5 velsmagende og nærende opskrifter med mungbønner, du vil prøve
Hvis du har fulgt vores blog, har du måske set mung bønner blandt vores yndlingsingredienser på det seneste.
Det er der to grunde til.
De er nærende, såvel som lækre. Og derfor en basisingrediens i japansk og filippinsk køkken og sjælen i mange solide og smagfulde opskrifter.
En anden god ting er, at du altid kan dyrke dem til spirer for at give dine retter noget tiltrængt knas.
I denne artikel vil jeg samle opskrifter, der involverer begge dele! Så uden omsvøb, lad os springe ud i det!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Top 5 bedste mungbønneopskrifter
Her er alle de lækre opskrifter, du kan lave med mungbønner:
Japansk bolle med mungbønner
Også kendt som anpan, den japanske mungbønnebolle er en af de lækreste opskrifter fra Japan.
Som enhver bagt mad tager det mere forberedelsestid end dine afslappede køkkenpiskere.
Alligevel er den søde, smøragtige godhed, du oplever med din første bid, det værd.
En af de mest elskede slik i Japan, mungbønnebollerne er en lokal konfekture, der spises og elskes af folk i alle aldre.
Udover at være en almindelig komfortmad er den også en god ret til særlige lejligheder.
Selvom de overordnede ingredienser i opskriften er enkle, er det, der gør det til en opgave for nye kokke, mængden af tid og håndværk, der er investeret i at finde den perfekte balance, der kræves for den ultimative smag.
Du kan nemt tilberede mungbønneboller derhjemme.
Du skal bruge æg, smør, mælk, brødmel, sukker, gær og en god mængde mungbønner for at lave rigelig pasta til påfyldning. Plus, en knivspids tålmodighed for de bedste resultater.
Tilberedningsprocessen omfatter blanding, æltning, hvile og bagning, hvilket tager 2 til 3 timer. Det er et kærlighedsarbejde!
Ginisang Munggo
En velsmagende mungbønnegryderet (og suppe) er lavet med mungbønner, hvidløg, tomater, løg og grøntsager.
Det spises almindeligvis om fredagen i Filippinerne, når folk er nødt til at afholde sig fra kød.
Det tilsættes ofte til svinekød, skaldyr og andre proteiner for tekstur og smag, men ikke om fredagen.
Ginisang munggo spises på Filippinerne i fastetiden, hvor folk ofrer noget, afholdenhed fra kød er en af dem.
Traditionen er dog almindelig, og der tilberedes ginisang munggo hver fredag i landet.
Retten er nem at tilberede.
Først skal du sautere alle de krydderier og eventuelle sekundære ingredienser, du gerne vil tilføje til retten, og derefter tilføje mungbønner og vand til gryden og lade det hele koge.
Du kan også tilføje en masse proteiner til dine retter, såsom svinekød, rejer eller tørret fisk, for ekstra smag og tekstur.
Du kan også give din ret flere lag af smag ved at tilføje kokosmælk.
Ginataang Monggo
Også kendt som lelut balatung, Ginataang mungo er en traditionel filippinsk dessert med glutinøse ris, mungbønner, kokosmælk og vasket brun farin som primære ingredienser.
Den serveres varm eller kold, alt efter vejret.
Selvom det typisk er smagt til med vanilje- og pandanblade, kan du tilføje majs og jackfruit for mere smag og tekstur.
Ofte forvekslet med ginisang munggo af et ukendt øre, er ginataang mungo en berømt filippinsk sød risvællingsdessert med ristet sukker, mungbønner og kokosmælk som primære ingredienser.
De lokale kan også godt lide at tilføje lidt jackfruit til retten for ekstra smag. Det er en lækker snack filippinere spiser på en kold vintereftermiddag og serveres bedst varm.
Selvom retten er enkel, kan det tage omkring 55 minutter at tilberede perfekt. Først skal du riste og rist mungbønnerne.
Når det er gjort, skal du koge kokosmælken, tilføje søde ris til den og lade den koge, indtil den absorberer den helt.
Så kan du tilføje sukker, og voila! En lækker, hjertelig, varm godhed venter!
BARE æg vegansk spinat svampe omelet
For dem der ikke ved det, så er JUST æg en forholdsvis ny opfindelse i den veganske verden. Disse æg smager og koger det samme som alle andre fjerkrææg.
Den eneste fangst er, at disse er tilberedt af 100% veganske ingredienser, især mungbønner.
Denne opskrift er den samme som enhver omelet tilberedt af et typisk æg.
Ingredienserne er også i det væsentlige de samme: smørolie, løg, champignon, peberfrugt, spinat, vegansk ost og lidt salt og peber.
For at lave en BARE ægomelet skal du varme op og krydre en pande med smørolie og sautere alle grøntsagerne.
Når det er perfekt tilberedt, fjerner du grøntsagerne og koger JUST ægget på samme måde som ethvert almindeligt æg.
Til sidst plader du omeletten og pynter den med grøntsager og nogle forårsløg, ruller den som en crepe og nyder den.
For en mere unik oplevelse kan du også toppe den med noget varm sauce. Det skader jo ikke at være lidt eventyrlysten.
Learn alt om den måske mest alsidige hot sauce af alle: sriracha sauce
BARE æggemorgenburrito
Dette er en af mine yndlingsopskrifter at lave med BARE æg. Det er velsmagende, nærende og mest af alt ubesværet.
Alt du skal gøre er at opvarme din stegepande og tilføje noget vegetabilsk olie til den, efterfulgt af at røre KUN æg i cirka 3 minutter.
Når ægget er perfekt rørt, tilsæt mere olie til stegepanden og svits dine svampe og peberfrugter i cirka 4 minutter.
I det sidste trin skal du varme tortillaen op, fylde den med æg og grøntsager, toppe den med salsa og rulle den sammen. Voila! En lækker burrito til morgenmad!
Du kan lave denne opskrift, når du har lyst til et proteinrigt måltid.
Bedste mungbønner opskrifter
Ingredienser
- 1½ kopper Mungbønner (gule eller grønne)
- 1 lb Svinekød eller oksekødsterninger
- 8 kopper Vand
- 2 spsk Olivenolie
- 5-6 nellike Hvidløg knust
- 2 medium Løg, hakket
- 5 tern Roma tomater
- 3 spsk let sojasovs
- 2 spsk Fiskesauce (valgfrit)
- Salt og peber, at smage
- 1 (10 oz) pose Spinat
Instruktioner
- Læg de tørrede mungbønner og kød på en tykbundet, stor og dyb pande (som en hollandsk ovn). Hæld vandet over. Bring det i kog, dæk til og lad det simre, indtil kødet er mørt (ca. 1 time mere eller mindre). Mungen burde være mør allerede på dette tidspunkt. Påfyld vandet efter behov. Hvis du bruger oksekød, som tager længere tid at tilberede, foreslår jeg at koge det først, indtil kødet er lidt mørt. Tilsæt mungbønnerne og lad det simre, indtil både bønner og oksekød er møre. Sluk for varmen.
- Opvarm olien i en anden stor stegepande. Svits hvidløg og løg i et par minutter. Tilsæt de hakkede tomater og kog i yderligere 5 minutter. Krydr let med salt og peber.
- Rør de kogte tomater i bønneblandingen. Smag til med sojasovs og fiskesauce, efter smag. Lad det simre i 3-5 minutter. Tilsæt spinaten og kog i yderligere 2 minutter eller indtil den er visnet. Hvis du vil have en tykkere suppesimre, indtil den ønskede konsistens er nået, eller hvis du ønsker en mere vandig, skal du blot tilføje mere vand. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt.
Ernæring
Hvad sker der, hvis du lægger mungbønner i blød for længe?
Iblødsætning af mungbønner for længe, eller i mere end 12 timer, for at være præcis, kan påvirke deres overordnede smag og give dem en alt for grødet tekstur, der ikke ser eller føles godt ud.
Hvad er unikt ved mungbønner?
Selvom mung har en helt særlig position i hjertet af asiatiske kokke, ved du så, at det også er en rig kilde til tiltrængte næringsstoffer og antioxidanter til din krop?
Det er rigtigt; Mung bønner giver dig ikke kun mulighed for at nyde en masse forskellige lækre retter, de er også meget sunde og dermed ligesom fødevareingredienser rundt om i verden.
Konklusion
Og det er det; en komplet liste over vores yndlingsopskrifter, du kan tilberede med mungbønner.
Selvom der er meget mere, du kan lave med disse små kugler af nærende godhed, holdt jeg vores cirkel begrænset til japansk og filippinsk køkken, de to hovedfokus på vores blog.
Har du prøvet nogen af dem før? Hvis ikke, er det på tide, du gør det! Disse opskrifter er de bedste du kan lave med mungbønner, punktum!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.