¡Las 22 mejores salsas para el arroz para que nunca vuelvas a tener una comida aburrida!
Los arroces merecen una buena salsa; sin una, el arroz puede ser algo desabrido. ¡Así que siempre puedes mejorar el sabor con todo tipo de sabrosas salsas!
Las salsas asiáticas son las mejores opciones para el arroz. Estoy compartiendo mis mejores selecciones para las mejores salsas para ayudarlo a cocinar los platos de arroz más sabrosos.
La lista incluye un resumen de salsas de todos los rincones del mundo con diversos perfiles de sabor. ¡Tengo de todo, desde salsa picante hasta salsa de soja, curry y las salsas que no te puedes perder!
Ya sea que esté cocinando un sofrito de arroz con carne o un curry de verduras, no descuide el arroz. ¡La salsa adecuada condimentará cualquier plato y hará que sepa aún mejor!
El interés por las salsas para arroz ha ido en constante crecimiento durante las últimas dos décadas si observamos la cantidad de búsquedas realizadas para "salsa para arroz" en los países de habla inglesa.
Pero después de golpear la pandemia del Covid, las búsquedas se dispararon (especialmente en los Estados Unidos, Canadá y Australia) y todos tuvieron que quedarse en casa y probar cosas nuevas y no han disminuido desde entonces.
Interés de búsqueda en salsa para arroz
Espero que esta sea una tendencia que se mantenga porque el arroz con una buena salsa es una comida saludable que cualquiera puede disfrutar.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué hace una buena salsa para platos de arroz?
- 2 Las mejores salsas para arroces
- 2.1 1. Salsa de chile
- 2.2 2. salsa picante
- 2.3 3. Salsa de curry
- 2.4 4. Salsa para saltear
- 2.5 5. Salsa Sichuan (Szechuan)
- 2.6 6. Salsa de pato
- 2.7 7. Salsa teriyaki
- 2.8 8. pesto
- 2.9 9. Tahina
- 2.10 10. Salsa agridulce
- 2.11 11. Salsa blanca china (vegana y sin gluten)
- 2.12 12. Salsa del General Tso
- 2.13 13. Nuoc cham (salsa vietnamita)
- 2.14 14. Salsa de ostras
- 2.15 15. Salsa barbacoa asiática
- 2.16 16. Salsa Sriracha
- 2.17 17. Salsa de vinagre y soja Sawawan
- 2.18 18. Salsa de maní
- 2.19 19. Salsa de jengibre
- 2.20 20. Salsa Hoisin
- 2.21 21. Salsa de gambas
- 2.22 22. Salsa de soja
- 3 La mejor salsa de soja para arroz frito
- 4 Conclusión
¿Qué hace una buena salsa para platos de arroz?
¿Cómo saber si una salsa es un buen maridaje con arroz?
Bueno, el arroz es naturalmente un grano suave con un sabor neutro, excepto tal vez arroz jazmín, que tiene un ligero sabor floral. Pero este sabor neutro hace que el arroz sea la base perfecta para casi todas las comidas y salsas.
¡Así que la buena noticia es que casi todas las salsas saben bien combinadas con platos de arroz!
Todo se reduce a la preferencia personal. Ya sea que le gusten las salsas saladas, dulces o picantes, hay algo para todos.
Una salsa realza el sabor del arroz al agregarle diferentes sabores y, según la parte del mundo de la que provenga, puede esperar ciertos perfiles de sabor. Por ejemplo, muchas salsas caribeñas tienen un sabor dulce o picante, mientras que muchas salsas chinas, coreanas y japonesas pueden tener un sabor a marisco.
Tenga esto en cuenta mientras cocina: la salsa debe realzar el sabor del arroz y permitir que los gustos de los otros ingredientes se manifiesten.
Aquí hay una tabla con las mejores salsas para el arroz y luego discutiré cada salsa mencionada en el artículo con más detalle.
| Mejor salsa para arroz | Perfil de sabor |
| Salsa de chile | Picante y dulce |
| Salsa picante | Muy picante, debe usarse en pequeñas cantidades. |
| salsa de curry | Puede ser suave, medio o muy picante. |
| Salsa para sofreír | Sabor Umami que se inclina hacia lo salado. |
| Salsa de sichuan | Mezcla de picante, salada y ligeramente dulce. |
| Salsa de pato | Dulce y afrutada |
| Salsa teriyaki | Sabrosa, salada y un poco dulce |
| Pesto | Sabor sabroso y a nuez |
| tahini | Sabor a nuez y picante |
| Salsa agridulce | Una mezcla entre muy dulce y amarga |
| Salsa blanca china | Sabor suave y sabroso. |
| Salsa General Tso | Dulce, amarga y picante |
| Nuoc cham (salsa vietnamita) | Agria, medio picante y dulce. |
| salsa de ostras | Dulce y salada con sabor a marisco |
| Salsa barbacoa asiática | Fuerte, salado y dulce |
| Salsa Sriracha | Salada y muy picante |
| Salsa de soja y vinagre Sawsawan | Agria, salada y un poco picante |
| Salsa de maní | Sabor a nuez y sabrosa |
| Salsa de jengibre | Picante, salada, amarga y un poco picante. |
| Salsa hoisin | Dulce, salada y picante |
| Salsa de gambas (salsa cóctel) | Sabor a mariscos, amarga y salada |
| Salsa de soja | Salada y umami |
Las mejores salsas para arroces
Estoy compartiendo las 22 mejores salsas que puedes usar como aderezos de arroz o para cocinar arroz.
Dejo la salsa de soja (que es la favorita de muchas personas) al final porque explicaré más sobre cómo usarla para hacer el mejor arroz frito un poco más adelante.
Lea también: Las mejores ollas arroceras revisadas para arroz blanco, integral, sushi o incluso quinua
1. Salsa de chile
Esta es una salsa picante hecha de chiles. Es una salsa muy común en la cocina tailandesa y, por lo general, la encontrará etiquetada como "salsa de chile dulce tailandesa".
La mayoría de las salsas de chile son una combinación de picante y dulce, pero también puedes encontrar las picantes.
La mejor manera de usar salsa de chile es como aderezo sobre el arroz para no hacer que el plato sea demasiado picante.
Es posible que esté familiarizado con la salsa de chile dulce y picante, que es uno de los aderezos más populares de todos los tiempos. Es común cocinar arroz frito con salsa de chile (la variedad dulce y picante) porque agrega un sabor salado, picante y dulce.
También puede cocinar la carne para su plato de arroz con esta salsa de chile, y tendrá una textura espesa y pegajosa, similar al popular plato chino llamado pollo a la naranja.
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2. salsa picante
Conocida por su color naranja brillante, la salsa picante es un condimento elaborado con pimientos muy picantes.
También se puede usar como salsa para platos de arroz, aunque se usa principalmente como guarnición o cobertura que se vierte sobre el plato terminado.
Dado que la salsa picante es muy picante, debe usarla con moderación para agregar un poco de picante adicional a un plato. Por lo general, un cuarto o media cucharadita es suficiente para agregar toneladas de picante a cualquier plato de arroz.
Una de las salsas picantes más populares tiene que ser Tabasco, que les advierto es extremadamente picante. Está hecho de chiles tabasco mezclados con sal y vinagre. Cuando lo pruebas, el sabor prominente es un picante salado.
Tabasco ofrece varios tipos de salsa picante que puede agregar a los platos de arroz para convertirlos de suaves a picantes. También tienen diferentes niveles de picor, por lo que hay algo para cada gusto.
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3. Salsa de curry
El curry y el arroz es probablemente una de las combinaciones de alimentos más queridas. El arroz basmati, jazmín, blanco e integral son bases comunes para elaborar el curry de carne y vegetales.
El curry es la especia india más popular, y existen innumerables recetas de arroz y salsa de curry. Y hay muchos tipos de salsa de curry.
En la cocina tailandesa, hay curry rojo, amarillo y verde. El color de los chiles y los demás ingredientes son los que le dan diferentes colores y sabores a la salsa curry.
El curry rojo se elabora con chiles rojos y ají en polvo, por eso tiene un color rojo. El sabor es picante con un toque de dulzura y es excelente cuando se combina con arroz al vapor.
El curry amarillo también se hace con chiles y cúrcuma, lo que le da un color amarillo. Es mucho más suave que el curry rojo y verde y, a menudo, se combina con ajo y jengibre, y luego se agrega al arroz.
El curry verde se prepara con chiles y se mezcla con cilantro, albahaca, kaffir y hojas de lima. Tiene un sabor menos picante que el curry rojo, pero es más picante que el curry amarillo.
La salsa curry india tiene un color naranja o rojo claro. Está hecho con cebollas, tomates, ajo, jengibre y especias como cúrcuma, comino, cilantro y chiles molidos. Dependiendo de qué pimientos y especias se usen, puede ser suave o picante.
La mayoría de las veces, el curry indio se sirve con pollo y una porción de arroz basmati. El arroz absorbe la salsa de curry, haciéndola mucho más sabrosa.
Las recetas japonesas a menudo usan cubos de curry roux que te dan un delicioso curry suave, perfecto para platos de arroz saludables.
Este curry más suave contiene un poco de sabor a manzana y miel, por lo que es más dulce que el curry roux picante. Encuentra cubos de curry roux en Amazon.
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4. Salsa para saltear
La salsa salteada generalmente se refiere a salsas embotelladas listas para comer que puede usar para hacer salteados en un instante. (¡aunque PUEDES hacer una deliciosa salsa cetogénica como esta tú mismo!). Pero puede incorporar salsa salteada en cualquier plato de arroz.
La mayoría de estas salsas contienen salsa de soja y tienen un color marrón oscuro. Las salsas complementan carnes como la carne de res y el pollo, pero también agregan una tonelada de sabores umami al arroz.
Además de la salsa de soya, la salsa para saltear generalmente contiene jerez o vino para cocinar, vinagre, almidón de maíz (para esa textura pegajosa), sal, azúcar, salsa de ostras, ajo y otros condimentos y especias.
La razón por la que la salsa salteada es excelente para cocinar arroz es que es más espesa y se mezcla con el arroz, por lo que le infunde todo el sabor.
Espere un sabor dulce y salado con notas de jengibre. La mayoría de las salsas para saltear son suaves y rara vez picantes, por lo que son ideales para platos ligeros y sencillos.
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5. Salsa Sichuan (Szechuan)
Esta salsa tiene su origen en la región china de Szechuan, conocida por sus sabrosos platos picantes.
La salsa tiene un color marrón y una textura líquida. El sabor es una combinación entre picante, salado y dulce. ¡Así que es una salsa excelente para el arroz!
Las hojuelas de pimiento rojo trituradas hacen que esta salsa se destaque de su salsa salteada regular.
La salsa de Sichuan está hecha a base de salsa de soja, con azúcar morena, maicena, salsa de chile, ajo, vinagre de arroz, polvo de cinco especias chinas, hojuelas de ajo, jengibre y, por supuesto, una gran cantidad de hojuelas de chile rojo.
La salsa generalmente se vierte sobre carnes y verduras salteadas, y luego la mezcla se sirve sobre una cama de arroz. La salsa se filtra en el arroz, haciéndolo más sabroso y picante.
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6. Salsa de pato
Es posible que haya visto la salsa de pato como una salsa de color naranja gelatinosa que se sirve en los restaurantes chinos. Tiene un sabor agridulce, y comúnmente se sirve como salsa para mojar wontons, rollitos de primavera y carnes fritas.
Pero también se usa como condimento para los fideos y el arroz. Al contrario de lo que su nombre indica, la salsa de pato no contiene pato; es una salsa afrutada.
La salsa de pato, también conocida como salsa de ciruela, está hecha de ciruelas, albaricoques, duraznos o piñas combinados con azúcar, jengibre, vinagre y chiles.
Es la salsa clásica en la que piensas cuando escuchas “salsa agridulce.
Si desea mejorar el sabor del arroz frito o adornar una guarnición de arroz que de otro modo sería insípida, mezcle un par de cucharaditas de salsa de pato, ¡y lo hará dulce y afrutado!
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7. Salsa teriyaki
La salsa teriyaki es una de las las mejores salsas japonesas de todos los tiempos. Es una salsa marrón con sabor a umami y una textura semilíquida.
Si te gusta el sabor salado y dulce, con toques de ajo y jengibre, te encantará el sabor audaz de esta salsa. Se utiliza para glasear y marinar carnes y verduras cocinadas a la parrilla, también llamado teriyaki.
La salsa, sin embargo, es muy deliciosa y está hecha de salsa de soja, sake o mirin (un tipo de vino dulce para cocinar versus sake para cocinar), azúcar y jengibre.
Si bien no es la más saludable de las salsas porque tiene un alto contenido de azúcar y sodio, definitivamente es una de las más sabrosas, especialmente si desea mejorar el sabor del arroz.
La salsa teriyaki se vende en botellas en todo tipo de supermercados occidentales y asiáticos, pero puedes prepararla fácilmente en casa con unos 5 ingredientes. Sin embargo, usar una salsa teriyaki embotellada hace que cocinar sea mucho más fácil y puedes rociarla directamente sobre tu arroz.
Prefiero usar salsa teriyaki en salteados con arroz en lugar de arroz frito. Es demasiado dulce para el arroz frito, que se beneficia del sabor salado de la salsa de soja.
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8. pesto
El arroz con pesto de albahaca y / o limón es una de las recetas de arroz occidentales más sabrosas.
El pesto tiene una textura pastosa, pero se convierte fácilmente en una salsa más líquida con más aceite de oliva, que funciona como una "salsa para pasta", pero para el arroz. Inspirado en las recetas italianas de risotto, puedes usar el pesto para cocinar cualquier tipo de arroz.
La salsa pesto tiene una consistencia espesa similar a una salsa como el teriyaki, por ejemplo. El pesto es en realidad una salsa muy saludable en comparación con otros tipos de salsas porque está hecho principalmente de hierbas (albahaca).
Se prepara mezclando ajo machacado, aceite de oliva, hojas de albahaca, piñones, sal y un queso duro, como el parmesano o el pecorino. El pesto de limón también contiene jugo de limón.
Cuando se mezcla con arroz, el pesto agrega un sabor muy intenso a ajo y albahaca.
Puedes hacer fácilmente un plato de arroz con un poco de arroz jazmín cocido y tomates secados al sol mezclados con unas cucharadas de pesto. ¡Realmente agrega un sabor tan refrescante e imita ese sabor de "salsa para pasta"!
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9. Tahina
El tahini es una salsa muy común, popularizada en recetas de Oriente Medio como el falafel y el hummus. ¡Pero también es una gran salsa para combinar con arroces!
La salsa está hecha de una mezcla de semillas de sésamo trituradas. Luego se mezcla con jugo de limón, ajo y agua hasta que tenga una consistencia semilíquida y una textura suave. Es similar a un aderezo para ensalada de yogur, excepto que tiene un color marrón amarillento claro.
La salsa Tahini tiene un sabor ligero, refrescante y ligeramente ácido. Tiene un sabor a nuez que proviene de las semillas de sésamo y, dependiendo de las especias utilizadas, también puede ser un poco amarga.
Es el aderezo perfecto para combinar con el arroz. También puede usarlo como un aderezo fácil para ensaladas de arroz para resaltar los sabores de las verduras y realzar el arroz.
Lo que hace que esta salsa sea tan versátil es que puedes agregar más agua y hacerla más líquida según sea necesario. En lugar de cocinar con ella, recomiendo usarla después de cocinar la comida.
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10. Salsa agridulce
Si ha probado comida asiática antes, probablemente haya probado la famosa salsa agridulce.
El término "salsa agridulce" se refiere básicamente a una salsa hecha combinando un componente ácido como el vinagre con algo de dulzura en forma de azúcar, miel o jarabe de arce.
Se usa comúnmente como salsa para mojar los rollitos de huevo y los rollitos de primavera, pero puede usarlo para endulzar el arroz. La salsa tiene un color rojo claro con una consistencia pegajosa y semi-líquida.
Una forma común de usar salsa agridulce es rociarla sobre un tazón de arroz blanco o integral humeante. Si no está de humor para cocinar, puede comer arroz con esta salsa.
Pero para hacerlo aún mejor, sumerja pollo, cerdo, res, pescado y todo tipo de empanadillas en esta deliciosa y versátil salsa.
Hay muchas salsas agridulces embotelladas en el mercado, pero trate de buscar una con un contenido de azúcar bajo.
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11. Salsa blanca china (vegana y sin gluten)
Probablemente una de las mejores salsas asiáticas suaves, la salsa blanca china es simple pero muy sabrosa.
Es una salsa líquida con una consistencia similar a la de un caldo hecha de caldo de verduras transparente, ajo y jengibre. Se agrega sal y azúcar, pero no lo suficiente como para darle demasiado sabor a la salsa.
Para espesarla, se agrega maicena y luego es adecuada para usar como aderezo o salsa para mojar. Se utiliza con mayor frecuencia en salteados de carne y verduras. Además, puedes usarla para cocinar platos de arroz.
La salsa tiene un sabor muy suave y se usa en ocasiones en las que no desea utilizar condimentos abrumadores. Es una salsa delicada y, lo mejor de todo, ¡es vegana y sin gluten!
Hágala en casa para estar absolutamente seguro de que está hecha con ingredientes limpios y saludables.
Simplemente vierta la salsa blanca sobre arroz cocido con algunas verduras al vapor y carne a la parrilla para una comida sabrosa pero ligera.
12. Salsa del General Tso
Una de las mejores exportaciones de salsa de China, la salsa General Tso es una deliciosa combinación de sabor dulce, ácido, picante y un toque de umami gracias a la adición de salsa hoisin.
Es una salsa de color oscuro bien balanceada y de rico sabor. Esta salsa es muy popular para saltear, especialmente para platos de pollo como el pollo del General Tso.
La salsa se elabora combinando salsa de soja con caldo de pollo, vino de arroz, vinagre, azúcar, aceite de ajonjolí y un poco de maicena para espesarla.
Notarás que la salsa también contiene jengibre, ajo y chiles rojos, que amplifican el sabor. Tiene un grosor y una textura similares a la salsa teriyaki, pero es aún más sabrosa.
Recomiendo combinar la salsa General Tso con un tazón de arroz frito o rociarlo sobre su cazuela de arroz.
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13. Nuoc cham (salsa vietnamita)
Si te gusta la salsa con sabor a pescado, entonces te encantará esta salsa de pescado vietnamita. Es una emocionante mezcla de sabores porque contiene salsa de pescado, pero también es dulce, agria y picante.
Así que si quieres añadir un sabor a marisco a cualquier plato de arroz, ¡Escoge nuoc cham!
Por lo general, se usa como salsa para mojar rollitos de primavera y rollos de papel de arroz. Pero, ¿quién dice que no puedes mojar tu arroz con esta sabrosa salsa?
La salsa es muy líquida con un color amarillo a naranja claro y trozos de chile picado. Está hecho de salsa de pescado, agua, azúcar, vinagre, jugo de lima o limón, chile picado y ajo.
La salsa se destaca porque tiene trozos de chile rojo flotando en la parte superior. Una buena salsa nuoc cham logra el equilibrio perfecto entre dulce, ácido y picante medio.
El sabor no es abrumador, por lo que también puede agregarla a salteados de arroz, sopas y pilaf.
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14. Salsa de ostras
Es exactamente lo que parece: una salsa hecha de ostras.
La ostra se cocina durante un tiempo prolongado hasta que suelte jugos caramelizados. Luego, se mezcla con azúcar, sal, maicena y, a veces, salsa de soya.
La salsa de ostras es una salsa viscosa de color marrón con un fuerte sabor a marisco. La compararía más con una mezcla entre la salinidad de la salsa de soja y el sabor normal de la salsa barbacoa. Pero también tiene una dulzura sorprendente.
La salsa de ostras es un ingrediente común en platos asiáticos como carne salteada, fideos de Sichuan y todo tipo de recetas de pollo. También me encanta con verduras, como en esta deliciosa receta de salteado de bok choy en salsa de ostras de 10 minutos.
Puede encontrar salsa de ostras embotellada en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas porque es una de las salsas más queridas de Asia.
Si comparas el olor de la salsa de ostras con el de la salsa de pescado, la primera tiene un olor más suave y no es tan a pescado como la salsa de pescado. Esto probablemente se deba a que contiene más azúcar.
Recomiendo rociar salsa de ostras sobre arroz o un tazón de arroz para darle un sabor a pescado al instante.
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15. Salsa barbacoa asiática
La salsa barbacoa asiática no se parece en nada a la salsa barbacoa que estás acostumbrado a untar sobre tus carnes asadas.
Es única porque es una mezcla de salsa hoisin, salsa de pescado, vinagre de arroz, miel, salsa de soya, ajo, jengibre, azúcar y cinco especias chinas en polvo. Algunas versiones contienen ketchup y mostaza.
De cualquier manera, el sabor es una mezcla de sabroso, dulce y a pescado. Es un poco más líquida que la salsa barbacoa estadounidense, pero sigue siendo excelente para marinar todo tipo de alimentos.
La mayoría de los arroces pueden beneficiarse de los sabores únicos de esta sabrosa salsa BBQ. Es menos ahumada que su contraparte estadounidense, pero eso la hace adecuada como salsa para arroz.
Agregue una cucharada a su arroz frito o mézclela en un tazón de arroz para realzar el sabor. Te sorprenderá gratamente probar el maridaje de arroz con una salsa BBQ ligeramente fuerte.
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16. Salsa Sriracha
Esta es para los amantes de las salsas picantes elaboradas con pimiento picante. No es lo mismo que la salsa picante, pero es igualmente picante.
La salsa Sriracha está hecha de pasta de ají con vinagre, ajo, azúcar y sal. Una característica definitoria es que esta salsa es muy salada y tiene un alto contenido de sodio, por lo que debe usarse con moderación.
Además, ¡no necesitas mucha porque arde en tu lengua al instante! Úsela para agregar picante a los platos de arroz que carecen de sabor.
La mejor salsa sriracha es la embotellada que puedes encontrar de marcas como Huy Fong. Es una salsa de chile barata y versátil con mucho picante, y puedes rociarla sobre todo tipo de comidas saladas.
Si prepara gachas de arroz saladas, puede agregar un toque de esta salsa picante para mejorar el sabor.
17. Salsa de vinagre y soja Sawawan
Sawsawan es una salsa filipina clásica que se usa principalmente como salsa para mojar las bolas de pescado.
La salsa está hecha con vinagre, salsa de soja y cebolla. Tiene un sabor agrio, dulce, salado y picante. La versión picante de esta salsa contiene granos de pimienta.
Esta salsa es un excelente maridaje para platos fritos como carnes y arroces. Sawsawan tiene una consistencia muy líquida similar a un caldo, y las cebollas picadas flotan en la parte superior.
Es una salsa vegana, por lo que puede usarla para agregar toneladas de sabor a platos de arroz suaves sin agregar ningún producto animal. Además, es una salsa de usos múltiples que funciona como salsa para mojar, glaseado y cobertura de arroz.
Como tiene cebollas picadas, puede verter un poco sobre el arroz en lugar de agregar otras guarniciones o cebolla tierna. Si eres fanático del arroz con vinagre, esta es una excelente manera de lograr ese sabor.
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18. Salsa de maní
La salsa de maní tailandesa e indonesia (también conocida como salsa satay) es mundialmente famosa. Por lo general, se sirve como salsa para mojar brochetas de pollo, carne de res, tofu y verduras.
Pero, ¿ha considerado lo sabroso que se puede rociar sobre arroz al vapor?
La salsa de maní se prepara con maní molido (mantequilla de maní), salsa de soya, jengibre, vinagre de vino de arroz, semillas de sésamo, especias picantes y un poco de agua. Es relativamente ligera y líquido, y tiene un color marrón claro como mantequilla de maní.
Dependiendo de la cantidad de chile picante que agregue, puede hacer que la salsa sea suave o muy picante.
Un gran uso para la salsa de maní es hacer arroz frito con tofu, zanahorias y aderezo de salsa de maní. Es lo suficientemente ligera como para asemejarse a un aderezo para ensaladas, pero tiene ese sabor a nuez que mejora el sabor del arroz.
También puede hacer una versión de arroz de pad thai con salsa de maní, y tiene ese sabor dulce y salado a nueces con un toque picante.
Recomiendo Salsa de maní al estilo de Bangkok porque es suave y también tiene sabor a jengibre y hierba de limón.
19. Salsa de jengibre
La salsa de jengibre es el ingrediente picante que esperarías encontrar en los asadores japoneses (hibachi). Es la salsa para mojar o el adobo perfecto para carnes y verduras a la parrilla.
Pero, ¿qué tal un plato de arroz con esta salsa picante y refrescante? La salsa de jengibre se mezcla comúnmente con arroz frito para darle un sabor un poco salado y amargo.
El jengibre es el ingrediente clave de esta sabrosa salsa, pero se prepara mezclándolo con cebolla, ajo, salsa de soya, jugo de limón, vinagre y azúcar en una licuadora. La salsa tiene una consistencia fina y líquida y un color oscuro debido a la salsa de soja.
El jengibre es una pareja especialmente perfecta para el arroz jazmín porque la frescura especiada del jengibre complementa las notas florales del arroz. Incluso hay una receta popular de jengibre y arroz en Asia llamada com gung tuong.
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20. Salsa Hoisin
La salsa hoisin es un alimento básico de la cocina cantonesa. Se utiliza como adobo, glaseado de carne, salsa para saltear e incluso salsa para mojar para muchos tipos de alimentos.
La salsa tiene un color marrón muy oscuro y una consistencia espesa, casi como de mermelada. Es fragante pero picante y agrega un sabor picante, salado, dulce y ácido a su arroz.
Los japoneses lo llamarían "umami" porque realmente mezcla bien todos los sabores y se convierte en una salsa rica y equilibrada.
La salsa Hoisin está hecha de pasta de soja fermentada, cinco especias chinas, ajo, chiles y azúcar. Las semillas de soja fermentadas le dan a la salsa un sabor picante y picante, pero es muy agradable y no demasiado abrumador.
La salsa también es vegana, ¡así que es un condimento versátil para tener en tu cocina!
El arroz frito y la salsa hoisin son una excelente combinación. De hecho, la salsa hoisin se utiliza tradicionalmente para cocinar arroz frito aromático.
También puede mezclar la salsa hoisin con salsa de soja o teriyaki para hacer el mejor condimento para saltear.
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21. Salsa de gambas
La salsa de gambas, Marie Rose, o salsa cóctel, es una salsa maridada con marisco. Es una popular salsa británica y estadounidense que se sirve con langostinos y camarones u otros mariscos.
Sin embargo, la salsa no está hecha de gambas. En cambio, está hecha con tomates o ketchup, mayonesa, salsa Worcestershire, pimienta negra y un chorrito de jugo de limón.
En América del Norte, la salsa de cóctel también contiene rábano picante, por lo que es más fuerte y picante. Algunas marcas de salsa de cóctel en realidad contienen productos de pescado como pasta de anchoas.
No recomiendo agregar salsa de gambas sobre arroz al vapor. En su lugar, debe hacer un salteado de camarones y arroz y luego agregar salsa de gambas como aderezo.
En términos de sabor, es como una versión picante de ketchup con pequeños trozos de tomate. El jugo de limón la hace un poco amarga y picante, pero es muy deliciosa combinada con mariscos y arroz.
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22. Salsa de soja
La salsa de soja es un clásico de antaño. Se utiliza en todo tipo de platos asiáticos que puedas imaginar.
¡Pero no puedes ignorar el hecho de que el arroz y la salsa de soya son una combinación fantástica!
Más comúnmente, complementa el arroz frito. Realmente no puedes comer arroz frito sin salsa de soya; simplemente no es lo mismo.
La salsa de soya es el sabor umami del que la gente no se cansa. La salsa marrón es salada con un poco de dulzura y, a veces, incluso amarga. ¡Es la salsa asiática más versátil de todos los tiempos!
Lea a continuación mis recomendaciones sobre la mejor salsa de soja para arroz frito.
La mejor salsa de soja para arroz frito
No puedo decidirme por una sola salsa de soya porque hay 2 excelentes opciones.
La primera es una salsa de soya ligera más sabrosa y salada, y la segunda es una salsa de soya oscura que le da al arroz frito un sabor ligeramente salado y un color oscuro.
Salsa de soja clara vs oscura
Ambas son excelentes opciones para cocinar arroz frito chino.
El arroz frito al estilo chino tiene un color oscuro, que es el resultado de la salsa de soja oscura que se usa para cocinarlo. Sin embargo, en algunas partes de Asia, la gente prefiere usar una salsa de soya ligera.
De hecho, la salsa de soya que está usando probablemente se considere salsa de soya “ligera”. Es el tipo de salsa de soja más común en la cocina china y japonesa. A menos que la etiqueta mencione la palabra "oscuro", es probable que sea salsa de soja ligera.
La salsa de soja ligera es muy popular en platos de estilo cantonés y arroz frito.
Entonces, ¿en qué se diferencia la salsa de soja clara de la salsa de soja oscura?
Es de color más claro, tiene una textura más líquida y contiene más sodio (sal). La palabra "light" en el nombre es un poco engañosa porque no se refiere a que es baja en sodio, sino a que es baja en color.
La salsa de soja clara da más sabor que la salsa de soja oscura, que principalmente agrega color en lugar de sabor al arroz.
La salsa de soya oscura tiene una textura más espesa, es menos salada y tiene un toque de dulzura. Esta salsa es muy popular en las recetas del norte de China y en el arroz frito, así como en la cocina de Shanghái.
La mejor salsa de soja ligera para arroz frito: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
Una salsa de soja ligera es la mejor opción cuando cocinas arroz frito porque tiene un sabor sutil que no enmascara los sabores de la carne, las verduras, el huevo y otros ingredientes.
Agrega la cantidad justa de ese clásico sabor "umami" por el que se conoce al arroz frito. A diferencia de la salsa de soja oscura, esta tiene un sabor mucho más ligero.
Tampoco hará que el arroz se vuelva marrón oscuro. En su lugar, permitirá que el sabor fresco de las carnes y verduras se destaque mientras agrega un poco de sabor.
La salsa de soja Lee Kum Kee Premium tiene un gran sabor equilibrado y no es demasiado salada. Está hecho con ingredientes de alta calidad, que incluyen agua, soja, trigo y azúcar, sin todos esos aditivos y conservantes que ni siquiera puedes pronunciar.
Pero lo que hace que esta sea una gran salsa de soya para cocinar arroz es que no tiene ese intenso sabor a salsa de soya que es más adecuado para aderezar.
Puede que no sea tan sabroso si quieres mojar tu sushi en él, pero para el arroz frito y los salteados, permite que los otros ingredientes brillen.
En general, recomiendo esto para aquellos que no quieren demasiado sabor a salsa de soja en su arroz frito.
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La mejor salsa de soja oscura para arroz frito: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce
Ahora, si eres fanático del clásico sabor dulce y salado de la salsa de soja, la soja oscura es el camino a seguir.
Cuando se usa en arroz frito, agrega ese rico sabor y color marrón oscuro. Es más espesa que la versión ligera y tiene un sabor similar a la melaza con un toque de dulzura.
Si bien la salsa es menos salada, compensa el sabor con su dulzura, que cuando se combina con el arroz, la carne y las verduras, definitivamente amplifica el sabor.
Con su sabor audaz, la salsa de soja oscura Pearl River es ideal para todo tipo de platos de arroz y carnes estofadas. La recomiendo para el arroz frito, especialmente si te gustan los platos al estilo del norte de China con sabores intensos y muchas especias y condimentos.
Además, el color caramelo de esta salsa de soya embotellada agregará esa apariencia "quemada" al arroz y hará que se vea aún más apetitoso.
La salsa está hecha con muchos ingredientes de calidad y la marca es una de las favoritas que puedes encontrar en las tiendas de comestibles asiáticas.
Recomiendo la salsa de soya oscura para aquellos de ustedes que realmente les gustan los sabores audaces y umami que pueden enmascarar ligeramente los sabores de las carnes y las verduras.
Conclusión
Dulce, agrio, picante, salado: lo que prefiera su paladar, lo tenemos cubierto con estas deliciosas salsas. Son salsas versátiles porque puedes usarlas para cocinar arroz y adornar arroces.
Como saben, el arroz cocido o al vapor es algo insípido y sin sabor, por lo que no hay razón para no agregar salsas para realzar el sabor.
Embotelladas o caseras, estas salsas son deliciosas. Pueden inspirarte a experimentar con diferentes perfiles de sabor. ¡Hay mucho más por ahí además de la salsa de soja!
Lea a continuación: La mejor cacerola para un arroz perfectamente cocido: las 5 herramientas antiadherentes más útiles
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
