Що приготувати з бульйону Даші? 12 найкращих рецептів з Даші
Коли ви востаннє скуштували страву з усіма характерними смаками, і вона миттєво стала вашою улюбленою стравою?
Ви скажете кілька моментів свого життя? Я точно знаю, що ви маєте на увазі!
У цій статті ми поговоримо про Даші бульйон (бульйон), який виявляє найкраще в майже кожній страві, з якою ви його змішуєте.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
12 найкращих рецептів з використанням даші
Також прочитайте цей допис про те, як зробити Даші з нуля якщо вам це подобається (і кілька простих замінників даші та веганів, щоб спробувати)
Суп-місо
Перше і найочевидніше використання запасу даші - це використання його для приготування супу місо. Там У супі місо не так багато інгредієнтів, але запас даші - один із найважливіших. Навіть якщо ви залишили даші, але включили місто пастаВаш суп місо не мав би такого неймовірно насиченого умами, який дає йому запас даші.
Якщо вам подобається хороший суп з місо, але у вас немає часу, Ось чудовий рецепт місо -сніданку, який ви можете приготувати за лічені хвилини
Ramen
Так, існує багато рецептів рамена, в яких використовується даші. Як і суп місо, рамен отримує користь від використання бульйону даші для приготування неймовірно смачного та солоного супу. Це, однак, виключає більшість звичайних миттєвих раменів, які ви знайдете в продуктовому магазині, оскільки це лише зневоднена локшина з рамена, яка вимагає гарячої води і нічого іншого.
Є насправді багато різних типів бульйону з рамена можна спробувати, ви повинні прочитати його, якщо у вас є час.
Нікуджага
Переходячи від супу, ще одним прикладом того, що можна зробити з бульйону даші, є нікуджага. Нікуджага - це вид яловичого рагу, який є японським еквівалентом рагу з яловичини та картоплі. Також можна додавати інші овочі. Потім усі інгредієнти готуються у смачному бульйоні з даші.
Агедаші Тофу
Говорячи про тофу, для приготування філе тофу існує ще одне застосування для даші. За цим рецептом ви зможете приготувати смачну підливку з даші, яку заливаєте після смаженого шматочка тофу. З теплим даші, залитим тофу, кожен шматочок розтане у роті в калюжу пікантних і смачних ароматів.
Чаванмусі
Якщо ви налаштовані на ситну страву, схожу на густий суп, чаванмуші має бути наступним у вашому списку.
Рамекіни — це маленькі миски, в які ви наливаєте заварний крем, але, звичайно, підійде будь-яка миска. Ви отримаєте найкращі результати, якщо це чаша з прямими краями, а не скошеними чи вигнутими, як у деяких чаш.
Суп удон
Хоча це може здатися схожим на рамен, удон – це зовсім інший вид страви на основі локшини. Локшина, як правило, товстіша, і для її виготовлення використовуються різні інгредієнти.
Один із небагатьох способів схожості цих двох страв полягає в тому, що вони обидві використовують даші як бульйон.
Оякодон
Чаші з чаші є популярною стравою в Японії, і це ще один вид страви, який можна приготувати, використовуючи бульйон даші. За оякодон (тут смачний рецепт!), ви берете купу інгредієнтів, таких як курка, цибуля та інші овочі, і тушкуєте їх у бульйоні з даші. Потім інгредієнти, покриті даші, заливаються мискою рису і подаються до столу.
Як і тофу агедаші, це неймовірно унікальний спосіб використовувати запас даші іншим способом, ніж приготування супу.
Окономіякі
Ніщо не може зрівнятися з приготуванням власних свіжих окономіякі, тому що таким чином ви можете надіти все, що забажаєте, і це справді відповідає духу того, що це означає.
Ключ до приготування чудових окономіякі — це тісто. Обов’язково добре збийте його, щоб воно було гладким.
Коли справа доходить до начинки, не соромтеся проявити творчість! Незалежно від того, чи любите ви окономіякі з простим соусом чи з різноманітними начинками, можливості безмежні.
Десять Дон
TenDon (що буквально перекладається як «блюдо для темпури донбурі», або чаша для темпури) можна приготувати з різноманітних інгредієнтів, і він також має довгу історію в Японії!
Сухожилля — це традиційна страва в Японії, яка зазвичай готується з миски з рисом (донбурі) з темпурою, накладеною на свіжозварений рис. Насолоджуйтесь однією з цих мисок у гарячому вигляді, додаючи суп місо та салат або маринований імбир.
Курячі мізутакі
Іншим популярним видом страв, де використовуються бульйони даші, особливо в холодні місяці в Японії, є курячий мізутакі та інші подібні рецепти гарячих горщиків. Рецепти гарячих каструль унікальні, оскільки зазвичай їх готують у великій стоячій каструлі прямо на самому обідньому столі. Ви берете купу інгредієнтів і готуєте їх у бульйоні з даші.
У випадку з курячим мізутакі ви готуєте курку, тофу, пекінську капусту, гриби та цибулю -порей у кількох склянках бульйону даші. Незважаючи на те, що ці рецепти гарячих горщиків на основі даші можна поласувати самостійно, вони часто є тим, що ви їсте з друзями та родиною.
Такікомі гохан
Якщо ви хочете спробувати новий рецепт рису, чому б вам не скуштувати легкої сезонної страви з овочів, курки та рису?
Ідея takikomi gohan полягає у використанні лише сезонних інгредієнтів для створення швидкого та простого заспокійливого страви з рису.
Єдине, в чому ви не повинні помилитися, - це приготування інгредієнтів разом у шари, що дає відчуття тонкого смаку овочів та рідкої приправи.
Менцую
Використовуючи лише кілька простих інгредієнтів, ви можете зробити власний соус менцуйу прямо вдома. І це набагато краще, ніж усе, що можна купити в магазині. Ось як використовувати його для приготування будь-якого виду гарячого супу з локшиною
- По -перше, вам слід розвести цую трохи води.
- Потім вам потрібно нагріти цую.
- Далі ви наливаєте локшину гарячим бульйоном/соусом.
гюдон
Гюдон - японська рисова миска донбурі з солодким соусом даші, цибулею та яловичиною, подана на ложе з гарячим паром.
Ця страва є яловичим варіантом курячого оякодон і подається гарячим у ресторанах і магазинах швидкого харчування по всій Японії. Це популярна страва вже понад 150 років, тому що це така смачна їжа для комфорту.
Дасімакі Тамаго
Усі смаки умамі поєднуються в цьому легкому японському омлеті, який ідеально підходить для сніданку. Варене яйце в поєднанні з бульйоном даші — це покращення, яке потребує ваш омлет.
Для цього рецепту вам потрібно використовувати прямокутну сковороду, інакше ви не зможете створити колоду яйця, а також важко приготувати згорнуті тамагоякі на круглій сковороді.
Бамбуковий килимок також потрібен, якщо ви хочете сформувати омлет правильно котиться. Найкраще підійде бамбуковий килимок для суші, оскільки він правильного розміру і допоможе яйцю зберегти форму.
Охолонути
Хоча це технічно не рецепт, загальноприйнятою технікою в японській кулінарії є тушкувати овочі та рибу під час їх приготування. Приготування їжі в даші - це чудовий спосіб наповнити ваше блюдо пікантними та смачними умами, якими відомий даші. Це також включає приготування блоку тофу в даші.
Бульйон з даші та соус
Запас даші часто використовується у багатьох соусах. Наприклад, одним з основних інгредієнтів приготування соусу для окономіякі є даші. Оскільки даші відомі як дуже пікантні, то має сенс використовувати їх у будь -якому соусі, який добре поєднується з пікантною стравою. Це практично сірник, зроблений на небесах, коли використовується для соусу!
Що таке Даші?
Даші (出 汁 в кандзі і だ し катакана) - це клас супів і кулінарних бульйонів, які використовуються в Японські кухні.
Даші є основою супу місо, для прозорий бульйон, бульйон з локшини та різні види рагу, які допомагають покращити умамі.
Умамі - один із п’яти основних смаків, з якими миттєво перегукуються наші смакові рецептори.
Це робить Даші дуже рідкісним відкриттям, яке також є ключовим компонентом для багатьох видів рецептів.
Даші також важливі для створення тіста (пасти на основі борошна) для продуктів на грилі, таких як такоякі та окономіяки.
Даші також має інші назви, такі як морський бульйон або овочевий бульйон, і насправді це універсальний овочево-рибний бульйон.
Це комбу (морська ламінарія), яка є основним інгредієнтом для даші, яку висушили і нарізали на тонкі довгі листи, і це те, що викликає смак умамі супу місо для концентрації.
Читайте також: Чи можу я заморозити окономію, коли я її приготую? Слідкуйте за тістом!
Для того, щоб ще більше посилити запах копченості кацуобуші Даші, додають стружку сушеного, копченого, а іноді і ферментованого тунця -скипіка чи паланини.
Сушені гриби, а іноді навіть сушені сардини також додають до складу, що дійсно підносить запас Даші на нові висоти!
Якщо ви хочете дізнатися більше про японську кухню, перевірте мій великий список найкращих кулінарних книг
В основі японської кухні
Як бачите, бульйон даші можна використовувати багато, крім стандартних прикладів супу місо та рамен. Даші вживали в Японії дуже давно, тому не дивно, що на його основі створено так багато страв.
Це наочна демонстрація того, наскільки цей інгредієнт неймовірно універсальний, оскільки його можна використовувати різними способами та бути важливою частиною багатьох рецептів.
Якщо ви коли -небудь шукаєте рецепт, який би максимально використав запас даші та його багатий вміст умами, спробуйте один із вищевказаних продуктів.
Детальніше: що таке katsuobushi і як ним користуватися?
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.