Eng yaxshi chap qo'lli yapon pichoqlari | Cheflar uchun eng yaxshi 8 oshpaz tanlovi

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 2 yil 2022 -noyabrda yangilandi

Siz hech qachon pichoqni qo'liga olganingizda, uni his qilmasligingizni anglaganmisiz?

Buning sababi, ehtimol siz o'ng qo'lli foydalanuvchilar uchun mo'ljallangan pichoqni sinab ko'rdingiz. Va agar siz chap qanotli bo'lsangiz, uni xavfsiz ishlata olmaysiz.

Oziq -ovqatlarni eng yaxshi chap pichoqlar bilan tezroq tayyorlash mumkin bo'lganda, ovqat tayyorlashning qiyin usuli.

Shuning uchun ham xuddi shunday universal yapon oshpazining pichog'i Yaponiyada ishlab chiqarilgan Satake Wabocho pichog'i chap qo'lli foydalanuvchilar uchun qutqaruvchi bo'lishi mumkin. Go'sht, sabzavot va mevalarni osonlikcha chaplar uchun mo'ljallangan o'ta o'tkir pichog'i bilan kesishi mumkin.

Ushbu sharhda men siz topa oladigan eng yaxshi chap pichoqlar bilan bo'lishaman.

Yaxshi qurilgan oshxona pichoqlaridan foydalanish uchun Yaponiyada yashash shart emas. Siz bu xabarni o'qib bo'lgach, chap qo'lingizdagi ajoyib pichoqni qidirishni to'xtatishingiz mumkin.

Oldindan ko'rishni ko'rib chiqing va keyin to'liq sharhlarni quyida o'qing.

Eng yaxshi chap qo'l Yapon pichoqlari	tasvirlar
Eng yaxshi chap qo'lli pichoq: Yaponiyada ishlab chiqarilgan Satake Chap qo'li Wabocho	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi chap qo'lli gyuto (oshpaz) pichog'i: DALSTRONG 8, Shogun X seriyasi	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi chap qo'lli santoku pichog'i: 7 dyuymli Ultra Sharp	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi chap qo'lli nakiri pichog'i: DALSTRONG Osiyo sabzavotli pichog'i 7.	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi byudjetli chap qo'lli pichoq: Mercer oshpazligi Yanagi Sashimi pichog'i	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Sushi va sashimi uchun eng yaxshi chap qo'lli yanagiba: Global G-11L 10 dyuymli Yanagi Sashimi pichog'i	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi chap qo'li deba pichog'i: FUJI vilkalar asbobi Narihira #9000	(boshqa rasmlarni ko'rish)
Eng yaxshi chap qo'lli kiritsuke pichog'i: DALSTRONG oshpaz pichog'i	(boshqa rasmlarni ko'rish)

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Sizga chap qo'lli pichoq kerakmi?

Agar siz chap qo'lli bo'lsangiz, sizga chap qo'lli yapon pichog'i kerak. Nima uchun?

Xo'sh, agar biz gapiradigan bo'lsak ikki burchakli pichoqlar, keyin chap va o'ng qo'llar ham ulardan foydalanishlari mumkin.

Ammo, bitta burchakli pichoq faqat o'nglar tomonidan qo'llanilishi mumkin, agar u chaplar uchun maxsus ishlab chiqilmagan bo'lsa.

Xavfsizlik nuqtai nazaridan, chap qo'li chaplar uchun mo'ljallangan pichoqni ishlatishi kerak. Misol uchun, o'nglar uchun mo'ljallangan pichoqning o'ng tomonida burchak, chapda esa tekis bo'ladi.

Bu shuni anglatadiki, agar siz chap qo'lingiz bilan kesib qo'ysangiz, u ishlamaydi va siz o'zingizga jiddiy shikast etkazishingiz mumkin.

Pichoqlarni kesayotganda teskari tomonga siljitish kerak bo'lardi, bu deyarli imkonsiz va juda noqulay.

Endi sizga chap pichoq kerakligini bilsangiz, keling, mening eng yaxshi yapon oshxona pichoqlari haqidagi sharhimni ko'rib chiqaylik.

Shuningdek bilib oling Agar homilador ayollar uchun sushi iste'mol qilish xavfsizmi? Maslahatlar va 7 ta alternativa

Xaridor uchun ko'rsatma: chap pichoqni sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak

Chaplar ko'p qirrali yapon pichoqlarini ishlata olmasligi sababli, ishlab chiqaruvchilar chap qo'lli odamlarga mos keladigan tarzda dizayn va burchak tomonini o'zgartirishi kerak.

Xo'sh, chap pichoqni sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak? Xarid qilishdan oldin, ushbu xususiyatlarni ko'rib chiqing, shunda siz u erda mavjud bo'lgan eng yaxshi yapon pichog'ini topasiz.

Bevel

Avval qarash kerak burchak. Chap qo'l ham, o'ng qo'li ham ikki burchakli va ikki qirrali pichoqlardan foydalanishi mumkin.

Ushbu sharhda aytilgan pichoqlarning ko'pi ikki burchakli, lekin bitta burchakli pichoqlar chap qo'lli foydalanuvchilar uchun mo'ljallangan. Albatta, bitta qirrali yoki bitta burchakli pichoq ikki tomonlama emas.

Bir qirrali pichoqlar o'ng qo'li bo'lgan odamlar uchun eng yaxshisidir. Agar siz uni chap qo'l sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, ba'zi muammolarga duch kelishingiz mumkin.

Chap qo'lli pichoq o'ng qo'lidan ko'ra qimmatroq bo'lsa-da, yuqori sifatli oshpaz pichog'i bunga arziydi.

ashyo

Chap qo'lli oshpaz pichog'ini tayyorlashda ishlatiladigan materiallarni ko'rib chiqing.

Yuqori sifatli pichoqlar odatda yuqori karbonli zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Ushbu material korroziyaga va zangga juda chidamli bo'lib, uni juda aniq chetiga qadar o'tkirlash mumkin. Ushbu po'lat uzoq vaqt davomida o'z chetini saqlab qoladi.

Ammo, pichoq haqida qayg'uradigan yagona narsa emas. Yaxshi pichoq ham zo'r tutqichga ega bo'lishi kerak.

G10 (harbiy nav) yoki yog'och tutqichlar pichoqlar uchun yaxshi ishlaydi, ayniqsa ular suvga chidamli ishlov berilgan bo'lsa. Ushbu ro'yxatdagi Dalstrong pichoqlari G10 yuqori sifatli pakkawood dastagiga ega, u qulay va toymas.

Bu materiallar qo'lda juda tabiiy ko'rinadi va kesishni ancha osonlashtiradi.

qurish

Pichoqlar odatda soxta yoki muhrlangan. Shtamplangan pichoq odatda arzonroq va sifati pastroq bo'lsa -da, zarb qilingan pichoqlar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin bo'lgan shtamplangan pichoqlar ko'p.

Soxta pichoq odatda yuqori sifatga ega. U bardoshli, qirrasini uzoqroq ushlab turishi mumkin va o'tkirroq.

Tang qarashingiz kerak bo'lgan yana bir narsa. Bu uning pichog'iga ishora qiladi.

To'liq pichoqlar pichoqdan yasalgan po'latdan pichoqdan o'tib, dastagacha o'tadi. Bu sizga ko'proq muvozanat beradi va uni yaxshiroq his qiladi.

Bu pichoqlar, odatda, o'tkir pichoqli, lekin tutqichdan o'tmaydigan qisman pichoqqa qaraganda qimmatroq.

qulaylik

Pichoqlar haqida gap ketganda, har kimning didi va xohishi turlicha. Shuning uchun sotib olishdan oldin pichoqni sinab ko'rish juda muhimdir.

To'g'ri odam bilan o'zingizni qulay his qilishingiz kerak. Buni boshqarish va manevr qilish oson bo'lishi kerak. Agar siz uni sotib olishdan oldin sinab ko'rmasangiz, buni bilib olmaysiz.

Siz hatto ingredientlarni maydalashingiz shart emas. Faqat bo'lakni ushlab turing va kesib oling. Agar u o'zini to'g'ri his qilsa, bu aniq bo'ladi.

narx

Siz to'lashga tayyor bo'lgan narxni ham hisobga olishingiz kerak. Chap qo'lli yapon pichoqlari odatda qimmat, shuning uchun siz ozgina chayqalishingiz kerak bo'ladi.

Yaxshi oshpaz pichog'i qimmat bo'lishi mumkin, ayniqsa, agar u chap qanotli odamlar uchun mo'ljallangan bir qirrali pichoq bo'lsa. Ko'p byudjet variantlari bor, lekin siz yuqori sifatli mahsulotni olishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Biroq, har doim ham yuqori sifatli pichoqlar qimmatroq bo'lishi to'g'ri emas.

Nima ekanligini bilib oling Teppanyaki pishirganda kerak bo'ladigan eng yaxshi 4 ta pichoq shu erda

Eng yaxshi chap qo'lli yapon pichoqlari ko'rib chiqildi

Men ro'yxatimdagi har bir pichoqni ko'rib chiqayotganimizda, yuqorida aytilganlarni yodda tuting. Bunday ajoyib tanlovlarni nima qiladi?

Eng yaxshi chap qo'lli pichoq: Yaponiyada ishlab chiqarilgan Satake Chap qo'li Wabocho

(boshqa rasmlarni ko'rish)

• pichoq uzunligi: 7 dyuym
• pichoq materiali: zanglamaydigan po'lat
• ishlov berish materiali: yog'och

Mening tanlagan pichog'im-bu yaponcha uslubdagi (Wabocho) pichoq, G'arb oshpazining pichog'iga o'xshaydi, lekin qattiqligi, aniqligi va yaxshi yasalgan yapon pichog'ining bir qirrali pichog'i.

Bu juda arzon va an'anaviy yog'ochdan yasalgan pichoqlar kabi klassik yog'och dastagiga ega.

Bu aniq Deba pichog'iga ega, lekin bu unchalik emas deba yoki oshpazning pichog'i emas, balki oradagi narsa. Shuning uchun menimcha, bu chap qo'lli oshpaz uchun hamma maqsadli pichoq.

Satake brendi Yaponiyadagi eng mashhur brendlardan biri bo'lib, ular yuqori sifatli pichoqlar bilan mashhur. Ularning pichoqlari magnoliya yog'och pichoqlaridan yasalgan bo'lib, ular qulay va xavfsiz ushlashni ta'minlaydi.

Chap qo'lli oshpaz sifatida siz bu pichoq sizning qo'llaringiz uchun yaratilganini va siz parranda, go'sht, va, albatta, baliq.

Ushbu pichoqni eng yaxshi holatda saqlashning kaliti - uni silliqlash toshidan foydalanib, o'tkirlash va keyin qo'l yuvish. Hech qachon uni idish yuvish mashinasiga qo'ymang, chunki bu pichoqning yuzasini buzadi va pichoqni xiralashtiradi.

Agar siz har qanday kesish vazifasini bajaradigan arzon va bardoshli pichoqni xohlasangiz, Satake -ni o'tkazib yubormang.

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Eng yaxshi chap qo'lli gyuto (oshpaz) pichog'i: DALSTRONG 8, Shogun Series X

(boshqa rasmlarni ko'rish)

• pichoq uzunligi: 8 dyuym
• pichoq materiali: qotishma po'lat
• ishlov berish materiallari: pakkawood

Agar siz hamma narsaga mo'ljallangan oshxona pichog'ini qidirmoqchi bo'lsangiz, oshpazning pichog'i eng yaxshi vositadir. Ikki qirrali DALSTRONG oshpaz pichog'i-8 dyuymli-Shogun Series X, bu ikki burchakli burchak tufayli chap va o'ng tomonda foydalanish uchun javob beradi.

Bu ikkiyuzlamachi pichoq bo'lsa -da, u chap qo'llar uchun juda qulay va xavfsiz.

Bu oshpazning pichog'i nafaqat zarb qilinganligi tufayli chiroyli ko'rinishga ega, balki yaxshi kesilgan va mustahkam materiallardan yasalgan.

U har bir burchakka 8-12 daraja o'tkirlashadi, bu uni juda o'tkir va oziq-ovqatga zarar bermasdan toza kesish imkonini beradi.

66 qatlamdan tayyorlangan Damashq po'lati, bu Dalstrong pichog'i ko'p yillar davom etadi, agar siz unga g'amxo'rlik qilsangiz va uni o'tkir tutsangiz.

Tutqich bu erda juda qiziq, chunki u pakkawooddan tayyorlangan va harbiy darajadagi sifat uchun mo'ljallangan.

Qo'lni ushlab tursangiz, bu qulay va sizda mahkam ushlab turishga imkon beradigan tabiiy qisqich bor va u sizning qo'lingizdan sirg'anmaydi.

Umuman olganda, Dalstrong-chindan ham yuqori sifatli pichoqlarni o'rtacha narxlarda ishlab chiqaradigan brendlardan biri.

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Satake Chefning pichog'i va Dalstrong Gyuto

Bir qarashda, ehtimol siz bu ikki pichoqning farqi nimada deb o'ylaysiz. Satake-bu chap qanotlilar uchun mo'ljallangan, bitta qirrali pichoqli, yapon uslubidagi haqiqiy pichoq.

Boshqa tomondan, Dalstrong-bu ko'p qirrali oshpazning pichog'i bo'lib, u ikki burchakli pichoqli, chap va o'ng qo'llar xavfsiz foydalanishi mumkin.

Yana bir diqqatga sazovor farq shundaki, Dalstrongning zarbasi tugagan, Satake esa yo'q. Chiqib ketgan tugatish - bu pichoqni yanada estetik ko'rinishga olib keladigan dizayn detalidir, lekin bu uning funksionalligiga hissa qo'shmaydi.

Biroq, bu dizayn pichoqni chindan ham sovg'a qiladi, chunki u qimmatroq ko'rinadi.

Hammasi pichoqni qanday ishlatishni xohlashingizga bog'liq. Agar siz chap qanotli bo'lsangiz va ikki tomonlama pichoqni ishlatishda qiynalsangiz, men Satake -ni tavsiya qilaman.

Ammo, agar siz har tomonlama maqsadli vositani qidirsangiz, Dalstrongdan ham bahramand bo'lasiz.

Eng yaxshi chap qo'lli santoku pichog'i: 7 dyuymli Ultra Sharp

(boshqa rasmlarni ko'rish)

• pichoq uzunligi: 7 dyuym
• pichoq materiali: zanglamaydigan po'lat
• ishlov berish materiallari: pakkawood

Agar siz go'sht va sabzavotlarni kesish, maydalash va maydalash uchun mukammal pichoqni xohlasangiz, mumkin santokuni to'plamingizga qo'shing albatta.

Santoku pichog'ining tekis qirrasi bor, lekin u hali ham ikki burchakli pichoq, shuning uchun ham o'ng, ham chap qo'llar undan bemalol foydalanishlari mumkin. Ovqat pishirish paytida odatda turli xil kesish ehtiyojlari uchun ishlatiladi.

Qo'y oyog'ining tor pichog'i aniq kesishlarni ta'minlaydi va uning o'tkir pichog'i kesishni osonlashtiradi.

Pichoq zanglamaydigan po'latdan yasalgan va pakkawood dastasi juda gigienik materialdir. Ergonomik shakli qo'lni yaxshiroq ushlab turishga yordam beradi, shuning uchun u qo'lingizdan sirg'anmaydi.

Pichoqning har bir tomoni 15-18 darajagacha o'tkirlashadi, bu uni o'tkir pichoqqa aylantiradi, shuning uchun uni ishlatishda ehtiyot bo'ling.

Shuni ta'kidlash kerakki, pichoq yapon po'latidan emas, balki nemis po'latidan yasalgan, lekin bu yaxshi tayyorlangan pichoq, shuningdek, zang va korroziyaga chidamli.

Men uni go'sht, meva va sabzavotlarni kesish uchun ishlatishni maslahat beraman.

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Eng yaxshi chap qo'lli nakiri pichog'i: DALSTRONG Osiyo sabzavotli pichog'i 7.

(boshqa rasmlarni ko'rish)

• pichoq uzunligi: 7 dyuym
• pichoq materiali: nemis po'lat
• ishlov berish materiallari: pakkawood

Agar siz sabzavotni yaxshi ko'rsangiz, sizga albatta Nakiri yapon pichog'i kerak bo'ladi. Vejetaryenlar, bu pichoqning qanchalik ko'p qirrali ekanligini qadrlashadi, chunki siz bir necha daqiqada ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Bu chap qo'lli va o'ng qo'lli foydalanuvchilar uchun ishlaydigan ikki burchakli kesuvchi. Ammo, chap qo'l sifatida, siz sezasizki, bu pichoqni sabzavotlarni maydalash uchun ishlatish juda oddiy.

Bu pichoq turi, shuning uchun siz kesish taxtasiga qadar to'liq kesib tashladingiz.

Granton (qirrali) qirrasi siz sabzavotlarni kesganda mayda bo'laklarning pichoq chetiga yopishmasligini ta'minlaydi. Shuning uchun ovqatni pichoqdan uzoqlashtirishning hojati yo'q, aksincha uni kesib tashlashingiz mumkin.

Umuman olganda, uni ishlatish juda oson.

Boshqa Dalstrong pichoqlari singari, siz ham sifatli mahsulot ekanligiga amin bo'lishingiz mumkin, chunki u bardoshli material sifatida tanilgan Forced Thyssenkrupp HC German Steel po'latidan yasalgan.

Pakkawooddan tayyorlangan dastani qulay ushlab turilishini va sirg'almasligini ta'minlaydi. Bu haqiqatan ham hashamatli pichoqqa o'xshaydi va tuyuladi, lekin narx bo'yicha juda qulay.

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Imarku Santoku va Dalstrong Nakiri

Men bu ikki pichoqni solishtiryapman, chunki ular ikkalasi ham katta pichoqlar. Imarku santoku G'arb oshpazining pichog'iga o'xshaydi, shuning uchun u go'sht va sabzavotlarni yaxshi kesib oladi.

Dalstrong nakiri, boshqa pichoq shakliga ega bo'lgan sabzavotlarni kesuvchi. Bu siz tez-tez pishiradigan narsaga bog'liq-siz sabzavotni yaxshi ko'rasizmi yoki siz ham go'shtni muntazam ravishda kesasizmi?

Agar siz sabzavot va mevalarni ko'p kesib qo'ysangiz, men Nakiri pichog'ini olishni maslahat beraman. Aks holda, sizga faqat nozik nuqtasi va tekis qirrasi bo'lgan ko'p qirrali santoku kerak bo'lishi mumkin.

Ikkala pichoqda ham Granton qirrasi bor, shuning uchun oziq -ovqat pichoqqa yopishmaydi, lekin sabzavotli pichoq bilan siz to'g'ridan -to'g'ri yuqoriga va pastga siljitib, kesish taxtasiga kesib o'tishingiz mumkin.

Agar siz konstruktsiyani hisobga olsangiz, Dalstrong biroz yaxshiroqdir, chunki u qattiq po'latdan yasalgan, Imarku pichog'i esa biroz arzonroq.

Ammo, agar sizning kollektsiyangizda boshqa chap pichoqlar bo'lsa, santokok ko'p kesish vazifalarini bajarish uchun etarli bo'lishi mumkin.

Eng yaxshi byudjetli chap qo'lli pichoq: Mercer Culinary Yanagi Sashimi pichog'i

(boshqa rasmlarni ko'rish)

• pichoq uzunligi: 10 dyuym
• pichoq materiali: yuqori uglerodli po'lat
• dastani uchun material: Santopren

Agar sizda bir nechta yapon oshxona pichoqlari bo'lsa, sizga qimmatbaho narsalarga sarmoya kiritishingiz shart emas. Agar, masalan, sizning uyingizda faqat bitta odam chap qo'lli bo'lsa, ular Mercer Yanagi pichog'ini yaxshi kesish va kesish pichog'i sifatida ishlatishlari mumkin.

U faqat baliq yoki sushi uchun tayyorlanmagan, chunki u suyaksiz tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, shuningdek meva va sabzavotlarni ingichka bo'laklarga bo'laklashi mumkin.

Bu bitta pichoqli pichoq, shuning uchun uni faqat chap qo'li to'g'ri ishlatishi mumkin. Lekin ushlash va manevr qilish juda oson va uning bir qismi yog'och tutqich bilan bog'liq.

Boshqa pichoqlar bilan taqqoslaganda, dastasi ingichka va yumaloqroq, shuning uchun siz tez va aniq kesmaguncha biroz mashq qilishingiz kerak. Ammo siz uni qo'lga olishingiz bilan, siz har kuni pichoqni ishlatasiz.

Bu arzon pichoq bo'lsa -da, pichoq silliq toshli va juda o'tkir qirrali. Bundan tashqari, u yuqori uglerodli po'latdan yasalgani uchun, xuddi qimmat modellar singari, zang va korroziyaga chidamli.

Umuman olganda, bu yaxshi ushlab turuvchi va kesilgan, uzoq umr ko'radigan pichoq, shuning uchun u qimmatbaho mahsulotdir.

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Sushi va sashimi uchun eng yaxshi chapagli yanagiba: Global G-11L 10 dyuymli Yanagi Sashimi pichog'i

(boshqa rasmlarni ko'rish)

• pichoq uzunligi: 10 dyuym
• pichoq materiali: zanglamaydigan po'lat
• dastani materiali: zanglamaydigan po'lat

deb nomlanuvchi tol bargi pichoqli pichoq, yanagiba - ideal yapon sashimi pichog'i. U xom baliq filetosini kesish va sashimi uchun baliqni juda nozik bo'laklarga kesish uchun ishlatiladi.

Ko'pincha u baliq uchun ishlatiladi, shuning uchun agar siz chap qo'lli sashimi yoki sushi muxlisi bo'lsangiz, uyda o'zingizning mazali baliq ovqatlaringizni tayyorlash uchun sizga bu pichoq kerak bo'ladi.

Global Sashimi pichog'i-qog'ozdan yupqa baliq bo'laklarini kesish uchun ishlab chiqarilgan premium yapon pichog'i. Bu qimmat, lekin narxiga arziydi, chunki uning pichog'i o'tkir, u tez orada zerikmaydi.

Bundan tashqari, pichoq zanglamaydigan po'latdan yasalgan va toymasin.

Chap qo'li sifatida siz pichoq sirg'alib ketishidan xavotir olmaysiz, chunki u chap qo'li odamlarning qo'liga mos keladigan, yon tomoni egri bo'lgan, yaxshi muvozanatli vosita.

Bundan tashqari, uni ishlatish juda qulay va siz aniqlik bilan tezda kesishingiz mumkin. Agar siz undan baliqni kesishdan ko'ra ko'proq foydalanmoqchi bo'lsangiz, suyaksiz go'shtning ingichka bo'laklarini kesib olishingiz mumkin.

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

sevgi uyda sushi tayyorlash? Ko'ring Mening ajoyib sushi pichog'imni ko'rib chiqish uchun ajoyib variantlar

Mercer Global Yanagiga qarshi

Mercer Yanagi-bu arzon byudjetli pichoq, u nafaqat baliq, sushi va sashimiga mos keladi. Bundan farqli o'laroq, Global Yanagi pichog'i - bu yuqori sifatli materiallardan tayyorlangan maxsus sushi va sashimi baliq pichog'i.

Buni Mercer -ning premium versiyasi deb hisoblang. U, shuningdek, chap qo'lli uy oshpazlari va oshpazlari uchun juda aniqlik bilan ishlab chiqilgan.

Mercer bilan taqqoslaganda, bu yaxshiroq, lekin u ancha qimmat.

Agar siz vaqti -vaqti bilan baliq va dengiz mahsulotlarini kesib, fileto qilsangiz, Mercer pichog'i etarli bo'lishi mumkin. U tovuq va suyaksiz go'shtni ham yaxshi kesadi, garchi u ingichka pichoq bo'lsa ham.

Global Sashimi pichog'i qimmat bo'lgani uchun, uni shikastlamaslik uchun boshqa ishlarda ishlatishni maslahat bermayman.

Ikkala pichoq ham 10 dyuym uzunlikda, bu kichik baliqlarni to'ldirish uchun juda mos keladi.

Haqiqiy farq - bu tutqichlar. Arzon pichoqning asosiy yog'och dastasi bo'lsa, Yanagi premium po'latdan yasalgan, toymas nuqtalari bor.

Bu yaxshi pichoq uchun qancha pul sarflashga tayyorligingizga bog'liq.

Eng yaxshi chap qo'li deba pichog'i: FUJI CUTLERY Narihira #9000

(boshqa rasmlarni ko'rish)

• pichoq uzunligi: 5.9 dyuym
• pichoq materiali: zanglamaydigan po'lat
• dastani uchun material: polipropilen

Agar siz baliq va dengiz mahsulotlarini pishirishni yaxshi ko'rsangiz, kollektsiyangizda Deba pichog'i bo'lishi kerak. Deba bocho - bu butun baliqni kesish va filetosini kesish uchun eng zo'r pichoq.

Bu pichoqli uchli pichoqqa o'xshaydi, lekin deyarli har qanday baliqning boshini kesib tashlashga qodir. 15 sm uzunlikdagi pichoq butun baliqlarni, hatto kattaroqlarini kesish va suyaklarini ajratish uchun juda mos keladi.

Qurilishga kelsak, bu juda yaxshi pichoq, va u zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq va uni ushlab turish uchun qulay bo'lgan tabiiy yog'och dastasi bilan qilingan.

Polipropilen qatronli parik ham bor, bu chiroyli dizayn detalidir. Baliqni so'yganingizda, siz pichoqning og'irligini sezmaysiz, shuning uchun bilak va bo'g'imlarni charchatmaydi.

Pichoqning ingichka uchi suyakka tekkaningizda o'zingizni his qilishingizga yordam beradi, shuning uchun siz baliqni aniqroq kesib, toza kesishingiz mumkin, ayniqsa, agar sushi uchun baliq yoki dekorativ maqsadlarda.

Qo'llaringiz kichkina bo'lsa ham, siz bu pichoqni ishlatishingiz mumkin, chunki bu katta hajmdagi deba emas.

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Eng yaxshi chap qo'lli kiritsuke pichog'i: DALSTRONG oshpaz pichog'i

(boshqa rasmlarni ko'rish)

• pichoq uzunligi: 8.5 dyuym
• pichoq materiali: yuqori uglerodli po'lat
• ishlov berish materiallari: pakkawood

Sabzavot va baliqlarni tez-tez pishirasizmi? Keyin topishingiz mumkin Kiritsuke pichog'i ushbu ro'yxatdagi boshqalardan ko'ra foydaliroq.

Bu to'rtburchaklar shaklidagi pichoqli ko'p qirrali pichoq. U konusli dizaynga ega, bu unga ko'proq moslashuvchanlikni beradi va to'liq tanglik uni kuchli va mustahkam qiladi.

Bu pichoq bilan siz oshpazning pichog'ini almashtirasiz va oshxonada bo'lishi mumkin bo'lgan boshqa tasodifiy pichoqlarni ishlatishni to'xtatishingiz mumkin.

Gladiator seriyasining bir qismi sifatida bu pichoq juda yaxshi qurilgan va bu ularning seriyasidagi premium model.

Chap qo'lli pichoqlarga keladigan bo'lsak, bu ikki burchakli pichoq, lekin bu faqat chaplar uchun emas, shuning uchun hatto sizning o'ng oila a'zolaringiz ham undan foydalanishlari mumkin.

Bu professional darajadagi pichoq uy oshpazlarini ham, oshpazlarni ham xursand qiladi, chunki bu Dalstrong kiritsukasi tijorat oshxonalari uchun ham o'tkir.

Shunga qaramay, boshqa Dalstrong pichoqlar singari, menda ham harbiy darajadagi tutqich bor, demak u juda bardoshli va pakkavoddan qilingan.

Tozalash ham oson, dastasi yog'ochdan ko'ra gigienikroq bo'ladi.

Umuman olganda, men professionallar uchun yoki yapon pichoqlari bilan shug'ullanadiganlar uchun kiritsuke pichog'ini tavsiya qilaman. Maksimal foyda olish uchun siz maxsus kesish texnikasidan foydalanishingiz kerak.

Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring

Bu erda kiritsuke pichoqlari haqida ajoyib ma'lumotli video (shu jumladan uni qanday talaffuz qilish kerak!):

Deba va Kiritsuke pichog'i

Birinchi sezilarli farq - bu pichoqlarning shakli. Deba oshpaz pichog'iga o'xshash klassik keng pichoq shakliga ega, Kiritsuke pichog'i uzun, to'rtburchaklar va ingichka.

Shuning uchun bu ikkita pichoq bir -biridan ancha farq qiladi.

Baliq so'yish va fileto qilish uchun barcha ehtiyojlaringiz uchun, agar siz katta pichoqlarni yoqtirsangiz, deba eng yaxshi tanlovdir. Ammo, agar siz baliq va sabzavotlarni kesmoqchi bo'lsangiz, Kiritsuke albatta yoqadi.

Keyinchalik, men turli xil pichoqlar haqida gapirishni xohlayman. FUJI deba pichog'ida polipropilen sintetik dastasi bor. Kiritsuke pakkawood dastagiga ega, bu biroz yaxshiroq, chunki u ergonomik shaklga ega va ushlab turish qulayroq.

Ammo gap shundaki, deba faqat chaplar uchun mo'ljallangan, Dalstrong esa chap va o'nglar uchun ishlaydi. Bu Yapon pichoqlarini ishlatishda qanchalik qulay bo'lishingizga bog'liq.

Nihoyat, shuni aytmoqchimanki, Kiritsuke pichog'ini odatda oshpazlar va professional oshpazlar tijorat restoran oshxonalarida ishlatishadi.

Deba ko'proq ishlatiladi sushi restoranlar yoki menyuda ko'plab yangi baliqlarni taklif qiladiganlar.

Bir qirrali va ikki qirrali pichoqlar

• Bir qirrali (qiyshiq): burchak faqat bir tomonda
• Ikki qirrali (burchak): pichoqning har ikki tomonidagi burchak

Bir qirrali pichoq nima? Ikki qirrali pichoqlardan farqli o'laroq, bitta qirrali pichoq-BIR qirrali. Boshqa qirrasi (yon) ichi bo'sh.

"Nish" - bu pichoq burchagining boshqa nomi. Ko'p pichoqlarning har ikki uchida ham burchak yoki burchak bor. An'anaviy Yapon pichoqlari bir yoki bir nechta qiyshiq o'lchamlarga ega bo'lishi mumkin.

Ikki qirrali pichoq 30 graduslik burchakka ega bo'lishi mumkin va u ikkala uchida ham o'tkir. U, shuningdek, ikki burchakli pichoq deb ataladi.

An'anaviy qiyshiq va 10 graduslik burchakli pichoqlar haqida gap ketganda, bu odatda pichoqning har ikki tomonida ham burchak borligini bildiradi. Umumiy burchak 20 daraja.

Ko'pchilik pichoqlar an'anaviy ravishda G'arbda ikki qirrali, ya'ni qirralarning bir nuqtada birlashishini bildiradi. Yaponiyada va boshqa Osiyo mamlakatlarida an'anaviy pichoqlar bir qirrali (bir burchakli).

Yagona burchakli dizaynning sababi bor.

Sabzavotli pichoqlar uchun, old tomonidagi bitta burilishning asosiy afzalligi shundaki, juda nozik va qo'shimcha aniq kesmalar qilish osonroq.

Agar siz sabzavotni kessangiz, uzunroq bo'ladigan qog'ozdan ingichka uzun bo'lak yasashingiz mumkin.

Xulosa: bitta burchakli pichoq ancha o'tkirroq.

Bir qirrali pichoqlarning afzalliklari va kamchiliklari

Taroziga:

• ular ustara kabi
• baliq kabi silliq ovqatlar juda aniqlik bilan kesilishi mumkin
• baliq va suyaksiz go'shtni to'ldirish oson
• Yapon taomlarini tayyorlash va tayyorlash uchun juda yaxshi
• dekorativ va nozik ingredientlarni kesish uchun juda yaxshi
• ikki qirrali pichoqdan qariyb ikki baravar o'tkir

Kamchiliklari:

• Ikki xil emas; shuning uchun bu chap yoki o'ng pichoq, lekin ikkalasi ham emas
• ko'p parvarishni talab qilishi mumkin, uni saqlash va keskinlashtirish qiyin

Ikki burchakli (qirrali) pichoqlarning afzalliklari va kamchiliklari

Taroziga:

• o'tkir burchakni uzoqroq ushlab turishi mumkin
• ko'p qirrali, shuning uchun uni keng kesish, kesish va kesish uchun ishlatish mumkin
• g'arbiy va sharqiy uslubda pishirish uchun yaxshi
• Ambidextrous, shuning uchun ham chaplar, ham o'nglar uni ishlatishi mumkin
• foydalanish juda oson

Kamchiliklari:

• faqat bitta burchakli pichoq kabi o'tkir emas
• kamroq aniq

Qaysi yapon pichoqlari bir qirrali?

Eng mashhur bir qirrali yapon pichoqlaridan biri bu Yanagi-ba, sashimi va sushi uchun baliqlarni kesish va to'ldirish uchun ishlatiladi.

Yana biri - a takohiki Yanagiga o'xshaydi, lekin u asosan ahtapotni kesish uchun ishlatiladi.

The fuguhiki ingichka pichoqli pufakchani kesuvchi.

Ba'zi deba baliq pichoqlari shuningdek, bir qirrali va ular o'ta o'tkirdir, shuning uchun siz boshingizni kesib, baliq filetosini maksimal aniqlik bilan olishingiz mumkin.

The honesuki qassoblik pichog'i chunki parranda go'shti ham bir qirrali, chunki go'shtni suyakka yaqin olib tashlash uchun etarlicha aniq bo'lishi kerak.

The garasuki honesukining katta singlisi pichog'idir, va u bitta burchakka ega bo'lsa ham, suyakni kesib o'tadi.

Nihoyat, shuni aytmoqchimanki, shunga o'xshash pichoqlar Nakiri sabzavot to'sar va ingichka pichoq usuba an'anaviy yapon uslubida qilinganida, ular ham bitta burmalardir.

Olib ketish

Yaxshi xabar shundaki, oddiy oshpaz pichog'i bilan siz undan maksimal darajada foydalanishingiz mumkin.

Masalan, Satake Wabocho oshpazining pichog'i suyaksiz go'sht, baliq, meva va sabzavotlarning ko'p qismini kesib tashlaydi, shuning uchun siz kollektsiyangizdagi eng yomon ishlaydigan pichoqlarni almashtirishingiz mumkin.

Bizning ro'yxatimizdagi chap qo'lli pichoqlar bilan siz kesish vaqtini tejashingiz va tayyorgarlik ishlarini tezroq bajarishingiz mumkin.

Bu oshxona pichoqlari aniq kesish uchun juda mos keladi, shuning uchun sizga yaxshi baliq pichog'i va santoku yoki oshpaz pichog'i kabi umumiy maqsadli pichoq kerak bo'ladi.

Nega yangi pichoq va kesish mahoratini sinab ko'rmaysiz? Bu Qiziqarli oilaning sevimli qozon Sukiyaki retsepti?

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.