神戶牛肉：它是世界上最好的牛排嗎？
你認為你的普通牛排足以讓你完全滿足嗎？ 好吧，我想你還沒有聽說過來自日本的神戶牛肉！
神戶牛肉是一種起源於日本的和牛。 肉被認為是非常優質的，具有強烈的大理石花紋和風味。 它通常用於高級餐廳，並且可能非常昂貴。
不僅如此，神戶牛肉甚至被認為是世界上最好的牛排！ 那麼，可能是什麼原因？ 配得上這樣的讚譽嗎？
首先，你應該知道一些關於它的事情——它的歷史和重要性，它的味道，以及你可以在哪裡買到它（即使看起來只有 80% 的機會你能找到它）。
在這篇文章中，我們將介紹：
神戶牛肉：關於特殊牛肉的獨特故事
神戶牛肉是一種來自日本的和牛。 它因其強烈的大理石花紋而備受推崇，這賦予了它驚人的風味、柔軟和多汁。
神戶牛肉採用代代相傳的傳統方法飼養而成，品質無與倫比。
神戶牛肉的歷史
日本神戶牛肉的歷史可以追溯到 1800 年代。
牛從中國第一次來到日本時，肉製品生產還沒有顯著發展，更不用說食用了。
奶牛最初用於協助人類從事農業、採礦、林業和任何其他生計活動。
從 1635 年到 1854 年，日本與世界其他地區隔絕，沒有養牛，因此保留了其原始的牛基因。
但在明治維新期間，從 1868 年到 1887 年，大約有 2,600 頭外國牛被引進，其中包括布勞恩維、短角牛和德文郡。
這些在 1900 年至 1910 年間與本地種群大量雜交。
從 1919 年開始，這個短暫的雜交時代創造的許多區域種群被認可並指定為“改良日本牛”。
不同的品種
繼續我們的時間旅行，在 1944 年，四種不同的品系已經被確定為主要基於對雜交種影響最大的外國牛種類的品種。
這四個品種是日本黑、日本棕色、日本投票和日本短角。
最受歡迎的品種是田島，一種日本黑（神戶牛肉的原料）。
全球推廣和知名度
雖然牛肉的消費和生產被引入大眾，但它並沒有立即流行起來，直到 1980 年代和 1990 年代，它大約在同一時間進入全球市場。
所以，是的。 這些牛最初用於工作目的，但後來因其優質肉類而聞名。
神戶牛肉營銷流通促進會成立於 1983 年，旨在宣傳和保護神戶牛肉品牌。
神戶牛肉與和牛牛肉：有什麼區別？
儘管這兩個術語可以互換使用，但它們實際上是不同的。
簡而言之，所有的神戶牛肉都是和牛，但並非所有的和牛都是神戶牛肉。
主要原因是神戶牛肉全部來自和牛，字面意思是“日本牛”。
為了讓一頭牛成為經過認證的神戶牛肉，它必須是純種但馬牛（日本黑牛的一種特定品種）。
它還必須在兵庫縣出生、飼養和屠宰，牛必須以穀物、乾草和其他粗飼料為食。
兵庫縣的首府是神戶，因此得名。
另一方面，日本和牛可以指任何日本品種的肉牛。
和牛有四種不同類型：日本黑牛、日本棕牛、日本無頭牛和日本短角牛。
在這四頭牛中，日本黑牛占所有和牛的 90%。
如果這聽起來有點複雜，請查看此處了解更多信息：
既然您知道神戶牛肉和和牛牛肉之間的區別，您可能想知道：味道有什麼不同？
答案很多！ 神戶牛肉的大理石花紋比 和牛 牛肉，
大理石花紋意味著脂肪均勻分佈在整個肉中。 這會產生一種入口即化的質地，非常柔軟多汁。
另一方面，和牛牛肉雖然質量仍然很高，但大理石花紋比神戶牛肉略少。
這導致牛排不像神戶牛肉那麼嫩多汁。
雖然說實話，可能需要鑑賞家才能真正感受到盲品測試中的差異。
但是，如果您正在尋找最佳口味，那麼神戶牛肉就是您的最佳選擇！
是什麼讓神戶牛肉如此特別？
如果我可以用兩句話來形容它的特別之處，那就是牛肉加工的嚴格，牛幾乎是自然的。 有了這個，我的意思是在他們的飼養過程中不使用防腐劑。
牛必須滿足某些條件才能被歸類為真正的神戶牛肉，例如：
- 牛必須是純種的。 日本黑
- 他們必須在兵庫縣出生和長大
- 必須餵牠們特殊的穀物、乾草和啤酒
- 它們必須在特定的屠宰場屠宰
- 胴體必須通過嚴格的質量檢驗
- 他們必須通過專門為神戶牛肉設計的日本分級系統
這些指導方針確保只有最優質的牛肉才能被歸類為神戶牛肉。
結果是一種非常柔軟、多汁和美味的產品。 神戶牛肉通常被認為是世界上最優質的牛肉。
雖然神戶牛肉因其風味和質量而備受推崇，但它也不太適合攜帶。
你認為呢？ 敢嘗試嗎？
為什麼神戶牛肉那麼貴？
正如我之前所說，神戶牛肉很貴。 事實上，一塊牛排可能要花費 200 美元或更多。
造成這種情況的原因是多方面的。 首先，神戶牛肉的品質無與倫比。
這些牛是使用世代相傳的傳統方法飼養的，並餵食穀物、乾草和啤酒的特殊飲食。
此外，神戶牛肉很少見。
牛必須符合嚴格的準則才能被歸類為神戶牛肉，例如純種日本黑牛，以及在兵庫縣出生和長大的牛。
結果，世界上只有有限數量的神戶肉牛。
最後，對神戶牛肉的需求量很大。 由於其風味和質量，神戶牛肉受到廚師和美食家的青睞。
這些因素的結合導致了與神戶牛肉相關的高價格標籤。
因此，如果您正在尋找難忘的美食體驗，神戶牛肉絕對值得一試。 準備好打開你的錢包吧！
如何烹製神戶牛肉
神戶牛肉最好使用保持其風味和質量的方法烹製，例如燒烤、燒烤或煎炸。
還可以做壽司， 鐵板燒, 多番焼, 壽喜燒或涮涮鍋 使用神戶牛肉。
烹調神戶牛肉時，請使用煙點高的烹調油， 比如豆油、植物油或花生油，以獲得最佳效果。
神戶牛肉也應煮至半熟或稀熟，以保持其風味和質量。
進一步烹飪會導致牛排變乾、變硬。 使用肉類溫度計確保其嫩度肯定有很大幫助。
烹飪完美神戶牛排的技巧
以下是烹飪自己的神戶牛肉的進一步指南：
- 雖然牛肉可以在冰箱中安全解凍過夜，但在烹飪前將其放在櫃檯上，使其達到室溫。
- 把肉邊緣的脂肪切掉，然後，當你把平底鍋加熱到中火時，用修剪過的脂肪潤滑鍋。
- 在油開始冒煙後開始烹飪牛排。 通過使用額外的修剪脂肪，您可以防止牛肉塊上的脂肪融化到鍋上。 這導致牛排更加多汁。
- 在烹飪之前，用少許鹽調味牛排。 日本神戶和牛以其濃郁的鮮味而聞名，所有必要的風味都存在。
- 在中高溫下，快速煮熟，然後將這塊非常薄的日式牛排的外面烤焦。 內部脂肪實際上並沒有被煮熟。 你只是在加熱和融化它們。
- 最後，讓肉靜置兩倍於你煮熟的時間。
整個神戶牛肉的烹飪過程可能需要 3 分鐘才能完成，這取決於您的切口大小和鍋的熱量。
之後再休息 6 分鐘，就可以享用美味的肉了。
神戶牛肉的健康益處
如果您正在節食並擔心食用神戶牛肉對健康的益處，以下是您可以獲得的一些健康益處：
- 健康的 omega-3 脂肪酸
- 大量的蛋白質
- 鐵
- 共軛亞油酸含量高
最後一個可以幫助減肥，改善免疫系統，幫助對抗癌症，並降低患心髒病和 2 型糖尿病等可怕疾病的風險。
除了對健康有益之外，同樣重要的是要注意神戶牛肉仍然含有大量脂肪，但如果適量食用，那麼你就走上了正確飲食的道路。
哪裡可以買到神戶牛肉
如果您想購買神戶牛肉，最好的辦法是從和牛商店或專門的雜貨店找一家信譽良好的肉店。
你也可以 在線購買 來自許多不同的來源。
購買神戶牛肉時，請尋找大理石花紋良好且呈鮮紅色的切塊。 脂肪應該是堅實的，白色的，並且在整個肉中分佈均勻。
另一件事是切口至少應有四英寸厚，因為較薄的切口不會具有相同的風味或質量。
另一方面，在網上購買神戶牛肉時，請務必從信譽良好的來源購買。
有許多詐騙網站會向您出售劣質牛肉並將其假冒為神戶牛肉。
所以，做你的研究，只從你信任的來源購買。
神戶牛肉絕對是值得揮霍的物品。 但是，如果您正在尋找難忘的美食體驗，那絕對值得一試。
請務必遵循上述提示，以便您從購買中獲得最大收益！
最後的思考
如果您正在尋找最好的牛肉用餐體驗，神戶牛肉應該是您的首選！
這種獨特的肉因其濃郁的風味和無與倫比的嫩度而備受推崇，使其成為真正的特別款待。
雖然神戶牛肉相對稀有，價格也很高，但其品質卻無與倫比。
所以如果你有機會嚐嚐神戶牛肉，不要猶豫——你不會失望的！
最好的神戶牛排可以說是在大阪， 如果你遵循我的終極大阪美食指南
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
