Awase Dashi: Rysáit Kombu a Katsuobushi Traddodiadol
Mae Dashi yn un o'r stociau hynny y gallwch chi eu rhoi mewn unrhyw beth, a byddai'n flasus iawn.
Mae llawer o wahanol ryseitiau mewn bwyd Japaneaidd yn galw am dashi, pob un yn cario'r un DNA umami ond gyda chic ychwanegol o flasau o gynhwysion eraill.
Yr un y byddaf yn ei rannu â chi yw'r symlaf ac efallai'r un mwyaf traddodiadol.
Yn y rysáit hwn, byddwn yn cyfuno kombu ac katsuobushi (naddion bonito sych) ar gyfer stoc dashi traddodiadol o'r enw awase dashi.
Yr hyn sy'n gwneud y rysáit hwn yn wirioneddol anhygoel yw nid yn unig ei flas umami gwirioneddol ddilys ond ei baratoad syml a'i arwyddocâd maethol.
Yn y diwedd, byddaf hefyd yn rhannu rhai awgrymiadau gwych i ddechreuwyr ar gyfer y pryd eithaf syml hwn i'w goginio i berffeithrwydd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
- 1 Coginio'ch dashi o'r dechrau
- 2 Rysáit Stoc Awase Dashi
- 3 Awgrymiadau coginio: y dashi perffaith bob tro
- 4 Amrywiadau o dashi syml
- 5 Sut i ddefnyddio dashi? 3 rysáit dashi blasus i roi cynnig arnynt nawr!
- 6 Sut i storio dashi?
- 7 Allan o dashi? Rhowch gynnig ar y 5 eilydd syml hyn!
- 8 Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
- 9 Casgliad
Coginio'ch dashi o'r dechrau
Mae yna rai rhesymau pam y gallech fod eisiau coginio eich stoc dashi eich hun. Ar gyfer un, mae'n broses hawdd iawn ac nid oes angen unrhyw gynhwysion arbennig.
Yn ogystal, gallwch chi addasu blas eich dashi i gyd-fynd â'ch dewis personol chi.
Yn olaf, mae gwneud eich stoc dashi eich hun yn ffordd wych o arbed arian, gan ei fod yn aml yn llawer rhatach i'w wneud nag i prynwch broth neu stoc wedi'i wneud ymlaen llaw.
Rysáit Stoc Awase Dashi
offer
- pot canolig
Cynhwysion
- 1 darn gwymon kombu sych
- 1 cwpan naddion bonito sych katsuobushi
- 4 cwpanau dŵr
Cyfarwyddiadau
- Paratowch eich holl gynhwysion. Peidiwch â golchi'r kombu i ffwrdd, hyd yn oed os oes sylwedd powdrog gwyn arno oherwydd mae hyn yn rhoi'r blas umami dwys hwnnw iddo.
- Gan ddefnyddio gwellaif cegin, torrwch y kombu yn ei hanner, ac yna ar gyfer pob darn, torrwch rai holltau i'r kombu nes i chi gyrraedd y canol. Mae tua 3 hollt y darn yn ddigon i ryddhau mwy o flas i'r cawl.
- Mewn pot canolig, ychwanegwch y dŵr a'r kombu.
- Cynheswch y dŵr ar wres isel i ganolig am oddeutu 10 munud nes ei fod bron â berwi.
- Defnyddiwch sgimiwr neu lwy i dynnu unrhyw ewyn byrlymus o ben y dashi.
- Wrth i'r gymysgedd ddechrau berwi, tynnwch y darnau kombu a'u taflu.
- Ychwanegwch yr holl katsuobushi a dewch â'r gymysgedd i ferw.
- Cyn gynted ag y bydd y dashi yn berwi, trowch y gwres i lawr a'i fudferwi am oddeutu 30-40 eiliad. Diffoddwch y gwres.
- Gan ddefnyddio rhidyll rhwyll mân, straeniwch y dashi i mewn i bowlen neu jar lân. Mae'r stoc dashi yn barod i'w ddefnyddio.
Maeth
Awgrymiadau coginio: y dashi perffaith bob tro
Rwyf wedi gweld llawer o weithwyr cyntaf yn siarad am eu Dashi cael rhyw fath o flas “metelaidd” neu “chwerw” arno.
Wel, mae yna un neu ddau o bethau y gallech fod yn eu gwneud yn anghywir yma. A dyfalwch beth, maen nhw'n eithaf cyffredin... hyd yn oed roedd yn rhaid i mi arbrofi ychydig i fynd o'i chwmpas hi.
Beth bynnag, efallai mai'r tramgwyddwr cyntaf i'w feio am flas o'r fath yw cymhareb anghytbwys o dashi neu katsuoboshi yn y dŵr.
Ar gyfer hynny, byddwn yn argymell yn fawr mynd â 10g o kombu fesul 100ml o ddŵr ac ychwanegu 1.5 gwaith cymaint o katsuobushi ynddo.
Dylai hyn roi blas cytbwys iawn i chi…yn enwedig os nad yw'ch blasbwyntiau wedi hen arfer â'r blas eto.
Unwaith y byddwch chi'n dod i wybod beth sy'n gweithio i chi, gallwch chi newid y cymarebau i ddwysau blasau.
Awgrym gwych arall y gallwch ei ddefnyddio i ddod â'r blasau gorau allan o'ch dail kombu yw eu gadael yn y dŵr dros nos, eu tynnu, ac yna mudferwi'r hylif gyda naddion bonito ychwanegol.
Mae hwn yn ddull mwy ysgafn, ond effeithiol i gael y gorau o'ch dashi.
I gael y gorau o'ch cynhwysion, byddwn hefyd yn argymell eu hailddefnyddio, yn enwedig os ydych chi'n gwneud cawl miso neu nimono, lle rydych chi eisiau dim ond awgrym o umaminess a gynigir gan dashi.
Gelwir y dashi a baratowyd fel hyn hefyd yn niban-dashi.
O ran prydau lle dashi yw'r brif gydran blasu, fel chawanmushi ac udon, hoffech chi ddefnyddio ichiban-dashi, sef y rysáit yr wyf newydd ei rannu yn y bôn.
Hefyd, peidiwch byth â defnyddio naddion bonito o ansawdd subpar, ac yn bendant peidiwch â gor-ferwi'r dail kombu.
Gall y ddau beth uchod ddifetha'r pryd yn llwyr ac efallai mai dyna'r rheswm pam fod eich dashi yn rhy ddwys i'ch blasbwyntiau.
Amrywiadau o dashi syml
Yn dibynnu ar yr hyn y byddwch chi'n ei ddefnyddio, gellir gwneud dashi gyda llawer o wahanol gynhwysion sy'n llawn umami.
A phob tro y byddwch chi'n newid y cynhwysion, mae amrywiad newydd o dashi yn cael ei ffurfio, gydag enw hollol wahanol.
Isod mae rhai amrywiadau cyffredin o dashi yr hoffech chi wybod amdanynt:
Ystyr geiriau: Katsuo dashi
Katsuobushi dashi, neu stoc cawl bonito, yw'r rysáit dashi symlaf ymhlith pawb. Mae'n defnyddio naddion bonito yn unig ar gyfer gwella blas.
Mae blas y dashi hwn yn gynnil iawn, gan ei wneud yn addas ar gyfer amrywiaeth o brydau, gan gynnwys cawl miso, nwdls, a chriw o wahanol brydau Japaneaidd wedi'u mudferwi.
Mae'r stoc fel arfer yn cael ei baratoi o ddau fath o naddion bonito, yr "hankatsuo" a'r "atsukezuri." Yr unig wahaniaeth rhwng y ddau naddion yw trwch.
Dywedir bod gan yr “atsukezuri” flas cymharol gryfach o gymharu â “hankatsuo.” Fodd bynnag, yr un mwyaf cyffredin mewn cartrefi o hyd yw “hankatsuo.”
Ystyr geiriau: Kombu dashi
Kombu dashi yw'r ffurf fwyaf sylfaenol o dashi sy'n cael ei wneud gyda dail kombu yn unig.
Mae'r mathau mwyaf cyffredin o kombu a ddefnyddir yn y dashi hwn yn cynnwys rausu kombu, roshiri kombu, ma-kombu, a hidaka kombu.
Yma, mae'n bwysig sôn y bydd y math o ddeilen kombu a ddefnyddiwch yn cael dylanwad enfawr ar flas a lliw y dashi.
Er enghraifft, os ydym yn siarad am ma-kombu, mae ganddo flas wedi'i fireinio'n dda iawn, yn ysgafn ac yn gynnil felys gyda mymryn o umami, sy'n ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer dashi â blas cryf.
Ar y llaw arall, mae gan Hidaka kombu flas mellow iawn, sy'n ei gwneud yn ddelfrydol ar gyfer cawliau miso ac oden.
Yn olaf ond nid lleiaf, mae gennym ni rashiri a rausu kombu dail.
Defnyddir Rashiri yn bennaf ar gyfer prydau llysieuol gan nad oes ganddo flas arbennig, tra bod yr amrywiaeth rausu yn cael ei ddefnyddio ar achlysuron arbennig yn unig.
Mae hynny oherwydd bod gan ddail rausu kombu y blas cryfaf, a'r tag pris trymaf.
Hefyd, dyma'r amrywiaeth fwyaf amlbwrpas i gyd.
Iriko dashi
Mae Iriko dashi yn amrywiaeth o dashi a baratowyd o frwyniaid sych, neu sardinau babanod.
O'i gymharu â mathau eraill, mae gan yr un hwn flas cymharol feiddgar ac fe'i defnyddir yn bennaf yn rhanbarthau dwyreiniol Japan, lle mae'n well gan bobl flasau cryfach.
Wrth siarad am y broses baratoi, mae'r brwyniaid sych yn cael eu berwi mewn dŵr nes iddo ddechrau rhoi arogl pysgodlyd.
Cyn berwi, mae rhai pobl yn hoffi tynnu'r innards a phen y pysgod i atal unrhyw chwerwder.
Mae Niboshi dashi yn eithaf amlbwrpas, a gellir ei ddefnyddio mewn llawer o brydau sy'n gofyn am rywfaint o feiddgarwch mewn blas, gan gynnwys cawl miso, cawl ramen, ac ati.
Shiitake dashi
Mae Shiitake dashi yn cael ei baratoi o fadarch shiitake sych, cynhwysyn sydd bron â statws chwedlonol mewn bwyd Tsieineaidd a Japaneaidd oherwydd ei arwyddocâd maethol a choginiol.
Wrth siarad am y proffil blas cyffredinol, mae gan fadarch shiitake sych flas umami cyfoethog iawn, pur, gyda rhai awgrymiadau o briddail a myglyd sy'n mynd yn dda iawn gyda'i broffil blas cyffredinol.
Mae Dashi yn cael ei baratoi'n eithaf cyffredin gyda madarch shiitake, yn aml wedi'i gyfuno â dail kombu i gael blas mwy mireinio.
Mae'n ffordd wych i gwnewch eich dashi yn fegan.
Defnyddir dashi Shiitake yn fwyaf cyffredin ar gyfer cawl nwdls miso, cawl nwdls ramen, a gwahanol brydau wedi'u mudferwi.
Mae yna ormod pum math o fadarch shiitake a ddefnyddir ar gyfer paratoi dashi, ymhlith y rhain, madarch donko yn cael eu hystyried y gorau o ran blas a chyllideb.
Yn ôl dashi
Yn ôl mae dashi yn cael ei baratoi o bysgod hedfan sych neu ago. Fodd bynnag, bydd proffil blas yr amrywiaeth dashi hwn yn dibynnu'n fawr ar ddull sychu'r pysgod.
Er enghraifft, byddwch naill ai'n defnyddio'r amrywiaeth niboshi, sy'n cael ei baratoi trwy ferwi â halen, ac yna sychu, neu amrywiaeth Yakiago, sy'n cael ei baratoi trwy grilio ac yna sychu.
Er y bydd y ddau fath yn rhoi'r blas adfywiol a chyfoethog nodweddiadol, mae yakiago yn cael ei ystyried yn fwy aromatig a blasus. Gallwch ddefnyddio agoo dashi mewn unrhyw bryd o'ch dewis.
Shojin dashi
Gelwir Shojin dashi hefyd yn dashi llysieuol, gan nad yw'n defnyddio unrhyw fath o gynhwysion anifeiliaid.
Mae'r prif gynhwysion a ddefnyddir wrth baratoi'r dashi hwn yn cynnwys madarch shiitake, kombu, ffa soia, a llysiau eraill fel grawn, ac ati sydd ag awgrymiadau o umami yn eu blas.
Defnyddir Shojin dashi fel stoc ar gyfer nifer o brydau, gan gynnwys cawliau a seigiau llysiau eraill wedi'u mudferwi.
Sut i ddefnyddio dashi? 3 rysáit dashi blasus i roi cynnig arnynt nawr!
Os ydych chi wedi darllen yn ofalus, soniais ar y dechrau bod dashi yn cael ei ddefnyddio fel sylfaen stoc ar gyfer bron i hanner yr holl ryseitiau Japaneaidd.
Er ei bod yn amhosibl enwi pob un ohonynt, mae'r canlynol yn 3 o fy hoff ryseitiau dashi am oes yr hoffwn eu rhannu â chi:
Cawl Miso
Pe bai cawl miso yn gyfres ffilm 'Mission Impossible', dashi fyddai'r Tom Cruise ohoni.
Mae'r ddau yn cwblhau ei gilydd, gan roi i ni ychydig gulps o hyfrydwch umami pur sy'n ein cynhesu i'r enaid!
Mae cawl Miso yn stwffwl Japaneaidd ac yn rhan bwysig o ddiwylliant bwyd y rhanbarth.
Yn y gorllewin, mae'n cael ei fwyta'n bennaf fel danteithion gaeaf sydd â'r holl fanteision iechyd a blas y mae rhywun yn edrych amdano.
Os nad ydych chi'n gwybod sut i wneud cawl miso perffaith, edrychwch ar ein rysáit cawl miso blasus gyda dashi, wakame, a sgalions.
Suimono
Weithiau tybed sut mae hyd yn oed geiriau cyffredin iawn yn Japaneaidd yn swnio mor brydferth. Hynny yw, mae suimono yn Saesneg yn syml yn golygu “sipian peth.”
Beth bynnag, mae suimono yn rysáit cawl clir gydag ychydig neu ddim cynhwysion unigryw ac ymddangosiad cymedrol iawn.
Y cyfan sydd ei angen arnoch chi yw dashi a phinsiad o halen, ac mae gennych chi wledd gawl llawn umami, clir a chynnes.
Ond hei, nid yw hynny'n golygu bod yn rhaid iddo fod mor syml â hynny!
Wrth gwrs, gallwch chi fod ychydig yn greadigol ag ef. Mae llawer o bobl wrth eu bodd yn ychwanegu ychydig o fwyn saws soi a rhai madarch i'r cawl i roi rhywfaint o wead iddo.
Gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n mynd dros ben llestri gydag unrhyw beth. Bydd yn dinistrio gwir hanfod suimono, sy'n gorwedd yn ei symlrwydd.
Happo dashi
Mae’r enw happo dashi yn deillio o’r ymadrodd Japaneaidd “shihou-happo,” sy’n cyfieithu fel “i bob cyfeiriad.”
Tybed beth? Mae'r enw yn cyd-fynd â'r cawl anhygoel hwn ym mhob ystyr, o ystyried ei ddefnyddiau hynod amlbwrpas.
Cymerwch ychydig o dashi a'i gymysgu â saws soi ysgafn, mirin, a mwyn mewn cymhareb 10: 1: 1: 1, ac mae gennych chi hylif sydd wir yn mynd i bob cyfeiriad.
Gallwch ddefnyddio happo dashi fel saws dipio ar gyfer eich hoff dwmplen a tempuras, fel grefi ar gyfer pigwrn i gynhesu eich diwrnod oer o aeaf gydag ychydig o frathiadau o gynhesrwydd, ac fel cawl perffaith ar gyfer nwdls.
Mae’n rhaid i Happo dashi fod yn un o fy ffefrynnau erioed… heb binsiad o amheuaeth!
Sut i storio dashi?
Os oes gennych chi ychydig o dashi dros ben, rhowch ef mewn jar a'i roi yn yr oergell. Dylai hyn ei gadw'n ddigon da i'w ddefnyddio am y 3-5 diwrnod nesaf.
Fodd bynnag, os nad ydych yn bwriadu ei ddefnyddio o fewn y cyfnod penodol, efallai y bydd yn rhaid i chi ei rewi. Fel hyn, bydd y cyfan yn iawn i'w ddefnyddio am y tri mis nesaf o leiaf.
Fodd bynnag, mae rhewi dashi ychydig yn fwy technegol na'i storio mewn oergell yn unig. Os nad ydych wedi gwneud hynny o'r blaen, bydd yr awgrymiadau canlynol yn helpu:
Gadewch iddo oeri
Unwaith y byddwch wedi paratoi dashi yn berffaith, trosglwyddwch ef i declyn arall a gadewch iddo eistedd nes iddo oeri. Yn y cyfamser, peidiwch ag anghofio ei orchuddio â thywel papur.
Bydd hyn yn atal unrhyw halogiad rhag mynd i mewn i'r cawl.
Rhannwch ef yn ddognau
Cyn i chi drosglwyddo dashi i'ch rhewgell, cofiwch unwaith y byddwch chi'n ei ddadrewi, mae'n rhaid i chi ddefnyddio'r swp i gyd ar yr un pryd.
Fodd bynnag, ni fydd hynny'n wir bob amser, yn enwedig pan fyddwch chi'n storio llawer iawn o dashi.
Wedi dweud hynny, hoffech chi fod ychydig yn ystyriol a rhannu'ch dashi yn ddognau.
Y ffordd honno, bydd gennych yr opsiwn i ddefnyddio swm penodol yn unig ar y tro, gan atal y swp cyfan rhag difetha.
Ychwanegu at gynwysyddion
Pan fyddwch chi wedi ystyried faint o dashi y byddwch chi'n ei ddefnyddio yn y dyfodol, yn syml, mynnwch jariau o feintiau unffurf.
Rhowch swm penodol o stoc dashi ynddynt fesul un, yn aerglos, a gosodwch y caeadau'n gadarn.
Storiwch nhw
Unwaith y bydd y cynwysyddion wedi'u llenwi, labelwch bob un ohonynt â dyddiad heddiw, rhowch nhw yn y rhewgell, a'u defnyddio o fewn tri mis.
Allan o dashi? Rhowch gynnig ar y 5 eilydd syml hyn!
Rwy'n ei gael! Nid oes gan bawb archfarchnad Asiaidd ddau floc o'u cartref.
Ac weithiau, mae’n ymddangos yn ormod i ddreifio am hanner awr i gael seibiant o kombu neu paced o naddion bonito i wneud powlen o gawl… oni bai eich bod yn wirioneddol wallgof am y peth.
Y newyddion da yw, does dim rhaid i chi!
Yn dilyn mae rhai o'r amnewidion dashi gorau yr hoffech chi roi cynnig arnyn nhw pan fydd eich rysáit yn galw am y pwnsh umami unigryw hwnnw.
Y peth gorau? Fe welwch nhw mewn unrhyw siop groser!
Powdr stoc cyw iâr
Mae'r powdr stoc cyw iâr yn bwerdy llawn umami a all gymryd lle dashi ym mhob pryd - rydych chi'n ei enwi!
Fe'i paratoir yn bennaf o esgyrn cyw iâr a llysiau, gyda rhywfaint o halen ychwanegol. Fy unig gyngor? Defnyddiwch yn gynnil, ac ni fyddwch yn gallu dweud y gwahaniaeth.
Glwtamad monosodiwm (MSG)
Mae gan monosodiwm glwtamad, neu MSG, y pwnsh umami puraf y gwyddys amdano ac fe'i defnyddir am ei flas unigryw ledled y byd.
Y cemegyn penodol a geir yn naturiol mewn naddion dashi a bonito sy'n rhoi eu blas umami iddynt.
Fe'i cewch ym mhob siop Asiaidd a gorllewinol. Fodd bynnag, defnyddiwch hi'n gynnil gan fod ganddo sgîl-effeithiau difrifol i fod.
Saws soi
Dim ots am y lliw tywyll? Rhowch gynnig ar saws soi!
Er ei fod yn hallt ar y cyfan ac nad oes ganddo ddyrnu umami syth o'i fewn, bydd yn dal i fyny'n eithaf da os caiff ei ddefnyddio gydag ychydig o haelioni.
Mae saws soi hefyd yn opsiwn eithaf cyffredin a gellir ei ddarganfod yn unrhyw un o'ch siopau groser agosaf.
Cawl cyw iâr
Gyda lliw cain, cawl tenau, a blas umami super, mae cawl cyw iâr yn opsiwn gwych arall y gallwch ei ddefnyddio yn lle dashi.
Yr hyn sy'n ei wneud yn un o fy ffefrynnau yw ei flas syml a diffiniedig a'r gallu i ymdoddi i bob pryd heb unrhyw broblemau. Byddwch wrth eich bodd!
Shio Kombu
Ni fyddwch yn dod o hyd i shio kombu yn unrhyw le heblaw siop Asiaidd. Ond os gwnewch chi, ystyriwch eich hun mewn lwc!
Wedi'i lenwi â daioni umami ac ychydig o halen, bydd ychydig o shio kombu ar eich hoff ddysgl yn sicrhau eich bod chi'n cael yr holl flas rydych chi ei eisiau.
Hynny, hefyd, heb unrhyw stoc hylif. Onid yw'n wych?
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Pa mor hir y gellir cadw dashi?
Mae'n dibynnu ar sut rydych chi'n ei storio. Os ydych chi'n ei gadw mewn oergell, bydd yn para am 3 i 5 diwrnod. Fodd bynnag, os byddwch yn ei rewi, gall bara hyd at 3 mis.
Fel y soniais yn flaenorol, rhannwch ef yn ddognau i sicrhau nad oes dim yn mynd yn wastraff.
Pa mor hir alla i socian dashi?
Mae angen socian dail Kombu mewn dashi am o leiaf 20 munud.
Fodd bynnag, os nad ydych ar frys, rwy'n argymell socian y dail am 3 awr neu dros nos i gael blas mwy diffiniedig.
Beth yw pwrpas dashi?
Stoc Dashi yw un o'r prif gynhwysion mewn bwyd Japaneaidd ac fe'i defnyddir fel sylfaen ar gyfer llawer o ryseitiau, o gawliau clir i brydau pot poeth, nwdls ramen, ac unrhyw beth rhyngddynt.
Mae bwyd Japaneaidd yn anghyflawn heb dashi.
Pam mae fy dashi yn llysnafeddog?
Os oes gan eich dashi wead llysnafeddog a blas chwerw, efallai y byddwch chi'n gadael y dail kombu yn y pot am gyfnod rhy hir.
Dylid ei adael yn y pot am uchafswm hyd nos.
Ydy dashi halal?
O ystyried nad yw dashi yn defnyddio unrhyw gynhwysion gwaharddedig fesul dysgeidiaeth Islamaidd, mae'n fwyd halal gyda nifer o fanteision iechyd.
Allwch chi fwyta dashi ar ei ben ei hun?
Wel, yn ei hanfod, dim ond cawl clir yw dashi y gellir ei fwyta'n annibynnol.
Eto i gyd, byddwn yn argymell yn fawr ychwanegu rhai llysiau a madarch i wella ei flas a'i wneud yn bryd iachus.
Allwch chi ailddefnyddio kombu ar gyfer dashi?
Gallwch, gallwch chi ailddefnyddio kombu i wneud ail broth dashi, a elwir hefyd yn “niban dashi.”
Fodd bynnag, mae ei ddefnydd yn gyfyngedig ac ni ellir ei ychwanegu at seigiau lle dashi yw'r prif gynhwysyn blasu. Fe'i defnyddir yn bennaf ar gyfer mudferwi llysiau.
Ar gyfer beth ydych chi'n defnyddio katsuo dashi?
Gallwch ddefnyddio katsuo dashi ar gyfer llawer o brydau Japaneaidd, gan gynnwys cawl miso, chawanmushi, a nwdls.
Mae hefyd yn gynhwysyn cyffredin o dashimaki Tamago, omled Japaneaidd traddodiadol.
Casgliad
Mae Dashi yn un o gynhwysion hanfodol bwyd Japaneaidd ac mae'n sylfaen ar gyfer llawer o wahanol ryseitiau.
Mae ei umami a'i flas cyfoethog yn gwneud y seigiau sydd eisoes yn flasus yn tynnu dŵr o'r dannedd, gan roi blas glân, diffiniedig a syml iawn iddynt sy'n benodol i brydau Japaneaidd yn unig.
Yn yr erthygl hon, rhannais gyda chi y rysáit dashi mwyaf sylfaenol a chlasurol y gall unrhyw un ei wneud gartref a blasu eu prydau bwyd.
Rwy'n gobeithio bod yr erthygl hon wedi bod yn ddefnyddiol drwyddi draw. Gobeithio nawr na fyddwch chi'n cael unrhyw anhawster i wneud dashi.
Wedi dweud hynny, cydiwch yn yr holl gynhwysion sydd eu hangen arnoch, dilynwch y cyfarwyddiadau a roddir ar y cerdyn rysáit, a mwynhewch!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
