Miso Karides Yakitori (Izgara Şiş) Tarifi
Izgara yemekler olarak da bilinen yakınıku, Japonya'da son derece popülerdir. sırlı miso karides şişler barlarda ve restoranlarda kalabalıktan hoşlanır.
Bu lezzetli ızgara şişler, doğru miktarda tatlı ve tuzlu aromalara sahip özel bir miso sır ile kaplanmıştır. Sıradan bir parti için ya da sadece hızlı ve kolay bir hafta içi akşam yemeğinin tadını çıkarmak için mükemmeldirler.
Bunları lezzetli yapmak için Miso Karides şişleri, baharatları ve çeşnileri birleştirmeniz ve ardından karidesinizi ızgarada ızgara yapmanız gerekecek. Konro olarak bilinen küçük Japon masa üstü ızgarası.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Yakitori şişleri evde nasıl ızgara yapılır
Bu yazıda 30 dakikalık kolay ızgara karides şiş tarifimi paylaşacağım ve nasıl pişireceğinizi göstereceğim.
Geleneksel yakitori konro veya yakiniku ızgara adı verilen özel bir ızgara cihazı gerektirir. Ancak yemeği pişirmek için yine de normal bir ızgara kullanabilirsiniz.
Merak etme; Karidesleri sahip olduğunuz her türlü ızgarada ızgara yapabilirsiniz, bu nedenle bir Japon masa üstü ızgarası benzersiz bir yemek deneyimi yaşatmasına rağmen bir zorunluluk değildir.
Miso Karides Şişleri (Yakitori)
Ekipman
- şiş için bambu çubuklar
malzemeler
- 1 lb Jumbo karides soyulmuş
- ½ Fincan su
- ¼ bardaklar Mirin
- 3 yk miso ezmesi beyaz
- ⅓ bardaklar pirinç sirkesi
- ¼ bardaklar esmer şeker
- ¼ bardaklar uğruna
- ½ çay kaşığı Zencefil Tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
talimatlar
- Bambu şişleri, yanmalarını önlemek için ızgaradan önce 30 dakika suda bekletin.
- Glazür için tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte kaynatın.
- Isıyı en aza indirin ve muhallebi koyulaşana kadar pişirin. Soğuması için kenara alın. Karidesleri sır ile marine edin ve 15 dakika bekletin.
- Izgarayı önceden ısıtırken karidesleri bir şişin içine daldırın.
- Karidesleri her iki tarafta 2 ila 3 dakika ızgara yapın. Şişe daha fazla sır sürün ve karides kuru görünüyorsa ara sıra çevirin.
notlar
ızgara ipuçları
Yakitori genellikle konro veya yakiniku ızgarası adı verilen bir ızgara cihazında pişirilir.
Bunlar seramik veya çelikten yapılmış geleneksel Japon masa üstü ızgaralarıdır ve genellikle binchotan ısı kaynağı olarak kömür.
Alabilirsiniz otantik bir Japon Konro ızgarası Amazon'da evde Yakiniku yapmak için.
Ancak, yemeği pişirmek için normal bir ızgarayı da kolayca kullanabilirsiniz.
Karides yakitori'yi ızgara yaparken yüksek ısı kullandığınızdan ve aşırı pişirmekten kaçındığınızdan emin olun.
Karides ayrıca kapalı bir elektrikli ızgarada veya açık bir ızgarada pişirilebilir.
Şişlerinizi eklemeden önce ızgarayı önceden ısıttığınızdan emin olun ve her iki tarafını da hafifçe çevirerek ve gerektiğinde ilave sır ile teyelleyerek 2-3 dakika pişirin.
Pişirme ipuçları
Hatırlatma: Marine edilmiş karidesleri bambu şişlere geçirmeden önce, şişleri en az 30 dakika ılık suda bekletin.
Bu onların barbekünüze veya sıcak ızgaranın altına yakalanmasını engeller.
Metal şişleri kullanırken bu bir endişe kaynağı değildir. bir postum var evde yakitori yapmak için en iyi aksesuarlar en sevdiğim bambu ve metal şiş tavsiyemle.
- Turşuda kuru sake veya nigori sake gibi farklı türde pirinç şarabı kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Maliyetten tasarruf etmek için jumbo karides yerine daha küçük karides de kullanabilirsiniz. Daha sonra farkı telafi etmek için her bir şişin içine daha fazla karides ekleyebilirsiniz.
- Daha kalın bir sır elde etmek için 1 çay kaşığı mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile karıştırın ve pişerken karışıma yavaşça karıştırın. Bu, sır uygulandıktan sonra fazla sıvıyı azaltmaya yardımcı olacaktır.
- Ekstra lezzet ve doku için biber, soğan veya diğer sebzeleri şişe ekleyin. Daha sonra zaman kazanmak için daha büyük bir yakitori sosu partisi yapın. Bir kavanozda saklayabilir ve bir haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Shishito biber Daha sıcak ve baharatlı bir tat istiyorsanız harika bir seçenek. Bunları yapmak için, biberleri yumuşak olana kadar karidesle birlikte ızgara yapın, ardından ocaktan alın.
Yedekler ve varyasyonlar
Bu yemek için karides yerine tavuk veya dana eti de kullanabilirsiniz. Ancak, karides yakitori, hafta içi hızlı bir akşam yemeği için veya ana yemekten önce bir meze olarak mükemmeldir.
Jumbo karides etli, sulu ve zengin lezzet dolu, bu yüzden bu yakitori tarifi için mükemmel bir seçim.
Bununla birlikte, farklı türde karidesleri ve hatta kalamar ve deniz tarağı gibi diğer deniz ürünlerini de deneyebilirsiniz.
Elinizde mirin yoksa, beyaz şarap veya elma sirkesi ile değiştirin.
Sake önemli bir tatlandırıcı bileşendir, ancak onun yerine herhangi bir pirinç şarabı, şeri veya kuru vermut kullanabilirsiniz.
Bu tarif için yaygın olarak beyaz miso ezmesi kullanılır, ancak daha tuzlu ve daha güçlü (daha keskin) bir lezzet tercih ederseniz kırmızı miso macunu veya sarı miso macunu da deneyebilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet arıyorsanız, marine sosuna biraz rendelenmiş sarımsak eklemeyi deneyin. Ayrıca daha baharatlı bir tat için acı biber veya kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.
Ek bir gevreklik için, servis yapmadan önce karidesin üzerine biraz kızarmış susam tohumu veya doğranmış yeşil soğan serpmeyi deneyin.
Nasıl servis edilir ve yenir
Karides yakitori'yi beyaz pirinç veya salata yeşillikleri ile servis edin. tam bir yemek için.
Bu yemekle iyi giden popüler salatalar arasında zencefilli havuç salatası, marine edilmiş salatalık salatası (sunomono), ve tereyağlı marul salatası.
Yakitori şişlerini diğer Japon yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Miso çorbası, sebze sosu veya tavuk katsu.
Eğlenceli bir meze seçeneği için sebze tempura veya çıtır tofu ile servis etmeyi deneyin. Yanına bir kase salamura sebze veya baharatlı daldırma sosu eklemeyi unutmayın.
denemek biraz yakitori sosu gezdirmek ekstra lezzet için üstte. Karides aşkına ve miso sır yeterince lezzetlidir, ancak biraz sos yemeği gerçekten zenginleştirebilir.
Izakayas veya Japon tapas restoranlarında, eğlenceli ve rahat bir yemek deneyimi için yakitori'yi soğuk biralar veya sake ile eşleştirebilirsiniz.
Artıklar nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır
Bu, en sıcak servis edilen yemeklerden biridir. Bununla birlikte, kalanlarınız varsa, bunları hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan ve 2 güne kadar buzdolabında sakladığınızdan emin olun.
Karides yakitori'yi ocakta veya fırında 350 derecede sıcak ve çıtır çıtır olana kadar tekrar ısıtın. Sır çok yapışkan veya kalın hale geldiyse bir veya iki yemek kaşığı su eklemeniz gerekebilir.
Karideslerin kurumasını önlemek için, yeniden ısıtmadan önce onlara biraz fazla marine sosu eklemeyi deneyin.
Dilerseniz yakitoriyi ısıtmak yerine soğuk olarak da servis edebilirsiniz. Nemli kalması için biraz ekstra sos veya sır ile çiselediğinizden emin olun.
benzer yemekler
Yakitori ile ilgili en iyi şeylerden biri çok yönlülüğüdür.
Tat tercihlerinize bağlı olarak kullanabileceğiniz pek çok farklı sos ve baharat vardır.
Bazı popüler varyasyonlar arasında tavuk teriyaki yakitori, sığır yakitori, yakiton (domuz şiş), somon yakitori ve tofu yakitori bulunur.
Maceraperest hissediyorsanız, ahtapot veya deniz tarağı gibi farklı deniz ürünleri türlerini denemeyi bile deneyebilirsiniz.
Diğer popüler Japon şiş yemekleri arasında Kushikatsu (kızarmış şiş), yakitori tacos ve kuşiyaki (ızgara et veya sebze).
Shioyaki tuzlu ve saptırılmış balık, yakidofu ise ızgara tofu.
Her tavuk yakitori de eşit yaratılmamıştır, 16 farklı yakitori türü hakkında bilgi edinin!
Sonuç
Hızlı ve kolay hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, karides yakitori mükemmel bir seçimdir.
Zengin, lezzetli sır ve yumuşak, sulu karides ile bu yemek, damaklarınızı memnun edecek lezzetli tatlarla doludur.
İşin sırrı miso macunu ve sake sırında saklıdır. umami aroması marine edilmiş karides için.
Öyleyse neden bekleyelim? Bu lezzetli tarifi bugün deneyin ve Japonya'nın en sevilen ızgara karides yemeklerinden birini deneyimleyin.
Eğer bir karides hayranıysanız (benim gibi) yapmalısınız. bu Nilasing na Hipon (veya Sarhoş Karides!) Tarifini de mutlaka deneyin.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.