El mirin és lliure de gluten? Si en compres l’autèntic, sí
El mirin és un vi d’arròs que s’utilitza com a vi de cuina a la cuina japonesa. Proporciona un sabor dolç i picant alhora que aporta els sabors d’altres ingredients en una recepta.
Sovint s’utilitza com a ingredient en marisc i sushi perquè elimina les olors a peix.
En aquest article es parla del mirin i de si és lliure de gluten o no i s’enumeren altres Ingredients de cuina japonesa sense gluten.
Llavors, el mirin és lliure de gluten?
Sí, el mirin no conté gluten. El Mirin està fet a partir d’arròs fermentat, de manera que no conté gluten.
Tanmateix, tingueu precaució si sou sensible al gluten o és al·lèrgic al gluten. Alguns mirins que compres a la botiga (aji mirin) no són mirins reals i contenen altres additius que poden contenir gluten.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
On puc comprar mirí sense gluten?
Des mirin pur no conté gluten, el podeu comprar a qualsevol botiga de queviures asiàtica o en línia.
Eviteu comprar mirin a la vostra botiga de queviures local, ja que potser no és un mirin real. La majoria de botigues de queviures americanes venen aji mirin, un condiment sintètic fet a gust de mirin.
A assegureu-vos que esteu comprant mirin pur, assegureu-vos que diu "hon mirin". Això garanteix que no compreu aji mirin. Aji mirin pot contenir ingredients afegits que contenen gluten.
Ohsawa fa un gran hon mirin que només té quatre ingredients: arròs orgànic dolç, vi d’arròs destil·lat orgànic, arròs koji orgànic i sal marina.
He de consumir mirin si sóc al·lèrgic al gluten?
Podeu consumir mirina si sou al·lèrgic al gluten o és sensible al gluten perquè no conté gluten. Hon mirin és mirin pur i és segur de consumir perquè no hi ha ingredients que continguin gluten.
Tanmateix, l’ajin mirin és un condiment que té gust de mirí i pot contenir gluten.
Ingredients de cuina japonesa habituals a tenir en compte
A més del mirin, us podeu preguntar sobre alguns altres ingredients habituals de cuina japonesa i si no contenen gluten.
Quins altres ingredients de cuina japonesa són sense gluten?
Els ingredients habituals de la cuina japonesa sense gluten són:
- Arròs de gessamí
- nori embolcalla
- midó de patata
- bé
- salsa tamari
Si sou al·lèrgic al gluten, sempre haureu de consultar la llista d’ingredients.
Alguns dels ingredients anteriors podrien tenir altres additius com la proteïna vegetal hidrolitzada. La proteïna vegetal hidrolitzada conté gluten.
El sake no conté gluten?
Sí, el sake no conté gluten. El sake també es fa a partir d’arròs fermentat, de manera que no conté gluten. Per estar segur, comproveu sempre els ingredients que figuren a l’ampolla per si hi ha algun ingredient afegit que contingui gluten.
Quins ingredients de cuina japonesa contenen gluten?
Alguns ingredients de cuina japonesa que contenen gluten són:
- miso (fesols i grans fermentats)
- Maionesa japonesa
- Panko
- vinagre d'arròs
- sushi (de vegades)
- arròs de sushi
- imitació de cranc
- brou de peix en pols
- tempura
Si sou al·lèrgic al gluten o és sensible al gluten, heu d’evitar menjar els ingredients esmentats anteriorment.
No tots aquests ingredients contenen gluten tot el temps. Diferents marques elaboren el seu menjar amb ingredients diferents. Per ser segur, eviteu consumir aliments amb els ingredients anteriors.
Quines salses japoneses contenen gluten?
Algunes salses japoneses que contenen gluten són:
- salsa de peix
- salsa hontsuyu
- salsa d'ostres
- salsa de prunes
- Salsa de soja
- Wasabi
- salsa de xili
- salsa hoisin
- salsa de mongetes negres
- salsa ponzu
- salsa teriyaki
No consumiu cap de les salses anteriors si sou al·lèrgic al gluten.
Què passa si no trobo ingredients japonesos sense gluten?
Si no podeu trobar els ingredients que necessiteu sense gluten, podeu substituir els ingredients a la recepta.
Per exemple, si una recepta demana salsa de soja i no trobeu cap salsa de soja sense gluten, podeu substituir-la per tamari sense gluten.
Mirin és un gran ingredient per utilitzar si voleu provar l'autèntica cuina japonesa. Afegeix un sabor dolç i picant a les receptes que li donen aquest toc japonès.
El mirin pur no conté gluten. Aji mirin (traduït per "sabors com mirin") pot o no tenir gluten. Tingueu precaució amb aquest ingredient si sou al·lèrgic al gluten.
Fan d’onigiri? Esbrineu si l’onigiri no conté gluten aquí
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
