหที่ลอยขึ้นมาถึงยอดหม้อเพื่อให้หมูนุ่มขึ้นเพื่อให้ได้น้ำซุปใส เปรี้ยว และเปรี้ยว
- ต้มมะขามสดในหม้อกับน้ำหนึ่งถ้วยจนเปื่อย ดันช้อนเข้าหากันเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากบดด้วยส้อมและรัด จากนั้นเพิ่มลงในหม้อ
- เนื้อหมูที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหารซินิกังคือซี่โครงหมูเนื่องจากความเข้มข้นของรสชาติจากกระดูก แต่เช่นเดียวกับ adobo คุณสามารถใช้เนื้อหมูชนิดใดก็ได้ เช่น พุง, เนื้อซี่โครง, ก้น และไหล่ เพิ่ม ตะลอง มะเขือยาวก่อนและ สีตอ สุดท้ายเพื่อให้กรุบกรอบ
- หากคุณต้องการน้ำซุปรสเผ็ด ให้ใส่ siling espada หรือพริกป่นลงในหม้อ
ดู? การทำอาหาร sinigang na baboy นั้นง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องเหงื่อออก
หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันชอบในการทำหมูซินิกังคือคุณสามารถเป็นเจ้าของสูตรและนำความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณไปปฏิบัติได้!
สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ
ฉันรู้ว่าคุณอยากได้ sinigang na baboy มากตอนนี้ แต่เดี๋ยวก่อน…ถ้าคุณไม่มีส่วนผสมทั้งหมดล่ะ ที่จะหยุดคุณ? แน่นอนว่าไม่ควร!
หากไม่มีส่วนผสม 1 หรือ 2 ส่วนผสม ให้ลองใช้สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ เหล่านี้
ใช้คนอร์ผสมซินิกังแทนมะขามสด
มะขามสดอาจหายาก แต่อย่าหงุดหงิด คุณยังสามารถใช้ sinigang mix ของ Knorr ที่สมบูรณ์แบบสำหรับ sinigang na baboy ของคุณได้
ใช้เนื้อหมูชนิดอื่นที่ไม่ใช่ซี่โครง
ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มีซี่โครงหมู อย่างที่ฉันพูด sinigang na baboy นั้นค่อนข้างยืดหยุ่นและคุณสามารถใช้เนื้อหมูชนิดอื่นได้นอกจากซี่โครง
ส่วนผสมอื่นๆ ของสูตรนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการหาซื้อตามท้องตลาด แม้แต่ห้างสรรพสินค้าและร้านค้าปลีกขนาดเล็กในฟิลิปปินส์ก็ขายส่วนผสมเกือบทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้
นอกจากนี้ยังมีสูตรพื้นฐานที่คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามหรือรวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น
ใช้สารทำให้เปรี้ยวอื่น ๆ
ความเปรี้ยวสามารถทำได้โดยผลไม้หรือผักเกือบทุกชนิดที่มีรสเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนในฟิลิปปินส์
ส่วนผสมสำหรับสูตร sinigang หมูนี้มักจะรวมถึง สำปะหลัง เป็นตัวแทนเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกหลายสายพันธุ์ที่ใช้กระท้อน (ผลฝ้าย) บายาบาส (ฝรั่ง) กาเมียส (ผลไม้เมืองร้อน) หรือมะม่วง
แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณยังสามารถใช้ร้านค้าที่ซื้อได้ sinigang ผสม เป็นตัวแทนเปรี้ยว
ส่วนผสมอื่น ๆ ยังรวมถึงหัวไชเท้า (เพื่อให้ซินิกังมีรสชาติที่แตกต่างออกไปซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของสารเปรี้ยว), มะเขือเทศ, กังกง (ผักโขม) กระเจี๊ยบเขียว และพริกเขียว (ซึ่งถ้าชอบเผ็ดจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
อ่านเพิ่มเติม: สูตร tokwa't baboy กับ calamansi
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
Sinigang na baboy ไม่ต้องการให้คุณทำงานมากในการเสิร์ฟและกินมันเช่นกัน หลังจากที่คุณย้ายซินิกังจากหม้อลงในชามแล้ว คุณก็กินได้เหมือนเดิม
อย่างไรก็ตาม ชาวฟิลิปปินส์จำนวนมาก (และแม้กระทั่งฉัน) ชอบที่จะทานกับข้าวหนึ่งชามและทานด้วยกัน!
คนอื่นก็เสิร์ฟจานนี้ด้วย น้ำปลา ข้างเคียงหรือคู่กับปลาแห้ง ฉันยังไม่ได้ลอง แต่เสียงของมันฟังดูน่าอร่อยอยู่แล้ว!
ด้วยน้ำซุปที่หอมอร่อยและเอฟเฟกต์ความร้อนในช่วงฤดูฝนและเอฟเฟกต์ความเย็นในช่วงฤดูร้อน สูตรซินิกังหมูนี้จะกลายเป็นเมนูที่ยืดหยุ่นได้ทุกเวลาหรือทุกฤดูกาล!
อาหารที่คล้ายกัน
แฟนซีทำอาหารจานอื่นที่คล้ายกับซินิกัง? ตรวจสอบบางส่วนของอาหารเหล่านี้
สินีกัง ณ มะโนก
การทำอาหารสูตรนี้เหมือนกับการทำหมูซินิกัง แต่จานนี้เราจะใช้เนื้อไก่แทนค่ะ
เชื่อฉันเถอะ ถ้าคุณชอบหมูซินิกัง คุณจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน รสชาติของไก่แมกโนเลียสดหรือมานกนาบิสยากับมะละกอจะทำให้คุณกระหายมากขึ้นอย่างแน่นอน ดังนั้นจงระวัง!
สินีกัง ณ อิศดา
จานซุปปลาที่เรียกว่าปลาซินิกังเป็นที่นิยมในฟิลิปปินส์ sinigang na isda ไม่เพียงแค่เตรียมง่าย แต่ยังเป็นอาหารปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถจับคู่กับข้าวสวยได้
ทำอาหารได้ง่ายและไม่ต้องออกแรงมาก!
ส่วนผสมที่ใช้ในสูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากในซินิกัง นา บาบอย หรือ มานอก จานนี้มีส่วนผสมโดยเฉพาะ เช่น มะเขือเทศ ผักโขม น้ำปลา ผักใบเขียว และพริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรส
สินีกัง นา บากา
เป็นอีกสูตรหนึ่งของสูตรซินิกังที่เราชื่นชอบ และอย่างที่คุณอาจเดาได้ ใช่แล้ว เราจะใช้เนื้อวัว (ซี่โครงสั้นเนื้อ) แทนเนื้อหมูสำหรับสูตรนี้
ส่วนผสมและการเตรียมอาหารค่อนข้างใกล้เคียงกัน ไม่ต้องกังวล!
คุณค้นหาสูตร sinigang na baboy ของเราได้อย่างไร? หิว? ตรงนี้ก็เหมือนกัน.
ถ้าคุณเบื่อ sinigang na baboy (ซึ่งฉันสงสัยมากว่าคุณจะเป็น) ให้ลองอาหารที่คล้ายกันเหล่านี้แทน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อย่าอายที่จะใช้อัจฉริยะในครัวที่สร้างสรรค์ของคุณเช่นกัน!
คำถามที่พบบ่อย
ฉันรู้ว่าคุณตื่นเต้นมากที่จะเข้าร่วมเซสชั่นการทำอาหารซินิกัง นา baboy ขั้นสุดยอดของเรา แต่เดี๋ยวก่อน มาเคลียร์กันก่อน!
ทำไมสินีกัง นา บาบอย ถึงแข็งแรง?
Sinigang na baboy ไม่ได้เป็นเพียงซุปแสนอร่อยที่จะตอบสนองรสนิยมของคุณ จานนี้ยังมีโปรตีน วิตามินเอและซี แคลเซียม และธาตุเหล็กสูง
sinigang ดีสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?
การบริโภคสารอาหารที่รวมอยู่ในมะเขือยาวในจานซินิกัง คุณสามารถช่วยร่างกายในการป้องกันโรคอ้วนและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้
ซินิกังเป็นซุปที่ดีที่สุดหรือไม่?
ฐานข้อมูลการทำอาหารระดับโลกได้ยกให้ sinigang อันเป็นที่รักของฟิลิปปินส์เป็นซุปที่ใหญ่ที่สุดในโลกอีกครั้ง! อาหารที่ได้รับความนิยมได้รับคะแนนทั่วโลก 4.63 จาก 5 ดาวและได้รับรางวัลซุปที่ดีที่สุดในรางวัล 2021 Taste Atlas
ฉันจะแก้ไข sinigang ที่เปรี้ยวเกินไปได้อย่างไร
ความหวานจะทำให้ซุปสมดุลถ้ามันเปรี้ยวหรือเผ็ดเกินไป ลองนึกถึงการเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแหล่งความหวานอื่นๆ
ทำสตูว์หมูที่โด่งดังไปทั่วโลก
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมฉันถึงชอบ sinigang na baboy มาก และทำไมมันจึงถูกพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในรายการโปรดตลอดกาลของชาวฟิลิปปินส์ จานนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็นซุปที่ดีที่สุด! จากทั้งหมดที่กล่าวมาในบทความนี้ คุณจะต้องเสียใจถ้าคุณไม่ทำสูตรนี้ในครัวของคุณ
ส่วนผสมนั้นง่ายมากและสามารถพบได้เกือบทุกที่ในฟิลิปปินส์ นอกจากนี้ เดือน "เบอร์" ก็ใกล้เข้ามาแล้ว อะไรจะดีไปกว่าการมีซินิกังในสภาพอากาศที่ฝนตกเช่นนี้?
อีกครั้ง sinigang ค่อนข้างยืดหยุ่น หมู เนื้อวัว และปลา เนื้อสัตว์อะไรก็ได้
นอกจากนี้ sinigang ไม่ได้เข้มงวดมากเกี่ยวกับการตัดเนื้อสัตว์ที่คุณใช้เช่นกัน เพียงแค่รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น และถ้าคุณต้องการสิ่งทดแทนสำหรับส่วนผสมที่ขาดหายไป ตรงไปที่ส่วนผสมทดแทนที่มีของฉัน
และถ้าคุณทำตามคำแนะนำในการทำอาหารของฉันทั้งหมด มั่นใจได้ว่าคุณจะได้ sinigang ที่ให้ความรู้สึกเหมือนปรุงโดยเชฟ!
จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
คุณมีสูตร sinigang na baboy ของคุณเองที่คุณต้องการแบ่งปันกับเราหรือไม่? ให้ฉันดูบางส่วนของเหล่านั้น!
อย่าลืมให้คะแนนและแบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วย!
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ sinigang na baboy โปรดดูที่ บทความนี้.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
