Fideos de filete de res Teppanyaki Hibachi: Plancha hecha a la perfección
¿Fanático de los fideos? Entonces te va a encantar esto teppanyaki hibachi receta de fideos con ternera. Es un plato que tentará tu paladar y te dejará con ganas de más.
Con solo unos pocos ingredientes simples, puede preparar esta increíble comida en su propia cocina. Ni siquiera necesita ningún equipo especial, solo una sartén y algunos palillos y mi salsa especial con jengibre, ajo y azúcar que estoy feliz de compartir con usted.
entonces que estamos esperando ' ¡Empecemos!
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Cómo hacer fideos con ternera teppanyaki en casa
Hibachi es el tipo de restaurante que sirve comida a la parrilla teppanyaki. Es por eso que es posible que vea que se usan ambos términos aquí.
No puede cocinar fideos en un hibachi, tiene rejillas abiertas por las que se caerían los fideos, pero puede asar la carne en una parrilla de llama abierta si lo desea y luego agregar todo en un teppan o plancha o incluso sartén en la estufa luego.
Voy a compartir cómo hacer todo eso.
Fideos de ternera teppanyaki hibachi
Equipo
- Parrilla Teppan o Hibachi
Ingredientes
- 8 onzas de Fideos ramen o lo mein (o pasta de cabello de ángel)
- ½ libras de bistec o tu corte de carne salteado favorito
- ½ taza de salsa de soya
- 1 cucharaditas jengibre rallado
- 1 cucharaditas ajo en polvo
- 2 cucharaditas maicena
- 2 Cucharadas grandes azúcar morena
- 3 cebolletas más más para servir si lo desea
- 3 Dientes Ajo
- 1 large Zanahoria
- 1 Cucharadas grandes mantequilla
- 1 cucharaditas aceite de ajonjolí
Instrucciones
- Encienda la estufa, vierta 250 ml de agua en una olla, agregue 4 cucharadas de sal y luego hierva los fideos. Una vez que los fideos estén tiernos, sácalos de la olla y escúrrelos. Luego déjelos a un lado para usarlos más tarde.
- Mientras tanto, corte la carne en tiras pequeñas y delgadas si usa un plato teppan o una sartén para asar. Déjelos en trozos más grandes para el estilo BBQ hibachi grill y córtelos en tiras finas después de asarlos.
- Prepare un tazón mediano y agregue el azúcar morena, la maicena, el ajo en polvo, el jengibre en polvo y la salsa de soja, luego bátelos para mezclar. Mezcle las tiras de carne en la mezcla de salsa de soja y use pinzas para cubrir las tiras de carne. Deje las tiras de carne en el bol y déjelas macerar durante 20 a 30 minutos.
- Triturar las zanahorias, picar el ajo y picar las cebolletas en rodajas pequeñas.
- Enciende la estufa y ponla a fuego alto. Coloque la placa teppan (o sartén) en la estufa y caliente 1/3 de la mantequilla y el aceite de sésamo. O también puede usar un plato de teppanyaki eléctrico.
- Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, use las pinzas para recoger las tiras de carne y colóquelas en la sartén (o plato teppan) para freír o colocarlas en la parrilla hibachi. Cocine las tiras de carne hasta que adquieran un color marrón (no revuelva ni dé la vuelta).
- Voltea las tiras para cocinar las partes crudas una vez que los otros lados se doren.
- Agregue los fideos, la mantequilla restante, el ajo, las cebolletas y las zanahorias en la sartén o en el teppan. Luego revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Vierta la marinada y deje que los fideos la absorban hasta que también adquieran un color marrón. Al asar las carnes al estilo hibachi, este es el momento de sacarlas de la parrilla. Córtelos en rodajas finas y agréguelos a los fideos.
- Transfiérelos a un plato o tazón limpio y ponga más cebolletas encima de los fideos. ¡Ahora tienes tu plato de fideos hibachi de ternera!
Nutrición
Consejos de cocina
Si usa fideos preenvasados, siga las instrucciones del paquete. De lo contrario, cocine los fideos en agua hirviendo durante 3-5 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Para hacer la salsa, combine los ingredientes, como el ajo y jengibre, en un tazón pequeño y bata hasta que quede suave. Esto puede tomar algún tiempo, pero vale la pena obtener una consistencia suave para cubrir y marinar la carne.
Para la receta de carne, debe tener un cuchillo Hibachi afilado como el que he revisado aquí. Te sorprenderá lo barato que es uno bueno, pero también tengo algunas de las mejores opciones para ti.
¿Cuál es el mejor tipo de bistec para usar con hibachi?
Los mejores cortes para el hibachi son un bistec de solomillo o una tira de Nueva York. Estos cortes tienen más grasa blanca (marmoleado) que otros cortes, lo que los hace perfectos para asar a la parrilla en su propio jugo en la plancha plana como en la cocina al estilo hibachi.
¿Puedes usar carne de estofado de chuck para hibachi?
La carne para estofado es carne dura cortada de mandril o redondo. Por eso es carne guisada porque necesita cocerse mucho tiempo bajo y lento para tener tiempo suficiente para ablandar.
¿Puedes usar chuletón para hibachi?
Si bien el chuletón no le va bien a la barbacoa debido a su alto contenido de grasa, se puede usar para hacer carne al estilo hibachi en el teppan (plancha de hierro plana). Estos cortes tienen incluso más marmoleado que el solomillo, por lo que es posible que deba moverlos a otra parte de la plancha para obtener una buena capa exterior a la parrilla.
¿Deberías marinar el bistec hibachi?
El mejor bistec japonés no se marina porque el sabor debe hablar por sí mismo. Pero el jugo de manzana, la miel, el azúcar, el sake y la salsa de soya en la salsa Yakiniku pueden ayudar a descomponer y ablandar los cortes de carne menores.
¿Cuánto tiempo para cocinar el bistec hibachi?
Cocine el bistec en la parrilla teppan hibachi durante 5 a 6 minutos, luego déle la vuelta durante otros 5 minutos por el otro lado. Esto le dará el bistec al estilo hibachi de cocción media.
¿Está bien hecho el bistec hibachi?
El bistec Hibachi suele estar medio cocido y tierno, por lo que aún debe verse un poco de rojo en el medio.
Como alternativa a la carne de res cocida con fideos, puedes probar este gran filete de solomillo teppanyaki con mantequilla de ajo.
Valores nutricionales
Tamaño de la porción: taza 1
Cantidad por porción
Calorías 264 (calorías provenientes de grasas 78)
Valor diario en (%)
Grasa Total 8.69 g 13%
Grasa Saturada 2.48g 12%
Grasa poliinsaturada 1.232g
Grasa monoinsaturada 3.534g
Colesterol 78mg 26%
Sodio 666mg 28%
324mg De Potasio
Carbohidratos totales 20.86g 7%
Fibra dietética 0.9g 4%
Azúcares 0.33g
Proteína 23.99g
Vitamina A 2%
Vitamina C 0%
Calcio% 1
Hierro 17%
Si aún no planeaba hacer una receta de fideos hibachi, solo mire este adorable video de un niño (Aubrey London) hablando sobre cómo hacerlo:
sustitutos
Si no tienes fideos ramen o los fideos de huevo lo mein, los fideos soba también servirán para un plato más estilo yakisoba.
Lea también: estos son los mejores fideos para hibachi que puedes usar
Sustituto de aceite de sésamo para fideos con carne
Si no tienes aceite de sésamo, puedes sustituirlo por aceite de maní, no obtendrás el mismo sabor pero está bien. Si no tiene eso, puede omitirlo por completo. Se trata más del sabor que de agregar aceite.
Por supuesto, si tiene algunas semillas de sésamo, también puede agregarlas. Solo asegúrese de tostarlos primero por separado si aún no están tostados.
Salsa de soja sustituto de fideos con carne
Si estas fuera de salsa de soya, puedes usar tamari o aminos de coco como reemplazo. El sabor será ligeramente diferente, pero el plato seguirá siendo sabroso.
Cómo almacenar las sobras
Los fideos de carne sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa hasta que se caliente.
Guarniciones y condimentos para acompañar los fideos hibachi
Como ya hemos insinuado anteriormente, los fideos asiáticos son notoriamente flexibles cuando se trata de maridaje de alimentos. ¡Prácticamente puede combinarlos con cualquier alimento que aparezca en los sitios de recetas!
Puedes comerlos con pollo, verduras, ensaladas, filete de res o cerdo, chuletas de cordero, camarones, pescado, huevos, etc. Tendrán buen sabor en todo momento, siempre y cuando los ingredientes estén bien mezclados y cocidos al fuego durante la cantidad de tiempo perfecta.
Los condimentos como el loto frito con cerdo, el sofrito de cerdo kabocha y el sushi inari también son excelentes para acompañar los fideos hibachi.
Puede usar condimentos a base de salsa de soja mezclados con otras especias o un condimento de chile a base de salsa de tomate para darle más sabor.
¿Cuál es la salsa que se usa en el hibachi?
Si ha estado en restaurantes como Benihana Japanese Steakhouse, es posible que haya notado que los chefs usan salsas especiales en sus fideos teppanyaki hibachi.
¡Las dos salsas más populares que se utilizan son la salsa de jengibre y la salsa yum yum! El primero está hecho con jengibre, tamari y vinagre de arroz, y el segundo consiste en mayonesa, ketchup, mirin, vinagre de arroz y especias.
Conclusión
Los fideos con carne teppanyaki pueden ser un plato saludable porque puedes agregar tantas verduras y cuidar la salsa tanto como quieras. ¡Usa esta receta como punto de partida y crea tu propia versión favorita!
¡Veamos las 4 mejores recetas de fideos hibachi!
Puedes usar estas increíbles herramientas teppanyaki en la preparación de su plato.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.