Cwtsinta cartref: Rysáit pwdin cacen reis wedi'i stemio Ffilipinaidd
Mae Ffilipiniaid yn caru danteithion brodorol fel bibingka, a kutsinta yw un ohonynt.
Mae Kutsinta mewn gwirionedd yn fath o pissed i ffwrdd neu gacen reis wedi'i stemio, ond nid yw'r rysáit hwn mor felys a byddaf yn dangos y mesuriadau UNION i chi ei gael yn berffaith bob tro, felly os ydych chi'n gwylio'ch lefelau siwgr, gallwch chi roi cynnig arni. Ni fyddwch yn difaru, yn sicr!
Ar ben hynny, nid yw gwneud kutsinta yn dasg anodd, a bydd yn gyflym yn dod yn hoff fwyd byrbryd teuluol!
Er nad oedd Kutsina yn tarddu o Ynysoedd y Philipinau, mae wedi'i fabwysiadu fel bwyd Ffilipinaidd, sydd wedi dod yn rheolaidd ar fwydlenni yn ystod y dathliadau.
Gallwch ddod o hyd i kutsinta ledled y Philipinau. Mae yna werthwyr stryd yn eu gwerthu, yn ogystal â siopau canolfan!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i wneud kutsinta gartref?
Rysáit kutsinta Ffilipinaidd cartref
Cynhwysion
- 1 cwpan blawd pob bwrpas
- ¾ cwpan siwgr brown
- ¾ llwy fwrdd dwr lye
- Annatto neu atsuete (wedi'i hydoddi mewn tua 1 llwy fwrdd o ddŵr)
- 2 cwpanau dŵr
- Cnau coco wedi'i gratio ar gyfer topins
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen fawr, cyfunwch yr holl gynhwysion: blawd, siwgr, dŵr lye, annatto, a dŵr. Chwisgiwch nes bod y cyfan wedi'i gymysgu'n iawn.
- Defnyddiwch strainer i straenio unrhyw lympiau.
- Berwch swm da o ddŵr mewn stemar.
- Rhwbiwch ychydig o olew ar y mowldiau i osgoi'r cymysgedd rhag glynu. Y ffordd honno, mae'n hawdd tynnu allan o'r mowldiau ar ôl eu coginio.
- Rhowch swm da o'r cymysgedd ar bob mowld.
- Stêm gyda GWRES ISEL am oddeutu 30 munud. Unwaith eto, dylai fod ar GWRES ISEL.
- Gadewch iddo oeri a thynnu o'r mowldiau.
- Gallwch ysgeintio ychydig o gig cnau coco wedi'i gratio neu gaws. Nawr mae'n barod i weini!
Maeth
Awgrymiadau coginio
Yn y gorffennol, roedden nhw'n defnyddio reis mâl i wneud kutsinta. Ond y dyddiau hyn, maen nhw wedi rhoi blawd reis glutinous yn ei le ar gyfer amser paratoi a choginio cyflymach.
Mae'n well gen i flawd amlbwrpas ar gyfer y rysáit kutsinta oherwydd mae'n ei gwneud hi'n haws cael y gwead yn iawn. Dim ond tua awr y bydd yn ei gymryd o baratoi a choginio, felly ni fydd yn rhaid i chi aros yn hir iawn cyn y gallwch chi fwynhau'r pryd gwych hwn o'r diwedd!
Mae'n rhaid i chi wneud yn siŵr bod y blawd wedi'i doddi'n drylwyr. Dylid cymysgu'r holl gynhwysion sych gyda'i gilydd cyn ychwanegu dŵr fesul tipyn. Drwy wneud hynny, gallwch osgoi unrhyw lympiau rhag ffurfio.
Bydd y lliwiau bwyd yn gwneud iddo ymddangos yn frown coch, a byddwch chi'n caru ei ymddangosiad tebyg i jeli.
Gallwch hefyd ddefnyddio dŵr cynnes yn lle dŵr oer. Gall helpu i wella'r gwead.
Yn dibynnu ar faint o siwgr brown rydych chi'n ei ychwanegu, efallai y bydd yn rhaid i chi addasu faint ohono annatto powdwr.
Gallwch ddefnyddio naill ai mowldiau silicon neu fowldiau tun ac alwminiwm ar gyfer stemio. Cofiwch iro'r mowldiau os ydych chi'n defnyddio metel, neu fel arall bydd y cacennau reis yn glynu.
Mae'r cacennau wedi'u stemio hyn yn tueddu i suddo ychydig yn y canol. Er mwyn osgoi'r broblem hon, mae'n rhaid i chi eu stemio ar fudferwi ysgafn.
Gallwch ddefnyddio unrhyw fowldiau maint sydd orau gennych. Ond mae'n haws gweithio gyda'r rhai llai, ac mae'r cacennau'n llai tebygol o golli eu ffurf.
Pan fyddwch chi'n arllwys y cymysgedd i'r mowldiau, trowch ef ychydig cyn arllwys oherwydd gall y blawd setlo ar waelod y bowlen fach.
Amnewidiadau ac amrywiadau
O ran blawd, mae yna nifer o opsiynau y gallwch eu defnyddio.
Mae'r rysáit kutsinta hwn yn defnyddio blawd pob pwrpas oherwydd ei fod yn cynhyrchu gwead cnoi nad yw mor gludiog. Gellir defnyddio blawd reis glutinous neu flawd reis rheolaidd hefyd, ond bydd yn gwneud y kutsinta yn ddwysach.
Mae blawd tapioca hefyd yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin i wneud y cacennau reis hyn. Gall startsh tapioca weithio hefyd, ond bydd yn gwneud y kutsinta gummier.
Mae blawd casafa yn opsiwn arall a fydd yn arwain at kutsinta ychydig yn wahanol ond yn dal yn flasus. Hefyd, efallai y bydd startsh casafa yn gweithio, ond bydd yn cynhyrchu cacen ludiog.
Ac ar gyfer y melysydd, gallwch ddefnyddio siwgr brown neu siwgr gwyn. Gallwch hyd yn oed ddefnyddio mêl os ydych chi eisiau fersiwn iachach.
Nawr, y peth nesaf sydd ei angen ar y rysáit hwn yw dŵr lye gradd bwyd. Defnyddir y dŵr lye alcalin cryf hwn mewn nifer o dechnegau coginio, gan gynnwys halltu a phobi.
Mae'n rhoi hwb i lefel ph y toes ar gyfer lliw dyfnach a gwead mwy gwanwynol ac mae'n elfen hanfodol wrth greu kutsinta.
Y dewis arall yw hydoddiant soda pobi ond mae defnyddio dŵr lye yn llawer haws.
Os nad oes gennych hadau annatto neu bowdr annatto, gallwch ddefnyddio lliw bwyd o'ch dewis. Ychwanegwch ef nes i chi gael y lliw a ddymunir. Mae gan bowdr annatto neu achuete liw coch-oren, felly dyna pam mae gan kutsinta y lliw hwnnw fel arfer.
Gallwch hefyd ychwanegu rhai topins at eich kutsinta. Mae cnau coco wedi'i gratio yn ddewis poblogaidd, ond gallwch hefyd ddefnyddio powdr caws neu siocled.
Dylech ysgeintio cig cnau coco aeddfed wedi'i gratio ar ei ben i gael mwy o flas. Gallwch hefyd roi cnau coco wedi'i gratio wedi'i rewi ar ben eich kutsinta yn lle cnau coco rheolaidd ffres neu sych wedi'i rwygo.
Edrychwch ar fideo defnyddiwr YouTube Panlasang Pinoy ar wneud kutsinta:
Sut i weini a bwyta
Dylid taenellu cig cnau coco aeddfed wedi'i gratio ar ben y kutsinta i ychwanegu mwy o flas a'i wneud yn fwy dileadwy i chi a'ch teulu.
Gallwch chi hefyd wisgo latik, fel y mae rhai yn ei wneud. Yn union fel unrhyw ddanteithfwyd brodorol arall, mae'n well cysylltu hwn â sago a gulaman, neu soda os dymunwch.
Mae Kutsinta fel arfer yn cael ei weini mewn cwpanau bach neu “bilaos”. Gallwch aros i'r kutsinta oeri'n llwyr cyn ei weini, neu gallwch ei fwynhau tra ei fod yn dal yn gynnes.
Gallwch ddefnyddio llwy reolaidd i'w fwyta, neu gallwch ddewis defnyddio sgiwer bambŵ.
Mewn rhai rhanbarthau fel Pampanga, mae kutsinta yn cael ei weini mewn bilaos mawr a'i fwyta gan ddefnyddio'ch dwylo.
Mae Kutsinta i'w gael yn gyffredin mewn bwytai Ffilipinaidd neu “karihans”, a byddwch chi'n gallu dod o hyd iddo mewn bron unrhyw dref neu ddinas yn Ynysoedd y Philipinau.
Bydd plant ac oedolion fel ei gilydd yn sicr yn cael profiad bendigedig ar ôl iddynt gael blasu'r hyn rydych chi wedi'i baratoi ar eu cyfer. Efallai y bydd eich ffrindiau hyd yn oed yn gofyn am eich rysáit a cheisio ei goginio eu hunain unwaith y byddant yn cael blas ar eich kutsinta!
Sut i storio
Gallwch storio kutsinta yn yr oergell am hyd at 4 diwrnod. Gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i orchuddio'n dynn fel nad yw'n sychu.
Gallwch hefyd rewi kutsinta am hyd at 2 fis.
I ddadmer, gadewch ef allan ar y cownter am ychydig oriau neu dros nos.
Mae ailgynhesu kutsinta yn eithaf anodd oherwydd nid ydych am iddo ddod yn sych neu'n rwber. Y ffordd orau i'w ailgynhesu yw yn y microdon, ond dim ond am ychydig eiliadau.
Seigiau tebyg
Ffycin mae maya yn ddysgl tebyg i kutsinta, ac fe'i gwneir gyda reis glutinous, llaeth cnau coco, a siwgr brown.
Mae Puto bumbong yn fath arall o kakanin wedi'i wneud â reis glutinous, llaeth cnau coco, a siwgr brown. Yn draddodiadol mae'n cael ei stemio mewn tiwbiau bambŵ.
Mae bibingka yn fath o kakanin wedi'i wneud â reis glutinous, llaeth cnau coco, a siwgr brown. Fe'i pobir yn draddodiadol mewn potiau clai wedi'u leinio â dail banana.
Palitaw yn fath o kakanin wedi'i wneud â blawd reis glutinous, dŵr, a siwgr. Mae'n cael ei ferwi mewn dŵr ac yna ei rolio mewn cnau coco wedi'i gratio.
Suman yn fath o kakanin wedi'i wneud â reis glutinous, llaeth cnau coco, a siwgr brown. Mae wedi'i lapio mewn dail banana a'i stemio.
Fel y gallwch ddweud, mae digon o gacennau reis tebyg, ac maen nhw i gyd yn flasus. Felly rhowch gynnig arnyn nhw pan allwch chi!
Gwiriwch hefyd y cacennau reis sapin-sapin lliwgar hyn
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Ydy kutsinta yn iach?
Bydd mwynhau'r danteithfwyd hynod ddeniadol hwn nid yn unig yn bodloni'ch bol a thaflod newynog, ond mae hefyd yn wych i'ch iechyd oherwydd ei fod yn llawn llawer o fanteision i'r corff!
Mae'n cynnwys ychydig bach o fraster, sydd hefyd yn faethol hanfodol. Mae brasterau dietegol yn helpu'r corff i amsugno fitaminau, ac maent hefyd yn helpu i dyfu'n iawn.
Mae Kutsinta hefyd yn cynnwys tua 3.5 gram o brotein fesul cwpan o weini. Mae protein yn hanfodol i'r corff oherwydd ei fod yn helpu strwythur y cyhyrau, croen, a meinweoedd eraill yn y corff. Mae protein hefyd yn bwysig iawn ar gyfer cynhyrchu ynni.
Beth sy'n gwneud kutsinta yn sgleiniog?
Fe sylwch fod gan y cacennau reis wead sgleiniog. Mae hynny oherwydd y dŵr lye a ddefnyddir yn y toes.
Mae'r dŵr lye yn adweithio gyda'r blawd ac yn creu arwyneb sgleiniog!
Pam mae fy kutsinta chwerw?
Os yw eich kutsinta yn chwerw, mae'n golygu eich bod wedi defnyddio gormod o ddŵr lye.
Mae dŵr Lye yn gryf, felly nid ydych chi eisiau defnyddio gormod ohono. Fel arall, bydd eich cacennau reis yn cael blas drwg.
Pam mae fy kutsinta yn feddal?
Dylai Kutsinta fod yn gadarn, ond nid yn galed. Os yw'n rhy feddal, mae'n golygu eich bod wedi defnyddio gormod o ddŵr.
Neu os ydych chi'n ychwanegu startsh, gall achosi i'r toes fynd yn rhy feddal.
Gwnewch rai kutsinta ar gyfer eich anwyliaid
Mae Kutsinta yn ddanteithfwyd Ffilipinaidd poblogaidd iawn y gellir ei weini fel pwdin neu fyrbryd. Mae wedi'i wneud o flawd amlbwrpas, siwgr brown, dŵr lye, ac annatto neu atsuete. Fel arfer mae cnau coco ffres neu gaws wedi'i gratio ar ei ben.
Dyma'r math o bwdin cacen reis nad yw'n rhy felys, felly os ydych chi'n gwylio'ch lefelau siwgr, gallwch chi roi cynnig arni. Mae hefyd yn llawn llawer o fanteision i'r corff, fel protein a fitaminau.
Felly os ydych chi'n chwilio am rysáit pwdin Ffilipinaidd blasus ac iach, yna ceisiwch wneud y rysáit kutsinta cartref hwn heddiw!
Gwiriwch hefyd y cacennau reis Ffilipinaidd palitaw cartref hyn
Os ydych chi eisiau dysgu mwy am kutsinta, yna edrychwch allan yr erthygl hon.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
