Eng yaxshi Hibachi oshpaz pichog'i | Bu 6 - siz sotib olmoqchi bo'lgan pichoqlar
Hibachi restoranlarida tayyorlanadigan taomlar go'sht, masalan, mol go'shti, baliq, tovuq, cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar va cho'chqa go'shtidan tortib, sabzavotlar va guruchgacha, shuningdek, makaron. Shunday qilib, sizda ko'p qirrali pichoq borligiga ishonch hosil qiling!
bu Shun Classic 8 dyuymli oshpaz pichog'i Gyuto eng ko'p qirrali hibachi pichoqlaridan biridir, chunki u hamma narsani kesib tashlashi mumkin hibachi go'sht, dengiz mahsulotlari, baliq va sabzavotlar kabi ingredientlar. Bu restoran darajasidagi premium Yapon pichog'i shuning uchun bu hibachi oshpazlari va uy oshpazlari uchun ham eng yaxshi tanlovdir.
Biz eng yaxshi hibachi pichoqlarini topish uchun tadqiqot qildik va men uni sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerakligini muhokama qilaman, shunda siz ishonch bilan pishirasiz.
Ovqatlanuvchilar odatda Hibachi panjara atrofida o'tirishadi, bu erda mohir Hibachi oshpazi ularni turli xil gril mahoratlari bilan xursand qiladi.
Biroq, bularning barchasi bitta asbobsiz - pichoqsiz amalga oshirilmaydi. Har bir Hibachi oshpazi go'shtni va ushbu pishirish texnikasida zarur bo'lgan boshqa ingredientlarni kesish uchun pichoqni talab qiladi.
Zerikarli yoki sifatsiz pichoq kesish va kesishni qiyinlashtirishi va hatto oshxonada xavfli baxtsiz hodisalarga olib kelishi mumkin.
Bu erda barcha pichoqlarning ko'rinishi va quyida to'liq sharhlarni o'qishingiz mumkin:
Hibachi uchun eng yaxshi umumiy pichoq
Korroziya va zangning oldini olish uchun qo'shilgan volfram, kobalt va xrom tarkibiga ega soxta VG-MAX karbonli po'latdir.
Eng yaxshi byudjetli hibachi pichog'i
Ajablanarlisi shundaki, uning narxiga ko'ra, bu pichoq gigienik silliq pakkawood dastasi va to'liq Tang qurilish. Elementlar o'zlariga qaraganda qimmatroq tuyuladi.
Hibachi sabzavotlari uchun eng yaxshi pichoq
Eng yaxshi biftek pichoqlari
Eng yaxshi kesish pichog'i va chap qo'l uchun eng yaxshisi
Eng yaxshi hibachi pichoq to'plami
Eng yaxshi an'anaviy hibachi pichoq g'ilofi
Hibachi pichoq kamari
Bir nechta pichoqlar uchun eng yaxshi g'ilof
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
- 1 Hibachi oshpazlari qaysi pichoqlardan foydalanadilar?
- 2 Sotib olish bo'yicha qo'llanma: yaxshi hibachi pichog'ini qanday tanlash kerak
- 3 Eng yaxshi hibachi pichoqlari ko'rib chiqildi
- 3.1 Shun Classic 8 dyuymli oshpaz pichog'i VG-MAX kesish yadrosi bilan
- 3.2 Imarku yapon oshpaz pichog'i
- 3.3 Hibachi sabzavotlari uchun eng yaxshi pichoq: DALSTRONG Nakiri Osiyo sabzavotli pichog'i
- 3.4 Eng yaxshi biftek pichoqlari: KYOKU Damascus tishli bo'lmagan biftek pichoqlari to'plami 4 ta
- 3.5 Eng yaxshi kesish pichog'i va chap qo'l uchun eng yaxshisi: Miyabi Kayzen tilimlash pichog'i
- 3.6 Eng yaxshi hibachi pichoq to'plami: Ross Henery Professional 9 dona oshpaz pichoqlari to'plami
- 3.7 Eng yaxshi an'anaviy hibachi pichoq g'ilofi: Ikki qatlamli pichoq scabbard / qutisi
- 3.8 Hibachi pichoq kamari: Pichoq g'ilofi uchun Hibachi kamar
- 3.9 Bir nechta pichoqlar uchun eng yaxshi g'ilof: Chef Sac Knife Holster
- 4 pastki chiziq
Hibachi oshpazlari qaysi pichoqlardan foydalanadilar?
Muhim savol: Hibachi oshpazlari foydalanadigan eng yaxshi tur qaysi?
Har bir hibachi oshpazi, hibachi pichoqlari har xil ekanligini va ularning shakli, o'lchami va tuzilishi har xil bo'lishi mumkinligini biladi. Pichoqning sifati sizning hibachi pishirish mahoratingizga va hibachi panjarasi uchun ovqat tayyorlashingizga ta'sir qilishi mumkin.
Ushbu maqolada biz Hibachi oshpazlari ovqat tayyorlash uchun ishlatishi mumkin bo'lgan eng yaxshi pichoqlarni ajratib ko'rsatamiz.
Hibachi pichoqlari oddiy pichoqlardan farq qiladi.
Hibachi pichoqlari turli shakl va o'lchamlarda bo'ladi. Misol uchun, ba'zi pichoqlar turli xil poshnalarga ega (pichoqning pastki qismi).
Boshqalar turli xil uchlari, pichoq egriligi va tutqichlarga ega va ular aniqlikka kelganda farq qilishi mumkin.
Ba'zi pichoqlar oshpaz pichoqlari (gyuto) ba'zilari pichoq yoki biftek pichoqlari bo'lsa. Har xil pichoqlar "hibachi" pichog'i toifasiga kiradi. Oshpazlar, shuningdek, panjara uchun sabzavotlarni kesish uchun nakiri sabzavotli pichoqdan foydalanadilar.
Gap shundaki: hibachi pichog'i aslida yapon pichog'ining o'ziga xos turi emas va buning o'rniga hibachi uslubidagi va panjara (yakiniku) taomlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan turli xil pichoqlarga ishora qiladi.
Siz har doim bu oshpazlarni qo'lingizda turli xil hibachi pichoqlari bilan ko'rasiz, bu ularga bir vaqtning o'zida katta guruhga ovqat pishirish imkonini beradi.
Dizayn, vazn va pichoq yuzasi haqida gap ketganda, bu pichoqlar odatda odatdagi oshxonada topadigan narsadan yuqoriroqdir.
Hibachi tayyorlash uchun pichoqlar yuk ko'taruvchi sumka va boshqa aksessuarlar bilan birga keladi.
Qaysi hibachi pichog'i sushi uchun ham yaxshi?
The gyuto oshpazning pichog'i ham kesish uchun ideal sushi uchun baliq. Bu ajoyib alternativ yanagiba chunki u barcha hibachi taomlarini tayyorlash uchun ham mos keladi.
Hibachi pichog'i sushi va sashimidan zavqlanadiganlar uchun ajoyib tanlovdir. Ushbu turdagi pichoq kesish uchun ham idealdir sushi uchun baliq.
Sushi pichog'i bodring va sabzi kabi sabzavotlarni kesish uchun ham juda yaxshi.
Agar siz ikkalasi uchun ham yaxshi bo'lgan pichoqni qidirsangiz sushi va sashimi, keyin hibachi pichog'i ajoyib tanlovdir.
Hibachi pichog'ida sushi va sashimi kesish uchun juda mos keladigan o'tkir pichoq bor.
Pichoq ham ingichka va o'tkir, bu uni baliqlarni kesish uchun ideal qiladi. Hibachi pichog'ining dastasi ushlash uchun qulay va pichoq yaxshi muvozanatlangan.
Sotib olish bo'yicha qo'llanma: yaxshi hibachi pichog'ini qanday tanlash kerak
Eng yaxshi hibachi pichog'ini izlayotganingizda, eng yaxshi tanlov qilishga yordam beradigan bir necha omillarni yodda tutish kerak.
Hibachi pichog'ini sotib olayotganda e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi narsalar:
Pichoq materiallari
Hibachi pichoqlari ham karbonli po'latdan, ham zanglamaydigan po'latdan yasalgan variantlarda mavjud. Karbonli po'latdan yasalgan pichoqlar yanada bardoshli va o'tkirroq qirraga ega bo'lishi mumkin, ammo ular zanglashga ham ko'proq moyil.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqlar zanglash ehtimoli kamroq, ammo ular karbonli po'latdan yasalgan pichoqlar kabi bardoshli emas.
VG-10 pichoqlari juda yaxshi, chunki ular bardoshli va zanglashga chidamli yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan.
Pichoqning turi va o'lchami
Hibachi pichoqlari turli o'lchamlarda mavjud, shuning uchun siz pishiradigan taomga mos keladiganini tanlash muhimdir.
Agar siz faqat pichoqni sabzavotlarni kesish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda kichikroq pichoq etarli bo'ladi. Biroq, agar siz pichoqni go'sht uchun ham ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda kattaroq pichoq kerak bo'ladi.
Hibachi uchun go'sht pichog'i eng muhimi. Sizga gyuto, biftek pichog'i yoki boshqalar kerak pichoq pichog'i.
Pichoq uslubi
Pichoqning uslubi: Hibachi pichoqlari ham tekis, ham tishli pichoqlar bilan mavjud. Tishli pichoqlar go'shtni kesish uchun juda yaxshi, ammo ularni o'tkirlash qiyinroq bo'lishi mumkin.
To'g'ri pichoqlar keskinlashtirish osonroq, lekin ular go'shtni kesishda unchalik yaxshi emas.
Ba'zi pichoqlar Granton qirrasiga ega, ya'ni ular pichoqda chuqurchalar bor. Bu chuqurchalar ovqatning pichoqqa yopishib qolishining oldini olishga yordam beradi.
Ba'zilarida ham bor Damashq tugadi, bu turli xil po'latlarni zarb bilan payvandlash orqali yaratilgan go'zal naqshdir.
Bevel
Nishab - pichoqning pichoq bilan uchrashadigan qiya qirrasi.
Nishab burchagi pichoqning qanchalik o'tkirligini aniqlaydi. O'tkir burchak o'tkirroq pichoqni anglatadi.
Ko'pchilik hibachi pichoqlari bor ikki tomonlama burchak, ya'ni pichoqning ikkala tomoni o'tkirlashadi.
A bitta burchakli pichoq yanagiba faqat bir tomondan o'tkirlashgandek. Bu sushi pichog'ini o'tkirlashning an'anaviy usuli bo'lib, u yanada keskinroq qirraga olib keladi.
Biroq, undan foydalanish ham qiyinroq va barmoqlaringizni kesib tashlamaslik uchun ko'proq ehtiyot bo'lishni talab qiladi.
Pichoq uzunligi
Hibachi pichoqlari turli pichoq uzunliklarida mavjud. Siz pishiradigan taomga mos keladigan pichoq uzunligini tanlang.
eng Yapon pichoqlari pichoq uzunligi 210 mm va 270 mm (8-10.5 dyuym) orasida, 240 mm (9.5 dyuym) esa eng mashhur o'lchamdir.
Tutqich
Hibachi pichoqlari ham yog'och, ham plastik tutqichlarga ega. Ikkala turdagi tutqichlar ham o'zlarining afzalliklari va kamchiliklariga ega.
Yog'och tutqichlar an'anaviy va klassik ko'rinishga ega, ammo ularni tozalash va sterilizatsiya qilish qiyinroq bo'lishi mumkin.
Plastik tutqichlar bardoshli va tozalash osonroq, ammo ular yog'och tutqichlar kabi klassik ko'rinishga ega bo'lmasligi mumkin.
Pakkawood mashhur materialdir Yaponcha pichoq tutqichlari chunki u yog'och va plastmassa kompozitsiyasidir, shuning uchun u har ikki dunyoning eng yaxshisiga ega.
Pichoqni qo'llaganingizda qo'lingizda sirg'alib ketmaydigan tutqichni tanlash juda muhim.
Bu hibachi pichog'ini sotib olayotganda yodda tutish kerak bo'lgan bir nechta narsalar. Agar vaqtingizni ajratsangiz va tadqiqot o'tkazsangiz, ehtiyojlaringiz uchun mukammal pichoqni topishingizga ishonchingiz komil bo'ladi.
Og'irlik va muvozanat
Pichoqning og'irligi tutqichdan pichoqning uchigacha teng ravishda taqsimlanishi kerak. Agar pichoq juda og'ir yoki juda engil bo'lsa, uni nazorat qilish qiyin bo'ladi.
Pichoq sizning qo'lingizda muvozanatni his qilishi kerak va pichoq juda og'ir yoki juda engil bo'lmasligi kerak.
Yaxshi muvozanatlangan pichoq sizning qo'lingizda tabiiy his qiladi va uni boshqarish oson bo'ladi.
Eng yaxshi hibachi pichoqlari ko'rib chiqildi
Ko'rib turganingizdek, har bir pichoq ham yaxshi pichoq emas, ayniqsa hibachi haqida. Tanlovingizni osonlashtirish uchun men u erda eng yaxshi yapon pichoqlarini ko'rib chiqaman.
Shunda VG-MAX kesish yadroli klassik 8 dyuymli oshpaz pichog'i
- Bardoshli karbonli po'lat pichoq
- Pul uchun katta qiymat
- Suv va bakteriyalarga chidamli tutqich
- Yaxshi parvarish qilishni talab qiladi, korroziyaga moyil
- pichoq uzunligi: 8 dyuym
- pichoq materiali: karbonli po'lat
- egilish: ikki barobar
- tang: to'la-to'kis
- ishlov berish materiallari: pakkawood
- tugatish: bolg'alangan Damashq
Gyuto (oshpaz pichog'i) har qanday hibachi oshpazi uchun eng foydali pichoqdir.
Buning sababi, bu pichoqning ko'p qirraliligi - u tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, sabzavotlar, tofu va hatto baliqni kesishi mumkin. Bu eng yaxshi "hamma maqsadli" yapon pichog'i.
Avvaliga Shun Classic 8 dyuymli oshpaz pichog'i qimmat bo'lib tuyulishi mumkin. Biroq, uning narxi bir necha sabablarga ko'ra biroz yuqoriroq.
Birinchidan, pichoqning pichog'i yuqori sifatli tayyorlangan VG-10 zanglamaydigan po'latdan, 69 qatlamli. Bu haqiqatga to'g'ri kelmaydigan tuyulishi mumkin, ammo bu haqiqat - bu pichoqda bitta pichoqda 69 ta po'lat qatlami mavjud.
Agar siz o'tkir va bardoshli Gyuto oshpaz pichog'ini qidirsangiz, Shun Classic 8 dyuymli oshpaz pichog'i ajoyib tanlovdir.
Pichoq yuqori uglerodli zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lib, uni zang va korroziyaga chidamli qiladi.
Pichoqning o'tkirligi ham ta'sirli va u boshqa yapon oshpaz pichoqlariga qaraganda o'z chetini ancha yaxshi ushlab turadi. Mening yagona tashvishim shundaki, bu juda o'ng pichoq va ko'plab chap qo'l foydalanuvchilar u bilan ishlashda biroz muammoga duch kelishadi.
Pichoq, shuningdek, ushlashni osonlashtiradigan qulay D shaklidagi tutqichga ega. Ushbu tutqich bardoshli va qulay material bo'lgan Pakkawooddan qilingan.
Aksariyat foydalanuvchilar ushbu Shun pichog'ini Wusthof oshpazining pichog'i bilan solishtirishadi. Shunning yaxshiroq bo'lishining sababi shundaki, u qattiqroq po'latdan yasalgan.
Shunning po'lati qattiqroq bo'lgani uchun (bu og'ir ishlarni bajarayotganda zanglashmaydi), parranda go'shtini kesish uchun yaxshiroqdir, Wusthof esa sabzavotlarni kub shaklida kesish va maydalash uchun yaxshiroqdir (bu ishlarni bajarishda qo'ltiq tutqichidan foydalanish ancha oson).
Ammo hibachi go'sht atrofida joylashganligi sababli, barcha turdagi go'shtlarni kesish va kesish uchun sizga yaxshi, o'tkir pichoq kerak.
Sabzavotlar uchun nakiridan foydalanishingiz mumkin. Xavotir olmang, bu gyuto nozik pichoqqa ega, u ham baliqlarni kesish uchun juda mos keladi.
Burrfection bu erda ajoyib sharh videosiga ega:
Hech qanday zanglamaydigan pichoq eskirgan uglerodli po'latning o'tkirligiga mos kela olmaydi va bu Shun pichog'i bundan mustasno emas.
Bu pichoq katta sarmoya kabi ko'rinishi mumkin bo'lsa ham, siz xohlagan narsani pichoq bilan qilishingiz mumkin va u uzoq vaqt xizmat qiladi.
Maxsus Sashimi pichog'ini qidiryapsizmi? Tekshirib ko'rmoq bu mening postimdagi Takohiki pichog'ining eng yaxshi brendlari
Imarku Yapon oshpaz pichog'i
- Muvozanatli to'liq konstruktsiya
- Gigenik pakkawood tutqichi
- Og'ir tomonda
- Tez xiralashadi
- pichoq uzunligi: 8 dyuym
- vazni: 6.9 oz
- pichoq materiali: zanglamaydigan po'lat
- egilish: ikki barobar
- dastasi: pakkawood
imarku yapon oshpaz pichog'i, agar siz hibachi uslubida pishirishda deyarli har qanday kesish vazifasini bajara oladigan byudjetga qulay hibachi pichog'ini qidirsangiz ajoyib tanlovdir.
Bu, ayniqsa, mol go'shtini kesishda juda yaxshi, shuning uchun siz vagyu mol go'shtini hibachi gril uchun juda nozik chiziqlar bilan kesishingiz kerak bo'lganda. Biroq, u sabzavotlarni va hatto qizil ikra kabi yog'li baliqlarni ham kesishi mumkin.
Pichoq yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan va o'tkir, bardoshli pichoqqa ega. Bu pichoq og'irroq Shun oshpazining pichog'iga qaraganda engilroq (6.9 oz).
Shuning uchun, agar siz hibachi sayohatingizni boshlayotgan bo'lsangiz va yapon pichoqlaridan foydalanishni yaxshi bilmasangiz, bu yaxshi kirish darajasidagi hibachi pichog'i.
Tutqichni ushlab turish qulay va pichoq yaxshi muvozanatlangan, bu uni boshqarishni osonlashtiradi.
Ajablanarlisi shundaki, tutqich pakkawooddan qilingan, chunki bu material odatda qimmatroq pichoqlar uchun ajratilgan.
Imarkuning gyutosi ko'proq nemis pichoqlariga o'xshaydi, chunki u yaponcha yuqori karbonli po'latdan emas, nemis po'latidan qilingan. Biroq, bu uning sifatini yomonlashtirmaydi - aslida bu eng yaxshi byudjet pichoqlaridan biri.
U porloq qoplamaga ega, shuning uchun yagona kamchilik shundaki, oziq-ovqat pichoqning yon tomonlariga yopishishi mumkin. Ushbu xrom qoplamani toza shaklda saqlash biroz qiyin, ammo baxtga ko'ra, bu pichoq tezda zanglamaydi yoki korroziyaga uchramaydi.
Foydalanuvchilarning fikriga ko'ra, bu pichoq mustahkam, muvozanatli va manevr qilish oson. Chiroyli qadoqlashdan tashqari, bu ishlaydigan yuqori sifatli oshpaz vositasi.
Pichoq qanchalik o'tkir ekanligiga va uning chetini qanchalik yaxshi ushlab turishiga hayron qolasiz.
Qurilish mustahkam, shuning uchun bu bardoshli, uzoq muddatli pichoq.
Hibachi panjarasida pishirganingizda muammo shundaki, arzon pichoqlar yorilib ketishi, yorilishi yoki hatto tutqichidan uzilib qolishi mumkin, ammo bu Imarku oshpazining pichog'ida bu muammo emas.
Eng yaxshi umumiy va eng yaxshi byudjetli hibachi oshpaz pichog'i
Bu ikki pichoq o'rtasidagi farq sifatga bog'liq.
Har qanday byudjetli pichoqni Shun bilan solishtirish qiyin, bu gyuto 60 dan ortiq po'latdan yasalgan yapon VG Max po'lat qatlamlari bilan ishlab chiqarilgan, shuning uchun u juda chidamli va kuchli pichoqqa ega.
Ushbu kesish pichog'ining keskinligi va silliqligini engish qiyin.
Taqqoslash uchun, imarku gyuto nemis uglerodli po'latdan yasalgan pichog'iga ega, ammo u hali ham juda yaxshi pichoq. Foydalanuvchilar bunday arzon pichoqning o'tkirligidan hayratda.
Og'irlik va muvozanat haqida gap ketganda, imarku pichog'i engilroq, shuning uchun og'irroq oshxona pichoqlarini ishlatishga odatlanmaganlar uchun yaxshiroqdir.
Ikkala pichoqning dastasi pakka yog'ochdan yasalgan va klassik D shaklidagi tutqichga ega.
Imarku ergonomik va qo'lda yaxshi muvozanatlangan bo'lsa-da, Shun pirovardida eng yaxshi pichoqdir - haqiqiy yapon pichoqlarini ishlatishga odatlanganingizdan so'ng uni juda yaxshi ushlashingiz mumkin.
Agar siz hibachi restoranida yapon pichog'i mahoratini namoyish etishingiz kerak bo'lgan oshpaz bo'lsangiz, Shun gyuto - bu odamlarni hayratda qoldiradigan pichoq.
Bu juda yaxshi tayyorlangan va ulardan foydalanish oson. Ammo, agar siz uyda hibachi bilan shug'ullanishni boshlayotgan bo'lsangiz, imarku pichog'i bilan barcha kesish ishlarini bajarishingiz mumkin.
Hibachi sabzavotlari uchun eng yaxshi pichoq: DALSTRONG Nakiri Osiyo sabzavotli pichog'i
- pichoq uzunligi: 7 dyuym
- vazni: 11.2 oz
- pichoq materiali: yuqori uglerodli po'lat
- egilish: ikki barobar
- tutqich: G10 kompozit
DALSTRONG Nakiri Osiyo sabzavotli pichog'i barcha turdagi Hibachi sabzavotlarini qayta ishlay oladigan pichoqni qidirayotganlar uchun ajoyib tanlovdir. Bu Granton qirrali klassik sabzavot kesgich bo'lib, sabzavotlar pichoqning yon tomonlariga yopishib qolmasligini ta'minlaydi - bu tez va aniq kesishning kalitidir.
Katta, to'rtburchaklar shaklidagi pichoq shakli tufayli bu o'rtacha yapon pichog'iga qaraganda og'irroq pichoq - xavotir olmang, lekin undan foydalanish oson.
Agar siz avval sabzavotli pichoqni ishlatmagan bo'lsangiz, sabzavotlarni kesish uchun oddiy pichoqni ishlatib, uni sog'inayotganingizni bilish qiyin.
Gladiator seriyasidagi DALSTRONG Nakiri Osiyo sabzavotli pichog'i nafaqat yuqori uglerodli po'latdan yasalgan, balki u hatto kesish taxtasiga ham yotish uchun mo'ljallangan.
Ushbu sabzavotli pichoq sizga qo'shimcha pichoq yuzasini beradi, bu sizga tezroq kesish imkoniyatini beradi va tayyorlash vaqtini qisqartiradi. Bundan tashqari, baland bo'yli pichoq oson harakatlanish uchun juda ko'p bo'g'im bo'shlig'ini ta'minlaydi.
Bundan tashqari, pichoq torayib ketgan, bu uning kesish samaradorligini oshiradi. Bundan tashqari, uning pichog'idagi qo'shimcha balandlik sizga deyarli hamma narsani kesish imkonini beradi, masalan, shirin kartoshka kabi katta va qattiq sabzavotlardan pomidor kabi yumshoq sabzavotlargacha.
Turli yapon retseptlari uchun barcha o'tlarni, sarimsoqni, zanjabilni va boshqa aromatiklarni kesish uchun ham yaxshi.
Gladiator seriyali Nakiri pichog'i ham qulay va ergonomik G10 tutqichi bilan yaratilgan bo'lib, hatto qo'llaringiz ho'l bo'lganda ham sirpanishga chidamli. Va uning chidamliligini ta'minlash uchun to'liq tang uch marta perchinlangan.
Ko'pgina restoranlar hozirda o'zlarining pichoqlarini Wusthof yoki Zwillingdan Dalstrong Gladiator seriyasiga o'tkazmoqdalar, chunki ular juda yaxshi narxga ega - bu pichoqlar juda o'tkir va uzoq davom etadi.
Gladiator seriyasi Granton qirrasiga ega, ammo u zarb bilan qoplangan Shogun seriyasiga qaraganda silliqdir.
Siz logotipdagi kichik kamchiliklarni sezishingiz mumkin, ammo bu nakiri funksiyasiga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Agar siz Hibachi grilingizga ko'p sabzavot qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda sizga maxsus sabzavot pichog'i kerak bo'ladi va Dalstrong Nakiri bilan xato qilolmaysiz.
Bu uy oshpazlari va hibachi oshpazlari uchun juda mos keladi, ayniqsa, sabzavotlar sizning asosiy ingredientlaringiz bo'lgan vegetarian restoranda ishlasangiz.
Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring
Siz ham olishni xohlashingiz mumkin Hibachi vilkalaridan biri bu erda men o'z maqolamda ko'rib chiqdim
Eng yaxshi biftek pichoqlari: KYOKU Damascus tishli bo'lmagan biftek pichoqlari to'plami 4 ta
- pichoq uzunligi: 3.5 dyuym
- vazni: 4 oz
- pichoq materiali: VG-10 yuqori karbonli zanglamaydigan po'lat
- egilish: ikki barobar
- tutqich: shisha tolali G10 kompozit
Biftek pichog'i Hibachi restoranlarida yaponiyalik Hibachi oshpazlari tomonidan ishlatiladigan keng tarqalgan vositadir, chunki uning ko'p qirraliligi tengsizdir. Bu go'shtni kesishda, ayniqsa panjara bifteklarini kesishda juda samarali.
Umuman olganda, bu turdagi kichikroq yapon pichoqlari G'arb oshpazlarining pichoqlari bilan juda ko'p umumiy xususiyatlarga ega, ayniqsa ularning xususiyatlari.
Ular pishirilgan go'shtni kesish uchun juda yaxshi, lekin qirg'oqlari qo'pol yoki yirtilgan bo'lmasligi uchun silliq kesish orqali dengiz mahsulotlari va baliqlarni ham kesishi mumkin.
Pichoqning profili Frantsiyadagi Sabatiernikiga o'xshaydi, faqat pichoqning qorin bo'shlig'ining egriligi Sabatiernikiga o'xshab aniq emas.
KYOKU tishli bo'lmagan biftek pichog'i dizayni ingichka pichog'iga ega bo'lib, uni oshxonada juda moslashuvchan qiladi.
U tishli bo'lmaganligi sababli, kesmalar silliq bo'ladi va go'sht yirtilgan yoki yirtilganidan tashvishlanishingizga hojat yo'q.
Bu juda muhim xususiyat, chunki siz mijozlar uchun ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, ularga yomon kesilgan va qovurilgan go'shtni taqdim eta olmaysiz, chunki u professional ko'rinmaydi.
Pichoqlar VG-10 yapon super po'latidan zarb qilingan bo'lib, qattiqligi 63+ Rokvell bo'lib, uning chetini uzoq vaqt saqlab turishi mumkin.
Ushbu biftek pichoqlari, shuningdek, chidamlilik uchun perchinlangan qulay shisha tolali tutqichga ega.
An'anaviy yog'och tutqichlardan farqli o'laroq, ular o'rtacha eskirishdan ko'ra ko'proq vaqt o'tishi bilan band bo'lgan restoranlarda foydalanish uchun ko'proq mos keladi.
Biftek pichog'i to'plamiga 4 dona biftek pichoqlari kiradi, ularning har biri o'z qobig'iga ega. Pichoqlar uzunligi 3.5 dyuym va pichoqlarning har biri 4 oz og'irlikda.
Yagona muammo shundaki, muvozanat unchalik mukammal emas, chunki tutqichlar juda og'ir ko'rinadi.
The Damashq po'lati Ushbu biftek pichoqlarida ishlatiladigan go'zal yog'och don naqshiga ega, bu uni boshqa biftek pichoqlaridan ajratib turadi.
Ta'sirchan ko'rinishga qaramay, bu biftek pichoqlarining asosiy savdo nuqtasi ularning ishlashidir.
Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring
Ko'proq ma'lumot olish Yapon pichoqlarini an'anaviy usulda o'tkirlash haqida (qo'l tosh bilan).
Eng yaxshi kesish pichog'i va chap qo'l uchun eng yaxshisi: Miyabi Kayzen tilimlash pichog'i
- pichoq uzunligi: 8 dyuym
- vazni: 8 oz
- pichoq materiali: VG-10 po'lat
- egilish: ikki barobar
- tutqich: micarta
Miyabi Kayzen tilimlash pichog'i siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi kesish pichog'idir, chunki u o'ta o'tkir va juda aniq kesishadi.
Bu, shuningdek, ikki burchakli pichoq bo'lib, u universal bo'lib, chap va o'ng qo'lli foydalanuvchilar hibachi uchun go'sht kesishlari mumkin.
Muvozanatli dizayni tufayli uni ushlab turish va ishlatish ham qulay.
Pichoq 10+ Rockwell qattiqligidagi VG-60 yapon super po'latidan yasalgan. U Yaponiyaning Seki shahrida qo'lda ishlangan va soxtalashtirilgan bo'lib, u erda barcha eng yaxshi yapon pichoqlari tayyorlanadi.
Har bir Miyabi pichog'i 9.5 dan 12 gradusgacha o'tkirlangan (qo'lda ishlangan), shuning uchun u eng o'tkir pichoqlardan biridir.
U chindan ham boshqa tilimlash pichog'i kabi o'zining chetini ushlab turadi, shuning uchun agar siz go'shtni kesish, tozalash va hibachi gril uchun tayyorlashingiz kerak bo'lsa, bu eng yaxshi variant.
Ushbu pichoq yog'ni, biriktiruvchi to'qimalarni va hatto mol yoki qo'zichoqning qattiq qismlarini kesishni osonlashtiradi.
U go‘shtning tolalariga yopishib qolmaydi. Uni tovuq go'shtini kesish uchun ishlatganda, u bir harakat bilan toza, silliq kesiladi.
Miyabi Kayzen tilim pichog'i uchun mikarta tutqichi ishlatiladi. Bu sintetik qatronlar bilan singdirilgan zig'ir yoki qog'oz qatlamlaridan tayyorlangan material.
Bu juda kuchli, bardoshli va qulay tutqichga olib keladi, uni ushlab turish oson.
Bundan tashqari, bu materialni qo'lda yuvish va tozalash oson va u ba'zi yog'och tutqichlar kabi bakteriyalar va mikroblarni to'plamaydi.
Garchi u yuqori narxga ega bo'lsa-da, bu pichoq bunga arziydi, chunki u juda yaxshi tayyorlangan va bardoshli. TUO kabilar bilan solishtirganda, bu brend oshpazlik uchun mos pichoqlar ishlab chiqaradi.
Miyabi Kaizen Slicing Pichog'i - kesish pichog'ini qidirayotganlar uchun ajoyib imkoniyat.
U yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan va o'tkir, bardoshli pichoqga ega. Tutqichni ushlab turish qulay va pichoq yaxshi muvozanatlangan, bu uni boshqarishni osonlashtiradi.
Bu erda narxlar va mavjudligini tekshiring
Biftek pichog'i va kesish pichog'i
Biftek pichoqlari haqida gap ketganda, ikkita asosiy tur mavjud: biftek pichog'i va dilimlash pichog'i.
Biftek pichog'i restoranlarda va uy xo'jaliklarida ishlatiladigan eng keng tarqalgan tur. Unda go‘shtni osongina kesib o‘tadigan tishli pichoq bor.
Kesuvchi pichoq esa tekis qirraga ega bo'lib, go'shtni ingichka qilib kesish uchun yaxshiroqdir.
Xo'sh, hibachi uchun qaysi birini ishlatishingiz kerak?
Javob, albatta, nimaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq. Agar siz aniq kesishni izlayotgan bo'lsangiz, unda kesish pichog'i eng yaxshi tanlovdir.
Biroq, agar siz qalin go'sht bo'laklarini tezda kesib tashlamoqchi bo'lsangiz, unda biftek pichog'i borishning yo'lidir.
Umuman olganda, men hibachi uchun biftek pichog'idan foydalanishni maslahat beraman, chunki bu ko'p qirrali variant.
Ammo, agar sizda o'zingizga qulay bo'lgan Miyabi tilim pichog'i bo'lsa, uning o'rniga bemalol foydalaning. Ikkalasi ham bir-birini almashtiradi.
Men KYOKU bifshteks pichoqlarini qirrasi tishli holda tanladim, chunki bu pichoqlar yanada toza kesiklar qiladi va go‘shtning nozik tuzilishini buzmaydi. Men pishirilgan go'sht uchun KYOKU pichog'ini tavsiya qilaman.
Miyabi tilimlash pichog'i ko'p qirrali, shuning uchun uni go'shtni kesish uchun ham ishlatish mumkin, ammo u ovqat tayyorlash va xom go'shtni kesish uchun eng yaxshisidir.
Eng yaxshi hibachi pichoq to'plami: Ross Henery Professional 9 dona oshpaz pichoqlari to'plami
- To'plamdagi qismlar soni: 9
- pichoq uzunligi: 4-10 dyuym orasida
- vazn: har xil
- pichoq materiali: yuqori karbonli zanglamaydigan po'lat
- egilish: ikki barobar
- tutqich: yuqori karbonli zanglamaydigan po'lat
Ross Henery Professional 9 qismli oshpaz pichoqlari to'plami to'liq Hibachi pichoq to'plamini qidirayotganlar uchun ajoyib imkoniyatdir.
Unda oshpaz uchun xibachini tayyorlash, pishirish va ovqatlanish uchun zarur bo'lgan barcha pichoqlar mavjud. Bu, shuningdek, oshxona maktabi uchun ajoyib to'plam, chunki siz har qanday o'lchamdagi va pichoq shaklidagi pichoqlarni olasiz.
9 dona to'plam quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- 10 dyuymli o'ymakor pichoq
- 8 dyuymli oshpaz pichog'i
- 8 dyuymli fileto pichog'i
- 8 dyuymli non pichog'i
- 7 dyuymli pichoq
- 6 dyuymli suyakli pichoq
- 4 dyuymli pichoq
- 10 dyuymli go'shtli vilkalar
- 12 dyuymli o'tkir po'lat.
Siz ham tuval olasiz pichoqlaringizni olib yurish uchun pichoq rulosi.
Pichoqlar yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan va ushlash oson bo'lgan qulay tutqichlarga ega, shuningdek, xuddi shu materialdan qilingan.
Pichoqlar o'tkir va bardoshli bo'lib, ularni qattiq go'shtni kesish uchun ajoyib qiladi. Mijozlarni bu pichoqlar qirrasini qanchalik yaxshi ushlab turishi va ular kamdan-kam hollarda o'tkirlashni talab qilishidan hayratda.
To'plam shuningdek, o'tkir po'lat tayoq bilan birga keladi, shuning uchun siz pichoqlaringizni eng yuqori holatda saqlashingiz mumkin.
Barcha pichoqlar, shu jumladan pichoq, yaxshi muvozanatlangan, shuning uchun ularni osongina ushlab turishingiz va boshqarishingiz mumkin.
Ushbu to'plamning yagona salbiy tomoni shundaki, u juda qimmat. Biroq, siz olgan pichoqlar soni va ularning sifatini hisobga olgan holda, narx oqlanadi.
Bundan tashqari, ba'zi odamlar teksturali po'lat tutqichlarni pakkawood yoki mikarta yapon tutqichlariga nisbatan kamroq qulay deb bilishadi.
Bu hibachi pichoqlarining to'liq to'plamini xohlaydiganlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Bu shuningdek, hibachi pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun sovg'a izlayotganlar uchun yaxshi tanlovdir.
Pichoqlar zanglamaydi va zanglamaydi va ular juda og'ir!
Wusthof bilan solishtirganda, bu to'plam ancha bardoshlidir, chunki u po'latdan yasalgan va hech qanday chiriyotgan qismlar yo'q.
Shunday qilib, siz hibachi oshpazi bo'lasizmi, uy oshpazi bo'lasizmi, oshpazlik maktabida o'qiysizmi yoki shunchaki yapon pichoqlariga ishtiyoqli bo'lasizmi, bu juda yaxshi to'plamdir.
Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring
Eng yaxshi an'anaviy hibachi pichoq g'ilofi: Ikki qatlamli pichoq scabbard / qutisi
Siz hech qachon professional oshpazlar ishlatadigan metall yapon pichog'ini ko'rganmisiz? Xo'sh, bu hibachi pichoqlari uchun juda mos keladigan ajoyib nusxa.
Ushbu maxsus mahsulot qo'lda ishlangan va yapon oshpazlari uchun mo'ljallangan.
G'ilofni kamarga, yaxshisi charmga qo'yasiz, shunda u mahkam taqib yuradi va harakatlanmaydi.
Skabbard po'latdan yasalgan va hibachi pichoq kamariga mos keladi. Ushbu shlyapa juda qattiq va bardoshlidir. Bu sizning pichoqlaringizni shikastlanishdan yoki yorilishdan himoya qiladi.
Yuqori qismi 60 mm14 mm. Pastki qismi 50 mm10 mm. Shuning uchun, osongina kirish uchun har doim belingizda gyuto va boshqa pichoqni (ehtimol, kesish pichog'i) bo'lishi mumkin.
Bu hibachi pichoqlarini olib yurishning an'anaviy usulini xohlaydiganlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Bu hibachi pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun ham ajoyib sovg'adir.
Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring
Hibachi pichoq kamari: Pichoq g'ilofi uchun Hibachi kamar
Bu ishlayotganingizda va hibachi pishirganingizda, belingizga pichoqlarni saqlash uchun boshqa buyurtma qilingan mahsulotdir.
Kamar qora teridan qilingan va mustahkam metall qisqichga ega. U sozlanishi, shuning uchun u ko'pchilikka mos keladi.
Kamarning uzunligi 110 sm. Kengligi 4 sm.
Ushbu maxsus kamar ikkita halqaga ega. Bitta halqa gyuto pichog'ingiz uchun, ikkinchisi esa kesish pichog'i uchun.
Agar siz faqat bitta pichoqni olib yurishingiz kerak bo'lsa, bitta halqa kamarini ham sotib olishingiz mumkin.
Bu hibachi pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib sovg'adir. Bu, shuningdek, ega bo'lishni istaganlar uchun yaxshi variant haqiqiy yapon oshpazlik tajribasi.
Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring
Bir nechta pichoqlar uchun eng yaxshi g'ilof: Chef Sac Knife Holster
- hajmi: sozlanishi, 50 dyuymgacha
Agar siz barcha yapon hibachi pichoqlari bilan pishirayotgan bo'lsangiz, sizga Chef Sac-dan katta pichoq g'ilofli kamar kerak bo'ladi. Unda turli xil pichoqlar uchun 7 ta teshik mavjud.
Shunday qilib, siz bir xil pichoq kamarida gyuto, tilim pichog'i, baliq pichog'i va boshqalarga ega bo'lishingiz mumkin.
Ushbu kamar qora neylon 500D to'rli sendvichdan qilingan va uni sozlash mumkin. U ko'pchilikka mos keladi, chunki u 50 dyuymgacha bo'lgan beliga mos keladi.
Ushbu material juda qattiq va bardoshli, shuningdek, issiqlikka chidamli, shuning uchun pichoqlar shikastlanishi yoki kamarning yonishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.
Menga bunday kamarlarning g'oyasi yoqadi, chunki u holda siz pishirish paytida pichoqlarni noto'g'ri joylashtirmaysiz va o'zingizga ham shikast etkazmaysiz, chunki ular sizning belingizda ishonchli tarzda saqlanadi.
Chef Sac pichoq kamari oshpazlar tomonidan qulaylik uchun yaratilgan. Pichoqni olib tashlash yoki g'ilofga qaytarish uchun qiynalishingiz shart emas.
Shunday qilib, siz och ovqatchilarga pichoq mahoratingizni ko'rsatib, pichoqlar o'rtasida almashishingiz mumkin!
Bu erda so'nggi narxlarni tekshiring
pastki chiziq
Bu eng yaxshi pichoqlar Hibachi oshpazlari grilda pishirishda foydalanish mumkin.
Agar siz ushbu pishirish uslubini boshlamoqchi bo'lsangiz, ushbu pichoqlardan birini qo'lga olishingiz mumkin, chunki ular sizga osonroq bo'ladi.
Ushbu pichoqlarni turli xil onlayn-do'konlarda topish mumkin va ular, albatta, sizning panjara tajribangizni butunlay boshqacha qiladi.
Go'sht, sabzavot va baliqni kesishda eng ko'p qirrali va aniqlik uchun siz VG-MAX kesish yadroli Shun Classic 8 dyuymli oshpaz pichog'ini olishingiz mumkin.
Ushbu pichoq hibachi uchun ovqatlarni kesish va kesishda eng muvozanatli tuyg'uni ta'minlaydi.
Mening chuqur postimni ham ko'rib chiqing siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi Hibachi panjaralarida.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.