自製伍斯特沙司食譜 | 容易做自己
你可能嚐過瓶裝的味道 伍斯特郡醬, 你可能已經在你的食譜中使用它了。
伍斯特沙司具有獨特的風味，可為菜餚增添濃郁的風味。 它味道濃郁、鹹香、甜美和鹹味（鮮味），非常適合用於醃泡汁、調味品和醬汁。
如果我告訴您可以使用自家廚房的原料輕鬆製作您自己的自製伍斯特沙司，您會怎麼辦？
在這篇文章中，我們將介紹：
自製伍斯特沙司
絕對可以在家製作伍斯特沙司。
它會為您的菜餚增添新鮮感和深度，這是您從瓶裝醬汁中無法獲得的。
這個伍斯特沙司食譜是在家裡製作自己的經典風味調味品的好方法。
它非常簡單，大約 5 分鐘即可完成，秘訣在於蘋果醋，它賦予它水果味。
自製伍斯特沙司
成份
- 1/2 杯 蘋果醋
- 2 湯匙 醬油
- 1/2 湯匙 魚醬
- 1/2 湯匙 羅望子糊
- 2 湯匙 水
- 1 湯匙 紅糖
- 1 茶匙 芥末粉
- 1/4 茶匙 肉桂
- 1/4 茶匙 蒜粉
- 1/4 茶匙 洋蔥粉
- 1 茶匙 芥末粉
說明
- 在平底鍋中混合所有成分。
- 煮沸，然後將火調至文火。
- 將醬汁煮約 1 分鐘。
- 從火上移開，讓伍斯特沙司完全冷卻。
烹飪技巧
這個食譜中沒有太多烹飪，但關鍵是將所有成分煮沸，然後立即減少熱量。
一旦你這樣做了，你自製的伍斯特沙司就可以用於各種菜餚了。
如果鳳尾魚醬對你來說太濃了，可以隨意減少用量或完全不用。 沒有它，醬汁仍然會有很好的味道。
如果醬汁太稀，您可以隨時加少許玉米澱粉使其變稠。 但是，注意不要加太多，否則醬汁的稠度會受到影響。
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替代品和變體
加入幾滴辣醬或辣椒可增加醬汁的辣度。
如需煙熏味，可加入 1/4 茶匙煙熏辣椒粉或辣椒粉。
如果沒有芥末粉，也可以用1/4茶匙幹芥末代替。
對於更甜的版本，添加 1 茶匙蜂蜜或楓糖漿而不是紅糖。 或者，您可以將紅糖與少量蜂蜜混合。
在這個食譜中，我使用了蘋果醋，因為它可以讓醬汁帶有水果味。 但如果你沒有，白醋也可以。
至於醬油，我推薦普通的醬油，比如 龜甲萬醬油 因為它的味道均衡，但您也可以使用日本醬油或生抽。
對於無麩質版本， 使用塔瑪利醬油.
你也可以 用魚露代替鳳尾魚醬. 味道會略有不同，但仍然很美味。
如何服務和用餐
這種自製的伍斯特沙司非常適合醃泡汁、調味汁和蘸醬。 它在漢堡、牛排和魚類菜餚中也很美味。
只需將它淋在您最喜歡的餐點上，即可獲得美味的風味。 如果你吃炸魚和薯條等油炸食品，它是蘸醬的絕佳補充。
這種伍斯特郡醬汁的味道濃郁而復雜，所以一點點就能發揮很大的作用。
您也可以使用這種自製的伍斯特沙司作為其他醬汁的基礎。
例如，您可以將它添加到酸奶油或蛋黃醬中，製成濃郁的蘸醬或調味汁。 它還可以很好地添加到燒烤醬中。
然後，如果您正在尋找更美味的醃泡汁、湯和燉菜，這種醬汁是增加深度和復雜性的好方法。
你也可以將它與橄欖油、大蒜和香草混合，製成簡單的醃料。
伍斯特沙司也可以用來製作經典的血腥瑪麗等雞尾酒。 只需在番茄汁中加入幾湯匙，您就會得到一杯美味的飲料！
如何儲存剩菜
將伍斯特沙司存放在密封容器或瓶子中。 它最多可以保存兩週。
您也可以將醬汁冷凍長達 3 個月。
自製伍斯特沙司能放多久？
只要將自製的伍斯特沙司存放在冰箱的密封容器中，它的保質期約為 2 至 4 週。
商店裡的瓶裝伍斯特沙司即使打開也能在儲藏室或冰箱中保存 1.5 到 3 年。
伍斯特沙司是放在廚房裡的一種很好的調味品。 它用途廣泛，可為各種食物增添美味，而且如果您不很快用完它，它會永遠持續下去。
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同類菜
更古老、更傳統的伍斯特郡配方需要一年多的木桶發酵，包括大量緩慢發酵和分解的新鮮魚。
因此，製造過程極其漫長。
要製作傳統食譜，您可以讓鳳尾魚醬與葡萄乾和類似調味品一起發酵約 1 個月，然後瀝乾並獲得“正宗”風格的伍斯特沙司。
如果您正在尋找製作起來更快更容易的類似醬汁，您也可以嘗試製作自製醬油或魚露。
這兩種調味醬具有相似的風味特徵，可以使用您廚房中已有的原料製作。
另一種類似的調味品是 醬油薑汁. 它具有類似的鮮味和略帶辛辣的味道。 這種醬汁可用作肉類、蔬菜和壽司的蘸料或醃料。
結論
伍斯特沙司是一種具有獨特而復雜風味的調味品。 它非常適合為漢堡、牛排和魚等菜餚增添深度和鮮味。
此外，它用途廣泛，可用作醃料或調料和醬汁。
每當您不確定如何使用它時，只需添加幾滴即可增強菜餚的風味。
自製伍斯特沙司很容易，因為只需很少的烹飪，而且它可以在冰箱中保存長達一個月，因此您可以大批量製作並保存以備日後使用。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
