Recepti koje možete napraviti koristeći sake [ključni japanski sastojak za kuhanje]
Razgovarali smo o tome koliko je sake važan za japansku kuhinju, pa ste sada vjerovatno znatiželjni i želite da pokušate sami napraviti neko jelo.
Snažan i osebujan okus Sakea može naglasiti okus bilo kojeg obroka u kombinaciji s jednostavnim začinima.
Savršen je za piletinu, tjesteninu, plodove mora, pa čak i svinjetinu. U nastavku ćemo podijeliti nekoliko recepata sa kojima su ukusni sake.
![Recepti koje možete napraviti koristeći sake [ključni japanski sastojak za kuhanje]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/11/Recipes-You-Can-Make-Using-Sake-Key-Japanese-Cooking-Ingredient--1200x675.png)
Najpopularnija japanska kuhinja koja se koristi kuvanje sakea kao njeni ključni sastojci su nabe (vruća supa) i teriyaki.
Ljudi također vole koristiti sake za mariniranje piletine ili morskih plodova prije prženja ili pečenja. Evo nekoliko recepata koje možete isprobati.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Najboljih 11 najboljih recepata sa sakeom
- 1.1 Školjke kuhane na pari
- 1.2 Sake-marinirana goveđa rebra
- 1.3 Yosenabe Hot Pot
- 1.4 Miso škampi yakitori (ražnjić na žaru)
- 1.5 Teba Shio (posoljena pileća krilca)
- 1.6 Klasični teppanyaki goveđi odrezak sa sakeom/soja sosom
- 1.7 Domaći Mentsuju sos
- 1.8 Recept za udon supu od svinjskih trbuha
- 1.9 Warishita sukiyaki sos
- 1.10 Nikiri sos
- 1.11 Oyakodon recept (posuda za piletinu i jaja)
- 2 11 najboljih recepata za pripremu sa sakeom
- 3 Kako koristite sake?
- 4 Kakvog je ukusa sake?
- 5 zaključak
Najboljih 11 najboljih recepata sa sakeom
Sada pogledajmo moja omiljena jela koja možete napraviti od sakea.
Školjke kuhane na pari
Školjke kuhane sake sa puterom (Asari no Sakamushi (あさりの酒蒸し) su japanski omiljeni u izakayas (lokalnim pabovima). Da biste ih napravili, trebat će vam svježe školjke i puter.
Školjke se kuvaju na pari u sakeu, japanskom pirinčanom vinu, zajedno sa nekoliko aromatika.
Rezultat je odličan jer su sastojci tako jednostavni i daju divnu slanost školjki.
Šake kuhane na pari često se služe uz hladnu čašu pjenastog piva ili sake u japanskim barovima.
Dobro su predjelo ili čak glavno jelo, ovisno o tome koliko školjki dobijete i uz koje priloge ih poslužite.
Sake-marinirana goveđa rebra
Ovaj recept je japanska verzija korejskog bulgogija ili mariniranih goveđih rebara.
Ova kratka rebra napravljena su od japanske marinade za sake.
Zamolite svog mesara da vam da rebra izrezana preko kosti i ostavite ih da se mariniraju preko noći.
Sake daje rebrima bogat, pikantan okus koji se savršeno slaže s govedinom. Kada se peku u rerni, rebra postaju sočna i mekana i upijaju ukuse začina poput kurkume.
Preporučujemo da servirate goveđa rebra isečena preko kosti jer su na taj način lakši komadi. Poslužite uz rižu i salatu od kupusa za autentično iskustvo roštiljanja.
Yosenabe Hot Pot
Yosenabe je japanski hot pot. Pravi se kombinovanjem mesa i povrća u slanoj dashi čorbi.
Japanska kuhinja ima veliki izbor nabea, ali ova verzija uključuje sake kao dio čorbe.
Yosenabe je najlakši za kreiranje, a poznat je i kao hot pot, jer možete koristiti sve sastojke koji su vam pri ruci.
Počinjete s jednostavnom dashi čorbom, a zatim dodajete željene proteine, svježe povrće i gljive.
Kombinacija komponenti dat će supi puno okusa!
Vruća juha (nabe) najbolja je hrana za utjehu po hladnom vremenu u grupi, bilo sa prijateljima ili porodicom.
Miso škampi yakitori (ražnjić na žaru)
Tradicionalan yakitori zahtijeva poseban uređaj za pečenje koji se zove a konro ili yakiniku roštilj. Ali još uvijek možete koristiti običan roštilj za kuhanje jela.
Umjesto škampa za ovo jelo možete koristiti i piletinu ili junetinu. Međutim, jakitori sa škampima savršeni su za brzu večeru u nedelji ili kao predjelo prije glavnog obroka.
Yakitori recept za škampe oživljava sa aromama sakea, miso paste i mirina. Tako se dobija ukusna marinada koja daje dodatno bogatstvo škampima.
Teba Shio (posoljena pileća krilca)
Mnogi ljudi lako vole pileća krilca.
Mariniranjem sa sakeom podići ćete pikantan okus okusa ultimativni umami udarac. Sake koji se kuva takođe omekšava meso i daje mu lepu boju.
Teba Shio je savršeno jelo za uživanje tokom ležerne zabave ili druženja sa prijateljima. Lako se i brzo pravi, ali će sigurno oduševiti i izbirljive osobe.
U ovom japanskom receptu, pileća krilca su slana i punog ukusa. Krilca su zapečena u rerni dok ne postanu hrskava spolja, ali mekana iznutra.
Da bi ukus bio još savršeniji, u jelo možete dodati neke začine, poput japanskih sedam začina.
Klasični teppanyaki goveđi odrezak sa sakeom/soja sosom
Ovo jelo je a Japanski teppanyaki grejni tanjir favorit. Pravi se pečenjem goveđih traka na tepanyaki ringli.
Zatim se junetina prelije mješavinom sakea, soja sosa, bijelog luka i nekih drugih začina.
Odrezak je sočan, nježan i pun umami okusa od sakea i soja sosa.
Služi se sa pirinčem na pari, pečurkama, lukom i šargarepom za kompletan obrok koji je prepun ukusa.
Ramstek ili pečenica su dobar izbor za ovaj recept, ali ako si možete priuštiti da se trošite, napravite ovo jelo sa japanskom wagyu govedinom za ukus izvan ovoga svijeta!
Domaći Mentsuju sos
Mentsuyu je popularna baza za supu koja se koristi u japanskim receptima. To je ukusan, umami bogat umak koji jelima daje dodatnu dubinu okusa.
U ovom receptu ćemo vam pokazati kako da napravite mentsuyu sos kod kuće. Za to je potrebno samo nekoliko jednostavnih sastojaka kao što su sake, soja sos, mirin, palamide palamide i malo alge (kombu).
Da biste koristili svoj domaći mentsuyu sos, jednostavno ga dodajte u supe i variva ili prelijte pirinča ili rezanaca.
Možete ga koristiti čak i kao marinadu za piletinu, ribu ili govedinu prije kuhanja.
Naš omiljeni način da koristimo mentsuyu je da ga dodamo kao osnovni začin za ramen supu. Vjerujte nam, mnogo je bolje nego koristiti ove paketiće začina!
Recept za udon supu od svinjskih trbuha
Ovaj recept je za krepku udon supu od svinjskih trbuščića koja će vas zagrijati i zadovoljiti u hladnim zimskim danima.
Uključuje okuse sakea, soja sosa i dashi čorbe kako bi savršeno začinio nježnu svinjsku potrbušinu.
Svinjska potrbušina se dva puta kuva dok ne postane veoma mekana i mekana. Zatim se kombinuje sa udon rezancima i povrćem kako bi se stvorila zasitna, ugodna supa.
Ova udon supa sa svinjskim potrbušima je savršen obrok za nešto toplo, a budući da je prelivena kuhanim jajetom, zasitno je i zadovoljavajuće jelo.
Srećom, ne smatra se nepristojnim ako progutate rezance, pa samo naprijed i uživajte!
Warishita sukiyaki sos
Ono što Warishita sukiyaki sos čini posebnim je kombinacija dva omiljena japanska alkohola za kuhanje: sakea i mirina.
Ova kombinacija daje sosu jedinstven, blago slatkast okus koji je savršen za pravljenje goveđeg sukiyaki hot pot-a.
Da biste napravili warishita sukiyaki, prvo morate napraviti tradicionalni dashi bujon tako što ćete prokuhati kombu (morske alge) sa palamidinim pahuljicama.
Kada je čorba gotova, možete umiješati sake i mirin sa malo soja sosa i malo šećera.
Zatim skuvate meso i povrće u sukijaki sosu dok ne omekšaju. Ovaj recept je savršen za prohladnu zimsku noć, a tako je jednostavan za posluživanje.
Tradicionalno, sukijaki se servira u posebnoj plitkoj posudi na stolu, tako da svako može da kuva svoju hranu.
Nikiri sos
Japanci sigurno vole njihove umake i glazure. Jedan od njih je klasični sos koji se koristi za glaziranje ribe i zove se Nikiri.
Prije serviranja ribe, na nju se često nanosi tanka glazura koja se zove nikiri.
Nećete morati da dodajete soja sos ili bilo koji drugi začin kada se servira jer će biti dovoljno nikirija.
Nikiri je svestran sos koji se može koristiti sa gotovo bilo kojom vrstom ribe. Jednostavna je za napraviti i zahtijeva samo sastojke kao što su sake, dashi, mirin i soja sos.
Ako vam ostane nikiri sosa, koristite ga kao začin za pirinač ili povrće.
Možete ga čak koristiti i kao umak za suši i sašimi. Sa svojim bogatim, umami okusom i slanim okusom, savršen je za dodavanje dodatne dubine svakom jelu.
Oyakodon recept (posuda za piletinu i jaja)
Oyakodon je popularna japanska hrana koja kombinuje ukuse piletine i jaja u bogatom, ukusnom sosu i servira se na pirinču.
Nikada niste imali ništa poput ukusne čorbe napravljene od mesa koja se servira sa pahuljastim jajima preko pirinča na pari.
Pirinač se topi u ustima nakon što upije tečnost sa ukusom.
Oyakodon se servira tipična japanska donburi činija, koji ima poklopac za zadržavanje pare i sokova.
Ovo pomaže u stvaranju bogatog, umami okusa koji je savršen za ručak ili večeru kada ste zauzeti ili ste u pokretu.
Da bi se napravio oyakodon, piletina se kuva u temeljcu od soje, sakea i dashija, a zatim se kombinuje sa povrćem.
Ova smjesa se potom sipa na podlogu pirinča, a vjerujte nam, super je ukusna!
11 najboljih recepata za pripremu sa sakeom
Sastojci
- 2 tbsp sake
- 2 cloves bijeli luk
- 1 tbsp šećer
- 2 tbsp umak od soje
- 2 tbsp voda
- 4 Lbs glavna govedina šnicle koje treba iseći na odrezak debljine 1 inč
- 2 tbsp ulje
- Sol i bijeli biber po ukusu
instrukcije
- Beli luk sitno narežite i ostavite sa strane.
- Pomiješajte sake, šećer, soja sos i vodu u posudi da napravite sos. Ostavite na stranu.
- Posolite i pobiberite odreske.
- Zagrijte teppanyaki na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Dodati narezani beli luk i kuvati dok ne porumeni. Premjestite bijeli luk na hladnu stranu ako imate prostora ili ga uklonite iz teppanyakija.
- Dodajte odreske u teppanyaki i pecite oko 2 minute po strani ili kako želite.
- Dodajte sos u malu šerpu i smanjite na minut.
- Stavite meso na tanjir. Prelijte redukovanim sosom, a zatim prelijte bijelim lukom za ukras.
bilješke
Kako koristite sake?
Sake je jedan od onih višenamjenskih sastojaka – može se koristiti pijenje ili kuhanje.
Ali imajte na umu da se pijenje sakea razlikuje od kuhanja sakea; trebali biste koristiti potonje u svojim receptima, jer će dati jasan, intenzivan okus vašoj hrani.
Bilo da želite da skuvate ukusno prženo meso ili lagano pečete meso na roštilju, postoji mnogo načina da uključite sake u svoje kuvanje.
Na primjer, možete marinirati piletinu u sakeu i soja sosu prije prženja ili koristiti sake kao osnovu za slani teriyaki umak.
Sake se koristi i za podloge za supe i za deglazuru tiganja pri pečenju mesa. To je svestran sastojak koji svakom jelu može dodati intrigantan sloj okusa.
Također može biti važan dio umaka ili marinade, jer pomaže u omekšavanju masnog mesa i otkrivanju njihovog bogatog okusa.
Dakle, ako ste ljubitelj kuhanja sa sakeom, nemojte se bojati eksperimentirati i isprobavati nova jela!
Bilo da tražite nešto jednostavno ili složenije, postoji bezbroj načina da koristite sake u svojim receptima!
Kakvog je ukusa sake?
Sake je blago slatkastog, blago voćnog okusa s notama vanile i muškatnog oraščića. Može se opisati i kao blago cvjetni i biljni, sa notama meda i dinje.
Ovisno o vrsti ili vrsti sakea, može biti i hrabriji i bogatijeg okusa.
Bez obzira koju vrstu ili vrstu sakea probate, njegovi složeni okusi i arome uvijek će zasigurno impresionirati.
Bez obzira koju vrstu ili vrstu sakea probate, njegovi složeni okusi i arome uvijek će zasigurno impresionirati.
Ali ako koristite sake za kuhanje kao u svim gornjim receptima, samo imajte na umu da je okus blaži i nije tako složen kao tradicionalni sake.
I dalje će dodati ukusan, jedinstven okus vašim receptima koji će vam se svidjeti.
zaključak
Kao što vidite, sake svakom jelu dodaje bogate i složene okuse.
Bilo da kuvate glavno jelo ili predjelo, ovo japansko pirinčano vino će vam pomoći da svoju hranu unesete ukusnim ukusima umamija.
Dobar sake za kuhanje je također svestran sastojak koji se može koristiti za mariniranje i druge svrhe kuhanja.
Zašto danas ne probate neka ukusna jela sa sakeom?
Saznati s kojim sakeima možete kuhati ovdje (cijela recenzija + vodič za kupovinu)
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.