Jaapani restoranid, mis valmistavad süüa teie ees: nautige vinget aega!
Kas otsite õhtusööki ja etendust?
Kindlasti saab palli pidada hibachi restoranid! Kokad ei korralda teile mitte ainult väikest etendust, vaid saate nautida ka liha, köögiviljade ja riisi suurepärast maitset ning kasutatud koostisosi.
Jaapani restorane, mis teie ees süüa teevad, nimetatakse sageli "hibachi restoranideks". Aga seda, mida nad tegelikult teevad, nimetatakse "teppanyaki“ või tasasel raudpinnal grillimine.
Mõned kuulsad hõlmavad Benihana, Gyu Kaku ja Arirang Hibachi liharestoran ja sushibaar.
Kas teid huvitab, kust see kõik alguse sai? Kust tekkis hibachi kontseptsioon?
Teid võib üllatada mõni hibachi toiduvalmistamise taustateave.
Jätkake lugemist, et selle lemmiktoidukogemuse kohta rohkem teada saada!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on hibachi-stiilis toiduvalmistamine?
Hibachi on grillimismeetod, mis sai alguse aastal Jaapani köök ja on aastate jooksul arenenud.
Tavaliselt küpsetate liha, värskeid köögivilju ja riisi suur, tasapinnaline pliit, mis on valmistatud lehtmetallist või malmist. Grill on mõnel juhul väiksem ja kaasaskantav, selle asemel, et olla laua või tööpinna sees püsiv kinnitus.
Hibachi keetmine täiustab toidu maitset selle asemel, et neid katta. Tavaliselt on maitseained piiratud sojakastme ja soola, pipra ja äädikaga. Enamikus roogades saate kasutada ka küüslauku.
Hibachi kannab mitut nime
Nagu me seda teame, on hibachi-stiilis toiduvalmistamisel üsna palju nimesid.
Seda, millega me kõik tuttavad oleme, nimetatakse traditsiooniliselt teppanyakiks, mis tähendab põhimõtteliselt “grillimist raudplaadil”.
Traditsioonilisel hibachi grillil on avatud grill toiduvalmistamiseks, samas kui a teppanyaki grill on tavaline, kindel grill.
Aastate jooksul oleme aktsepteerinud „toiduvalmistamise hibachi” kui terminit, mida saab kasutada nii hibachi kui ka teppanyaki puhul.
Loe edasi erinevus hibachi ja teppanyaki vahel meie artiklis siin.
Hibachi on segu meelelahutusest ja oskustest
Hibachi kokad veedavad kuid pühendunud õpetustes, õppides oma klientidele noatrikke, toiduvalmistamismeetodeid ja meelelahutust.
Teatriline elegants on osa sellest, mis muudab hibachi restoranid nii atraktiivseks õhtusöögivõimaluseks.
Et muuta oma einestamiskogemus teppanyaki restoranides unustamatuks, on segu nugade oskustest ja omapärastest nippidest suussulavate maitsetega enam kui piisav!
Loe rohkem: lauakombed Jaapani toite süües
Milliseid Jaapani toite saab minu ees valmistada?
Siin on kõikvõimalikud toidud, mis valmivad teie ees, kui lähete nendesse Jaapani restoranidesse. Mõned on täielikult küpsetatud, teised aga serveeritakse, nii et saate neid oma laua taga küpsetada.
Kõik need on maitsvad ja eristuvad Jaapani köögist, seega proovige neid kindlasti!
Toiduliigid, mida teie lauas küpsetatakse
teppanyaki
teppanyaki sõna otseses mõttes tähendab "rauast grill" ja võib sisaldada okonomiyaki selle määratluses. Kuid tavaliselt on see seotud liha või mereandidega, mis on küpsetatud Jaapani restoranis grillil.
Seda tüüpi Jaapani restoranis saate istuda leti ääres ja näha, kuidas kokad valmistavad kõik koostisosad hoolikalt teie silme all!
Robatayaki
Kui teile meeldivad mereannid, siis robatayaki on keedetud kala või köögivili, mida küpsetatakse restorani keskosas. Samuti saate istuda laua taga ja vaadata koka poolt söel küpsetatud tooteid, mis annavad neile peene maitse. BBQ.
kabayaki
Kabayaki on angerjavarras, mis on kastetud sojakastmesse ja küpsetatud aeglaselt grillil. Seda tarbitakse Jaapanis sageli suvel, kuna arvatakse, et see aitab väsimuse vastu.
Yakitori
Yakitori koosneb erinevatest kanatükkidest, mida hoiab koos söetule kohale asetatud vardas.
Tavalistes restoranides kogunevad inimesed sõprade ja perega. Väiksemate tänavarestoranide juures aga kogunevad inimesed leti taha vaatama, kuidas kokk vardasid grillib.
Viimasel ajal on hakanud tekkima tipptasemel yakitori restoranid. Nendes kohtades saate nautida yakitorit tuttavamas Lääne keskkonnas ja seda serveeritakse isegi veiniga.
Alati võib kokalt või kelnerilt küsida, mis on traditsiooniline. Ole kindel kasutada “sumimasen”, kui te neile üle helistate!
Vaadake YouTuber Ashimi Hibachi videot professionaalse hibachi grillkoka kohta, kes valmistab sööki:
Toidud, mida valmistate oma laua taga
Shabu shabu/sukiyaki
Nende roogade ajal saate valmistada toitu, kasutades otse laua keskel asuvat kuuma potti. Nii shabu shabu kui sukiyaki on õhukesed sea- või veiselihaviilud koos köögiviljadega, mida saate ise valmistada.
Erinevus on see sukiyaki on tavaliselt juba kuuma potis ning maitsestatakse ja keedetakse magusa sojakastmega.
Teisest küljest lisate shabu shabu jaoks koostisosad aeglaselt ja küpsetate neid vastavalt soovile. Seejärel võid need kasta seesami sisse või ponzu kaste.
Okonomiyaki (Hiroshima või Osaka stiil)/Monjayaki
Kui küsitakse nende kahe roa kohta, kirjeldavad jaapanlased tavaliselt okonomiyaki Jaapani pitsa ja monjayaki selle segasema versioonina. Minu vaatevinklist pole see tegelikult pitsaga sarnane.
See meenutab rohkem soolast pannkook pakitud mitme koostisosaga. Koostisosad võivad ulatuda mereandidest, sealihast, mochi, ja veel. Peale võib panna ka majoneesi, bonitohelbedja Bulldogi kaste.
Kui tellite need taldrikud, antakse teile tavaliselt kausis eelnevalt segatud koostisosad. Seejärel saate need soovitud konsistentsini segada ja ise raudplaadil küpsetada.
Yakiniku
Yakiniku on põhimõtteliselt samaväärne Jaapani BBQ -ga. See koosneb sealihast või veiselihast (mõnel juhul isegi kanalihast), mida saate söegrilli abil otse oma laua taga küpsetada.
Saate otsustada, kui küpsetatud liha soovite. Isegi kui teil pole grillimiskogemust, on see lihtne ja nauditav!
Nautige meelelahutust Jaapani restoranides
Järgmine kord, kui soovite minna Jaapani restoranidesse, lubage end hibachi restoranis! Rõõmustate mitte ainult oma maitseelamusi, vaid ka teisi meeli.
Teil on kindlasti fantastiline aeg Jaapani kööki kogeda koos elegantsusega!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.