Ehomaki: Den festlige store sushirulle, du spiser som helhed
Ehomaki er en type maki rulle, der traditionelt spises på Setsubun, dagen før starten af foråret i Japan. Navnet ehomaki kommer fra de japanske ord for "heldig retning" og refererer til, at rullen spises vendt mod årets heldige retning.
Ehomaki er typisk lavet med nori (tang) pakket rundt om sushi-ris og fyld såsom fisk, grøntsager eller æg. Det er normalt ret stort, men folk forsøger at spise rullen som helhed på festivaldagen.
At spise ehomaki siges at bringe held, så det er en populær ret at spise på Setsubun.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er Setsubun?
Setsubun er en japansk festival, der finder sted dagen før starten af foråret. Det er traditionelt at spise ehomaki på denne dag, da det siges at bringe held. Festivalen er også kendt for mamemaki, eller "bønnekastende" ceremonier, hvor folk kaster bønner efter en dæmon eller trold for at drive uheld væk.
Hvad er oprindelsen af ehomaki?
Traditionen med at spise ehomaki på Setsubun menes at være startet i Edo periode (1603-1868). Det siges, at en buddhistisk munk ved navn Tokujyo skabte rullen som en heldig mad at spise på festivaldagen
Ehomaki blev mere populær i Showa periode (1926-1989), da den begyndte at blive solgt i butikkerne som en Setsubun festivalmad. I dag kan du finde ehomaki året rundt i mange supermarkeder og dagligvarebutikker i Japan.
Ehomaki er nu også kendt som futomaki over hele verden, siden den blev afhentet i 1960'erne af en stor dagligvarebutik og voksede i popularitet derfra.
det er den samme store rulle med flere ingredienser, men uden ceremonien.
Hvordan spiser du ehomaki?
Der er ingen fast måde at spise ehomaki på, men det er traditionelt at spise rullen hel uden at skære den i stykker, mens den vender i den rigtige retning for det år. Dette siges at sikre held og lykke for hele året.
Hvor er Setsubun-festivalen?
Setsubun-festivalen fejres over hele Japan, men nogle af de mest populære steder at fejre er ved helligdomme og templer. Et af de mest berømte steder at fejre Setsubun er ved Sensoji-templet i Tokyo, hvor folk kan købe ehomaki- og mamemaki-bønner med hjem.
Konklusion
Ehomaki er måske kun en festlig ret, men det har udløst en helt ny form for fremstilling af sushi, der har gjort den mere populær end nogensinde.
Læs også: er sushi faktisk kinesisk eller japansk, eller måske koreansk?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.