如何清潔鐵板燒烤盤：8 hibachi 廚師小貼士
清潔 鐵板燒 燒烤絕非易事。 如果您不知道正確的方法，這是一項乏味的任務。
您可能已經嘗試過許多清潔產品，試圖讓您的鐵板燒烤架清潔，但大多數清潔產品都太刺激了，會留下殘留物或氣味難聞。
這篇文章將解釋如何清潔 鐵板燒（或一些人誤稱的hibachi） 正確，以便下次保持乾淨整潔！
所有這些成分對 熱植物油, 煎雞蛋的殘餘物、炒蔬菜、小塊肉、大石、醬油、胡椒、鹽以及各種香草和香料都有助於形成散佈在烤架表面的干燥、片狀和燒焦的小塊.
無論您使用烤架的頻率如何（每天或每週），您都必須優先定期清潔它，以避免下次在上面做飯時殘留的味道。
當然，清潔鐵板燒鐵鍋的方法有很多，但我們認為您可能想嘗試以下我們的一些技巧。
在這篇文章中，我們將介紹：
您的鐵板燒燒烤架需要清潔的跡象
- 食物粘在烤盤上
- 食物烹飪不均勻
- 食物之間的風味轉移
- 烤盤表面的油脂堆積
- 燒焦的油片最終進入食物
如何清潔 Hibachi/鐵板燒烤架
材料
- 1 烤架刮刀
說明
清潔非鉻表面
- 加熱烤架，用烤架刮刀從烤架表面刮掉多餘的食物和油脂（每次在你煮完東西或一批食譜後都這樣做）。 將食物滑入鐵板燒烤架的垃圾抽屜，烹飪完畢後將其倒空。 你也可以用不粘鐵板做這個。
- 有時烤架上結滿了燒焦的食物，您必須使用擦洗磚擦掉烤架的表面。 請記住沿著烤架的紋理摩擦，以免損壞它。 不要用不粘的鐵板燒家用！
- 在每天結束時清空、清洗和消毒鐵板燒烤架的垃圾抽屜，然後用乾淨的布擦亮前端！
- 每周也要進行預防性維護，並且在 5 小時內不要使用烤架以使其冷卻。 然後使用非研磨性烤盤清潔劑和一塊乾淨的布清潔其表面，並用水徹底沖洗整個鐵板燒烤架。 晾乾並準備第二天。
- 強烈建議您在每周清潔後再次對烤架表面重新調味，因為烤架用於烹飪食物，您不能噴灑防銹化學品，否則會毒害您的客人。 只需在整個表面塗上一層薄薄的食用油就足夠了，並且可以防止鐵鏽在烤架上積聚。
清潔鉻和不粘表面
- 用烤架刮刀清除多餘的油脂和食物殘渣，然後用濕布將烤架表面擦拭乾淨。
- 刮掉烤架表面的任何食物殘渣，然後使用乾淨的布或非常柔軟的海綿將其浸入肥皂或洗碗液的混合物中，然後在每天結束時清潔表面。 沖洗乾淨後，再次用乾淨的干布清潔烤架表面，以去除肥皂或洗碗液和污垢。
清潔鐵板燒 Hibachi 烤架的最佳工具
鉻比不銹鋼更敏感，因此清潔時切勿使用以下物品：
- 浮石、烤磐石或磨料
- A 抹刀 或有鋒利邊緣的東西可以從烤架表面刮掉食物
- 鋼絲絨
- 化學製備的液體燒烤清潔劑
Cuisinart 烤盤刮刀
6 英寸的不銹鋼刀片可以輕鬆地刮掉煮熟的碎屑，只需更少的敲擊和更少的力氣。
防濺罩可防止殘留物在清潔過程中向上飛濺，使油和碎屑完全遠離您的手，這樣您就可以在不弄髒的情況下進行清潔。
更好的烤肉磨砂石
這款烤架百潔布環保且易於清潔。 它可以用於非常臟的烤架兩次或 6-8 次用於維護清潔，用溫水輕輕清潔表面，然後用濕布擦去任何殘留物。
該塊採用 100% 玻璃加熱，其加熱方式類似於火山浮石的形成，使用後也會像天然產品一樣磨損！
Scrub-it 不粘鐵板燒面海綿
磨砂 - 它由優質的非划痕表面材料製成。 這些海綿可以清潔餐具、檯面和瓷磚而不會留下任何划痕！
這對於 你的不粘鐵板燒烤架 你可能在家裡。
為什麼清潔鐵板燒乾鍋很重要
無論您是在烹飪煎餅和薄餅，還是漢堡、三明治、肉類或任何其他鐵板燒風格的菜餚，請始終牢記定期清潔烤架。
由於烤槃經常暴露在高溫下，食物、脂肪、果汁和其他食物殘渣的殘留物會暫時粘在烤架的表面上。
不清潔這些油脂和污垢的問題在於，隨著時間的推移，它們會不斷積累並變成膠狀層（也可能充滿細菌），並在持續暴露於 300 °C 以上的溫度後被碳化。
一旦碳化，就很難去除！ 烤架上的碳化有機物也會起到熱阻尼器的作用，導致您烹飪的任何食物都煮得不好，味道也很奇怪。
另請閱讀： 如何清潔不銹鋼鍋
更多鐵板燒鐵鍋清潔技巧
在大多數情況下，鐵板燒烤架通常用於為顧客準備餐點，因此真的別無選擇，只能每天清潔它們並每週進行維護以使其使用時間更長。
但是，如果您用於私人晚宴和聚會，那麼推薦的清潔時間表不一定適用於您。
無論對您來說是什麼情況，這個循序漸進的鐵板燒烤架清潔指南都將有助於讓您的烤架在未來幾年保持最佳狀態。
第 1 步：檢查陷阱
大多數燃氣鐵板燒烤架在烤架表面下方都有隔油池，用作食物殘渣和油脂收集器。
清潔鐵板燒烤架時，您需要先清潔隔板，然後再清潔烤架表面，因為如果您不定期檢查隔板，則可能會積聚大量油脂和污垢，以後會成為更大的問題。
從下往上清潔烤架可以為您省去很多麻煩，並使您的烤架以最佳容量運行。
檢查燃燒器是否也被堵塞並清潔它們，以確保持續供應烹飪食物所需的熱量。
第 2 步：必要時減少熱量
在我看來，如果可能的話，我建議您在清潔烤架之前先關掉爐子； 但是，如果您在餐廳工作，這可能是不可能的，因此您能做的最好的事情就是盡量減少熱量。
如果你真的需要清潔 鐵板燒 當它仍然很熱時，請使用耐熱手套和工具，以免意外燙傷手或手臂。
繁忙餐廳的廚房是一個危險的地方！
第 3 步：使用高溫清潔劑
鐵板燒烤盤有無毒的液體清洗液，如 會標清潔力 可以在高溫下使用。
這意味著即使在烤架的爐子打開時您也可以使用它，並且在某些情況下，這些清潔劑的作用很快，可以幫助您立即恢復烹飪。
您需要使用長柄烤盤刷，以防止您的手接觸到炙熱的烤架表面。
您也可以使用 肘部油脂脫脂劑 對於頑固的斑點，只需沖洗乾淨即可。
第 4 步：放回油槽並加熱
到目前為止，您一定已經拆除了鐵板燒烤盤，或者至少部分拆除了它，因為它確實有一些易於拆卸的部件，這些部件的設計目的是為了清潔和維護目的而易於拆卸。
既然您已經徹底清潔了每個角落的烤架，那麼是時候把這些碎片放回原處，繼續為您的客人烹製令人驚嘆的鐵板燒風味美食了。
重新安裝隔油池，將清潔劑和刷子放好，然後再次加熱。 你準備好搖滾了！
專業提示：
- 如果您不想使用商業清潔劑來清潔烤架，請改用檸檬汁和醋，因為它們是出色的高溫清潔劑。
- 盡量擠進你的日程安排，每天至少徹底清潔一次烤盤（你平常的一天可能是忙碌的一天，有很多顧客，但擁有一個乾淨的鐵板燒烤架是值得的）。
- 切勿忽視燒烤設備的用戶手冊以及清潔工的說明。 有些事故是由無知造成的，所以安全總比後悔好。
- 對鐵板燒烤盤進行維護工作並定期清潔將有助於在未來幾年內保持其完好無損，而且您很快就不會費心尋找新的烤盤了。 從好的方面來說，您將能夠烹製各種鐵板燒風格的食譜。
清潔鐵板燒鐵鍋時推薦使用的工具
清潔您的鐵板燒烤架可能是一項艱鉅的工作，但使用正確的工具，您應該能夠在每次對其進行維護工作時使金屬光澤如新。
您不得使用臨時工具，因為它們可能會損壞烤架表面並影響食物的味道，然後您將不得不購買新的烤架。
你必須用什麼來清潔你的烤架 是工具嗎 下面列出：
- Grill Scraper – 是一種由金屬、塑料（例如聚乙烯、尼龍或聚丙烯）、木材、橡膠或矽橡膠製成的廚房用具，用於通過從表面刮掉粘住的食物顆粒來清潔烹飪烤架。
- Griddle Pad Holder – 一種聚乙烯塑料手柄，可在清潔烤架時將烤架篩網和烤架清潔墊固定在一起。
- 擦洗磚 – 一種模製的磨料或矽土，通常呈磚狀，用於擦洗鐵板燒烤架的表面以去除污漬和其他
臟食物殘留。 - 烤架篩網——一種金屬篩網，與烤盤墊和烤盤墊架一起使用，用於清潔鐵板燒烤架的表面並清除任何食物殘渣。
- 不銹鋼清潔劑 – 液態化學品，通常無毒，只需用水沖洗烤架表面即可輕鬆去除。 這些清潔劑不能與鉻鋼商用或鐵板燒烤架一起使用。
- 鋼絲絨 – 一種像刷子/海綿一樣的金屬絲網，用於清潔金屬表面（主要是廚房用具，包括鐵板燒烤架）並去除油污、污垢、灰塵和食物殘渣。
- 清潔刷 - 一種帶有長柄的木製或塑料刷子，可防止您在清潔時用手接觸熱的烤架。
- 耐熱燒烤手套 - 當您真的必須進入鑽頭將其從裡到外清潔時，用於保護您的手免受灼傷。
- 商業級烤盤清潔墊 – 一種矽膠墊，用於清除烤架表面上的粘臟食物殘渣。
- 清潔布 - 在用水沖洗烤架後，您將需要這些布將烤架擦拭乾淨並擦乾。
- 肥皂/洗碗液——替代那些高溫化學燒烤清潔劑，效果也一樣。
- 食用油——用於防止烤架的金屬生鏽。
- 溫水——金屬在高溫下會膨脹，在冷物質上也會收縮。 因此，在沖洗鐵板燒烤架時使用溫水是明智之舉，否則金屬可能會因溫度突然變化而受到張力和壓力，並且會在所有壓力下破裂。
結論
鐵板燒是您廚房的絕佳補充，因為它為您提供了多樣化菜單的額外選擇。
它採用不銹鋼或鍍鉻結構，方便您烹飪，如果定期保養得當，那麼它的使用壽命將比通常預期的壽命更長。
雖然上面討論的技巧可能不是有關如何清潔和維護鐵板燒烤架的完整指南，但它確實涵蓋了有關該主題的許多細節，應用作清潔鐵板燒和商用烤架的標準。
除了這篇博文之外，您還可以進一步研究以獲取有關如何正確清潔鐵板燒和商業烤架的新信息。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
