Recetas japonesas de vegetales hibachi | Delicioso y saludable
"hibachi” es un término japonés para cocinar alimentos en una parrilla grande y tradicional.
Este dispositivo de cocina es móvil y lo hace perfecto para que los lugareños preparen deliciosa comida callejera japonesa frente a los clientes.
Este sistema de alimentos portátil utiliza carbón vegetal que es calentado como combustible, que se utiliza para asar carnes, verduras y mariscos.
Como cualquier otra cocina, cocina japonesa es una combinación de comida tradicional y moderna. ¡Y esta mezcla es lo que la hace tan querida, incluso en los Estados Unidos!
Sin embargo, para disfrutar de los sabores auténticos y reales con el toque japonés que tanto nos gusta a todos, a la gente le encanta el estilo de cocina hibachi.
La cocina al estilo Hibachi no se limita solo a Japón, ¡es incluso popular en todas las partes occidentales del mundo!
Se considera la principal preferencia de las personas a la hora de optar por la comida japonesa.
Eche un vistazo a cómo se hace el hibachi en un restaurante:
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 recetas de verduras hibachi
- 2 Receta de verduras asadas Hibachi
- 3 Receta de verduras hibachi 2 (Casera)
- 4 Datos nutricionales de verduras hibachi
- 5 Verduras Hibachi: Receta 3
- 6 Sugerencia para un increíble arroz frito con hibachi
- 7 Fideos Hibachi y verduras: Receta 4
- 8 ¿Qué verduras van con hibachi?
- 9 La mejor manera de cortar calabacín para hibachi
- 10 Cómo cortar cebollas hibachi
- 11 ¿Qué es el hibachi vegetal?
- 12 Prepara unas verduras hibachi japonesas para la cena.
recetas de verduras hibachi
En este artículo, quiero mostrarles cómo hacer una gran receta de vegetales para todos aquellos que quieren un descanso de las carnes a la parrilla. ¡O puedes usarlo como la guarnición perfecta!
Receta de verduras asadas Hibachi
Ingredientes
- 2 large cebolla picada rebanado
- 1 large calabacín rebanado
- 2 Cucharadas grandes ajo en polvo
- 1 taza de hongos grandes en partes
- 2 Cucharadas grandes mantequilla opcional
- 1 Cucharadas grandes aceite vegetal
- 2 zanahorias cortado a lo largo
- 1 chica brócoli rebanado
- 2 Cucharadas grandes salsa de soya
- 2 Cucharadas grandes salsa teriyaki
- sal pimienta al gusto
- ½ Cucharadas grandes de semillas de ajonjolí
Instrucciones
- Rebana todos los ingredientes y marina los calabacines en el aceite con ajo en polvo. Puedes marinar todas las verduras, pero personalmente prefiero mantener el resto con un sabor más natural.
- Calienta tu parrilla hibachi con tu carbón binchotan. Eso sería, por supuesto, ideal. Pero si no los tienes, no te preocupes. También puede asar estas verduras en cualquier tipo de parrilla o derretir mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Primero, agregue la cebolla en rodajas a la parrilla. Asegúrese de que las rebanadas sean lo suficientemente grandes para que no se caigan a través de las rejillas (como con todas las verduras). Asarlos a la parrilla durante unos 3 minutos.
- Agregue las otras verduras a la parrilla o sartén durante aproximadamente 4 minutos cada una mientras la cebolla ha estado en la parrilla durante 3 minutos. Si usa una sartén o un wok y los está salteando, asegúrese de freírlos por separado.
- Finalmente, mezcle las verduras asadas en un tazón y agregue la salsa de soya, la salsa teriyaki y un poco de sal y pimienta al gusto. Me gusta mantener el brócoli con un buen bocado y, a menudo, lo mantendré separado del tazón para mezclar y sin salsa, solo para darle al plato un toque más crujiente.
- Dele un toque final rociando sus semillas de sésamo por encima.
- ¡Tu hibachi de verduras está listo!
Note: Este es un simple hibachi vegetal. Puede elegir entre muchas otras verduras deliciosas que son fantásticas a la parrilla y mezcladas con un poco de la salsa.
El calor es muy importante en la cocina al estilo hibachi, como puedes leer en mi artículo sobre la temperatura hibachi aquí. Definitivamente deberías comprobarlo para aprender más sobre el control de la temperatura al cocinar.
Receta de verduras hibachi 2 (Casera)
Comida callejera local los vendedores no usan una unidad de medida específica para hacer sus deliciosos platos. Todos siguen un procedimiento y estilo diferente, lo que los hace únicos.
Sin embargo, todos ellos utilizan los mismos ingredientes básicos. Son solo las salsas y las técnicas de cocción las que los distinguen. Dado que el hibachi de verduras se hace a una temperatura extremadamente alta y se tarda un máximo de 15 minutos en prepararlo, siempre debes asegurarte de tener todos los ingredientes listos.
Asumiré que usarás una sartén para esta receta casera de hibachi. Pero la parrilla tradicional también funcionará, por supuesto. Solo vigile el tamaño de sus verduras en rodajas para que puedan caber en la parrilla.
Ingredientes
El estilo casero utiliza lo que tienes a mano en ese momento, por lo que es como sobras del día. O puede usar lo que sea de temporada y puede recogerlo en el mercado.
Por lo tanto, no existen restricciones formales para los ingredientes. Los ingredientes básicos y necesarios se dan a continuación:
- 1 taza de pimientos en rodajas
- 2 tazas de champiñones rebanados
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 taza de zanahoria en rodajas
- Salsa teriyaki
- Salsa de soja
- aceite de sésamo
- Semillas de sésamo
DirecciónInstrucciones
- Caliente la sartén durante algún tiempo agregando aceite de sésamo.
- Sofreír el brócoli y las zanahorias en la sartén caliente durante unos 3 minutos. Saque estas verduras tiernamente fritas y póngalas en un recipiente aparte.
- Cuece los champiñones solos y ablandarlos hasta que tengan un color amarillo dorado. Agrégalos a la mezcla de brócoli y zanahorias.
- Y por último, solo calienta los pimientos. Cuando todo esté listo, mézclalos y agrega salsa teriyaki, salsa de soya, sal y pimienta al gusto.
- ¡Dale un toque final al vegetal hibachi añadiendo semillas de sésamo!
También puede añadir algunas de estas berenjenas japonesas a la parrilla. Son una gran guarnición y un sustituto de la carne bastante decente debido a todas sus proteínas. ¡Tengo 6 recetas en esa publicación que puedes probar!
raciones de acompañamiento
Aunque sin duda se puede comer como guarnición, el hibachi de verduras actúa como plato principal. Se puede servir con muchas guarniciones apetitosas y deliciosas como arroz hervido (¡con una de estas salsas!), bollo, pan, ensalada de col, etc.
El rápido hibachi de verduras al estilo de la calle se sirve principalmente solo. Pero en un restaurante tradicional y elegante, se sirve con un segundo plato apetitoso.
Consejos y técnicas para la receta:
- Cocine las verduras por separado y por etapas. No mezcles todas las verduras en la fase inicial.
- Para que el brócoli y los pimientos permanezcan crujientes, agréguelos al final del proceso de calentamiento.
- Usa semillas de sésamo para darle un toque final.
- Dado que los champiñones contienen mucha agua, agregue menos aceite/mantequilla y salsa mientras usa champiñones.
- Caliente las verduras solo unos minutos para que queden crujientes.
- Asegúrate de cortar las verduras en trozos pequeños.
- Se puede hacer tanto con mantequilla como con aceite.
Datos nutricionales de verduras hibachi
Cada porción de vegetales hibachi contiene suficientes calorías para una persona saludable promedio. Es una comida completa y no un snack.
Aquí están todos los datos nutricionales de una porción de vegetales hibachi:
| Calorías totales | 40 calorías por porción de 100 gramos |
| Contenido gordo | 2 gramos |
| Carbohidratos | 4 gramos |
| Proteínas | 1 gramos |
| Sodio (sal) | miligramos 850 |
Verduras Hibachi: Receta 3
¡Esta es otra receta básica de vegetales hibachi que puedes probar en casa!
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal (o uno de estos sustitutos)
- ½ cucharada de ajo picado
- ½ cebolla dulce
- 1 taza de zanahorias en rodajas
- 1 calabacín en rodajas
- 2 tazas de floretes de brócoli picados
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 4 cucharada de salsa teriyaki
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Comience calentando la mantequilla y el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio o medio-alto.
- Una vez que la sartén grande o wok esté caliente y la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla se ablande.
- A continuación, puede agregar las verduras restantes.
- Vierta la salsa de soya y el teriyaki. Añadir sal y pimienta al gusto.
El tiempo total para esta guarnición de verduras hibachi es de unos 10 minutos. Solo quieres cocinar las verduras hasta que estén tiernas. A continuación, puede servir este plato sobre arroz. ¡La cebolla verde recién picada espolvoreada sobre este plato también es buena!
Sugerencia para un increíble arroz frito con hibachi
Muchos dicen que el éxito de un buen arroz para las verduras hibachi es asegurarse de incluir mucha mantequilla y salsa de soja. También es mejor el arroz que tiene al menos un día porque no se aglutina y se fríe muy bien.
El jazmín también es una de las mejores opciones para el arroz cuando se trata de guarniciones de hibachi en casa. Si no te gusta el arroz frito, entonces el arroz al vapor también funciona.
Fideos Hibachi y verduras: Receta 4
Si prefiere fideos sobre arroz, o si quiere más variedad para acompañar su verduras hibachi, luego fideos hibachi son un buen contendiente.
Ingredientes
- 1 libra de fideos linguini
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa teriyaki
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
Instrucciones
- Calienta tu wok a fuego medio-alto y derrite la mantequilla.
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo y saltee.
- Mezcle los fideos y cubra con ajo y mantequilla. Los fideos deberían haberse hervido hasta que estuvieran al dente.
- Luego, agregue el azúcar, la salsa de soya y la salsa teriyaki, y revuelva todo hasta que se combine.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Alejar del calor. Para terminar los fideos hibachi, rocíe aceite de sésamo por todas partes y luego mezcle.
- Luego puede espolvorear semillas de sésamo encima si lo desea.
A los fideos hibachi, puede agregar verduras salteadas, como calabacines, zanahorias, brócoli y champiñones. Sazone todo con un poco de salsa de soja y sal y pimienta al gusto.
Las verduras se deben cocinar a la parrilla durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. También puedes terminar las verduras con semillas de sésamo.
El tiempo total de cocción de este plato de verduras y fideos hibachi es de aproximadamente 20 minutos, con unos 10 minutos de tiempo de preparación.
¿Qué verduras van con hibachi?
Las mejores verduras para usar con hibachi son las que se asan bien, pero no tienen que ser grandes como en una barbacoa porque se cocinan en una plancha plana de hierro teppan. Las cebollas, los calabacines, los champiñones, las zanahorias en rodajas, el brócoli, los pimientos y las berenjenas se encuentran entre los más populares.
La mejor manera de cortar calabacín para hibachi
El calabacín cortado para el hibachi es el mismo que para saltear. Corta ambos extremos, luego corta el calabacín por la mitad a lo largo. Coloque la carne de ambos lados sobre la tabla de cortar y córtelos en trozos de 1/4 de pulgada.
Cómo cortar cebollas hibachi
Corta el tallo, pero deja la raíz. Luego pela la capa exterior de la cebolla. Corta el extremo de la raíz. Corte desde el extremo de la raíz directamente hacia abajo a través de la cebolla para que se formen anillos perfectos. Es mejor cortarlos un poco más gruesos para que no se rompan y tengan un buen bocado.
¿Qué es el hibachi vegetal?
Varias verduras diferentes, junto con las salsas adecuadas cuando se cocinan, hacen un delicioso hibachi de verduras. Tiene múltiples sabores, y cada restaurante y vendedor ambulante utiliza sus propias técnicas y métodos para prepararlo.
Independientemente de la salsa y la experiencia secreta que utilicen, una cosa está clara: es uno de los mejores platos de Japón.
Las salsas como la salsa teriyaki, la salsa de soya, la salsa de chile, etc. se usan para darle un sabor sabroso al vegetal hibachi.
Como contiene únicamente verduras tiernas, es muy beneficioso para la salud. Puede ser un plato de elección perfecto tanto para veganos como para vegetarianos (solo tenga cuidado con las salsas que elija para que no use pescado ni nada por el estilo).
A los japoneses les gusta porque es una comida muy ligera.
Prepara unas verduras hibachi japonesas para la cena.
Cuando se tome el tiempo para hacer cualquiera o todas estas recetas japonesas de vegetales hibachi en casa, se sentirá como si hubiera sido transportado a un auténtico asador hibachi. ¡Tendrás todo el sabor, sin el alto precio!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
