12 En İyi Miso Tarifi: Yemeklerinizde Miso Nasıl Kullanılır?
Denediğiniz miso somonundan kalan miso var ama bununla yapabileceğiniz başka bir yemek bilmiyor musunuz?
Olur, ama boşa gitmesi gerekmez. Pek çok Japon tarifinde bu ilginç hamur malzemesi bulunur, çünkü bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır! Miso ezmesinin tadı tuzlu, umami açısından zengin ve hafif tatlıdır ve bu kılavuzdaki mükemmel şekilde hazırlanmış tariflere harika bir katkı sağlar.
Bu lezzetli malzemenin tadını kolayca çıkarabilmeniz için favori miso tariflerimizden bazılarını bir araya topladım.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Miso: en iyi 12 tarif
- 1.1 Miso turşusu
- 1.2 Miso Zencefilli Sos
- 1.3 Miso karides yakitori
- 1.4 Vegan miso çorbası
- 1.5 Miso nikomi udon tarifi
- 1.6 Beyaz pirinç ve furikake ile kolay anında miso çorbası kahvaltısı
- 1.7 Miso sırlı somon tarifi
- 1.8 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso balık çorbası)
- 1.9 Glutensiz Vegan Okonomiyaki Tarifi
- 1.10 Yaki onigiri tarifi: Mükemmel Japon ızgara pirinç topu
- 1.11 Vegan ramen şehriye çorbası
- 1.12 Misolu dondurma
- 2 Denemek için en iyi 11 miso tarifi
- 3 Neden miso ezmesi ile pişirelim?
- 4 Sonuç
Miso: en iyi 12 tarif
Miso turşusu
Çok amaçlı lezzetli bir çeşni olan miso turşusu, en sevdiğiniz yemekleri süslemek ve geliştirmek için kullanılabilir.
Az malzeme gerektirir, hazırlaması kolaydır ve enfes bir tada sahiptir.
Japon pirinç şarabı, mirin, miso soya fasulyesi ezmesi ve esmer şeker, miso turşusunun ana malzemeleridir.
Proteinleri ızgara yapmadan veya fırınlamadan önce yumuşatmak için malzemeler karıştırılarak garnitür veya sos olarak kullanılabilen kremsi ama hafif bir sos oluşturulur.
Turşunun, "umami"de baskın olan ve tatlılık ve ekşilik dokunuşları içeren canlı, kendine özgü bir tadı vardır.
beyaz kullanmayı seviyoruz miso ezmesi Bu tarif için, çünkü daha tuzlu olan ve bu nedenle daha güçlü ve keskin olan koyu olanlardan daha az sodyum içeren biraz yumuşak, tatlı bir tada sahiptir.
Ancak nihayetinde, turşunuzun tadının çok keskin olmamasını sağlamak için miktarı ayarladığınız sürece her türlü miso ezmesini kullanabilirsiniz.
Miso turşusunu bir salata sosu, et veya balık için bir turşu, çorbalar için bir temel ve hatta tatlılarda bir bileşen olarak kullanın.
Miso Zencefilli Sos
Tüm lezzetlerini tam olarak anlayabilmek için bu nefis salata sosunun bileşenlerini inceleyerek başlayalım.
Miso adı verilen Japon baharat ezmesi, fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılır. Çeşitli formlarda bulunur ve tatlı ve çatlak veya tuzlu ve umami tadabilir.
En popüler miso tatlarından biri beyazdır. Genellikle daha kısa bir süre fermente edilir, bu da ona salata sosu için ideal olan daha hafif, daha tatlı bir tat verir.
Bu tabakta zencefil, lezzetli, sitrik ve dünyevi bir lezzet vurgusu verir. Susam tohumları, sosun tatlı ve fındıksı tatlarını ortaya çıkardıkları için buna özellikle iyi gider.
Tat, sirke ve limon suyunun asitliği ile daha da karmaşık hale gelir.
Son olarak bal, zaten lezzetli olan karışıma ek tatlılık katar.
Miso zencefil tarifi, balık ve deniz ürünleri, marul salataları, lahana ve buharda pişirilmiş sebzeler için iyi bir eşleştirmedir.
Miso karides yakitori
Sırlı miso karides şişleri, Japon izakayas ve yakiniku restoranlarında popüler bir yemektir.
Bu nefis ızgara şişlerin üzerinde kullanılan özel miso sır, tatlı ve tuzlu malzemelerin ideal dengesini sunar.
Karides, hızlı ve basit bir akşam yemeği veya gündelik bir toplantı için idealdir.
Sake, miso ezmesi ve mirin lezzetleri karides yakitori tarifine hayat veriyor. Bu, karidese daha fazla derinlik veren nefis bir turşusu üretir.
A konro ızgara veya yakiniku ızgara geleneksel yakitori yapmak için gereklidir.
Ancak karides, sahip olduğunuz herhangi bir ızgarada ızgara yapılabilir, yani gerçekten ihtiyacınız yok. bir Japon masa üstü ızgarası, ilginç bir yemek deneyimi sunsa da.
Kavurmayı önlemek için, ızgara yapmadan önce bambu şişleri 30 dakika suda bekletin.
Daha sonra sır bileşenleri birleştirilmeli ve ardından orta ateşte kaynatılmalıdır. Sırları kalınlaştırmak için sosu kısık ateşte pişirin.
Karides sırda 15 dakika marine edilmeli ve ardından şişlere geçirilmelidir. Karideyi her iki tarafta birkaç dakika pişirin ve daha fazla sır ekleyin.
Vegan miso çorbası
Miso çorbasını seviyor ve vegan yapmak istiyorsanız, sizin için süper hızlı ve kolay bir tarifimiz var!
İlk olarak, başlayarak vegan dashi suyu yapmak kombu, kurutulmuş şitaki mantarı ve suyu birleştirerek.
Yaklaşık 12 saat suda beklettikten sonra dashi'yi ramen çorbası için kullanabilirsiniz. Ramen eriştelerini kaynatın, mantarları ve miso ezmesini ekleyin.
Miso ezmesi, lezzetli ve tuzlu bir umami tadı kattığı için bu vegan ramen çorbasının ana bileşenidir.
Bu nedenle ramen çorbası, sadece birkaç malzemeyle yapılsa bile yumuşak bir tada sahip olmayacaktır.
Vegan miso çorbasını tamamlamak için tofu küplerini ekleyin ve üzerine yeşil soğan ekleyin. Çorba, öğle veya akşam yemekleri için mükemmel bir hafif yemektir.
Miso nikomi udon tarifi
İçinizi ısıtacak nefis bir çorba tarifi arıyorsanız Miso nikomi udon tam size göre.
Miso nikomi udon için malzemeler miso-dashi et suyunda kaynatılmış tavuk, balık köftesi ve udon eriştelerini içerir.
Tipik olarak, çorba yapmak için %100 soya fasulyesi miso olan Mame Miso kullanılır.
Çorbada kullanılacak en iyi miso bu türdür çünkü kaynatıldığında lezzetinden pek bir şey kaybetmez.
Miso nikomi udon, çok sayıda tarif yinelemesine ve modifikasyonuna uygun, etli, lezzetli bir yemektir.
Hatcho miso'nun özellikle çok sevildiği Japonya'nın Nagoya bölgesine özgüdür.
Tarife bakarsanız, orada da vejetaryen bir alternatif miso udon çorbası bulacaksınız, böylece herkes için bir şeyler var.
Bu tür miso nikomi çorbası en iyi şekilde sıcak bir öğle yemeği olarak veya doyurucu bir yemek için bir Japon yumurtalı sandviçin yanında servis edilir.
Beyaz pirinç ve furikake ile kolay anında miso çorbası kahvaltısı
Vaktiniz çok kısıtlı olduğunda hazır miso çorbası paketleri ve pirinç gibi birkaç ekstra malzeme kullanarak karnınızı rahatlatacak kolay bir miso çorbası yapabilirsiniz.
"Dashi" olarak bilinen miso çorbasının temeli, yumuşatılmış miso ezmesi ile birleştirilmiş bir et suyudur.
Bölgesel ve mevsimlik mutfakların yanı sıra bireysel tercihlere bağlı olarak çeşitli malzemeler eklenir.
Ve biraz pirinçle birlikte bir paket hazır miso çorbası kullanırsanız çok daha basit olur. Ben biraz daha lezzet katsın diye içine biraz furikake ekledim.
MKS anlık miso çorbası paketi kırmızı ve beyaz miso hamurundan yapıldığı için çorbaya klasik umami tadı verir.
Ardından, seçtiğiniz pirinç veya erişte ve bazılarını ekleyebilirsiniz. furikake baharatı ve taze soğan.
Miso sırlı somon tarifi
Miso, soya ve sake'den oluşan lezzetli bir karışımda marine edildikten sonra fırında kızartılmış somon. Kulağa şahane geliyor, değil mi?
Japon lezzetlerinden hoşlanıyorsanız, bu hızlı ve basit yemek mükemmeldir. Bu tarifi yapmak için birkaç basit malzemeye ve taze somon filetoya ihtiyacınız var.
Hızlı bir hafta içi akşam yemeği için idealdir ve lezzetli yaseminli pilav veya ızgara sebzelerle iyi gider.
Bu tarifteki en önemli tat verici madde miso turşusudur. Somonu, lezzetli tadı emene kadar yaklaşık 30 ila 60 dakika marine etmelisiniz.
Turşuyu yapmak için beyaz miso ezmesi, sake, mirin, soya sosu, fıstık ezmesi ve susam yağını karıştırarak başlayın.
Daha sonra somonu fırında orta ateşte yaklaşık 12 dakika kadar çıtır çıtır bir kabuğa sahip olana kadar kavurun.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso balık çorbası)
Miso bazlı lezzetli tariflere sahip olanlar sadece Japonlar değil. Bu Filipinli miso balık çorbası lezzetli ve umami dolu.
Sinigang na Lapu-Lapu, keskin ve umami bir tat vermek için genellikle demirhindi ve miso ezmesi ile pişirilen Filipinli bir çorba yemeğidir.
Çorbada kullanılan balık genellikle Filipinler'de çok popüler olan bir orfoz türü olan Lapu-Lapu'dur.
Bu Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso Tarifi, ana bileşen olarak Lapu-Lapu, et suyu maddesi olarak miso, ona benzersiz bir tat vermek için su ve tuz kullanır.
Başlamak için demirhindiyi eklemeden önce bir tencere su kaynatın.
Demirhindi ya otuz dakika kaynatılarak yumuşatılır ve ezilip suyu sıkılır ya da tencereden su ile ezilerek elek ya da küçük bir kasede ezilmeye başlanır.
Daha sonra balık ve sebzeleri ekleyip kaynatın.
Bu çorba, daha balık tadı için en iyi şekilde biraz patis (balık sosu) ile servis edilir.
Glutensiz Vegan Okonomiyaki Tarifi
Zaten Japon okonomiyaki tuzlu gözleme hayranıysanız, bu suçluluk içermeyen vegan versiyonunun tadını çıkaracaksınız.
Bu glutensiz vegan okonomiyaki tarifi manyok unu, miso ezmesi ve lahana hamuru ile yapılır.
Ardından, lezzeti arttırmak için chia tohumları, keten tohumları ve biraz tütsülenmiş tofu gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz.
Bu vegan okonomiyaki'nin yapımı şaşırtıcı derecede kolaydır ve özel bir diyet uygulayanlar için harikadır. Aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık veya yemek yapmak için mükemmel bir yoldur.
Vegan okonomiyaki yapmak için malzemeleri bir araya getirin ve hamuru bir tavada kızartmaya başlayın. Füme tofu ve seçtiğiniz bazı sosları ekleyin.
Bu atıştırmalık en iyi şekilde, glütensiz vegan okonomiyaki sosu ve biraz taze soğan ile servis edilir. Zevk almak!
Daha lezzetli okonomiyaki yemekleri için, en iyi okonomiyaki tariflerini içeren tam listeme göz atın
Yaki onigiri tarifi: Mükemmel Japon ızgara pirinç topu
Yaki Onigiri en iyi yapışkan pirinçle yapılır; Dolabınızdaki herhangi bir eski pirinci kullanırsanız, şekillerini ve dokularını korumazlar ve ızgara veya kızartma sırasında ufalanabilirler.
Küçük bir kapta biraz miso ezmesi, soya sosu ve bir çay kaşığı suyu birleştirin.
Ardından, pirincin yapışmasını önlemek için ellerinizi nemlendirirken bir avuç pişmiş yapışkan pirinci elinize alın.
Pirinçten büyük yuvarlak veya oval bir top yapın. Top, özellikle yeni başlayanlar için yapımı en basit şekildir.
Ancak, üçgenler de dahil olmak üzere istediğiniz şekli yapabilirsiniz.
Her pirinç topunun üzerine soya ve miso sosu sürülmelidir. Onigiri iyice kızartılmalı ve bir tarafı yaklaşık 7 dakika ızgara yapıldıktan sonra pişirilmelidir.
Seyreltilmiş miso ezmesi, pirinci yumuşaktan lezzetli hale getiren şeydir.
Vegan ramen şehriye çorbası
Asya'da ramen çorbasının o kadar çok versiyonu var ki, birini seçmek son derece zor. Ama vegansanız, bu doyurucu vegan ramen şehriye çorbası denenecek tarif.
Bu vegan ramen şehriye çorbası tarifi, sebze suyu ile yapılır ve miso ezmesi ile tatlandırılır.
Erişte al dente pişirilir, shiitake mantarı ve ıspanak gibi sebzeler eklenebilir ve ardından tofu çorbaya güzel bir doku verir.
Çorbaya bir ton lezzet vermek için miso ezmesi ve soya sosu kullanılır.
Ancak bu çorbayı daha da doyurucu yapmak istiyorsanız Çin lahanası, lahana, bezelye ve hatta lahana gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
Çorbayı ekstra bir vuruş için bir tutam pul biber veya daha fazla doku için biraz susam ve yeşil soğan ile servis edin.
Misolu dondurma
Japon miso dondurması, popülaritesi artan, kendine özgü ve nefis bir lezzettir. Diğer dondurmalardan farklı olarak tatlı, tuzlu ve cevizli bir tada sahiptir.
Bu dondurma aroması, deneyenlere göre karamel, miso çorbası ve bir tutam soya sosu karışımı olarak tanımlanan bir tada sahiptir.
Bu miso aromalı lokum, tatlı dondurmanın aksine atıştırmalık olarak veya tatlının üzerine ek olarak servis edilebilir.
Ayrıca üzerine hem tatlı hem de tuzlu garnitürler konulabilir. Ama normal tatlı dondurma veya gelato gibi bir külahta servis edebilirsiniz.
Aslında Japonlar miso dondurmasını külahtan yemeyi severler.
En sevdiğiniz dondurmacı bu lezzeti taşımıyorsa, evinizde kendiniz yaratabilirsiniz! Bir dondurma yapıcıya, miso ezmesine, çırpılmış kremaya, şekere, süte, bala ve tuza ihtiyacınız olacak.
Denemek için en iyi 11 miso tarifi
malzemeler
- 2 bardaklar shiro miso ezmesi (beyaz miso ezmesi)
- 1/2 Fincan açık kahverengi şeker
- 1/2 Fincan uğruna
- 1/2 Fincan Mirin
talimatlar
- Tüm malzemeleri topla
- Tüm malzemeleri kısık ateşte bir tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika veya şeker kristalleri tamamen eriyene kadar çırpın.
- Tavayı ocaktan alın ve kullanmadan önce oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- En sevdiğiniz filetoların üzerine parlatarak, en sevdiğiniz sebzelerle yan yana koyarak ve en sevdiğiniz protein yemekleri için bir marine olarak tadını çıkarın.
Neden miso ezmesi ile pişirelim?
Miso ezmesi, benzersiz bir umami aromasına sahip fermente soya fasulyesi ezmesidir. Onun Japon mutfağında yaygın olarak kullanılır ve beslenme ile doludur.
Sağlıklı bir içerik olduğu için çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilir.
Miso ile marine edilmiş ızgara etlerden miso çorbasına ve hatta soslara kadar miso ezmesi, hemen hemen her yemeğin lezzetini artırabilen çok yönlü bir bileşendir.
Miso ezmesine özgü bir tuzluluk ve biraz keskin bir tat katar. Umami aroması, birçok Batılının can attığı bir şeydir.
LuLuckilyckiyl, miso hamurunu çoğu Asya pazarında bulmak kolaydır ve üç çeşidi vardır: beyaz, kırmızı ve sarı.
Yaptığınız yemeğe bağlı olarak, en iyi lezzet için doğru çeşitte miso ezmesi seçin.
Beyaz, en hafif miso ezmesi türüdür, oysa kırmızı ve sarı çeşitler, lezzet açısından daha sağlam ve keskindir.
Ayrıca okuyun: Beyaz miso ezmesi yerine kırmızı veya kahverengi kullanabilir miyim?
Sonuç
Miso ezmesi, benzersiz ve lezzetli yemekler yapmak için kullanılabilen inanılmaz derecede çok yönlü bir bileşendir.
Klasik miso çorbasından soslara Japon Barbekü hatta en sevdiğiniz salata sosuna bile ekleyebilirsiniz.
Et severler ve veganlar, bu fermente soya fasulyesi ezmesinin lezzetli tadının tadını çıkarır.
İster hafta içi hızlı bir akşam yemeği, ister bir sonraki toplantınız için etkileyici bir yemek yapmak isteyin, miso ezmesi herhangi bir yemeği yüceltmek için gizli içeriktir.
Umarız sitemizde bulunan en iyi miso tariflerini içeren tarif derlememizi beğenmişsinizdir.
Kaliteli miso ezmesi mi arıyorsunuz? Burada İncelenen En İyi Miso Yapıştır Markalarını Bulun
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.