Reviziitaj 6 plej bonaj gyuto-ĉeftranĉiloj por via japana tranĉilkolekto
Ĉiu kuirejo devus havi unu bonan japanon gyuto tranĉilo. Ĝi estas la ekvivalento de la tranĉilo de la okcidenta kuiristo.
ĉi Yoshihiro VG10 16 Tavolo Martelita Damasko Gyuto estas la plej diverstalenta gyuto tranĉilo de unu el la plej bonaj japanaj tranĉilfaristoj. Ĝi povas teni randon pli bone ol plej multaj tranĉilstiloj ĉar ĝi estas pli dika kaj pli peza kun fortika ŝtala konstruo.
Kiam vi kuiras japanan manĝaĵon, la gyuto tranĉilo estas nepra, kaj en ĉi tiu gvidilo, mi parolos pri kion serĉi kaj kiajn markojn vi devus konsideri.
Se vi rigardis japanajn kuiristojn tranĉi maldikajn striojn da bovaĵo por jakiniku, aŭ vidita kiom rapide ili hakas paprikojn kaj cepojn por nudelo-saltfrito, verŝajne vi vidis la gyuton en ago.
Jen la plej bonaj tranĉiloj kaj vi povas legi plenajn recenzojn sube:
Plej bona ĝenerala gyuto tranĉilo
La plej bona parto pri ĉi tiu tranĉilo estas la akra martelita fina klingo. ĝi tre bone tenas sian randon kaj restas akra eĉ post multe da kuirado. Plie, la klingo estas imuna al eluziĝo kaj ne facile difektiĝas.
Plej bona mezgama gyuto tranĉilo
Forĝita VG-MAX karbona ŝtalo kun kunmetaĵo de aldonita volframo, kobalto kaj kromo por malhelpi korodon kaj ruston.
Plej bona buĝeta gyuto tranĉilo
Ene de ĉi tiu malalta preza gamo, estas multaj malbonaj knockoff tranĉiloj por resti malproksime. Ĝi estas surprize bona ĉar ĝi havas fortan alojŝtalan klingon kun malmoleco de 60 sur la Rockwell-skalo.
Plej bona glata finpoluro por komencantoj
Surprize, pro sia prezo, ĉi tiu tranĉilo havas higienan glatan pakkawood-tenilon kaj plenan tang konstruo. La elementoj sentas sin pli multekostaj ol ili estas.
Plej bona gyuto tranĉilo kun ingo
La kialo, kial kuiristoj tre ŝatas ĉi tiun tranĉilon, estas ke la klingo havas la plej bonan retenadon de randoj kaj ne bezonas hontigon tiel ofte kiel aliaj tranĉiloj.
Plej bona gyuto tranĉilo por maldekstramanaj uzantoj
Ĉi tiu tranĉilo estas farita en Seki, Japanio, kiu estas konata pro siaj tre trejnitaj metiistoj. Vi povas atendi grandan kvaliton por la prezo kaj tranĉilon, kiu daŭros multajn jarojn.
Ankaŭ legi mia gvidilo pri kiel ĝuste konservi viajn japanajn tranĉilojn por ke ili restu akraj
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Gyuto-aĉetgvidanto de tranĉiloj
Aĉeti tranĉilon postulas scii kion serĉi. Estas tiom da malbonaj tranĉiloj de japana kuiristo, kiuj faras malbonan laboron tranĉi manĝaĵojn.
Do, vi verŝajne demandas, 'Kiel mi elektas Gyuto-tranĉilon?' kaj 'kiel mi distingi bonan tranĉilon de malbona?'
Aŭtentaj japanaj tranĉiloj estas multekostaj, sed ili daŭras multajn jarojn, kaj ilia kvalito elstaras de la ceteraj.
Ĉi tiu aĉeta gvidilo estas ĉi tie por informi vin, kion serĉi:
Lada longo
La longo de la klingo de la tranĉilo estas grava ĉar havi pli longan klingon povas malfaciligi ĝin uzi.
Se vi estas kutima hejma kuiristo kaj konata kun Japanaj tranĉiloj, vi ne havu problemojn pri la gyuto.
La plej multaj gyuto-tranĉiloj havas klingolongon de proksimume 8-9 coloj kiu estas la tradicia longo de la tranĉilklingoj de kuiristo. Ĝi dependas de persona prefero kaj de la klingolongo, kiun vi sentas komforta uzi en via kuirejo.
Kelkaj gyuto-tranĉiloj havas 10-12 colojn da klingolongo, kaj kelkaj estas pli mallongaj kaj malpli multflankaj.
Mi rekomendas akiri la averaĝan 8-colan kuirtranĉilon ĉar ĝi estas facile uzebla kaj ĉiucela.
Tamen, se vi trovas vin blokita inter 8.2-cola tranĉilo kaj 9-cola, nur sciu, ke ĝi ne faras grandegan diferencon. Ĝi estas la bevelo kaj akreco kiu pli gravas.
Japanaj tranĉiloj estas dizajnitaj por esti uzeblaj, eĉ se ili estas pli longaj. Ĝenerale, faritaj en Japanio manĝilaro estas facile uzebla kaj donas grandan precizecon kaj elstarajn tranĉajn kapablojn.
Klinga materialo
Plej multaj gyuto-tranĉiloj estas faritaj el ŝtalo, kutime fortika VG-10 aŭ karbona neoksidebla ŝtalo.
La karbonŝtala klingo devas esti mane lavis kaj sekiĝis tute por malhelpi ruston.
Konsideru la Rockwell-skalan malmolecon de la tranĉilo. Ju pli alta la nombro, des pli malmola estas la klingo.
Malmola klingo povas fariĝi fragila kaj inklina al fendoj kaj blatoj, sed ĝi estas la plej bona ĝenerala klingo por gyuto tranĉilo.
La altkvalitaj ŝtalaj klingoj certe daŭros multajn jarojn.
Lernu pri la malsamaj specoj de ŝtalo (aogami vs shirogami) uzita por forĝado de japanaj tranĉiloj
Bevel
Kelkaj tradiciaj gyutos havas a ununura bevela klingo, kiu tranĉas sur ununura rando.
Ĉi tiu speco de tranĉilo havas pli bonan retenadon de randoj kaj estas pli akra. Tial ĝi estas la plej alta elekto de japanaj kuiristoj, kiuj bezonas fari precizajn, longajn kaj seninterrompajn tranĉojn.
la duobla bevela klingo signifas, ke ĝi estas akra ambaŭflanke. Ĉi tiu speco de klingo estas pli facile uzebla, precipe por okcidentanoj.
Per ĉi tiu klingo, vi povas tranĉi, senŝeligi kaj fari ĉiajn tranĉojn, kiuj ne postulas komplikan tranĉillaboron.
Ĉar la plej multaj japanaj tranĉiloj havas ununuran bevelklingon, maldekstramanaj kuiristoj bezonas specialajn maldekstramanajn tranĉilojn
Tang
La klingo de la tranĉilo povas esti plena aŭ parta tang, kio povas fari diferencon en kiel vi uzas ĝin kaj kiom longe ĝi daŭros.
La plena tangklingo estas ĝenerale pli daŭrema longtempe. Ĝi estas pli peza tranĉilo ol duontangulo. Tio estas ĉar vi povas peni pli da premo kaj levilforto, kaj ĝi ne rompas.
Kompare kun la parta/duona tang, la plena tang klingo etendiĝas tra la tenilo kaj ne finiĝas interne.
Kromnomo
Tradiciaj japanaj tranĉiloj havas okangulan lignan pritrakti. Nuntempe, altkvalitaj tranĉiloj ankaŭ havas ĉi tiujn trajtojn.
Popularaj kaj famaj japanaj produktantoj kiel ekzemple Shun faris aŭtentajn lignajn kunmetitajn tenojn, kiuj aldonas agrablan allogon. Ĉi tiuj estas komfortaj kaj ergonomiaj sed ne tiel praktikaj kiel sintezaj materialoj.
Sinteza aŭ rezina tenilo estas pli higiena kaj povas protekti kontraŭ akvodamaĝo.
La malavantaĝo de plena sinteza tenilo estas ke ĝi aspektas malmultekosta kaj sentas malpli fortika. Tamen, okcidentstila tenilo estas facile teni kaj manovri kompare kun la okangulaj lignaj.
Alia afero por konsideri estas tio la ligna tenilo estas konata kiel "wa tenilo", kaj ĝi estas tre malpeza, sed la tranĉilo havas pezan klingon, kiu malfaciligas la ekvilibron kaj malfaciligas tranĉadon.
Se la tranĉilo havas "yo-tenilon", tio signifas, ke ĝi estas desegnita en okcidenta stilo kaj estas ĝenerale pli peza kaj tiel bone ekvilibra.
finpoluro
Ne forgesu konsideri la finaĵon de la klingo. Martelis kaj Damasko finiĝas estas la plej oftaj.
Se la gyuto havas glatan finpoluron, ĝi estas kutime pli malmultekosta tranĉilo kaj ne farita per tradiciaj japanaj metodoj. Sed glata finaĵo estas pli facila akrigi hejme uzante tradician akrigilon.
La martelita finaĵo aspektas tre bela, kaj ĝi nur signifas, ke la ŝtalo havas malgrandajn krestojn aŭ poŝojn.
Ĉi tiuj malhelpas la manĝpecojn algluiĝi al la rando de la klingo, kaj vi ne bezonas ĉesi tranĉi por forigi algluitan manĝaĵon.
Damaska fino estas ankaŭ estetike plaĉa.
Ĉi tiu finpoluro estas ekstreme daŭrema ĉar la klingo estas farita per faldado kaj tavoligado de la ŝtalo ree kaj denove por fari ondo-ŝablonon. Ĝi ankaŭ malhelpas manĝaĵon algluiĝi al la klingo.
Plej bonaj 6 gyuto-kuiristaj tranĉiloj reviziitaj
Jen la plej bonaj elektoj kiam vi aĉetas bonan produkton.
Yoshihiro VG10 16 Tavolo Martelita Damasko
- Plena tang ekvilibra dezajno
- Akre martelita damaska finpoluro
- Tre multekosta
- Ne-tradicia tenilo
- klingomaterialo: alojŝtalo
- bevel: duobla
- tang: plena-tang
- tenilmaterialo: mahagona ligno
- fini: martelita Damasko
Ĉu vi iam komencis kuiri viajn plej ŝatatajn japanajn receptojn nur por ŝanĝi inter tranĉiloj ĉar la legoma tranĉilo ne povas tranĉi tra malmolaj bovaĵtranĉoj?
Akra gyuto tranĉilo estas solvo al ĉi tiu problemo. Ĉi tiu japana tranĉilo Yoshihiro estas unu el la plej bonaj gyuto-tranĉiloj sur la merkato pro sia daŭrema klingo kaj bela ligna tenilo.
Ĝi estas plej bona por tiuj, kiuj volas kvaliton, ĉiuflankecon kaj akran randon. Ĝi estas bonega por precizaj tranĉoj sed ankaŭ pli grandaj, pli dikaj tranĉoj.
Tial vi povas preparo por yakiniku (japana BBQ) or fari katsu-kareon per tiu ĉi tranĉilo.
La bela Damaska martelita finklingo ne permesas al manĝpecoj algluiĝi al la randoj de la klingo.
Tial ĉiu tranĉo estas pura kaj rapida, kaj vi ne bezonas halti meze de hakado.
La plej bona parto pri ĉi tiu tranĉilo estas la akra martelita finforma klingo - ĝi tre bone tenas sian randon kaj restas akra eĉ post multe da kuirado. Plie, la klingo estas imuna al eluziĝo kaj ne facile difektiĝas.
Je 8 coloj, la klingo estas la perfekta longo ĉar ĝi estas pli facile manovri kaj uzi, eĉ por nespertaj hejmaj kuiristoj.
Se vi faras manĝojn de nulo, vi povas uzi la tranĉilon por tranĉi preskaŭ ĉiujn ingrediencojn sekure ĉar la tranĉilo estas bone ekvilibra.
Plena tangdezajno faras la tranĉilon ekvilibra kaj pli fortika, sed kelkaj uzantoj rimarkis malgrandajn porajn areojn kie la tenilo finiĝas, kaj malgrandaj manĝpecoj povas algluiĝi tie.
Tio estas unu malavantaĝo por pensi, konsiderante ke ĝi estas multekosta produkto.
La tenilo estas farita el mahagona ligno sed ĝi estas klasika okcidentstila tenilo, ne okangula. Tial ĝi faris la liston kiel la plej bona entute ĉar ĉiuj povas uzi ĝin.
Ĝi estas facile purigi per manlavado kaj la ligno certigas, ke la tranĉilo ne glitas tra viaj fingroj.
Ĝenerale, vi ne povas erari kun ĉi tiu Yoshihiro Gyuto VG10 tranĉilo ĉar ĝi estas konata pro sia elstara kvalito.
Evitu Klasika 8” Tranĉilo de Kuiristo kun Tranĉa Kerno VG-MAX
- Daŭra karbonŝtala klingo
- Granda prezo por mono
- Tenilo imuna al akvo kaj bakterioj
- Postulas bonan zorgon, inklina al korodo
- klingolongo: 8-cola
- klinga materialo: karbona ŝtalo
- bevel: duobla
- tang: plena-tang
- manipuli materialon: pakkawood
- fini: martelita Damasko
Se vi volas unu paŝon malsupren de Yoshihiro, Shun estas unu el la ĉefaj japanaj tranĉilmarkoj kun longa historio de bonega metio.
Estas malfacile venki la gyuto-tranĉilon Shun 8″ ĉar ĝi havas ĉiujn funkciojn, kiujn vi bezonas en tranĉilo.
Ĉi tiu tranĉilo havas unu el la plej bonaj klingoj. Ĝi estas forĝita el karbona ŝtalo VG-MAX kun komponado de aldonita volframo por pli bona reteno de randoj.
Ĝi ankaŭ enhavas pli da kobalto kaj kromo por malhelpi kontraŭ korodo kaj rusto. Krome la klingo havas Damask-stilan tegaĵon kaj por malhelpi ajnajn manĝpecetojn algluiĝi al la klingo dum vi hakas.
Kiam temas pri fortikeco kaj forto, ĉi tiu tranĉilo ofertas bonegan valoron por la prezo.
Kompare kun la tranĉilo Yoshihiro, estas multaj similecoj ĝis nun sed la tenilo estas la plej granda diferenco. Ĉi tiu Shun-tranĉilo havas fortikan PakkaWod-tenilon plenigitan per rezino.
Tial la tenilo estas glata kaj brila sed ankaŭ akvorezista, forta kaj higiena ĉar la bakterioj ne algluiĝas al la surfaco. Ĝi havas japanan stilon "D"-tenilon, do necesas iom da alkutimiĝo.
Plej maldekstruloj ne havas problemojn uzante ĉi tiun tranĉilon, sed bedaŭrinde Shun ne plu faras maldekstran version de ĉi tiu tranĉilo.
La unu malavantaĝo de ĉi tiu karbonŝtala klingo estas, ke ĝi inklinas rusti kaj blati se vi ne sekigas ĝin tuj. Homoj forgesas viŝi la tranĉilon tute seka kaj poste finiĝas kun signoj de korodo.
Por konservi la tranĉilon en nepura kondiĉo, estas plej bone prilabori ĝin ĉiusemajne. Ĉi tio certigas akrecon kaj vi ne luktos por fari ajnan tipon de tranĉo dum kuirado.
Se vi volas la plej bonan kaj glatan tranĉan sperton, vi povas esti certa, ke ĉi tiu Shun-tranĉilo tranĉas manĝaĵojn kiel butero. Vi ne finiĝas per malglataj aŭ interrompitaj tranĉoj kaj ĝi estas multe pli alta ol iu ajn el la buĝetaj tranĉiloj.
Ĝenerale, ĝi estas daŭrema kaj diverstalenta tranĉilo de kuiristo kaj ankaŭ povas esti aĉetita en elekto de diversaj grandecoj laŭ viaj postuloj.
Yoshihiro vs Shun
Ĉi tiuj du markoj ĉiam konkuras unu kun la alia, sed ambaŭ estas bonegaj bonfamaj markoj pri japanaj tranĉiloj.
Kvankam ĉi tiuj tranĉiloj estas sufiĉe similaj, la tenilo estas kie ili malsamas. La Yoshihiro havas tradician lignan tenilon kaj ergonomian dezajnon. Ĝi estas tre bone ekvilibra kaj faras la plej precizajn tranĉojn kaj tranĉaĵojn.
La Shun-tranĉilo havas pakkawood-tranĉilon, kiun multaj homoj preferas ĉar ĝi estas pli higiena kaj malpeza.
Ĝenerale, la tranĉilo Yoshihiro havas tre fortan klingon kaj ĝi funkcias kiel bona tranĉilo, negrave kion vi tranĉas. La Shun estas pli sentema kaj ema al peceti.
Tial mi rekomendas la Shun por profesiaj kuiristoj aŭ tiuj, kiuj serĉas tre apartajn japanajn gyutos. La gyuto de Yoshihiro taŭgas por uzo de homoj de ĉiuj kapabloniveloj en la kuirejo.
Findking Dynasty Series 8 Cola Kuirista Tranĉilo
- Granton kavetita surfaco
- Buĝeto sed ankoraŭ akra
- Malakriĝas rapide, do vi devas ofte akrigi ĝin
- Emas rustiĝi
- klingolongo: 8-cola
- klinga materialo: ŝtalo
- bevel: single
- tang: plena tang
- tenilo materialo: palisandro
- fini: martelita
Ĉu vi estas fojfoja hejma kuiristo serĉanta efikan tranĉilon, kiu ne rompas la bankon?
Estas malfacile trovi pageblan tranĉilon kun tiom da pozitivaj recenzoj kiel la Findking 8-cola gyuto. Ĝi aspektas same kiel la tradicia japana gyuto kun bela martelita finaĵo kaj okangula ligna tenilo.
Ĉi tio estas bonega tranĉilo por komencantoj kaj ankaŭ por homoj, kiuj ŝatas kuiri kaj serĉas provi japanan kuirtranĉilon.
Ene de ĉi tiu malalta prezo, estas multaj malbonaj tranĉiloj por resti malproksime. La Findking estas surprize bona ĉar ĝi havas fortan alojŝtalan klingon kun malmoleco de 60 sur la Rockwell-skalo.
Ĉi tio signifas, ke ĝi havas bonegan retenadon de randoj kaj restas super akra. Uzantoj estas mirigitaj de kiom bone konstruita ĉi tiu gyuto estas. Ĝi komparas al $ 100+ tranĉiloj ĉar ĝi estas farita per multaj ŝtaltavoloj.
La Granton (kaveto) surfaco faciligas tranĉi ĉiajn manĝaĵojn. La vegetaĵaj pecetoj kaj malgrandaj pecoj ne restas algluitaj al la tranĉilo.
Ĉi tiu klingo ankaŭ estas bonega por precize tranĉi - kiam vi provas tranĉi legomojn, vi rimarkas, ke ili aspektas kiel maŝine tranĉitaj!
Se vi luktas por ekvilibrigi japanajn tranĉilojn, ĉi tiu estas facile uzebla ĉar ĝi estas malpeza kaj bone ekvilibra.
La sola afero, pri kiu vi devas zorgi, estas, ke ĝi faras akiru kaj vi devas akiri vian propran akrigilon por akrigi ĝin.
Ankaŭ vi povas rimarki iom da rusto post kelkaj monatoj da uzo, sed nepre sekigi ĝin kaj konservi ĝin en tranĉilbloko aŭ sur magneta tranĉila strio.
La bonega klingo, ergonomia ligna tenilo kaj randa reteno faras ĉi tiun malmultekostan tranĉilon nepra aldono al via kolekto.
Imarku Japana Ĉefa Tranĉilo
- Ekvilibra plen-tang konstruo
- Higena pakkawood tenilo
- Sur la peza flanko
- Maladigiĝas rapide
- klingolongo: 8-cola
- klingomaterialo: altkarbona rustorezista ŝtalo
- bevel: duobla
- tang: plena tang
- manipuli materialon: pakkawood
- fini: glati
Japanaj gyuto-tranĉiloj povas esti timigaj, precipe por homoj, kiuj ne kutimas ilin.
Sed ĉi tiu okcidenta Imarku-tranĉilo imitas japanan gyuton sed ankoraŭ havas germanajn dezajnelementojn kiel duoblan bevelon, pli pezan pezon kaj glatan finaĵon.
Post ĉio, la tranĉilo estas farita en Germanio kaj ia imitas la japanan gyuto.
Uzi ĉi tiun Imarku-tranĉilon estas tre simila al uzado de regula neoksidebla ŝtalo franca kuirtranĉilo. Tamen, kio distingas ĝin estas la klinga materialo.
Ĉi tiu tranĉilo havas fortan, akran klingon el alta karbona neoksidebla ŝtalo.
Japana kuiristo eble ne estas imponita pri ĉi tiu tranĉilo, sed averaĝa hejma kuiristo povas uzi ĝin por ĉiucelaj tranĉi kaj tranĉi kuirejajn taskojn.
Ĉi tiu tranĉilo povas trakti tranĉi pastinakon, tranĉi kokan bruston kaj eĉ senŝeligi kukumojn.
La Imarku-tranĉiloj estas kutime komparitaj kun Zelite, sed la Imarku estas pli malmultekosta kaj funkcias same bone, do ne necesas elspezi pli.
Surprize, pro sia prezo, ĉi tiu tranĉilo havas higienan glatan pakkawood-tenilon kaj plenan tangkonstruaĵon. La elementoj sentas sin pli multekostaj ol ili estas.
La tranĉilo estas sufiĉe bone ekvilibra sed pli peza ol aŭtentika japana gyuto kiel la Shun, ekzemple.
Se temas pri reteno de randoj, ĝi estas sufiĉe bona sed obtuza post kelkaj uzoj, do ĝi bezonas multan akrigilon.
Ankaŭ ĝi facile rustiĝas, do vi devas atenti specialan la instrukciojn pri purigado kaj eviti la telerlavujon.
Se mi devus uzi unu vorton por priskribi la ĝeneralan aspekton kaj senton de ĉi tiu tranĉilo, mi dirus, ke ĝi aspektas profesia kvankam ĝi estas pli buĝeta tranĉilo.
Mi rekomendas ĝin por ĉiuj lertaj niveloj, sed komencanto trovos ĝin tre oportuna kaj facila por uzi.
FindKing Dynasty vs Imarku
Ambaŭ ĉi tiuj atingeblaj tranĉiloj estas bonegaj elektoj por komencantoj aŭ tiuj, kiuj ĵus ekkomprenas japanajn tranĉilojn.
Ĉi tiuj tranĉiloj estas tre malsamaj unu de la alia. Unue, la Findking havas veran palisandran tenilon dum la imarku havas pakkawood-tenilon.
Ĝi dependas de tio, kion vi preferas, sed la palisandra tenilo estas okangula formo, do ĝi povus esti pli malfacile kaj malpli komforta por teni se vi ne kutimas ĉi tiun formo.
La imarku tranĉilo vere similas ajnan okcidentan kuirtranĉilon. Eĉ la tenilo estas iomete pli peza kaj ergonomia do ĝi estas komforta por teni longajn periodojn.
Nun, mi ankaŭ volas paroli pri la martelita finaĵo de la dinastia tranĉilo. Ĝi estas tia utila funkcio kiam vi tranĉas manĝaĵojn tre rapide ĉar vi ne devas paŭzi.
Tamen, multaj homoj ne vere ĝenas la glatan finaĵon ĉar ĝi estas pli facile purigi.
Ambaŭ tranĉiloj estas bonaj opcioj, nur konsciu, ke Findking estas pli bona kopio de vera japana gyuto.
Yoshihiro VG-10 46 Tavoloj Martelitaj Damasko
- 46 tavoloj de fortika VG-10 karbona ŝtalo
- Tradicia tenilo
- Malgranda tenilo ne estas por ĉiuj
- klingolongo: 8.25-cola
- klinga materialo: karbona neoksidebla ŝtalo
- bevel: duobla
- tang: duona tang
- tenilo materialo: ambrozia ligno
- fini: Damasko martelita
Se la unua Yoshihiro-tranĉilo ne estis perfekta por vi, la 46-tavola martelita ŝtala klingo certe plaĉos. Ĝi ankaŭ venas kun tradicia ligna tranĉilingo, nomita saya.
Ĉi tiu Yoshihiro aŭtentika tranĉilo estas plej bona por profesiaj kuiristoj, kiuj kuiras la tutan tagon en la restoracio.
Kvankam hejmaj kuiristoj povas uzi ĝin, ĝi estas multekosta, kaj ĝia dezajno postulas iom da praktiko por uzi ĝin ĝuste.
La klingo estas farita el 46 tavoloj de karbona ŝtalo, do ĝi estas fortika kaj forta. Tamen, vi devas scii viajn japanajn tranĉilkapablojn malebligu difekti la klingon ĉar ĝi povas facile ĉizi.
La kialo, kial kuiristoj tre ŝatas ĉi tiun tranĉilon, estas ke la klingo havas la plej bonan retenadon de randoj kaj ne bezonas hontigon tiel ofte kiel aliaj tranĉiloj.
Koncerne dezajnon, ĉi tiu Yoshihiro diferencas de la unua, kiun mi recenzis, ĉar ĝi havas ambrozian ligno-tenilon. Ĝi estas altkvalita materialo kaj ankaŭ ĝi havas okangulan formon same kiel la malnovaj japanaj gyutos.
Kiam vi rigardas la tranĉilon el estetika vidpunkto, vi rimarkos, ke la klingo estas preskaŭ spegulpolurita sub la Damasko (tsuchime-fino).
Ankaŭ, vi povas vidi kiom akra estas la rando - ĝi facile tranĉos tra maldikaj manĝstrioj.
Eĉ la tenilo estas ege glata kaj fajne sablita. La spino kaj kalkano estas glataj, kio indikas bonegan metiistecon.
Unu negrava problemo estas, ke la tenilo estas dizajnita por pli malgrandaj manoj. Se viaj manoj estas sufiĉe grandaj, vi havos pli malfacilan tempon ĉirkaŭvolvi ĉiujn viajn fingrojn.
Sed ĝenerale, ĉi tio estas bonega gyuto, bone taŭga por okupataj kuirejoj kun forta ŝtala klingo, kiu povas trakti tranĉi plej multajn manĝaĵojn.
Enso Kuirista Tranĉilo
- Ekvilibrata plena-tang dezajno
- Fendetrezista micarta imita ligna tenilo
- Multe da la prezo iris en la tenilon kaj ekvilibron kaj malpli en la klingon
- klingolongo: 8 coloj
- klingomaterialo: rustorezista ŝtalo
- bevel: duobla
- tang: plena tang
- tenilo materialo: micarta
- fini: Damasko martelita
Certe, ekzistas multaj bonaj tranĉiloj por la dekstramana kuiristo, sed kio pri maldekstramanaj hejmaj kuiristoj kaj kuiristoj? La japana gyuto Enso estas desegnita kiel universala ĉiucela kuireja tranĉilo.
Bonŝance duoblaj bevelaj kuirtranĉiloj povas esti uzataj de kaj maldekstruloj kaj dekstruloj. Sed ne ĉiuj tranĉiloj estas konstruitaj same.
Feliĉe, ĝi taŭgas por maldekstramanaj uzantoj, kiuj diras, ke ĝi estas tre facila por manovri kaj uzi.
Ĉi tiu tranĉilo estas farita en Seki, Japanio, kiu estas konata pro siaj tre trejnitaj metiistoj. Vi povas atendi grandan kvaliton por la prezo kaj tranĉilon, kiu daŭros multajn jarojn.
Fakte, la tranĉilo estas tre simila al la Yaxell Zen (farita de la sama kompanio). La konstruo kaj metio apartigas ĉi tiun tranĉilon de konkurantoj kiel Katsu kaj Zelite, kiuj ne estas tiel daŭraj longtempe.
La tranĉilo ne nur estas bonega por tranĉi viandon, frukton kaj legomojn, sed ĉi tiu gyuto estas plej bona ankaŭ por fajna piki ajlon, herbojn kaj spicojn.
Ĉu vi iam havis tranĉilon kun malbona tenilo, kiu krakas? Nu, multaj tranĉiloj kun lignaj teniloj emas krevi kun la tempo.
Por solvi ĉi tiun problemon, Enso desegnis micartan imitan ligno-tenilon kiu estas fendetrezista.
Unu afero rimarkinda estas, ke ĉi tiu klingo estas malfacile akrebla! Tamen, unufoje akrigita ĝi povas teni sian randon dum ĉirkaŭ 6 monatoj en restoracio - kiel estas tio por mirinda akreco?
Kompare kun Wusthof kaj Miyabi, ĉi tiu Enso-tranĉilo havas pli bonan ekvilibron, do ĝi estas pli komforta uzi dum longaj periodoj de hakado kaj tranĉado de manĝaĵoj.
Profesiaj kuiristoj ŝatas uzi ĉi tiun tranĉilon por fileti fiŝojn kaj prepari Wagyu-bovaĵon por komplikaj pladoj kaj jakiniku.
Yoshihiro vs Enso
Ĉi tiuj du gyuto-tranĉiloj estas kompareblaj laŭ dezajno kaj rendimento, sed se vi estas forta maldekstrulo, kiu luktas kun la kutima duobla bevela tranĉilo, elektu la Enso.
Maldekstramanaj uzantoj estas imponitaj de kiom komforta kaj bone ekvilibra estas tiu tranĉilo tiel ke ĝi faras tranĉi multe pli facila kaj pli rapida.
Poste, vi devus kompari la tenojn. La Yoshihiro havas orientan lignan tenilon kun okangula formo. Ĉi tio estas bona tenilo, sed ĝi estas inklina al amasiĝo de bakterioj se ne detale purigita.
La Enso-tranĉilo havas imitan lignan tenilon, kiu estas pli bona ĉar ĝi ne kaŭzas ŝiman amasiĝon. Uzantoj ankaŭ diras, ke ĝi estas komforta por teni kaj ne kaŭzas fingrokrampojn.
Oftaj Demandoj
Kio estas la plej bona japana tranĉilmarko?
Estas malfacile elekti nur unu plej bonan tranĉilmarkon.
Tamen, estas kelkaj japanaj tranĉilmarkoj por atenti ĉar ili faras la plej bonkvalitajn produktojn:
- Evitu
- Yoshihiro
- Miyabi
- Sakai
- Ŝibata
- Tojiro
Ĉi tiuj markoj estas disponeblaj en Nordameriko.
Ĉu la tranĉiloj de Gyuto estas plenaj?
Tradiciaj gyuto-tranĉiloj estas duonaj tang sed la plej multaj nuntempe havas plenan tang ĉar ĝi igas ilin pli daŭraj kaj klientoj ŝajnas vere amas siajn plenajn tranĉilojn.
Takeaway
Se vi serĉas bonegan alternativon al via okcidenta neoksidebla ŝtalo kuiristotranĉilo, vi ne povas erari kun la japana gyuto.
Yoshihiro kaj Shun estas du kvalitaj markoj, kiuj valoras la investon. La Yoshihiro provizas mirindan akrecon kaj reduktos vian tranĉadon kaj preparlaboron signife ĉar ĝi povas tranĉi kaj haki plej multajn manĝaĵojn.
Tial vi povas adiaŭi tiujn terurajn obtuzajn kuirejtranĉilojn, kiujn vi kuŝas ĉirkaŭ la kuirejo. La gyuto ofertas precizecon kaj sekurecon por ke vi povu evoluigi viajn tranĉilkapablojn.
Alia bonega ĉiuflanka, kiu ankaŭ estas perfekta por tranĉi legomojn la Santoku-tranĉilo, kiun mi recenzis ĉi tie
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
