紫菜：關於日本最受歡迎的海藻
我相信你已經註意到你的飯糰或壽司卷周圍的深綠色包裝紙了嗎？
那薄薄的綠片叫做紫菜。
它是可食用的，因為它是由日本製成的 海草，並且它提供許多健康益處，例如蛋白質和維生素 A、B、C、D 和 K。
海苔的鈣含量甚至是牛奶的 10 倍！
但它到底是什麼？ 日本人是怎麼培養出來的，又是怎麼變成現在這樣的？ 紫菜可以搭配哪些最受歡迎的菜餚？
今天你準備好用另一條日本食品知識來充實你的頭腦了嗎？ 讓我們深入了解我的紫菜完整指南。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是日本紫菜？
Nori（或日語中的海苔）是指烤或蒸的干紫菜海藻薄片。 它通常用作壽司和飯糰（飯糰）的食品包裝，但紫菜也可以在許多其他菜餚中找到，或者作為零食單獨食用。
紫菜是一種藻類，是紅藻或可食用海藻家族的一部分。
有超過 6000 種紫菜，其中 10 種用於我們今天吃的紫菜片。
Pyropia 屬，也稱為紫菜，在日本最常用於製作紫菜片。
Pyropia 物種可以在世界較冷的水域找到，例如蘇格蘭、愛爾蘭、新西蘭，當然還有日本。
紫菜海藻在有大量波浪作用的岩石海岸上生長最好，因為這有助於保持紫菜中沒有沙子和其他碎屑。
紫菜在日本的養殖已有 1000 多年的歷史，如今海苔養殖仍然是日本的重要產業。
事實上，紫菜是日本最大的農產品出口之一！
海苔養殖是在春季將海苔孢子播種在網上，然後將其懸浮在水中。
大約 4-6 週後，紫菜海藻會附著在網上並生長，直到準備好收穫。
一旦收穫，紫菜海藻就會被帶到紫菜工廠進行清洗和乾燥。 乾燥過程可以在陽光下或通過機器完成。
然後通過將乾燥的紫菜海藻壓成薄片製成紫菜片。
紫菜片通常是深綠色，但也可以找到其他顏色，例如紅色或棕色。 然後將紫菜片按原樣或烘烤出售。
烘烤後，紫菜片變成深綠色，變得更脆。
烤紫菜片有助於帶出紫菜的鮮味，也使它們更容易作為零食單獨食用。
紫菜片是許多日本料理（如壽司、飯糰和湯）中必不可少的成分。
紫菜片也用作某些菜餚的裝飾元素或用作其他成分的包裝。
當然，如果你不是海藻愛好者， 您也可以製作或訂購不含海藻的壽司
日本紫菜是什麼味道？
紫菜片略帶甜味和鹹味，帶有一絲海藻的鮮味。 紫菜片的質地酥脆，像紙一樣。
烤紫菜片時，味道變得更濃郁，質地變得更脆。
海苔片是一種用途廣泛的成分，可用於許多不同的菜餚。
它們可以作為零食單獨食用，用作食品包裝，或用作盤子上的裝飾元素。
紫菜片也可以切碎，用作其他菜餚的配料或配料。
例如，它是一種主要成分 風乾調味料.
紫菜的起源是什麼？
紫菜養殖始於奈良時代（710-794 年），當時首先從野外採集紫菜，然後用小網種植。
在平安時代（794-1185），紫菜開始被用作壽司的包裹物。
由於產量增加，儘管在日本最初是濕的，但保存更長時間的需求也在增加。
生產紙張薄的干燥片材就是答案。
通過將海藻切碎，將其製成薄層，最後在陽光下曬乾，將薄如紙的紫菜製成薄片。
將紫菜海藻烤熟，然後壓成薄片，然後用來包裹壽司卷。
另請閱讀我的指南 日本餐廳之旅必知的 21 種壽司
多年後，紫菜開始大規模種植。 紫菜在瀨戶內海養殖，然後運往首都京都。
該產業在室町時代（1336-1573 年）繼續發展，當時紫菜養殖開始傳播到日本其他地區，如四國和九州。
紫菜還出口到中國和其他國家。
在江戶時代（1603-1868 年），紫菜價格便宜且易於儲存，成為老百姓的重要食品。
在此期間，紫菜海藻也被用作貨幣。 紫菜產業持續發展，紫菜成為重要出口產品。
二戰後，日本紫菜的產量下降。
這種下降是由於對紫菜植物的三個生命週期缺乏了解而導致的，這使得當地人很難理解為什麼傳統的耕作技術無效。
然而，一位名叫凱瑟琳貝克的英國心理學家用她研究日本用來帶回紫菜生產的海藻的工作中的知識拯救了這個行業。
在日本，凱瑟琳貝克被譽為“海洋之母”，並為她建造了一座雕像。
直到今天，她仍被認為是拯救日本紫菜產業的人。
日本紫菜和韓國紫菜有什麼區別？
日本紫菜和韓國紫菜的主要區別在於它的製備方式。
日本紫菜是將乾紫菜壓成薄片製成的，而韓國紫菜是將乾紫菜切成細條製成的。
日本紫菜的味道更甜、更咸，而韓國紫菜的海藻味更濃。
日本紫菜也比韓國紫菜更脆更脆。
日本紫菜片是壽司、飯糰和湯等許多日本菜餚的基本成分。
日本紫菜的顏色通常是深綠色，而韓國紫菜的顏色範圍從深綠色到棕色。
在厚度方面，日本紫菜被發現比韓國人更薄。
在營養方面，日本紫菜和韓國紫菜都是維生素和礦物質的良好來源。
然而，韓國紫菜比日本紫菜含有更多的維生素C。 韓國紫菜也是鐵的良好來源，而日本紫菜是碘的良好來源。
選擇紫菜時，重要的是要考慮你要用它做什麼菜。 如果你想要更甜更鹹的味道，那麼日本紫菜是一個不錯的選擇。
如果你想要更濃郁的海藻味，那麼韓國紫菜是一個更好的選擇。 如果您需要紫菜來做一道要求它更脆的菜，那麼日本紫菜是更好的選擇。
紫菜的種類
木見紫菜
這種類型的紫菜是由乾海藻切碎成細條製成的。 它通常用作湯或米飯的澆頭。
押海苔
Oshi nori 是由乾燥的海藻製成的，海藻被壓成薄片，然後切成小方塊。 它通常用作湯或米飯的澆頭。
出海紫菜
德凱紫菜是由乾燥的海藻製成的，海藻被撕成細條，然後油炸。 它通常用作湯或米飯的澆頭。
紫菜片
紫菜片是由乾燥的海藻製成的，這些海藻已被粉碎成小塊。 它們通常用作米飯或麵條的配料。
海苔粉
紫菜粉是由乾燥的海藻製成，並已粉碎成細粉。 它通常用作湯或米飯的調味料。
順便說一下： 不要將紫菜與青色粉或薄片混淆！
海苔醬
紫菜醬由紫菜海藻製成，海藻已被切碎或粉碎成濃稠的糊狀物。 它通常用作壽司或飯糰的塗抹醬。
味噌紫菜
這是一種經過預先調味的紫菜，翻譯為“調味紫菜”。
這種是用由醬油和糖組成的去皮醬刷上烤紫菜，乾燥，然後切成小片。
生海苔
由於其名稱中的“Nama（生）”在日語中意為“生”，Nama Nori 是生的、不受干擾的、潮濕的紫菜。
紅藻，如 Susabi Nori，被用來製作 Nama Nori，這是 Kansou Nori 或 Ita Nori 的一種成分。
觀草紫菜
一種叫做 Kansou Nori 的薄的矩形海苔片，大致翻譯為“乾海苔”，是通過乾燥生海苔製成的。
燒紫菜
烤紫菜，通常被稱為“烤紫菜”，是預先烤好的伊塔紫菜，可以直接使用。 這是日本零售商攜帶的常見紫菜，因為它很方便。
流行的紫菜配對
除了與紫菜搭配的常見壽司和飯糰外，這裡還有一些您可能認為不可能的美味搭配。
壽司米
壽司卷是一種日本料理，由醋飯、海鮮和蔬菜組成。 紫菜通常用作壽司的包裝和食用。
飯糰
Onigiri 是一種日本料理，由通常裝滿肉或蔬菜的飯糰組成（在這裡學習如何製作飯糰）。 就像壽司一樣，紫菜也被用作飯糰的包裹物。
湯
紫菜經常被用作湯的配料。
拉麵
拉麵是一種日本料理，由湯中的麵條組成，紫菜通常用作拉麵的配料。
天婦羅
天婦羅是一種日本料理，由麵糊和油炸的海鮮或蔬菜組成。 海苔經常被用作天婦羅的配料。
味噌湯
味噌湯是一種日本湯，由味噌醬、海藻、豆腐和蔬菜組成，其中紫菜通常用作味噌湯的澆頭或包裹物。
想知道你能不能用紫菜代替昆布做大石？ 這就是為什麼最好不要
紫菜成分
紫菜的成分很簡單。
紫菜
紫菜的主要成分是海藻。 海藻是一種生長在海洋中的海藻。
有 許多不同類型的海藻，但用於紫菜的最常見的海藻類型是紅藻。
水
水被用來重組海藻，使其足夠柔韌，可以壓成薄片。
醬油
醬油經常添加到紫菜中以使其具有鹹味。
鹽
鹽經常添加到紫菜中以幫助保存它並賦予它風味。
醋
醋經常添加到紫菜中，使其具有微酸的味道。
糖
有時會在紫菜中添加糖以使其具有甜味。
如何製作日本紫菜
為了製作紫菜，首先將海藻在水中重組，然後壓成薄片。 然後將片材乾燥並烘烤。
重構海藻
將紫菜浸泡在水中10分鐘。
將海藻壓成薄片
將海藻放在紫菜壓片機上，向下壓使其變平。
擦乾床單
將紫菜片放在乾燥架上，讓它們風乾 24 小時。
烤床單
將烤箱預熱到 200 華氏度。 將紫菜片放在烤盤上烤 10 分鐘。 把它從烤箱裡拿出來，讓它冷卻。
剪下床單
將紫菜片切成小方塊或條狀。
儲存紫菜
將紫菜存放在密封容器中，置於陰涼乾燥的地方長達 6 個月。
看看在東松島（宮城縣）山本市大曲濱港最大的紫菜工廠之一製作紫菜的過程：
紫菜可用於製作壽司、飯糰、湯、拉麵、天婦羅、味噌湯和許多其他菜餚。
它是一種用途廣泛的成分，可以以多種不同的方式使用。 所以，發揮創意並嘗試使用紫菜，尋找新的有趣的方式來享受它！
在哪裡吃紫菜？
在壽司餐廳或市中心的一些日本餐廳的任何地方都可以找到紫菜。
專營日本料理的亞洲特色市場也出售片狀或片狀的調味紫菜。
但如果你想發揮創意，你可以在家裡自己製作壽司或其他以紫菜為主的菜餚，然後在網上購買一包紫菜床單。
看看這個 七福屋日本烤紫菜, 山本山有明 高級日本紫菜，或這些 KIMNORI 壽司紫菜海苔片 線上。
紫菜的飲食禮儀
紫菜通常用筷子吃。 吃紫菜，用筷子夾起一塊，蘸醬油吃。
小心舔筷子，因為這被認為是不禮貌的行為。 這是因為舔筷子在日本文化中被認為是粗魯的行為。
將筷子伸出飯碗外也被認為是一種不禮貌的行為，因為這類似於某人死後將筷子放在飯碗中的方式。
吃紫菜時，一定要注意自己的舉止，遵守這些簡單的禮儀規則！
另外，學習 謝謝你的食物用日語怎麼說
紫菜的健康益處
海苔是一種健康食品，營養豐富，熱量低。 它是蛋白質、纖維、維生素和礦物質的良好來源。
海苔也是碘的良好來源，碘是甲狀腺的必需營養素。
碘是生產甲狀腺激素所必需的，甲狀腺激素對調節新陳代謝很重要。
海苔也是抗氧化劑和許多對身體有益的維生素的良好來源。
常見問題
紫菜和海藻一樣嗎？
紫菜是該屬紅藻的可食用乾燥製劑 皮羅皮亞，英文也叫紫菜。 所以它是一種海藻，但不是唯一的一種。
紫菜可以吃嗎？
紫菜是一種可食用的海藻，常用於日本和韓國料理。 它可以生吃、曬乾、煮熟或烤製，是多種壽司中必不可少的成分。
紫菜是韓國人還是日本人？
韓國紫菜類似於日本紫菜海藻，但用芝麻油醃製和調味。
它們的外觀也很獨特。 韓國紫菜有孔，只需看一眼就很容易分辨出與日本紫菜的區別。
日本紫菜厚度均勻，沒有任何孔洞。
紫菜的英文名字是什麼？
紫菜是紅藻屬 Pyropia 的可食用海藻物種的日本名稱，其中包括 P. yezoensis 和 P. tenera。
在英國、美國和加拿大，您有時會看到它被稱為“紫菜”或“紫菜”。 在新西蘭，它被稱為“karengo”，在韓國被稱為“kim”，在中國被稱為“zicai”。
然而，由於壽司在大多數國家很受歡迎，大多數人將這種產品稱為“海苔”，就像日本人一樣。
最後的外賣
紫菜是一種多用途的海藻成分，常用於日本和韓國料理。 你會在壽司、福里卡克和飯糰的配料表上看到它。
海苔營養豐富，熱量低，有些人認為它是超級食物。 下次你做日本菜的時候一定要試一試！
你知道海藻片是 一個非常受歡迎的美味章魚燒球的澆頭？
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
