味噌 vs 納豆 | 兩者的營養差異和受歡迎的菜餚

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毫無疑問,日本人很喜歡發酵 黃豆 產品,尤其是他們的旗艦 味噌,俗稱拉麵湯底。 但也有納豆。 這些有何不同?

主要區別在於納豆是發酵的整粒大豆,而味噌是將發酵的大豆製成糊狀。 但其他差異,例如發酵過程中使用的細菌類型,導致幾乎相反的風味特徵。

繼續閱讀以找出味噌和味噌之間的區別 納豆 以及如何將它們添加到您的膳食中。

味噌與納豆

納豆是另一種在日本料理中很受歡迎的豆製品。 它經常作為早餐食用,並以其可以提供的健康益處而聞名。

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什麼是納豆?

納豆是日本的傳統食品; 更多的是一整盤配菜。 它是用枯草芽孢桿菌發酵大豆製成的。

你可以把它當作配菜,和芥末一起吃早餐,作為醬油或皮醬,在某些情況下,還有一點洋蔥。

吃納豆的其他選擇包括將其與納豆吐司、納豆壽司、玉子燒或沙拉等食物混合。 它可以作為一種成分 禦好燒,chahan,甚至意大利面!

眾所周知,這道菜有一種獨特的氣味,因為它有刺鼻的氣味,所以被認為是後天的味道。 許多人將這種氣味與陳年奶酪的氣味進行比較。

有些人認為吃起來不愉快,而另一些人則認為它是美味佳餚。

什麼是味噌?

味噌是由用米曲霉發酵的大豆製成的。 大豆與鹽和酒麯混合,有時, 大米和大麥 被添加。

它最常與大石混合製作 味噌湯. 但它也以其天然糊狀形式添加到蘸醬、調味品和醃泡汁中。

最喜歡味噌的鮮味!

如果食譜需要味噌,但你剛用完,這裡有 5 種味噌醬替代品,您可以添加到您的菜餚中.

味噌與納豆:營養

味噌和納豆都是發酵食品,因此它們可以作為益生菌來促進腸道健康。 因為它們是以大豆為基礎的,所以它們富含蛋白質、纖維和不飽和脂肪。

眾所周知,大豆還可以降低膽固醇並降低患心髒病的風險。

兩種產品都被視為具有延長壽命的潛力。

納豆在降低心血管疾病風險方面特別有效。 它富含維生素和礦物質,如纖維、錳、維生素 K2、鐵、鎂、銅、維生素 C 等。 它富含抗氧化劑,並已證明可有效增強免疫系統。

味噌也含有維生素和礦物質。 它含有高水平的 B 族維生素、維生素 K2、銅、錳、鐵和鋅。 它已被證明可以增強免疫系統,還可能有效降低某些類型癌症的風險。

納豆料理

納豆通常作為蒸米飯的早餐食品。 就像更刺激的燕麥片一樣,您可以在菜餚中添加任何種類的成分,包括雞蛋、醬油、海藻等。

您也可以將其添加到湯中或在比薩餅上嘗試!

味噌料理

味噌通常和大石一起做湯,但你可以用它做很多其他的事情。

下面是一些例子:

  • 味噌巧克力榛子捲餅棒:這個食譜包括將 rugelach 變成餅乾,夾在一層層奶油芝士麵團之間的味噌花生醬餡料。
  • 味噌的波多貝羅:這種無肉牛排配上味噌醬味道很好。 配上香脆的青蔥和蒜味的花椰菜泥,你就完美了!
  • 蝦和玉米粉蒸肉配味噌黃油:柑橘蝦和味噌的結合,為您帶來正宗的亞洲風味,與西南玉米粉蒸肉相得益彰。

享用味噌和納豆

納豆和味噌是兩種完全不同的食物。 但他們的大豆基地為他們提供了相似的營養成分,可以促進您的健康!

你將如何將它們融入你的食譜?

味噌有時也與醬油混淆。 他們不一樣! 閱讀 味噌和醬油的所有區別都在這裡.

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。