Dashi Yuzu Vinaigrette Opskrift: En Tangy & Umami Dressing
Hvis du leder efter en japansk vinaigrette dressing med et lille pift af krydderi, så led ikke længere end denne opskrift.
Brug af den japanske citrusfrugt "Yuzu" og nogle dashi-kombu (tang bouillon), denne dressing tilføjer en syrlig og umami smag til din salat.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Lav din egen dashi yuzu vinaigrette derhjemme
Det kan være svært at finde frisk Yuzu-frugt i butikkerne, men på flaske yuzujuice er den enkle løsning (Yamasan yuzu juice er bedst)!
Denne ingrediens giver din vinaigrette en frisk og syrlig smag sammenlignet med balsamicoeddike.
Prøv denne smagfulde dashi yuzu vinaigrette opskrift med din yndlingsgrøntsagssalat eller en bakke med ristede grøntsager!
Dashi Yuzu Vinaigrette
Ingredienser
- 1/4 kop dashi dashi lagerpulver er nemmest at bruge eller lave din egen
- 2 spsk soya sovs
- 2 spsk yuzujuice frisk eller på flaske er fint (Yamasan yuzu juice er bedst)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk vand
- at klemme salt
- at klemme af kværnet sort peber
Instruktioner
- Forbered dashien i henhold til pakkens anvisninger.
- Tilsæt 1/4 kop flydende dashifond i en skål eller stor kop.
- Bland sojasovsen, yuzujuice, EVOO, vand, salt og sort peber i.
- Pisk alt sammen, indtil det er godt blandet.
Madlavningstips
For at lave den perfekte dashi yuzu vinaigrette er det vigtigt at starte med ingredienser af høj kvalitet.
Du kan bruge frisk yuzu juice for den bedste smag eller flaske yuzu juice (denne er ren yuzu), hvis du ikke kan finde frisk.
Det kan være svært at finde yuzu-frugt i dit område. Den ligner næsten en citron og fås i asiatiske dagligvarebutikker.
Smagen er meget syrlig og velduftende, hvilket gør den perfekt til vinaigrettedressinger.
Jeg kan godt lide at bruge almindelig soya sovs, men du kan tilføje mørk sojasauce for en rigere smag.
Du kan brug dashi lagerpulver (find ud af pulver-til-vand-forhold her) eller lav din egen dashi fra bunden ved hjælp af vores nem dashi opskrift.
Dybest set har du brug for en kop bonitoflager, et stort stykke kombu og vand.
Du kan bare lægge ingredienserne i blød i op til 5 timer eller koge dem i cirka 10 minutter og si dem!
Erstatninger og variationer
Der er ikke meget du kan erstatte og variere for denne yuzu dashi vinaigrette.
Yuzu-frugtsaften er virkelig vigtig for at få den rigtige smag, og dashi-fonden tilføjer den velsmagende umami-smag.
Du kan dog bruge en anden type lager, hvis du ikke har dashi ved hånden.
Hvis du leder efter noget lidt anderledes, så prøv at bruge risvinseddike i stedet for yuzujuice.
Det vil give din vinaigrette en mere syrlig smag, men den bliver stadig lækker! Du kan også prøve limesaft eller citronsaft.
En anden mulighed er at tilføje frisk revet citron- eller limeskal til vinaigretten.
For ekstra smag kan du også prøve at tilføje nogle friske urter som koriander eller persille. Bare bland dem sammen med de øvrige ingredienser og pisk, indtil de er godt blandet.
Dette er en fantastisk måde at tilføje et lyst prikken over i'et til din dashi yuzu vinaigrette.
Hvordan man serverer og spiser
Denne vinaigrette er perfekt til at tilføje en frisk og krydret smag til din salat.
Det fungerer fint med Japansk agurkesalat (sunomono), fordi dashien tilføjer en dejlig umami-smag.
Du kan tilføje det til enhver type salat, men jeg elsker det med en simpel grøn salat eller en skål med blandet grønt.
Du kan også bruge den som marinade til grillet skaldyr eller kylling eller tilføje den til dampede grøntsager for en hurtig og nem sideret.
Yuzu dashi dressing passer også godt til ristede grøntsager, som asparges og broccoli.
Den syrlige yuzu-juice komplementerer virkelig den rige, salte smag af ristede grøntsager.
Sådan opbevarer du rester
Du kan opbevare rester af dashi yuzu vinaigrette i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Bare sørg for at opbevare det et sted, hvor det ikke bliver skubbet for meget, ellers kan ingredienserne skilles ad.
Vil du opbevare den længere, kan du også fryse vinaigretten i en isterningbakke. Lad det bare tø helt op inden brug, og du kan røre ingredienserne sammen igen.
Lignende retter
Denne dashi yuzu vinaigrette ligner andre umami-smagsvinaigretter, såsom ponzu eller citron dashi dressing.
Ponzu sauce er lavet med en kombination af citrusjuice, sojasovs og eddike. Den bruges typisk som marinade til kød eller skaldyr, men den kan også fungere som salatdressing, hvis det er nødvendigt.
Yuzu-juicen giver den dog en lettere og mere forfriskende smag, hvilket gør den perfekt til forår og sommer.
Andre populære dressinger i japansk vinaigrette-stil omfatter ingefærdressing og miso-vinaigrette. Prøv dem alle for at se, hvilken du bedst kan lide!
Konklusion
Hvis du er træt af den samme gamle balsamico vinaigrette på din salat, så prøv at lave yuzu dashi vinaigrette. Den har en lys og syrlig smag, der vil tilføje et spændende twist til enhver salat.
Så hvorfor ikke prøve det i dag? Bare bland din dashi-fond med yuzu-juicen og andre ingredienser, pisk godt og vend med din salat!
Du vil elske den friske, velsmagende smag af denne lækre japanske vinaigrette.
Denne dressing ville smage fantastisk på denne soba nudelsalat ret, der er sund og nem at lave
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.