Er ramen glutenfri? Nej, men prøv disse substitutter i stedet
Ramen er berømt for sin overkommelige pris og berygtet for sin mangel på ernæring.
Selvom manglen på næringsværdi ikke afholder folk fra at lave instant ramen eller bestille det på en restaurant, kan oplysningerne på næringsfakta -etiketten få dem til at vige fra ramen.
Ovennævnte oplysninger er ingen ringere end glutenindholdet.
Så er ramen proppet med gluten eller er det glutenfri?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Ramen har masser af gluten
Desværre for dem, der har en glutenfri diæt, er både ramen serveret på restauranter og instant ramen fyldt med gluten.
Dette skyldes, at de fleste, hvis ikke alle, ramen nudler er lavet af hvedemel, der er tungt for gluten.
Stort set enhver form for ramen, som du ser i din almindelige købmand, vil også være en stor bunke gluten. Som et resultat fjerner dette stort set ramen fra kosten for alle, der skal være glutenfri af en eller anden grund.
Læs også: er sushi glutenfri eller kan du få den uden gluten?
Om gluten
Inden vi kan lære at undgå gluten i ramennudler, er det vigtigt at forstå, hvad gluten er, og hvor det normalt findes.
Hvede, bulgur, farro, durum, Kamut, byg og rug indeholder alle gluten, og det virker til at lime komponenterne sammen og give dem den form og tekstur, vi er bekendt med i for eksempel brød eller pizzadej.
Det kan ofte være svært at undgå gluten, da det undertiden er skjult. Et produkt angiver muligvis ikke gluten på ingredienslisten, men der kan være noget som “hvedederivater” på listen, som fortæller dig, at produktet indeholder gluten.
Er der et glutenfrit alternativ til ramen?
Hvis du stadig har lyst til ramen, men ikke kan have gluten, så er din heldige dag i dag! Ligesom med mange fødevarer, der er tunge med gluten, har fødevareproducenter fundet måder at lave ramen, der er glutenfri.
Ikke nok med det, der er mange alternativer, du kan vælge imellem. Det viser sig, at du kan lave ramenudler med mange andre ingredienser, der ikke indeholder hvedemel.
Risnudler
Det mest almindelige alternativ er risnudler, som er lavet af rismel. De fleste pakker med instant ramen, der er glutenfri, er typisk lavet af rismel.
Risnudler ligner meget de ramenudler, de fleste af os kender og sætter pris på.
Du kan købe den samme type instant noodle -produkter, der er kogt i vand, og du kan spise dem bare sådan, med en dejlig ramen bouillon, eller brug dem til supper, stegeretter og mere.
Alle risnudler har en tendens til at være glutenfri, og du kan kigge efter produkter som pad thai, chow fun, ris vermicelli og rispinde.
Prisen er nogle gange lidt højere i forhold til traditionelle ramennudler, men du får et produkt, der ligner både smag, form og funktion.
Glasnudler
Har du nogensinde hørt om glasnudler eller måske cellofanudler?
Glasnudler er et glimrende alternativ til almindelige ramennudler, og de er lavet med stivelse fra tapioka, kartofler, bønner eller søde kartofler.
Ingen af de glasnudelsorter nævnt above indeholder gluten, og de er meget nemme at bruge i enhver nudlerret som erstatning for ramenudler.
Boghvede nudler
Boghvedemel bruges også ofte i glutenfri ramen.
Disse er kendt som soba nudler, og traditionelt er de kun lavet med boghvedemel og ingen almindelig hvede.
Boghvede nudler er glutenfrie, hvis de laves på denne måde, men du vil sørge for at læse ingredienserne igennem, da nogle kan være lavet med en kombination af boghvede og hvede.
Navnet er lidt misvisende, men boghvede er glutenfrit og hvede indeholder gluten. Vælg et mærke, der sælger nudler, der kun er lavet med boghvede.
Flere gluten muligheder
Hvis du virkelig graver i glutenfrie alternativer til ramen, kan du endda finde interessante og mere eksotiske versioner af ramennudler, der er lavet af grøntsager, tang og endda sød kartoffelstivelse!
Tjek også alt disse sunde glutenfri ramen-alternativer
Hvor kan jeg finde glutenfri ramen?
Hvis du er på en restaurant, der laver ramen, kan du altid spørge, om de har et glutenfrit alternativ.
Glutenfri menuer på restauranter er blevet ganske populære i løbet af de sidste par år, så der er en god chance for, at din lokale restaurant kan have det.
Men hvis du har lyst til noget glutenfri instant ramen, kan du ofte finde det i de fleste større købmandsforretninger. Udvalget og omfanget vil variere, men de kan findes der.
For et mere varieret udvalg af glutenfri instant nudler skal du muligvis finde en specialbutik. Ligesom glutenfri menuer på restauranter, bliver denne slags dagligvarebutikker meget mere almindelig i indkøbscentre.
Den slags butikker er ofte din bedste chance for at finde et stort udvalg af glutenfri instant ramen, som du kan gå igennem og finde en, du kan lide.
Du kan også købe glutenfri ramen fra store websteder som Amazon. Oma's Own Organic Instant Rice Ramen Noodle Cups er et populært valg.
Store butikker kan også også sende glutenfri ramen til dig.
Der er altid et alternativ
Traditionelle ramenudler indeholder hvede og er derfor ikke glutenfri, men der er masser af muligheder for nogen, der ønsker (eller har brug for) glutenfrie nudler.
Med så mange alternativer til standard hvedemel nudler, behøver du ikke opgive ramen.
Fødevareproducenter forstår vigtigheden af at tilbyde glutenfrie alternativer, så du kan fortsætte med at nyde en dejlig varm skål med ramen, når du vil.
Risnudler, grøntsagsnudler, tangnudler og boghvedenudler er nogle af de mest kendte alternativer, og mange smager og ligner overraskende ens.
Det vil ikke være helt det samme, men du kan helt sikkert erstatte ramen nudler med glutenfri alternativer, både når du spiser nudler alene og når du laver nudleretter.
Sørg for altid at læse ingredienserne igennem, inden du køber et produkt.
Og med lidt research kan du endda finde en restaurant i nærheden, der kan lave glutenfri ramen.
Selvom at være glutenfri ikke hjælper den generelle mangel på ernæring i ramen, er det et godt sted at starte.
Læs også: det er de bedste ramen garniture til en sund skål med nudler
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
