Tan ramen resepti | Ədviyyatlı bir vuruşla dadlı əriştə
Sevirsinizmi? ramen? Bəs ədviyyatlı ramen?
Onda siz evdə bu asan çəhrayı qaralmış ramen reseptini hazırlamalısınız və bu ədviyyatlı əriştə bulyonunun nə qədər dadlı ola biləcəyindən məmnun qalacaqsınız!
Bu yeməkdə ramen əriştəsi, ləzzətli qiymə ət, küncüt, fıstıq və ədviyyatlı çili yağı var və siz yumurta kimi sevimli tərəvəzləri və əlavələri əlavə edə bilərsiniz.
Bütün bunlar ədviyyatlı südlü bulyonda verilir və ən dadlılardan biridir Yapon əriştə şorbaları!
Soyuq bir gündə böyük bir qabda qara rəngli ramen kimi bir şey yoxdur və bu resept sizə evdə necə hazırlanacağını göstərəcək. Sirr, ramen əriştələrini yüksəltmək üçün bir az zərbə əlavə edən ədviyyatlı çili yağı əlavə etməkdir.
Mən sizin edə biləcəyiniz bütün ləzzətli əvəzetmələrlə sevimli qara qara ramen reseptini paylaşıram.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Qara ramen necə hazırlanır
Bu resept əsas olaraq sadə bir paket ani ramen əriştəsindən istifadə edir. Əlbəttə ki, təzə ramen əriştəsindən də istifadə edə bilərsiniz!
Aşağıda daha çox resept ideyaları və mümkün variantları verəcəyəm.
Həmçinin oxuyun: Ən yaxşı ani ramen hackləri | Təkmilləşdirilmiş əriştə üçün son bələdçi
Qara rəngli ramen resepti
Tərkibi
- 1 ani ramen əriştə paketi və ya təxminən 100 qram
Kıyılmış donuz əti üçün
- 200 qram kıyılmış donuz əti
- 1 tbsp soya sousu
- 2 qarmaqlar sarımsaq kıyılmış
- 1 tbsp zəncəfil doğranmış və ya toz
- 1 tbsp ədviyyatlı lobya sousu doubanjiang
- 1 tbsp bitki yağı
Tara üçün (pasta şorbası bazası)
- 1 tbsp soya sousu
- 2 tbsp küncüt pastası
- 1 tbsp Yapon çili yağı rayu
- 1/2 tbsp düyü sirkəsi
- 1 TSP küncüd yağı
- 1 TSP bibər tozu
- 3 qarmaqlar sarımsaq kıyılmış
Bulyon üçün
- 150 ml şəkərsiz soya südü
- 150 ml toyuq çörəyi
Əlavələr üçün
- 1 körpə bok çayının başı yorğan
- bəzi lobya tumurcuqları
- 1 yumşaq qaynadılmış yumurta
- 1 soğan döyülmüş
- 1 TSP əzilmiş fıstıq və ya qızardılmış küncüt toxumu
təlimat
- Əvvəlcə qiymə ətini qarışdıraraq qızardmalısınız. Tavanızı qızdırın və 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin və doğranmış zəncəfil və sarımsağı əlavə edin.
- Kıyılmış donuz ətini əlavə edin və qəhvəyi rəng alana qədər qovurun. Sonra tavadan çıxarın və kənara qoyun.
- Ayrı bir qabda ədviyyatlı lobya pastası, rayu bibər yağı, soya sousu, küncüt yağı, düyü sirkəsi və doğranmış sarımsağı birləşdirin. Bu qarışığı kənara qoyun.
- Bir qazanda toyuq bulyonu və badam südünü az qaynamağa gətirin və yaxşıca qarışdırın ki, soya südü şorba bulyonu yaratmaq üçün bulyonu birləşdirsin.
- Baby bok choy əlavə etmək istəyirsinizsə, təxminən bir və ya iki dəqiqə ağardın. Bu zaman ramen yumurtasını da yumşaq qaynada bilərsiniz.
- Ramen əriştəsini qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq hazırlayın və ya təzə ramen əriştəsini bir neçə dəqiqə qaynadın. Əriştələri qaynar suda bişirmək lazımdır.
- Ədviyyatlı lobya pastası qarışığını xidmət qabının altına əlavə edin, üzərinə toyuq suyu qarışığını tökün və yaxşı qarışdırın. Sonra ramen əriştəsini bulyona əlavə edin.
- Əriştə üzərinə qızardılmış üyüdülmüş donuz ətini qoyun.
- Üstünə bok çay və yumurta əlavə edin və üzərinə yaşıl soğan, lobya cücərtiləri və əzilmiş yerfıstığı səpin.
- İndi ramen əriştə şorbanız xidmətə hazırdır!
Video
Əvəzetmələr və alternativlər
Bu reseptdə bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan bütün inqrediyentlər var, siz hər zaman əvəzedicilər edə bilərsiniz.
Əriştə
Bu yemək adətən ondan hazırlanır ramen əriştə. Tantanmen əriştə adətən dalğalı və dadlıdır.
Bununla belə, istifadə edə bilərsiniz digər əriştə udon əriştə, soba və ya hətta spagetti kimi!
Bu yeməyi qlütensiz etmək istəyirsinizsə, düyü əriştəsindən və ya istifadə edin quinoa əriştə.
Aşpazların çoxu buğda əsaslı əriştə istifadə etməyi məsləhət görür, lakin buna ehtiyac yoxdur. Ramen əriştələri mükəmməl bir toxuma verir.
Acılı lobya pastası
İstənilən növ fermentləşdirilmiş lobya pastasından və ya digər ədviyyatlı lobya pastasından istifadə edə bilərsiniz, bunun Çin Doubanjiang olması lazım deyil.
Koreya fermentləşdirilmiş çili lobya pastası da çoxlu ləzzətlər əlavə edən əla seçimdir.
Fermentasiya edilmiş çili lobya pastasının ləzzətini azaltmaq üçün bir çay qaşığı fıstıq yağı əlavə edə bilərsiniz.
Fıstıq yağını lobya pastası ilə əvəz etdikdə, o, qaralmanı daha az ədviyyatlı edir!
Susam pastası
Mağazalarda küncüt pastası tapmaq çətin ola bilər, lakin bu, bir Asiya mətbəxinin məşhur tərkib hissəsi.
Bunun əvəzinə bir az daha yumşaq olan tahini istifadə edə bilərsiniz.
Soya pastası (doenjang) başqa yaxşı alternativdir, çünki o, qozlu deyil, eyni qalın pasta konsistensiyasına malikdir.
Rayu bibər yağı
Tan ramenin Yapon versiyasında rayu çili yağı istifadə olunur, lakin istifadə edə biləcəyiniz başqaları da var, məsələn, çili miso yağı daha çox əlavə edir. umami ləzzəti.
Toyuq ehtiyatı
Siz öz toyuq ehtiyatınızı hazırlaya, mağazadan alınan məhsullardan istifadə edə və ya tori-qara adlanan Yapon toyuq ehtiyatını əldə edə bilərsiniz.
Tərəvəz və ya mal əti bulyonu da işləyir, bəyəndiyinizdən asılıdır.
Düyü sirkəsi
Bəzi insanlar Yapon düyü şərabından və ya Çin yemək şərabından istifadə etməyi sevirlər düyü sirkəsi əvəzinə. Bu Səndən asılıdır!
ət
Bəzi insanlar təzə köftənin dadını üyüdülmüş donuz ətindən üstün tuturlar. Kıyılmış ət yerinə qızardılmış donuz ətindən hazırlanmış char siu ilə də əvəz edə bilərsiniz.
Bəzi restoranlar tantanmen ramenləri üçün doğranmış donuz əti əvəzinə doğranmış donuz qarnını təqdim edəcəklər.
Wontons başqa bir yaxşı Çin alternatividir. Kıyılmış mal əti də işləyir! Daha güclü bir dadı var.
Kıyılmış toyuq və hinduşka yaxşı yağsız seçimdir. Və ya, bu yeməyi hazırlamaq üçün vegan qiyməsindən istifadə edib, yumurta və digər vegan olmayan maddələri atlaya bilərsiniz.
Süd
Tərəvəz südü bu yemək üçün ən yaxşısıdır. Soya südü, badam südü, yulaf südü, anakardiya südü və hətta hindistan cevizi südü istifadə edilə bilər.
Şəkərsiz soya südü ən yaxşısıdır, çünki digər maddələrin dadını dəyişdirmir. Digər şirinləşdirilmiş süd şorba bulyonunu çox şirin edə bilər.
Tərəvəz
Bok çay dadlı yarpaqlı yaşıl insanların istifadə etməyi xoşlayır, lakin siz körpə ispanaq və ya doğranmış kələm də əlavə edə bilərsiniz.
Tərəvəzlər adətən ağardılır. Brokoli də əlavə edə bilərsiniz və ya istəsəniz, bir az yaşıl lobya və ya qarışdıraraq qovura bilərsiniz edamame porsiya başına daha çox tərəvəz əlavə etmək üçün donuz əti ilə.
Turşu tərəvəzlər də seçimdir – siz duzlu daikon turpunu və ya turşu Çin xardal kökü olan zha cai (榨菜) əlavə edə bilərsiniz.
Üstlər
Bu ramen reseptini hazırlayarkən hər cür yağ əlavə edə bilərsiniz.
Bişmiş əriştə, onları qoz-fındıq və qovrulmuş küncüt toxumu və ya əzilmiş fıstıq kimi toxumlarla birləşdirsəniz, həqiqətən dadlıdır. Qızardılmamış küncüt toxumları da işləyir və bir az xırtıldayan əlavə edin.
Doğranmış soğan ramen yumurtası ilə birləşdirilən ən yaxşı əlavələrdir, lakin hətta qurudulmuş dəniz yosunu lopa və ya əlavə edə bilərsiniz. bonito lopaları unikal dəniz məhsulları aroması üçün.
Tan ramen nədir?
Tantanmen kimi də tanınan tan tan ramen, Siçuan əyalətindən gələn Çin ramen yeməyinin bir növüdür.
Bu, Yaponiyada məşhur yeməkdir və Qərbdə də populyarlığı artır.
"Tan tan" sözü çili yağı, küncüt pastası və sirkə ilə hazırlanmış ədviyyatlı sousda əriştə bişirmək üçün istifadə edilən cızırdayan vokun səsinə aiddir.
Bu yeməyə imzası olan odlu qırmızı rəng verən sousdur ədviyyatlı dad.
Qara tan ramen ənənəvi olaraq üyüdülmüş donuz əti ilə hazırlanır, lakin siz istədiyiniz hər növ qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz.
Əriştə (adətən ramen) qaynadılır və sonra ədviyyatlı süd bulyonu ilə birlikdə kıyılmış ətə əlavə edilir. Daha sonra insanlar seçdikləri tərəvəzləri və yağları əlavə etməyi sevirlər.
Bu Yapon ramen yeməyinin fərqli cəhəti onun ədviyyatlı kremli südlü bulyon olmasıdır shoyu (soya sousu), küncüt pastası və çili yağı.
Bu soya bazası deyilir 'tar sousu'.
Sonra həmin qaymaqlı bulyon üçün soya südü ilə qarışdırılır.
Yer donuz əti ədviyyatlı Siçuan lobya sousu kimi tanınan doubanjiang və bok çay və ya körpə ispanaq kimi yaşıl tərəvəzlərlə birlikdə qızardılır. Bunlar da ağardılıb sonunda əlavə edilə bilər.
Bu yeməyin ən vacib tərkib hissəsi çili yağıdır, ona görə də keyfiyyətli yağdan istifadə etməyinizə əmin olun. Bu ramen yeməyini daha yumşaq yeməklərdən fərqləndirən budur.
Yaxşı tantanmen hazırlamağın açarı ləzzətlərin tarazlığını düzgün əldə etməkdir, ona görə də xoşunuza gələn kombinasiya tapana qədər müxtəlif maddələrlə sınaqdan keçirməkdən qorxmayın.
Tan rameninin mənşəyi
Tan tan ramen əslində Çindən gələn “Dan Dan Mian” və ya Dan Dan əriştəsi adlanan oxşar yeməyə əsaslanır və əslində Sıçuan küçə yeməyidir.
Bu, ədviyyatlı əriştə, qiymə donuz əti və ağardılmış göyərtidən ibarət bir qabdır.
Bulyonda əriştə əvəzinə Dan Dana quru verilir. Quru ramen əriştələri daha çox ləzzət vermək üçün lobya pastası kimi ədviyyatlı ədviyyatlarla birləşdirildi.
Yemək 1950-ci illərdə Yaponiyaya getdi və Yapon dadına uyğunlaşdırıldı.
Yapon tantanmen ramen yeməyin şorbaya bənzər bir versiyasıdır və insanlar onu sevirlər, çünki bu, son rahatlıq yeməyidir.
Əvvəlcə tan tan ramen çox sadə bir balıq idi. Təzə ramen əriştəsi bir az soğan ilə böyük bir qaba əlavə edildi, lobya lahanları, bibər yağı, soya sousu, və bulyon.
Sonra inkişaf etdikcə, ramen suyu daha dadlı oldu və digər yağlar təqdim edildi. Kıyılmış donuz əti bu yeməyin vacib tərkib hissəsi oldu. Bəzi ərazilərdə donuz əti parçaları və ya bəzi vontonlar əlavə etdilər.
Qəhvəyi ramenə necə xidmət etmək və yemək olar
Siz Yaponiyanın və Qərbin əksər ramen restoranlarının menyusunda tan qaralmasını tapa bilərsiniz. Bu, çox doyurucu və rahat olduğu üçün populyar bir yemək halına gəlir.
Qəhvəyi ramen adətən yemək çubuqları və qaşıq olan qablarda verilir. Əksər restoranlar yumşaq qaynadılmış yumurta əlavə edirlər, bu da bu əriştə yeməyi ilə çox yaxşı gedir.
Əriştə, ət və tərəvəz qabda qarışdırılır və sonra yeyilir. Şorba bulyonu adətən ən son içilir.
İsti əriştə isti şorba ilə birlikdə süzülə bilər və ya yeməkləri götürmək üçün çubuqlardan istifadə edilə bilər.
Bu, çox doyurucu və doyurucu bir yeməkdir, buna görə də qış yeməyi üçün mükəmməldir, həm də rahat bir nahar və ya şam yeməyi arzuladığınız zaman işləyir.
Qara ramen harada yemək olar
Bu yemək Asiyada çox məşhurdur.
Yaponiyada bir çox fast food tipli restoranlar və New Tantanmen (Tokioda yerləşir) kimi ramen restoran şəbəkələri var və bu, onların əsas və ya yeganə yeməyidir, çünki bu, çox məşhur xüsusi yeməkdir.
Filippində müxtəlif növ ramen yeməkləri təqdim edən Mendokoro Ramenba adlı bir restoran var və onların tantanmenləri çox məşhurdur.
Çində Dan əriştəsini küçə yeməyi kimi təqdim edən çoxlu kiçik ana və pop tipli yeməkxanalar var.
Əgər siz ABŞ-dasınızsa, məsələn, Çikaqodakı Ramen-sanda və Nyu-Yorkdakı İvan Ramendə qara qara ramen tapa bilərsiniz.
Amerika versiyası tan rameninin Yapon versiyasına çox bənzəyir, lakin bəlkə burada xidmət qabı daha böyükdür.
Heç düşündünmü? Tokioda neçə ramen mağazası var? 10,000-dən çox!
Bənzər yeməklər
Soya əsaslı bulyondan istifadə edən bir çox başqa ramen reseptləri var, lakin tan ramenini unikal edən çili yağı və küncüt pastasıdır ki, bu da ona odlu qırmızı rəng və ədviyyatlı ləzzət verir.
Digər oxşar yeməklərə aşağıdakılar daxildir:
- Şoyu ramen: Bu şorba bulyonu üçün əsas ədviyyat kimi soya sousundan istifadə edən Yapon ramen növüdür. Bu qəhvəyi rəngdir və digər ramen növlərinə nisbətən daha sıx bir ləzzətə malikdir.
- Miso ramen: Bu istifadə edilən Yapon ramen növüdür miso yapışdırın şorba bulyonu üçün əsas ədviyyat kimi. Bu, adətən qırmızı və ya qəhvəyi rəngli qalın, qaymaqlı şorbadır.
- Tonkotsu ramen: Bu şorba bulyonu üçün əsas tərkib hissəsi kimi donuz əti sümüklərindən istifadə edən Yapon ramen növüdür. Bu ağ rəngdir və zəngin, kremli bir ləzzətə malikdir.
Amma çinli məşhur Dan Danı unuda bilmirəm. Dan Dan əriştəsi quru ramen əriştəsi, doğranmış donuz əti qızartması və ağardılmış göyərti ilə hazırlanan Sıçuan küçə yeməyidir.
Bulyonda əriştə əvəzinə, Dan Dan bulyon deyil, sousla hazırlanmış əriştə yeməyidir.
Takeaway
Ənənəvi ramendən başqa bir şey sınamaq istədiyiniz zaman qaymaqlı soya südü, küncüt pastası, ədviyyatlı çili yağı və ədviyyatlı lobya pastası ilə ədviyyatlı ramen bulyonu hazırlaya bilərsiniz.
Sonra doğranmış donuz ətini qızardın, əriştə bişirin və ləzzətli yağların üzərinə yığın. Sizə iki yeməkdən ibarət yemək yemiş kimi hiss etdirəcək doyurucu və doyurucu bir nahar olacaqsınız.
Köhnə klassikanı yeni bir şəkildə sınamaq istəyirsinizsə, qara rəngli rameninizə ədviyyatlı donuz əti parçaları əlavə edə bilərsiniz.
Bu, həqiqətən zövqünüzə uyğunlaşdıra biləcəyiniz Yapon əriştə şorbası reseptlərindən biridir. Beləliklə, yaradıcı olun və zövq alın!
Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, mütləq cəhd etməlisiniz Ginataang Manok (Hindistan cevizi südündə Filippin ədviyyatlı toyuq)
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
