Kylling Takoyaki: Sådan laver du det derhjemme
Takoyaki er en elsket snack, du kan finde i det japanske køkken og er en utrolig populær street food-fryd.
Hvad er der i Takoyaki, spørger du? Tja, hintet ligger i navnet. Når du deler ordet ned, oversættes det direkte til blæksprutte (tako) og grillet (yaki), selvom det almindeligvis bare oversættes til "blækspruttebolde".
I det væsentlige er de salte dejkugler med et blækspruttefyld og toppet med forskellige saucer.
Moderne Takoyaki kommer dog med alle mulige kreative og spændende fyld og kombinationer.
I dag skal vi lære at lave en enkel kylling Takoyaki. Her er hvad du skal bruge.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Udstyr
Takoyaki kylling opskrift
Ingredienser
Batter ingredienser
- 1 kop hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 2 æg
- 1½ kopper dashi lager
Påfyldning
- Kylling (tilberedt efter din smag og hakket i små stykker)
- Gratis grøntsager, hakket (populære valg er forårsløg, kål, gulerødder, men alt går her)
Instruktioner
- Nu hvor du har alle dine ingredienser klar, er det tid til at lave noget kylling Takoyaki!
- Start med at lave dejen. Kombiner først dine tørre ingredienser, så mel, bagepulver og salt, tilsæt derefter de resterende ingredienser og bland dem til en dej. Du vil have denne dej til at være tynd og løbende, så hvis din blanding kommer for tyk ud, er du velkommen til at tilføje mere dashi -fond eller endda lidt vand til at tynde den ud.
- Kom din Takoyaki gryde eller tallerken på kogepladen, og varm den op på en medium flamme. Belæg gryden og alle hullerne generøst med lidt olie. Når gryden begynder at ryge, er det tid til at lave nogle kugler.
- Fyld alle huller i gryden halvvejs med dejen. Tilsæt derefter din kylling og valg af grøntsager til den dej, og hæld mere dej ovenpå, fyld alle huller og dæk overfladen af gryden, indtil du næsten ikke kan skelne de enkelte huller mere.
- Her kommer den vanskelige del. Takoyaki til at sidde i gryden i et minut eller to, bare så undersiden af den sætter sig. Nu, med spisepinde eller spyd, eller hvad du nu har, skal du begynde at folde overløbet af dej rundt om hvert hul og derefter vende bolden rundt. Lad det nu stå i et par minutter, så den anden halvdel af kuglerne kan sprøde og brune let.
- Når begge sider er færdige, skal du fjerne Takoyaki på en tallerken og gentage trin 3-5, indtil du er færdig med al din dej og fyld.
Du kan bruge dashi granulat at lave dashien, eller prøv en af disse dashi opskrifter i stedet
toppings
Ligesom der ikke er nogen grænse for, hvad du skal fylde dine dejkugler med, er der også en bred vifte af toppings for at tilføre din Takoyaki mere smag og lækkerhed.
traditionelle toppings, for eksempel, omfatter Bonito flager, Japansk BBQ sauce og Takoyaki sauce. Du vil dog opdage, at himlen er grænsen her.
Lav noget sriracha mayo og dryp det over de dårlige drenge. Eller hvad med lidt mayo og karrypulver? Du kan endda drysse lidt ost der.
Læs også: Sådan laver du en mere traditionel takoyaki med en af disse opskrifter
Variationer
Denne opskrift kræver grundlæggende kogt kylling, men du kan ændre denne opskrift ved at lave teriyaki kylling og toppe kuglerne med teriyaki sauce.
Eller du kan lave sød og sur kylling eller krydret chili kylling. Eksperimenter med det, du har derhjemme, eller prøv noget, du ikke har før.
Frem for alt skal du have det sjovt med denne opskrift og ikke blive for frustreret.
Den sværeste del af denne proces er at mestre foldning og vendingsteknikken, men med lidt tålmodighed og øvelse laver du kvalitet Takoyaki på ingen tid!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.