Osakadagi eng yaxshi taomlar uchun qo'llanma | Qayerga borish va nima ovqatlanish kerak
Osaka Yaponiyaning taomlar uchun eng yaxshi shahri bo'lib, u xalq oshxonasi deb ham ataladi.
U tonnalab mahalliy taomlari bilan tanilgan va restoranlar va ko'cha taomlari do'konlarining ajoyib tanloviga ega.
Ko'pchilik Osakani Yaponiyaning oshpazlik poytaxti deb biladi. U Tokio va Kiotoni ortda qoldiradi, chunki u Yaponiyaning barcha davrlardagi eng yaxshi taomlarining vatani hisoblanadi. Osakaning koʻplab restoranlari va doʻkonlarida eng yaxshi takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu va boshqalarni yeyishingiz mumkin.
Agar siz qiziqsangiz "Osaka taomlar uchun eng yaxshi shaharmi?", javob juda ha. Buning sababi juda ko'p xilma-xillik va taomlar mazali!
Ushbu qo'llanmada men Osakada yeyishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi taomlarni, ishtaha qo'yishdan tortib asosiy taomlar, gazaklar va shirinliklargacha ko'rib chiqaman. O'qishni tugatganingizdan so'ng, siz ushbu taomlardan ba'zilarini xohlaysiz, bu aniq!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Osaka nimasi bilan mashhur?
Osaka Yaponiyaning ikkinchi yirik shahri boʻlib, mamlakatning Gʻarbiy Kansay mintaqasida joylashgan.
Osaka va poytaxt Tokio o'rtasida do'stona raqobat bor, lekin bu ikki shahar ko'p jihatdan sezilarli darajada farq qiladi, ayniqsa oziq-ovqat va ichimlik haqida gap ketganda.
Taomchilar Osakada ovqatlanish madaniyati eng qiziqarli va hayajonli ekanligini bilishadi.
Osaka aholisi ovqatlanishni yaxshi ko'radilar va sifatli oziq-ovqat doimo izlanadi.
Yaponcha kuidaore tushunchasi (yáng い れ) "to'kib tashlamaguningizcha ovqatlanish" yoki barcha sarflangan pullaringizni yeb qo'yishni anglatadi. “Osakada bankrot bo'lgunga qadar o'zingni yeb qo'yish” so'zining yanada kulgili tarjimasi bor.
Garchi ko'pchilik buni tom ma'noda qabul qilmasa ham, oziq-ovqat mahalliy madaniyatning muhim qismidir va siz oilaviy oziq-ovqat do'konlarining barcha burchaklaridan qichqirayotgan ko'cha oziq-ovqat sotuvchilarini topishingiz mumkin.
Osaka hatto o'zini yapon taomlari uchun ajoyib joy sifatida sotadi, chunki uning aholisining aksariyati ajoyib taom va ovqatlanish tajribasiga ko'p pul sarflashadi.
Siz barcha mashhur yapon taomlarini, an'anaviy taomlarni, ba'zi mahalliy taomlarni va tonna ko'cha baliqlarini topishingiz mumkin.
Osaka va dashidan foydalanish
Dashi sho'rva bulon bonito va dengiz o'tlaridan tayyorlangan umami ta'mli bulondir (mana bu qanday yaratilgan).
Bu dashi takoyaki kabi ko'plab Osakan taomlarining asosi va Udon va Odondagi ikkala taomning bir qismidir. Dashi kori - bu dashi asosiy tarkibiy qism bo'lgan yana bir taom.
Sizda dashi sho'rvasi bo'lgan dashi kori va oden (issiq qozon) kabi juda ko'p turli xil ovqatlar mavjud. Karri unga o'ziga xos umami ta'mini berish uchun dashi bilan tayyorlanadi.
Dashi, shaharning asosiy oshxonasi, asrlar davomida rivojlangan (bu erda hikoya). Haqiqiy versiya Xokkaydodagi Kombu va Kochidan quritilgan orkinos bo'laklari bilan tayyorlangan.
Bundan tashqari, yapon hamsilari Osaka ko'rfazi va Seto ichki dengizida uzoq vaqtdan beri ko'p bo'lganligi sababli, yangi niboshi quritilgan hamsini arzon narxda sotib olish oson edi.
Kombudan olingan umami, quritilgan orkinos bo'laklari va niboshi mazali taom tayyorlash uchun birlashadi.
Faqat niboshidan foydalanganda ham kombu dashining boyligini oshirishga yordam beradi.
Yaponiyadagi eng yaxshi 3 ta taom qaysi?
Yaponiyadagi eng yaxshi 3 ta taomni tanlash qiyin. Mamlakat ta'sirchan oshpazlik an'analariga ega bo'lganligi sababli, uning ko'plab taomlari butun dunyoda mashhur.
Ammo agar men uchta eng yaxshi taomni tanlashim kerak bo'lsa, men quyidagilar bilan bo'lardim:
1) Sushi va sashimi
Yapon sushi, Kaliforniya rulosi kabi Amerika sushi turlaridan ancha farq qiladi. Unda ko'proq baliq va dengiz mahsulotlari va kamroq soslar mavjud.
Ammo, shundaylar ham bor ko'p turdagi sushi, siz albatta o'zingizga yoqqanini topasiz.
Sushi
Sushi butun dunyoda dengiz mahsulotlari va sabzavotli plombali guruchli sushi rulolari sifatida mashhur.
Har bir rulo guruch sirkasi aralashmasi bilan ziravorlangan guruchning tashqi qatlamidan tayyorlanadi. Keyin, plomba har qanday baliq, tovuq, sabzavotlar va nori (dengiz o'tlari) bo'lishi mumkin. Dengiz o'tlari rulonga qarab guruchning tashqi qatlamini ham qoplashi mumkin.
Shunchaki bir bo'lak sushi oling va uni soya sousi, vasabi yoki boshqa sousga botiring mashhur sushi soslari tayoqlaringiz bilan.
Sushi ishlatiladigan shakli va mazmuniga qarab turli nomlar bilan tanilgan: Nigiri, Maki, Oshi, Temaki va boshqa turdagi sushi mavjud.
U turli xil narxlarda va turli xil usullarda taqdim etiladi.
Bu o'yin-kulgidan tortib to kaiten-zushi (konveyer sushi), bu erda ovqat iste'molchilari o'zlarining sevimli rulolarini harakatlanuvchi konveyerdan har bir plastinka uchun taxminan 100 yenga yuqori darajadagi, uzoq vaqtdan beri ishlab chiqilgan, an'anaviy Edomae sushi (Edo uslubidagi sushi)gacha olishlari mumkin. U erda siz sokin peshtaxtaga o'tirasiz va oshpaz tomonidan ko'zingiz oldida sushi tayyorlanayotganda ovqatlanasiz.
Siz Osakadagi juda ko'p restoranlarda sushi yeyishingiz mumkin, ammo eng yaxshilaridan ba'zilari Harukoma va CHOJIRO konveyerli sushi restoranini o'z ichiga oladi, u erda siz sushi harakatlanuvchi kamardan yeysiz.
sashimi
Sashimi xom baliq yoki dengiz mahsulotlarini nazarda tutadi. U vasabi (achchiq yapon pastasi) va soya sousi bilan xizmat qiladi. Odatda yon tomondan turp bo'laklari bilan birga keladi.
Ba'zida xom baliq guruch to'shagida xizmat qiladi, ammo bu "haqiqiy" hisoblanmaydi.
Sashimi atamasi iste'mol qilinadigan baliq turini aniqlash uchun baliqning o'ziga ovqat bilan xizmat qilishning yapon an'anasini anglatadi.
Siz bu haqda ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin Bu erda sushi va sashimi o'rtasidagi farq.
2) Ramen
Noodle taomlari haqida gap ketganda, Rame eng mashhur variantlardan biri hisoblanadi. Tushlik yoki kechki ovqat uchun issiq bulondagi noodle kabi tasalli beruvchi narsa yo'q.
Bu soya sousi yoki miso sho'rvasidagi turli ingredientlardan iborat to'lqinli bug'doy noodlesi.
Odatda, go'sht (cho'chqa go'shti yoki tovuq), sabzavotlar va qo'shimchalar mavjud. Mazali bulon bu taomni an'anaviy qiladi umami zavqi.
Ramen uchun eng yaxshi qo'shimchalar loviya novdalari, dengiz o'tlari, piyoz, tuxum, tofu, yumshoq qaynatilgan tuxum va boshqalarni o'z ichiga oladi,
Biroq, tonkatsu (chuqur qovurilgan cho'chqa go'shti) bulon va noodlelarga ajoyib lazzat beradi. Bu erda siz o'zingiz çıtır tonkatsu tayyorlashingiz mumkin.
Yaponiyada ramen noodlelari odatda yangi tayyorlanadi va noldan tayyorlangan sho'r va ko'pincha go'shtli bulonga qo'shiladi.
Shuningdek, siz eng yaxshi brendlardan mazali lahzali ramen sotib olishingiz mumkin Maruchan, Nongshim or Nissin (Men bu yerda eng yaxshi tezkor ramen brendlarini solishtirdim).
Deyarli har bir bekatda ramen sotuvchi avtomat mavjud.
3) Yakiniku
Yakiniku grilda pishirilgan ovqatlarga, ayniqsa panjara go'shtiga ishora qiladi.
Grilda pishirilgan go'sht oshxonasi Yaponiyada juda mashhur. Odamlar ovqat pishirishadi Yapon barbekyu kichik stol usti panjaralarida, o'rnatilgan stol panjaralarida yoki oshpazlar katta teppanyaki panjarasida ovqatni panjara qilishlari mumkin.
Hibachi, shichirin, konro, va teppan - eng mashhur barbekyu panjaralari. Ular odatda yoqilg'i bilan ta'minlanadi binchotan ko'miri va ovqatni juda toza tutunli xushbo'y hid bilan to'kib tashlang.
Eng mashhur yakiniku taomlari bo'lishi kerak Yakitori, bu panjara tovuq shishlari. Bular maxsus yakiniku sousiga botiriladi.
Grilda pishirilgan boshqa ovqatlar orasida cho'chqa go'shti shishi (yakiton), panjara baliq (Yakizakana), panjara ilon balig'i (kabayaki), tovuq go'shti (tsukune), tofu, sabzavotlar va hatto mevalar ham mavjud.
Bu eng yaxshi yapon stol usti panjaralari agar siz o'zingizning yakiniku qilishni xohlasangiz
Osaka taomlari
Men yuqorida sushi kabi tipik yapon taomlari haqida gapirdim. Biroq, sushi rulolari aslida Osaka ixtisosligi emas.
Ushbu bo'limda men Osakada mahalliy taomlar yoki osakanliklar mamlakatning boshqa qismlariga qaraganda yaxshiroq tayyorlaydigan taomlari nuqtai nazaridan nima yeyishingiz mumkinligini muhokama qilaman.
Osaka bilan mashhur konamono – unli narsalar deb tarjima qilingan. Bu un asosidagi xamirdan tayyorlangan taomlarni nazarda tutadi.
Bu taomlar ko'cha do'konlarida va restoranlarda mashhur va ular odatda Osakaning "arzonroq" taomlari hisoblanadi.
Unga asoslangan taomlardan tashqari, Osakada ajoyib mahalliy taomlar ham mavjud.
Mutaxassisliklar ro'yxatidagi barcha taomlar Osakada bo'lmasa-da, osakliklar ularni qanday qilib mukammal pishirishni bilishadi.
Keling, Osakada eyishingiz mumkin bo'lgan eng mashhur taomlarni ko'rib chiqaylik. Ba'zi chuqur qovurilgan ovqatlar, ba'zi konamono va boshqa ko'plab qiziqarli variantlar mavjud.
Takoyaki
Mashhur yapon taomlarini tatib ko'rganman deb ayta olmaysiz, agar tatib ko'rmasangiz takoyaki sakkizoyoq to'plari.
Takoyaki - chuqur qovurilgan to'p shaklidagi gazak. U to'g'ralgan sakkizoyoq go'shtidan dashi, un va tuxumdan tayyorlangan xamirda tayyorlanadi.
Xamir to'p shaklidagi qolipga quyiladi va ichiga ahtapot qo'shiladi tenkasu (tempura qoldiqlari), tuzlangan zanjabil (beni shoga) va piyoz.
Ahtapot to'plari eng yaxshi xizmat quvur mog'ordan issiq. Keyin qo'shishingiz mumkin Kewpie mayonezi va umami ta'mi uchun takoyaki sousi.
Osakadagi takoyaki uchun eng yaxshi joylar
Yamachan Osakaning haqiqiy takoyaki olish uchun eng yaxshi joylaridan biridir. Bu sizning oldingizda sakkizoyoq to'plarini qiladigan tez tayyorlanadigan do'kon!
Doraku Vanaka
Takoyaki Doraku Vanaka Osakadagi mashhur Takoyaki zanjiriga aylandi. Ovqatlar qancha uzoq vaqt tayyorlansa, shunchalik shirin va mazali bo'ladi.
Takoyaki lavanta va bonito parchalari bilan qoplangan mayonez sosining klassik aralashmasi bilan qoplangan.
Kushikatsu
Kushikatsu panko qobig'idagi chuqur qovurilgan go'sht yoki sabzavotlarni nazarda tutadi, tayoqqa joylashtiriladi va xizmat qiladi. Tayoqda qovurilgan sabzavotlarga Kushiage deyiladi.
Kushi so'zi shish, katsu - chuqur qovurilgan go'shtli kotlet uchun so'z.
Kushikatsu yeyish uchun shishni olib, sousga bir marta botirib oling.
Osakada kushikatsu topish uchun eng yaxshi joy Tsutenkaku hududidir.
Restoranda har bir stolda bir nechta sousli bankalar bor va “ikki marta suvga botirmang” degan yozuv bor, chunki bu boshqa ovqatlanuvchilar oldida odobsiz hisoblanadi. Shunday qilib, siz shishlarni iste'mol qilganingizda, siz faqat bitta sousga botirishingiz mumkin.
Kitsune udon
Kitsune udon suvli udon noodle bilan Osakaning mazali tofu taomlaridan biridir. Noodle taomlarini taklif qiluvchi Osaka restoranlarining aksariyati udon noodlelarini umami bulyoni va tofu bilan birlashtirgan ushbu mahalliy navni taklif qiladi.
Bu mazali dashi bulyonida pishirilgan mazali qalin Udon noodle sho'rvasi. Unda shirin soya sousi bilan ziravorlangan chuqur qovurilgan tofu mavjud.
Keyin, hammasi bilan to'ldiriladi narutomaki pushti aylana baliq keki va piyoz.
Bu Osakan taomining ortida qiziqarli hikoya bor. Kitsune - tulki uchun yaponcha so'z, lekin tashvishlanmang, bu sho'rvada tulki yo'q.
Bu tulkilar qovurilgan tofu eyishni yaxshi ko'radigan eski afsonaga ishora qiladi. Bundan tashqari, qovurilgan tofu xuddi tulki mo'ynasi kabi qizil-jigarrang rangga ega.
Horumonyaki
Bu taomni 1940 yilda Osakalik oshpaz Kitazato Shigeo ixtiro qilgan. Bu cho'chqa go'shti va mol go'shtidan (organlardan) tayyorlangan taomdir. Horumon - bu qutulish mumkin bo'lgan hayvonlarning organlari uchun so'z va aslida bu oziq-ovqat hayvonlarning a'zolari aralashmasidan tayyorlanishi mumkin.
Grilda pishirilgan horumon Yakiniku restoranlarida ham juda mashhur.
Ichaklar eng mashhur horumon taomlaridan biri bo'lib, ular odatda barbekyu kabi pishiriladi yoki qovuriladi va spirtli ichimliklar bilan birga beriladi.
Ilgari, u "arzon ishchilar ovqati" deb hisoblangan, ammo bugungi kunda ko'pchilik buyraklar va jigarni o'z ichiga olgan sakatatlarning ta'mini yaxshi ko'radi.
Kopuchan - cho'chqa yoki mol go'shtining ingichka ichaklaridan tayyorlangan mashhur taom. U yumshoq bo'lguncha past olovda qaymoqli miso sousida pishiriladi.
Okonomiyaki
Yaponlar okonomiyaki suyuq xamirdan tayyorlangan va go'sht va sabzavotlar, odatda maydalangan karam bilan to'ldirilgan mazali krep.
Okonomiyaki taxminan sizga yoqadigan, pishirilgan har qanday ingredient deb tarjima qilinadi. Bu taom Osaka viloyatidan kelib chiqqan.
Ikkinchi Jahon Urushidan keyin oziq-ovqat tanqis edi va shuning uchun odamlar oddiy xamirni tayyorladilar, keyin esa ustiga topishlari mumkin bo'lgan barcha ingredientlarni qo'shdilar.
Eng keng tarqalgan qo'shimchalar orasida cho'chqa go'shti, maydalangan karam, okonomiyaki sousi, Kewpie mayonezi va quritilgan bonito parchalari mavjud.
Osakada siz kimchi, pishloq, quritilgan qisqichbaqalar va hatto mochi kabi g'alati ingredientlardan tayyorlangan bu kreplarni ham olishingiz mumkin.
Istasangiz eng yaxshi monjayaki, ammo Tokioga borishingiz kerak bo'ladi!
Negiyaki
Negiyaki okonomiyaki bilan deyarli bir xil, faqat yashil piyozli krep.
Idish yupqa un va suvli xamirni ustiga ko'p yashil piyoz (Negi) solib qovuriladi. Bu Okonomiyakiga o'xshaydi, lekin cho'chqa go'shti yoki karamsiz.
Siz uni okonomiyaki sousi o'rniga soya sousi bilan iste'mol qilasiz, bu unga engil ta'm beradi va natriy bir oz ko'p bo'lsa-da, uni biroz sog'lom saqlaydi.
Osaka va Kansai mintaqasi aholisi Negiyaki kabi unga asoslangan taomlarni yaxshi ko'radilar, chunki bu taomlarni tayyorlash oson va ko'pincha ko'chadagi oziq-ovqat do'konlarida sotiladi.
Negiyaki YAMAMOTO - Osakada yangi negiyaki olish uchun mashhur joy.
oshizushi
Osakada barcha turdagi mazali sushi yeyishingiz mumkin, ammo oshizushini tatib ko'rishingiz kerak bosilgan sushi va an'anaviy mahalliy sushi variantidir.
Oshizushi guruch va sushi qo'shimchalarini, odatda yangi xom baliqni, marinadlangan dengiz mahsulotlarini yoki panjara baliqlarini oshibako deb nomlangan maxsus yog'och qolipda mukammal to'rtburchaklar shaklida bosish orqali ishlab chiqariladi. Keyin bosilgan sushi tilimga kesilishi va xizmat qilishi mumkin.
Bu oshizushi bento tushliklarining mashhur komponenti yoki turli xil sushi plastinkasining bir qismidir.
Oshizushining eng mashhur turlari qizil ikra, orkinos yoki surimi bilan tayyorlanadi.
Taiko-Manju
Taiko-Manju - baraban shaklidagi po'lat qolipda tayyorlangan mashhur shirin pishiriq. Bu kichkina baraban shaklidagi shimgichli keklarga o'xshaydi.
Xamir un, tuxum, sut va shakardan tayyorlanadi va shirin qizil loviya pastasi bilan to'ldiriladi. Bu shirinlik ham deyiladi obanyaki Yaponiyaning boshqa qismlarida.
Azuki qizil fasol yoki anko eng mashhur plomba hisoblanadi. An'anaviy versiyada silliq loviya pastasi o'rniga butun yoki yarim pyure loviya mavjud. Ammo, bugungi kunda ular bu taomlarni muhallabi yoki mavsumiy mevalar kabi boshqa plomba bilan sotadilar.
Osakaning eng yaxshi taiko-manjularidan ba'zilari sotiladi Gozasuro.
Tecchiri va Fugu
Yaxshi, bu taom zaif odamlar uchun emas. Bu Yaponiyaning halokatli puffer baliqlaridan tayyorlangan issiq qozon. Agar zahar ichilsagina o'limga olib keladi.
Tecchiri - bu Osakada maxsus taom bo'lib, qaynatilgan fugudan (blowfish) iborat.
Baliq ponzu sirkasi, soya sousi va tsitrus sharbati bilan ziravorlangan kombu bulonida qaynatiladi.
Tecchiri Osakada eng mashhur va bu shahar mamlakatda eng yuqori baliq iste'moliga ega.
Mahalliy aholiga yoqsa-da, ko'pchilik sayyohlar bu taomni tatib ko'rishga ikkilanishlari mumkin. Ko'pchilik fugu zaharli va uni iste'mol qilish xavfli ekanligini eshitadi.
Ammo, siz tecchiri buyurtma qilganingizda, baliqning faqat zaharli bo'lmagan qismlari pishiriladi va uni xavfsiz iste'mol qilish uchun xizmat qiladi.
Doteyaki
Doteyaki - horumon (a'zolardan tayyorlangan taom) deb hisoblangan mashhur mol go'shtidan tayyorlangan pishiriq. Sinus mushaklar orasida joylashgan qattiq to'qimadir. Go'shtda to'g'ri pishirilganda, bu chaynash qismi juda yumshoq bo'ladi.
Doteyaki stew miso pastasi, sake va shakar bilan qaynatiladi. Odatda Izakaya restoranlarida pivo, sake va boshqa alkogolli ichimliklar bilan birga beriladi.
Hatto bu taomni supermarketdan xarid qilishingiz yoki Yakiniku restoranlarida garnitura sifatida buyurtma qilishingiz mumkin.
Yakiniku
Yakiniku - bu yapon barbekyu bo'lib, u har qanday go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, tofu va hibachi kabi stol usti panjaralarida pishiriladigan sabzavotlarni anglatadi. shichirin, yoki oshpaz tomonidan katta tekis panjara ustida.
Asosan, ochiq olovli panjara ustida pishirilgan taom yakiniku hisoblanadi. Keyin taomni mazali taomga botirasiz yakiniku sosu.
Bu faqat go'shtli o'z-o'ziga xizmat ko'rsatadigan barbekyuning yopiq versiyasidir. Bu biftek yeyish bilan bir xil emas. Bu asli koreys bo'lib, Osakada yashovchi koreys bu tendentsiyani boshlagani haqida xabar berilgan, shuning uchun siz uni Osakada tug'ilgan taom deb atashingiz mumkin.
Agar siz yakinikuni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, Osakadagi Tsuruxashiga tashrif buyuring. Hozir u Kansay mintaqasidagi eng yirik Koreya shahrining markazi. Tanlash uchun ko'plab Yakiniku restoranlari mavjud.
Butaman
Butaman - bug'da pishirilgan bulochka asli Xitoydan. U cho'chqa go'shti va o'simlik aralashmasiga o'ralgan un, suv va xamirturushdan tayyorlangan xamirni bug'lash orqali tayyorlanadi.
Buaman cho'chqa go'shtidan bug'langan bulochka eng mashhur qishki taomlar yoki gazaklar va arzon qulay ovqatlardan biridir.
Agar siz eng zo'r butani iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, 551horai restoraniga tashrif buyuring. Ular eng yaxshi tuzilishga ega bug'da pishirilgan issiq bulochkalarga xizmat qiladi. Siz ularni Osaka atrofidagi turli do'konlarda ham topishingiz mumkin.
Issiq idish
Issiq idish - bu stol ustida pishiriladigan mazali taom. Bu, odatda, mazali go'sht va sabzavotlardan iborat sho'r bulon.
Sukiyaki - soya sousi, mirin va shakardan tayyorlangan shirin sousda qaynatilgan go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan qaynatilgan pishiriq.
Shabu-shabu - Osakada eyishingiz kerak bo'lgan yana bir mashhur taom. Bu sabzavot bilan qaynatilgan dilimlenmiş go'sht (odatda yupqa to'g'ralgan mol go'shti).
Niitaka - mashhur Osaka restorani bo'lib, u erda siz vagyu beef shabu-shabu va Chamiton deb nomlangan cho'chqa go'shtining maxsus turini iste'mol qilishingiz mumkin.
Bundan tashqari, kombinatsiyalangan ikki rangli nabe bo'lishi mumkin sukiyaki va shabu shabu bitta issiq qozonda.
Gyoza
Gyoza yaponcha chuchvara bo'lib, ular stikerlarga o'xshaydi. Ular bug'da pishirilishi yoki qovurilishi mumkin va odatda go'sht, dengiz mahsulotlari yoki sabzavotli to'ldirishni o'z ichiga oladi.
Niku gyoza go'sht bilan to'ldirilgan gyoza bo'lib, u juda mashhur gazak bo'lib, sous bilan beriladi. Qiyma cho'chqa go'shti va karam eng mashhur plomba hisoblanadi.
Gyozani hamma joyda, hatto do'konlarda ham topishingiz mumkin.
Osaka Ohsho - Osakadagi mashhur xitoy-yapon restoranlar tarmog'i. Ular gyozaning qiziqarli versiyalarini, shu jumladan gyoza hot-doglarini taqdim etadilar!
Vagyu mol go'shti va Kobe mol go'shti
Yaponiya vagyu mol go'shti bilan mashhur - bu qimmat, lekin dunyodagi eng yaxshi mol go'shti. Ko'pgina Osaka restoranlarida mol go'shtidan tayyorlangan taomlar taqdim etiladi, ammo agar siz haqiqiy Vagyuni xohlasangiz, ba'zi maxsus taomlar mavjud.
Bilasizmi, eng yaxshi qoramollar Kansai hududidan yetishtiriladi. Shuning uchun u erda Kobe mol go'shti juda mashhur.
Matsusaka mol go'shti, Kobe go'shti va Omi mol go'shti kabi eng mashhur mol go'shti brendlari Kansayda kelib chiqqan, shuning uchun Osaka mazali mol go'shti uchun ajoyib joy.
Matsusakagyu Yakiniku Dotonbori shahridan atigi 2 daqiqalik piyoda yo'ldir va agar siz ajoyib mol go'shti Yakiniku istasangiz, tashrif buyurish uchun yaxshi restoran.
tempura
1600-yillarda tempura Yaponiyaga Nagasaki shahrida kelgan, ammo Osaka bu taomni tezda qabul qilgan.
Portugaliyalik missionerlar engil xamirni qovurish texnikasini joriy qilishdi. Tempura un, tuxum va muzli suvdan tayyorlangan xamirda chuqur qovurilgan dengiz mahsulotlari, go'sht va sabzavotlarni anglatadi.
Tempura dashi, mirin, soya sousi va shakardan tayyorlangan Tentsuyu sousi bilan xizmat qiladi. Ammo, boshqa variantlar ham ketchup yoki shirin jigarrang sousni o'z ichiga oladi.
Osakadagi ko'plab restoran menyulari tempurani taklif qiladi, lekin ular asosan shunday maxsus taomga qaratilgan. Tempurada pishirilgan va xizmat qiladigan ingredientlar mintaqalarda farq qiladi va shunga o'xshash xususiyatga ega. Sabzavotli tempura eng sog'lomlaridan biri hisoblanadi.
Ikayaki (Osaka kalamar)
Bu soya sousi solingan panjara qilingan kalamar va u tayoqchada xizmat qiladi. Bu sous har qanday oddiy sho'r sousga o'xshamaydi.
U engil shirin va sho'r ta'mga ega va kalamarning ta'mini ajoyib qiladi.
Tayoqdagi kalamar ko'plab ko'chadagi oziq-ovqat do'konlarida xizmat qiladi va u yo'lda yeyish uchun mo'ljallangan gazak taomidir.
Osaka taomlari yo'nalishi: qayerda ovqatlanish kerak?
Osakada mazali taomlarni qayerda yeyishingiz mumkinligi qiziqmi? Xo'sh, javob hamma joyda.
Hamma joyda, har bir burchakda, har bir metro yoki temir yo'l stantsiyasida oziq-ovqat bor va u erda ko'chadagi oziq-ovqat do'konlari, kichik tez ovqatlanish joylari, Yakiniku restoranlari va, albatta, mashhur yaxshi ovqatlanish korxonalari mavjud.
O'sha kichik oziq-ovqat do'konlari yatay deb ataladi va ular an'anaviy ravishda festival taomlari stendlari edi. Shu kunlarda ular nafaqat oziq-ovqat festivallarida, balki yil davomida ochiq.
Tatib ko'rish uchun juda ko'p xilma-xillik va taomlar juda ko'p, hamma narsani sinab ko'rish uchun sizga haftalar kerak bo'ladi. Albatta, men ilgari sanab o'tgan barcha taomlarni sinab ko'rishni maslahat beraman, chunki bu an'anaviy va mashhur taomlar bo'lib, siz o'tkazib yuborib bo'lmaydi.
Osaka 30,000 XNUMX dan ortiq restoran tanlovini taklif etadi, ularning aksariyati hamyonbop narxlarda. Menyuda ishtahani ochuvchi rasmlarni qidiring va buyurtma bering.
Osakadagi mashhur kafelarning ba'zilarida hatto binolar ham yo'q. Ko'pchilik oddiy do'konlar bo'lib, do'stona sotuvchilar xaridorlar oldida ovqat pishiradi.
Yaponiyada ovqatlanishning eng yoqimli jihatlaridan biri shundaki, yapon barbekyu taomlari kabi ba'zi taomlar mijozlar tomonidan restorandagi kichkina stol usti panjarasida pishiriladi va tayyorlanadi.
Ko'pgina restoranlar zamin darajasida joylashgan emas, chunki ko'p qavatli binolar mavjud. Restoranlar qaysi qavatlarda joylashganligini bildiruvchi 2F, 3F, 4F va hokazo belgilarini qidiring. Ko'pgina belgilarda inglizcha so'zlar ham bor, shuning uchun sayyohlar ularni o'qishlari mumkin.
Osakada ovqatlansangiz, ko'p ovqat sizning oldingizda tayyorlanadi. Ko'pgina mahalliy restoranlarda siz stol atrofidagi peshtaxtaga o'tirib, oshpazning taom tayyorlashini tomosha qilishingiz mumkin.
Teppanyaki panjarasida oshpaz oshpazni ko'rishingiz uchun issiq plastinka xizmatini sinab ko'rishni tavsiya qilaman - bu juda hayajonli ovqatlanish tajribasi!
Vokzallar atrofida ovqat
Agar siz Namba stantsiyasi yoki Umeda stantsiyasi yaqinida mehmonxonani bron qila olsangiz, sizni yaqin atrofdagi eng ajoyib restoranlar va oziq-ovqat do'konlari qurshab oladi. 10 blokli radiusda ovqatlanish uchun yuzlab joylar mavjud.
Umeda tumanidagi Osaka stantsiyasida ko'plab mashhur va arzon restoranlar joylashgan. Tsurutontan Top Chefs-ni ko'ring, u qalin noodle, ayniqsa udonga ixtisoslashgan restoran. Shuningdek, siz o'sha hududda shaharning eng yaxshi ramenlarini topishingiz mumkin.
Dotonbori hududi
Osaka taomlari bo'yicha qo'llanma Dotonbori mahallasi deb nomlanuvchi taomlar jannatisiz to'liq emas.
Kanalning janubiy qirgʻogʻiga parallel boʻlgan Dotonbori kanali va Dotonbori koʻchasi “Dotonbori” nomi bilan mashhur. Bu Osakaning eng jonli joylaridan biri va Kansai hududidan o'tadigan har bir kishi ko'rishi kerak.
Shu kunlarda Dotonbori Osakaga tashrif buyurganingizda borishingiz kerak bo'lgan gastronomik markazdir. Siz restoranlar, ko'cha taomlari do'konlari, izakaya pablari va zamonaviyroq barlarni topasiz.
Eng yaxshi shabu shabu mol go'shti yoki sukiyaki uchun restoran deb ataladi Hariju.
Qisqichbaqa deb atalgan yaxshi restoran ham bor Kani Douraku. Do'konning old qismini osongina tanib olish mumkin, chunki u yerda ulkan harakatlanuvchi qisqichbaqa o'rnatish o'rnatilgan.
Agar siz fugu pufferfish eyishdan qo'rqmasangiz, boshlash uchun yaxshi joy Zubora-ya .
Yaltiroq chaqaloq sakkizoyoq bilan to'ldirilgan oddiy, ammo mazali takoyaki uchun siz sinab ko'rishingiz mumkin Kukuru.
Agar siz ramen eyishni yaxshi ko'rsangiz, Dotombori Kamukura ajoyib sho'r bulonga ega mashhur restorandir. Shuningdek, siz to'xtovsiz ramen sotadigan avtomatlarni topishingiz mumkin.
Nakanoshima baliq ovlash porti
Osaka hukumati tumanlaridan qisqa masofada va Ijigava daryosi bo'yida joylashgan Nakanoshima baliq ovlash porti Osakaning eng so'nggi diqqatga sazovor joylarini taqdim etadi.
Dengiz sohilidagi bir nechta restoranlar 2015 yilda birinchi marta ochilganidan beri katta muvaffaqiyatlarga erishmoqda.
Yaponiyada malakali mahalliy oshpazlar tomonidan qo'lda kesilgan yangi dengiz mahsulotlari va yangi sushi tatib ko'ring! Grilda pishirilgan qizil ikra yoki orkinos, panjara qilingan mollyuskalar va dengiz mahsulotlari salatlari ham Nakanoshima Minatoning ovqatlanish bo'limida mashhur gazak tanlovidir.
Osaka taomlari festivallari
Gion festivali, ehtimol, Osakadagi eng mashhur festivaldir. Bu Yasaka ziyoratgohining festivali bo'lib, butun iyul oyi davomida o'tkaziladi.
Bu mazali taomlarga boy eng mashhur yapon taomlari festivali. Siz mahalliy oshxona yoki mamlakatning boshqa mintaqalaridan taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin.
Floats va an'anaviy liboslar bilan butun kortej bor.
Biroq, okonomiyaki bu festivalning eng mashhur taomidir. Yatai do'konlarida o'z ixtisosligi bo'yicha okonomiyaki restoranlarini topishingiz mumkin.
Osaka ramen ko'rgazmasi, shuningdek, agar siz har xil mazali ingredientlar va qo'shimchalar bilan ramen noodlelarini iste'mol qilishni yaxshi ko'rsangiz, ajoyib festivaldir.
Ushbu festival dekabr oyida Banpakukoen stantsiyasi yaqinida bo'lib o'tadi.
Osakadagi eng yaxshi oziq-ovqat bozorlari
Ko'cha taomlarini sevuvchilar uchun ikkita asosiy yo'nalish - Kuromon bozori va Dotonbori oziq-ovqat ko'chasi.
Osakadagi Kuromon Ichiba bozori
Agar siz Osakadagi turli xil ko'cha taomlarini iste'mol qilishni istasangiz, Chuo palatasida joylashgan Kuromon Ichiba bozori boradigan joy. Bu bozor "Osaka oshxonasi" deb nomlanadi.
U 1822 yildan beri mavjud va u mintaqadagi ko'plab restoranlarni eng yaxshi yangi mahalliy mahsulotlar, jumladan dengiz mahsulotlari, baliq, go'sht va sabzavotlar bilan ta'minlaydi.
Bozor mahalliy taomlar va och sayyohlar uchun ochiq. Siz yangi baliq, dengiz mahsulotlari, go'sht va pishirilgan idishlarga xizmat ko'rsatadigan 170 dan ortiq do'konlarni topasiz. Sushi rulolarini tayyorlashni o'rganishingiz mumkin bo'lgan maxsus oziq-ovqat turlari mavjud.
Sennichimae Doguyasuji Shotengai
Agar siz ishtiyoqli bo'lsangiz Yapon pichoqlari va oshxona anjomlari, bu bozorga tashrif buyurishingiz kerak. U "oshxona jihozlari ko'chasi" deb nomlanadi.
Sennichimae Doguyasuji Shotengai-da o'zingizning professional oshxona jihozlaringizni xarid qilish Osaka oshpazlik madaniyatiga to'liq sho'ng'ish uchun navbatdagi qadamdir.
Bu bozor 150 metr uzunlikdagi savdo ko'chasi. U uy-ro'zg'or buyumlari sotuvchilari bilan to'la, ular o'zlarining ta'sirchan tanlovi oshxona anjomlari, kostryulkalar va restoran jihozlarini namoyish etadilar.
Biroq, ko'plab oziq-ovqat do'konlari, jumladan, g'alati kafelar va kichik ramen kabinalari mavjud.
Har yili 9 oktyabrda arkadada festival o'tkaziladi. Viloyatda bu kun talaba va yoshlar orasida ayniqsa mashhur, chunki deyarli barcha asbob-uskunalar va idishlar sotuvda.
Shuningdek, Osaka oshxonasi haqida qiziqarli ma’lumotlarni taqdim etish orqali festival tajribasini yakunlash uchun seminarlar va taomlar namoyishini o‘tkazishingiz mumkin.
Shi-Tennoji ibodatxonasi bozori
Agar siz kundalik hayotga nazar tashlamoqchi bo'lsangiz, Shi-Tennoji ibodatxonasi bozoridagi bit bozoriga tashrif buyurishingiz kerak. Bu faqat maxsus oziq-ovqat bozori emas, balki ko'plab ko'cha oziq-ovqat do'konlariga ega bo'lgan kattaroq bozor.
Bu shaharning eng katta buyum bozori bo'lib, u erda eskirgan kiyim va uy-ro'zg'or buyumlarini xarid qilishingiz mumkin. U Shi-Tennoji ibodatxonasining qadimiy maydonlarida joylashgan, ammo bu bozor oziq-ovqat iste'molchilarining orzusi ro'yobga chiqadi.
Aksariyat mahalliy aholi bu joyni Osakaning ko'cha taomlari sahnasining muhim qismi sifatida bilishadi.
Ovqatlanish uchun eng mashhur taomlar - bu har xil mazali taomlar bilan yakisoba noodlelari, shuningdek, chinakam mazali takoyaki.
Bozor bo‘ylab antiqa buyumlar va suvenirlarni qidirib yurganingizda, ko‘chadagi oziq-ovqat do‘konlarining jozibali xushbo‘y hidini his qilasiz.
Ashiharabashi yuqori bozor
Avlodlar davomida Osaka savdo va savdo shahri sifatida qabul qilingan: ochiq, gavjum va mahalliy va xalqaro madaniyatga boy.
Osakaning bu mohiyati shahar bozorlarining har birida o'ziga xos muhitga ega.
Ashiharabashi Upmarket ajoyib nomga, ko'plab yoshlarga va sayyohlar olomonidan uzoqda noyob tajribaga ega. Bu har xil turdagi mahsulotlar, ingredientlar va boshqa yo'l bilan topish qiyin bo'lgan oziq-ovqatlarni topishingiz mumkin bo'lgan joy.
JR Loop Line kompaniyasining Ashiharabashi stantsiyasi yaqinida joylashgan ushbu ichki va tashqi bozor mahalliy fermerlar va oziq-ovqat biznesi egalariga o'z mahsulotlari va tovarlarini namoyish qilish imkonini beradi.
Ushbu jonli xilma-xillikni taklif qiluvchi 80 ga yaqin do'konlar bilan siz Osaka prefekturasidan o'rta sharq taomlaridan tortib mahalliy tovarlargacha bo'lgan lazzat palitrasini topasiz.
Bozor oyning uchinchi yakshanbasida bo'lib o'tadi, mavsumga qarab turli xil ochilish vaqtlari mavjud.
Ikuno Koreya shahri
Sizning Osaka sayohatingiz Ikuno Korea Townga tashrif buyurmasdan to'liq emas. Bu koreys taomlarini tatib ko'rish uchun eng yaxshi joy, shuningdek, mahalliy yapon ingredientlaridan kuchli ta'sirlangan termoyadroviy taomlarni tatib ko'rish uchun.
Korea Town JR Loop liniyasidagi Tsuruhashi stantsiyasi yaqinida joylashgan. Siz kiyim-kechak, koreys pop madaniyati buyumlari va, albatta, ko'cha taomlari kabi barcha narsalarni topasiz.
Miyuki-dori 300 metr uzunlikdagi katta savdo ko'chasi bo'lib, Osakada eng yaxshi koreys taomlarini taklif qiluvchi ko'plab do'konlar va restoranlar mavjud. Bu hududdagi koreys restoranlari Seuldagi restoranlarga o'xshaydi.
Bu koreys barbekyusini tatib ko'rish va uning Yakiniku bilan qanday taqqoslashini ko'rish uchun eng yaxshi joy.
Bundan tashqari, kimchining ko'proq turlarini va dunyoga mashhur panjara qilingan mol go'shti taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin.
Osaka taomlari sayohatlari
Agar siz Yaponiyaning ushbu shahridagi ko'plab oziq-ovqat variantlari bilan to'lib-toshgan bo'lsangiz, sizni ajoyib Osaka takoyaki va Osaka prefekturasining boshqa taomlarini tatib ko'rish uchun olib boradigan sayohatga ro'yxatdan o'tishingiz mumkin.
Mana bir nechta eng yaxshi taom sayohatlari:
1) Osaka oziq-ovqat bozoriga sayohat
Birinchidan, siz Suruhashi ulgurji baliq bozoriga tashrif buyurasiz. Bu ko'plab restoranlar baliq va dengiz mahsulotlarini oladigan joy.
Kundalik ovdan mazali sashimi tatib ko'rishingiz mumkin.
Mavsumiy ovqatlar sotiladigan kichikroq do'konlar mavjud. Yo'lboshchi sizni Shinsekai mahallasiga olib boradi va mazali tushlik qiladi.
Sayyohlar Osaka metrosi bilan bir joydan ikkinchi joyga ko'chiriladi.
2) Kuromon bozori va Dotonbori sayohati
Bu birinchi marta tashrif buyuruvchilar uchun eng yaxshi taom sayohati. Bu odamlarni taomlar uchun eng mashhur joylarga, jumladan Osaka bozoriga, Kuromonga va, albatta, Dotonboriga olib boradi.
Siz vagyu savdogarlarini ko'rasiz, tofu tatib ko'rasiz va yangi sushi va yakitori iste'mol qilasiz. Biroq, siz yapon oshpazlik an'analari bilan tanishish imkoniyatiga ega bo'lasiz.
Ushbu tajriba Dotonbori hududidagi diqqatga sazovor joylarni juda mazali taomlar bilan birlashtiradi.
3) Osaka taomlari va velosiped sayohati
Agar siz ta'tilda faol bo'lishni yaxshi ko'rsangiz, bu kaloriyalarni yoqish uchun velosipedda yurish bilan ovqatlanishni birlashtirgan ma'qul.
Ushbu sayohat 3 soat davom etadi va sizni Shinsekayning gavjum mahallasi bo'ylab olib boradi.
Siz mahalliy oziq-ovqat bozorlaridan har xil achchiq krep, mol go'shti, takoyaki, sushi va ko'plab gazaklarni eyishingiz mumkin.
Siz mashhur Buddist ibodatxonalari yonidan velosipedda o'tasiz va Osakadagi mahalliy pichoq hunarmandlari do'koniga tashrif buyurasiz.
Eng yaxshi tomoni shundaki, siz Osakaning boy oshpazlik tarixi va an'analarini tushunish uchun mahalliy aholi bilan uchrashishingiz mumkin.
Osaka oziq-ovqat narxlari
Yaponiya tashrif buyurish uchun arzon mamlakat emas va oziq-ovqat odatda qimmat bo'lishi haqiqat bo'lsa-da, siz, albatta, an'anaviy oshxonadan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan arzon ko'cha taomlari va kichik ona-pop restoranlarini topishingiz mumkin.
Osakadagi oziq-ovqat narxlari juda farq qiladi, ammo Osaka sayohat narxiga ko'ra, Osakada oziq-ovqatning o'rtacha narxi Kuniga ¥3,001. Bu taxminan 26 AQSh dollarini tashkil etadi.
Bu keng taxminlardir, ammo ko'pchilik ovqatlanayotganlar tashqarida ovqatlanish uchun kishi boshiga taxminan 1,201 ¥ (11 dollar) sarflaydi.
Odatda, nonushta taomlari tushlik va kechki ovqat menyusi va taomlaridan arzonroqdir. Siz ularni butun shahar bo'ylab poezd va metro stantsiyalarida va oziq-ovqat do'konlarida xarid qilishingiz mumkin.
Kundalik ovqatlanish hali ham ancha arzon, ammo ko'cha taomlari juda arzon.
Issiq sho'rva, okonomiyaki, takoyaki, ramen, soba va udon kabi oddiy ko'cha taomlarining narxi 500 dan 1,000 yengacha yoki 4.60 dan 9.25 dollargacha turadi. Qovurilgan xamirli gazaklarning ko'pchiligi hamyonbop.
Arzon okonomiyaki restorani vagyu mol go'shti taqdim etuvchi mazali taomlar restoranlariga qaraganda ancha arzon bo'ladi.
Olib ketish
Siz allaqachon tushunganingizdek, Osaka, albatta, agar siz haqiqiy taomga qiziqsangiz bo'ladigan joy. Ovqatlanish imkoniyatlari cheksizdir. Bu shaharda faqat sushi restoranlari va ramenlardan ko'ra ko'proq narsa bor.
Sushi iste'mol qilishni yaxshi ko'rasizmi yoki pufferfish kabi kamroq mashhur taomlarni kashf qilishni xohlaysizmi, hamma uchun nimadir bor.
Kobe mol go'shti, takoyaki, qaynatgich - faqat ovqatlanish paytida kashf qilishingiz kerak bo'lgan ba'zi ajoyib taomlar. Shunday qilib, agar siz Osaka markazida yoki Dotonburi yaqinida qolsangiz, kashf qilish uchun ko'plab restoranlar mavjud.
Osakadagi taomlar mazali, ammo buning uchun yapon barlariga tashrif buyurishni unutmang ba'zi an'anaviy sake!
Keyingisini o'qing: Nega Yaponiyada non juda yaxshi? Shuning uchun u juda yumshoq va sutli
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.