Parim Hibachi koka nuga | Need 6 on noad, mida soovite osta
Hibachi restoranides valmistatav toit ulatub lihast, nagu veiseliha, kala, kana, sealiha, krevetid ja sealiha, kuni köögiviljade ja riisini. Nuudlid. Nii et parem veenduge, et teil oleks mitmekülgne nuga!
see Shun Classic 8” kokanuga Gyuto on üks mitmekülgsemaid hibachi nugasid, kuna see suudab kõigist läbi lõigata hibachi koostisosad nagu liha, mereannid, kala ja köögiviljad. See on restoraniklassi lisatasu Jaapani nuga seega on see parim valik hibachi kokkadele ja kodukokkadele.
Oleme parimate hibachi-nugade leidmiseks uurinud ja arutame, mida nende ostmisel otsida, et saaksite julgelt süüa teha.
Sööjad istuvad tavaliselt Hibachi grilli ümber, kus osav Hibachi kokk kostitab neid erinevate grillimisoskustega.
Kuid see kõik ei saa juhtuda ilma ühe tööriistata - noa. Iga Hibachi kokk vajab nii liha kui ka muude selle küpsetustehnika jaoks vajalike koostisosade lõikamiseks nuga.
Tuim või ebakvaliteetne nuga võib muuta viilutamise ja kuubikuteks lõikamise keeruliseks ning põhjustada köögis isegi ohtlikke õnnetusi.
Siin on kõigi nugade eelvaade ja allpool saate lugeda täielikke ülevaateid:
Parim üldine nuga hibachi jaoks
Sepistatud VG-MAX süsinikteras, millele on lisatud volframi, koobaltit ja kroomi, et vältida korrosiooni ja rooste tekkimist.
Parim eelarve hibachi nuga
Üllataval kombel on sellel noal oma hinna eest hügieeniline sile pakkapuidust käepide ja täis tang Ehitus. Elemendid tunduvad kallimad kui nad on.
Parim nuga hibachi köögiviljade jaoks
Parimad praadnoad
Parim viilutamisnuga ja parim vasakukäelistele
Parim hibachi nugade komplekt
Parim traditsiooniline hibachi noaümbris
Hibachi noa vöö
Parim ümbris mitme noa jaoks
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
- 1 Milliseid nuge Hibachi kokad kasutavad?
- 2 Ostujuhend: kuidas valida hea hibachi nuga
- 3 Üle vaadatud parimad hibachi noad
- 3.1 Shun Classic 8-tolline VG-MAXi lõikesüdamikuga kokanuga
- 3.2 Imarku Jaapani kokanuga
- 3.3 Parim nuga hibachi köögiviljade jaoks: DALSTRONG Nakiri Asian Vegetable Knife
- 3.4 Parimad praadinoad: KYOKU Damaskuse saagusega steiginoad, 4 tk
- 3.5 Parim viilutamisnuga ja parim vasakukäelistele: Miyabi Kaizen Slicing Knife
- 3.6 Parim hibachi nugade komplekt: Ross Henery Professional 9-osaline kokanugade komplekt
- 3.7 Parim traditsiooniline hibachi noaümbris: kahekihiline noaümbris/ümbris
- 3.8 Hibachi noavöö: Hibachi rihm noaümbrisele
- 3.9 Parim kabuur mitme noa jaoks: Chef Sac Knife Holster
- 4 Bottom line
Milliseid nuge Hibachi kokad kasutavad?
Üks oluline küsimus on, milline on parim tüüp, mida Hibachi kokad kasutavad?
Iga hibachi kokk teab, et hibachi noad erinevad ning nende kuju, suurus ja ehitus võivad erineda. Noa kvaliteet võib mõjutada teie hibachi toiduvalmistamise oskusi ja seda, kuidas te hibachi grilli jaoks toitu valmistate.
Selles artiklis toome esile mõned parimad noad, mida Hibachi kokad saavad oma söögi valmistamiseks kasutada.
Hibachi noad erinevad tavalistest nugadest.
Hibachi noad on erineva kuju ja suurusega. Näiteks mõnel noal on erinevad kontsad (tera põhi).
Teistel on erinevad otsad, tera kõverused ja käepidemed ning need võivad teravuse osas erineda.
Mõned noad on koka noad (gyuto) samas kui mõned lõikavad noad või praadinoad. Hibachi nugade kategooriasse kuuluvad erinevad noad. Kokad kasutavad nakiri köögiviljalõikurit ka köögiviljade tükeldamiseks grillimiseks.
Siin on asi: hibachi nuga ei ole tegelikult üks konkreetne Jaapani nugade tüüp ja viitab selle asemel mitmesugustele nugadele, mida kasutatakse hibachi stiilis ja grillitud (yakiniku) toitude valmistamiseks.
Näete alati neid kokki, kellel on käepärast erinevad hibachi noad, mis võimaldavad neil korraga suurele hulgale inimestele süüa teha.
Disaini, kaalu ja tera pinna osas on need noad tavaliselt tavalisest köögist paremad.
Hibachi valmistamiseks mõeldud noad on koos kandekoti ja muude tarvikutega.
Milline hibachi nuga sobib ka sushi jaoks?
. gyuto koka nuga sobib ideaalselt ka lõikamiseks kala sushi jaoks. See on suurepärane alternatiiv yanagiba sest see sobib ka kõigi hibachi toiduvalmistamise ülesannete jaoks.
Hibachi nuga on suurepärane valik neile, kes naudivad sushit ja sashimit. Seda tüüpi noad sobivad ideaalselt ka lõikamiseks kala sushi jaoks.
Sushi-nuga sobib suurepäraselt ka köögiviljade, näiteks kurkide ja porgandite, lõikamiseks.
Kui otsite nuga, mis sobib mõlemale sushi ja sashimi, siis on hibachi nuga suurepärane valik.
Hibachi noal on terav tera, mis sobib suurepäraselt sushi ja sashimi lõikamiseks.
Tera on ka õhuke ja terav, mis muudab selle ideaalseks kala lõikamiseks. Hibachi noa käepidet on mugav haarata ja nuga on hästi tasakaalustatud.
Ostujuhend: kuidas valida hea hibachi nuga
Kui otsite parimat hibachi nuga, on oluline meeles pidada mõnda tegurit, mis aitavad teil teha parima valiku.
Siin on mõned asjad, mida hibachi noa ostmisel arvestada:
Tera materjal
Hibachi noad on saadaval nii süsinikterasest kui ka roostevabast terasest. Süsinikterasest noad on vastupidavamad ja võivad võtta teravama serva, kuid need on ka vastuvõtlikumad roostetamisele.
Roostevabast terasest noad roostetavad vähem, kuid need pole nii vastupidavad kui süsinikterasest noad.
VG-10 noad on suurepärased, kuna need on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest, mis on nii vastupidav kui ka roostekindel.
Noa tüüp ja suurus
Hibachi noad on saadaval erinevates suurustes, seega on oluline valida üks, mis sobib valmistatava toiduga.
Kui kavatsete nuga kasutada ainult köögiviljade viilutamiseks, siis piisab väiksemast noast. Kui aga plaanid nuga kasutada ka liha puhul, siis oleks vaja suuremat nuga.
Hibachi jaoks on lihanuga kõige olulisem. Teil on vaja gyutot, steigi nuga või a koorimisnuga.
Tera stiil
Tera stiil: Hibachi noad on saadaval nii sirge kui ka sakilise teraga. Sakilised terad sobivad suurepäraselt liha viilutamiseks, kuid neid võib olla raskem teritada.
Sirged terad on lihtsam teritada, kuid nad ei ole liha viilutamises nii head.
Mõnel teral on Grantoni serv, mis tähendab, et nende tera küljes on lohud. Need lohud aitavad vältida toidu kleepumist tera külge.
Mõnel on ka a Damaskuse viimistlus, mis on ilus muster, mis tekib erinevat tüüpi teraste sepis keevitamisel.
Kaldenurk
Kaldus on noa kaldus tera, mis puutub kokku teraga.
Kaldnurga nurk määrab, kui terav on nuga. Teravam nurk tähendab teravamat nuga.
Enamikul hibachi nugadel on kahekordne kaldnurk, mis tähendab, et tera mõlemad pooled on teritatud.
A ühe kaldega nuga nagu yanagiba on teritatud ainult ühelt poolt. See on traditsiooniline viis sushi noa teritamiseks ja tulemuseks on palju teravam serv.
Kuid seda on ka keerulisem kasutada ja see nõuab rohkem hoolt, et vältida sõrmede lõikamist.
Tera pikkus
Hibachi noad on saadaval erineva pikkusega teraga. Valige tera pikkus, mis sobib valmistatava toiduga.
sild Jaapani noad tera pikkus on 210–270 mm (8–10.5 tolli), kusjuures kõige populaarsem suurus on 240 mm (9.5 tolli).
Käepide
Hibachi noad on saadaval nii puidust kui plastikust käepidemega. Mõlemat tüüpi käepidemetel on oma eelised ja puudused.
Puidust käepidemed on traditsioonilisemad ja klassikalisema välimusega, kuid neid võib olla raskem puhastada ja steriliseerida.
Plastist käepidemed on vastupidavamad ja lihtsamini puhastatavad, kuid neil ei pruugi olla sama klassikaline välimus kui puidust käepidemed.
Pakkawood on populaarne materjal Jaapani noa käepidemed kuna see on puidu ja plasti komposiit, on sellel mõlemast maailmast parim.
Oluline on valida käepide, mida on mugav käes hoida ja mis ei libise nuga kasutades käes.
Need on vaid mõned asjad, mida hibachi noa ostmisel meeles pidada. Kui võtate aega ja uurite, leiate kindlasti oma vajadustele sobiva noa.
Kaal ja tasakaal
Noa kaal peaks jaotuma ühtlaselt käepidemest tera otsani. Kui nuga on liiga raske või liiga kerge, on seda raske kontrollida.
Nuga peaks teie käes olema tasakaalus ja tera ei tohiks olla liiga raske ega liiga kerge.
Hästi tasakaalustatud nuga tundub teie käes loomulikuna ja seda on lihtne juhtida.
Üle vaadatud parimad hibachi noad
Nagu näete, ei ole iga nuga hea nuga, eriti hibachi osas. Valiku hõlbustamiseks vaatan üle mõned parimad Jaapani noad.
Shun Klassikaline 8-tolline VG-MAXi lõikesüdamikuga kokanuga
- Vastupidav süsinikterasest tera
- Suurepärane hinna ja kvaliteedi suhe
- Vee- ja bakteritekindel käepide
- Nõuab head hoolt, korrosioonikindel
- tera pikkus: 8 tolli
- tera materjal: süsinikteras
- kaldnurk: kahekordne
- tang: täis-tang
- käepideme materjal: pakkipuu
- viimistlus: vasardatud Damaskus
Gyuto (koka nuga) on iga hibachi koka jaoks kõige kasulikum nuga.
Seda tänu selle noa mitmekülgsusele – sellega saab lõigata kana, sealiha, veiseliha, köögivilju, tofut ja isegi kala. See on omamoodi ülim "universaalne" Jaapani nuga.
Alguses võib Shun Classic 8-tolline kokanuga tunduda kulukas. Selle hind on aga mitmel põhjusel veidi kõrgem.
Esiteks on noa tera valmistatud kvaliteetsest materjalist VG-10 roostevaba teras, 69 kihiga. See võib tunduda ebareaalne, kuid see on tõsi – sellel noal on ühes noas 69 kihti terast.
Kui otsite Gyuto kokanuga, mis oleks nii žiletiterav kui ka vastupidav, on Shun Classic 8-tolline kokanuga suurepärane valik.
Tera on valmistatud kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mis muudab selle rooste- ja korrosioonikindlaks.
Ka tera teravus on muljetavaldav ning see hoiab oma serva palju paremini kui teised Jaapani kokanoad. Minu ainus mure on see, et see on suures osas parempoolne nuga ja paljudel vasakukäelistel kasutajatel on sellega töötamise harjumisega probleeme.
Noal on ka mugav D-kujuline käepide, mis teeb sellest hõlpsasti haaratava. See käepide on valmistatud Pakkawoodist, mis on vastupidav ja mugav materjal.
Enamik kasutajaid võrdleb seda Shuni nuga Wusthofi koka noaga. Kuid põhjus, miks Shun on parem, on see, et see on valmistatud kõvemast terasest.
Kuna Shuni teras on kõvem (mis tähendab raskete tööde tegemisel vähem roostetamist), sobib see paremini linnuliha tükeldamiseks, samas kui Wusthof on parem köögiviljade tükeldamiseks ja hakkimiseks (nende ülesannete täitmisel on palju lihtsam kasutada tugikäepidet).
Kuid kuna hibachi on väga keskendunud lihale, vajate igat tüüpi liha lõikamiseks ja viilutamiseks head teravat nuga.
Köögiviljade jaoks saate nakiiri kasutada igal juhul. Ärge muretsege, sellel gyutol on õhuke tera, mis sobib suurepäraselt ka kala viilutamiseks.
Burrfectionil on selle kohta suurepärane arvustusvideo siin:
Ükski roostevaba nuga ei vasta vanamoodsa süsinikterasest teravusele ja see Shuni nuga pole erand.
Kuigi see nuga võib tunduda suure investeeringuna, saate noaga teha kõike, mida soovite, ja see kestab kaua.
Kas otsite konkreetset Sashimi nuga? Vaadake välja need populaarsemad Takohiki nuga kaubamärgid minu postituses
Imarku Jaapani koka nuga
- Tasakaalustatud täispuhangu konstruktsioon
- Hügieeniline pakkapuu käepide
- Raske poole pealt
- Tuhmub kiiresti
- tera pikkus: 8 tolli
- kaal: 6.9 oz
- tera materjal: roostevaba teras
- kaldnurk: kahekordne
- käepide: pakkapuu
Jaapani kokanuga imarku on suurepärane valik, kui otsite eelarvesõbralikku hibachi nuga, mis suudab hibachi stiilis toiduvalmistamisel täita peaaegu kõiki lõikeülesandeid.
See sobib eriti hästi veiseliha viilutamiseks, nii et kui peate viilutama wagyu veiseliha üliõhukesteks ribadeks hibachi grilli jaoks. Kuid see võib viilutada ka köögivilju ja isegi rasvast kala, näiteks lõhet.
Tera on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest ning sellel on terav ja vastupidav tera. See nuga on raskema Shuni kokanoaga võrreldes kerge (6.9 untsi).
Seetõttu on see hea algtaseme hibachi nuga, kui alustate oma hibachi teekonda ega tunne Jaapani nugade kasutamist.
Käepidet on mugav käes hoida ja nuga on hästi tasakaalustatud, mistõttu on seda lihtne juhtida.
On üllatav, et käepide on valmistatud pakkapuust, kuna see materjal on tavaliselt reserveeritud kallimate söögiriistade jaoks.
Imarku gyuto on rohkem nagu saksa noad, sest see on valmistatud Saksa terasest, mitte Jaapani kõrge süsinikusisaldusega terasest. Kuid see ei muuda seda halvaks – tegelikult on see üks parimaid eelarvenugasid.
Sellel on läikiv viimistlus, nii et ainsaks puuduseks on see, et toit võib tera külgedele kinni jääda. Seda kroomitud viimistlust on pisut raske säilitada puutumata kujul, kuid õnneks ei lähe see konkreetne nuga kiiresti roostetama ega korrodeeruma.
Kasutajate sõnul on see nuga vastupidav, hästi tasakaalustatud ja hõlpsasti manööverdatav. Lisaks kaunile pakendile on tegemist kvaliteetse koka töövahendiga, mis töötab.
Teid üllatab, kui terav on tera ja kui hästi see oma serva hoiab.
Konstruktsioon on vastupidav, seega on see vastupidav ja kauakestev nuga.
Hibachi grillil küpsetamisel on probleem selles, et odavad noad võivad puruneda, mõraneda või isegi käepidemest lahti murda, kuid selle Imarku kokanoa puhul pole see probleem.
Parim üldine vs parima eelarvega hibachi koka nuga
Nende kahe noa erinevus taandub kvaliteedile.
Raske on võrrelda ühtegi soodsat nuga Shuniga, mainimata, et see gyuto on valmistatud enam kui 60 terasest Jaapani VG Max terasekihiga, nii et sellel on äärmiselt vastupidav ja tugev tera.
Selle lõiketera teravust ja sujuvust on raske ületada.
Võrdluseks, imarku gyutol on lihtsam saksa süsinikterasest tera, kuid see on siiski väga hea nuga. Kasutajad on üllatunud sellise taskukohase noa teravusest.
Kaalu ja tasakaalu osas on imarku nuga kergem, seega sobib see paremini neile, kes pole harjunud kasutama raskemaid kööginugasid.
Mõlema noa käepidemed on valmistatud pakkapuust ja neil on klassikaline D-kujuline käepide.
Kui imarku on ergonoomiline ja käes hästi tasakaalustatud, siis Shun on lõppkokkuvõttes parem nuga – saad sellest väga hea haarde, kui oled harjunud kasutama ehtsaid Jaapani nugasid.
Kui olete kokk, kes peab näitama jaapani noaoskusi hibachi restoranis, on Shun gyuto nuga, mis inimestele muljet avaldab.
See on väga hästi tehtud ja lihtne kasutada. Kui aga alustate hibachiga kodus, saate imarku teraga kõik lõiketööd teha.
Parim nuga hibachi köögiviljade jaoks: DALSTRONG Nakiri Asian Vegetable Knife
- tera pikkus: 7 tolli
- kaal: 11.2 oz
- tera materjal: kõrge süsinikusisaldusega teras
- kaldnurk: kahekordne
- käepide: G10 komposiit
Aasia juurviljanuga DALSTRONG Nakiri on suurepärane võimalus neile, kes otsivad nuga, mis saaks hakkama igasuguste Hibachi köögiviljadega. See on klassikaline köögiviljalõikur Grantoni servaga, mis tagab, et köögiviljad ei kleepu tera külgedele – see on kiirete ja täpsete lõigete võti.
See on oma suure ristkülikukujulise tera tõttu raskem kui keskmine Jaapani nuga – ärge muretsege, seda on siiski lihtne kasutada.
Kui te pole varem köögiviljalõikurit kasutanud, on raske aru saada, et jääte sellest ilma, kui kasutate köögiviljade lõikamiseks tavalist nuga.
Gladiatori seeria Aasia juurviljanuga DALSTRONG Nakiri pole mitte ainult valmistatud kõrge süsinikusisaldusega terasest, vaid see on loodud ka vastu teie lõikelauda lebama.
See juurviljalõikur annab teile täiendava tera pinna, mis annab teile võimaluse kiiremini lõigata ja vähendab teie ettevalmistusaega. Lisaks pakub kõrge tera liigeste liikumise hõlbustamiseks palju vaba ruumi.
Lisaks on nuga kitsenev, mis suurendab selle viilutamise efektiivsust. Lisaks võimaldab selle tera lisakõrgus viilutada peaaegu kõike, alates suurtest ja kõvadest köögiviljadest, nagu bataat, kuni pehmete nagu tomatiteni.
See sobib isegi kõigi Jaapani retseptide jaoks mõeldud ürtide, küüslaugu, ingveri ja muude lõhnaainete lõikamiseks.
Gladiaatori seeria Nakiri nuga on disainitud ka mugava ja ergonoomilise G10 käepidemega, mis on libisemiskindel isegi siis, kui käed on märjad. Ja selle vastupidavuse tagamiseks on täispukk kolmekordselt neetitud.
Paljud restoranid vahetavad nüüd oma noad Wusthofilt või Zwillingilt Dalstrong Gladiatori seeria vastu, kuna need on suurepärase hinna ja jõudluse suhtega – need noad on äärmiselt teravad ja kestavad kaua.
Gladiatori seerial on Grantoni serv, kuid see on sileda viimistlusega võrreldes Shoguni seeriaga, millel on vasardatud viimistlus.
Võite märgata logol väikseid vigu, kuid see ei mõjuta mingil moel nakiri funktsionaalsust.
Kui kavatsete oma Hibachi grillimisele lisada palju köögivilju, vajate spetsiaalset köögiviljanuga ja Dalstrong Nakiriga ei saa te valesti minna.
See sobib suurepäraselt nii kodukokkadele kui ka hibachi kokkadele, eriti kui töötate veganrestoranis, kus köögiviljad on teie põhikoostisosad.
Samuti võite soovida saada üks neist top Hibachi kahvlitest, mida olen siin oma postituses üle vaadanud
Parimad praadinoad: KYOKU Damaskuse saagusega steiginoad, 4 tk
- tera pikkus: 3.5 tolli
- kaal: 4 oz
- tera materjal: VG-10 kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
- kaldnurk: kahekordne
- käepide: klaaskiud G10 komposiit
Pihvinuga on tavaline tööriist, mida kasutavad Jaapani Hibachi kokad Hibachi restoranides, kuna selle mitmekülgsus on võrreldamatu. See on väga tõhus liha, eriti grillpihvide lõikamisel.
Üldiselt on seda tüüpi väiksematel Jaapani nugadel palju ühist lääne kokkade nugadega, eriti nende omadustes.
Need sobivad suurepäraselt küpsetatud liha tükeldamiseks, kuid võivad ka mereande ja kala tükeldada, tehes siledaid lõike, et ei jääks karedad või rebenenud servad.
Tera profiil on sarnane Prantsusmaal Sabatier' omaga, välja arvatud see, et tera kõhu kumerus ei ole nii ilmne kui Sabatier'l.
KYOKU sakivaba praadnoa disainil on õhuke tera, mis muudab selle köögis väga paindlikuks.
Kuna see pole sakiline, on lõiked siledad ja te ei pea muretsema, et liha rebeneb või rebeneb.
See on oluline funktsioon, mida tuleb arvesse võtta, sest kui valmistate klientidele süüa, ei saa te neile serveerida halvasti lõigatud ja röstitud liha, kuna see ei näe professionaalne välja.
Terad on sepistatud VG-10 jaapani superterasest Rockwelli kõvadusega 63+, mis suudab säilitada oma serva pikka aega.
Need steiginoad on ka täismahus ning mugava klaaskiust käepidemega, mis on vastupidavuse tagamiseks needitud.
Erinevalt traditsioonilistest puidust käepidemetest sobivad need rohkem kiireks restorani kasutamiseks, kus kuluvad keskmisest rohkem.
Pihvinugade komplekt sisaldab 4 tükki steigi nuga, millest igaühel on oma ümbris. Terad on 3.5 tolli pikad ja noad kaaluvad igaüks 4 untsi.
Ainus probleem on see, et tasakaal pole päris täiuslik, kuna käepidemed tunduvad liiga rasked.
. Damaskuse teras Nendes praadnugades on ilus puidusüü muster, mis eristab seda teistest steiginugadest.
Vaatamata muljetavaldavale välimusele on nende praadnugade peamine müügiargument nende jõudlus.
Loe edasi Jaapani nugade teritamise kohta traditsioonilisel viisil (viilukiviga) siin
Parim viilutamisnuga ja parim vasakukäelistele: Miyabi Kaizen Slicing Knife
- tera pikkus: 8 tolli
- kaal: 8 oz
- tera materjal: VG-10 teras
- kaldnurk: kahekordne
- käepide: micarta
Miyabi Kaizen Slicing Knife on parim viilutusnuga, mida saate osta, kuna see on äärmiselt terav ja suudab teha väga täpseid lõikeid.
See on ka kahe kaldega nuga, mis on universaalne, nii et nii vasaku- kui ka paremakäelised saavad hibachi jaoks liha lõigata.
Seda on oma hästi tasakaalustatud disaini tõttu ka mugav käes hoida ja kasutada.
Tera on valmistatud VG-10 Jaapani superterasest Rockwelli kõvadusega 60+. See on käsitööna valmistatud ja sepistatud Jaapanis Sekis, kus valmivad kõik parimad esmaklassilised Jaapani noad.
Iga Miyabi tera on teritatud (käsitsi lihvitud) 9.5–12-kraadise servani, seega on see üks teravamaid nuge.
See hoiab tõesti oma serva nagu ükski teine viilutamisnuga, seega on see parim valik, kui peate liha lõikama, puhastama ja hibachi grillimiseks ette valmistama.
Selle noaga on lihtne lõigata läbi rasva, sidekoe ja isegi raskeid veise- või lambalihalõike.
See ei jää liha kiududesse kinni. Kui kasutate seda kana viilutamiseks, teeb see ühe kiire liigutusega puhta ja sujuva lõike.
Miyabi Kaizen viilutamisnoa jaoks on kasutatud micarta käepidet. See on materjal, mis on valmistatud sünteetilise vaiguga immutatud lina- või paberikihtidest.
Selle tulemuseks on väga tugev, vastupidav ja mugav käepide, mida on lihtne haarata.
Lisaks on seda materjali lihtne käsitsi pesta ja puhastada ning see ei kogu baktereid ega mikroobe nagu mõned puidust käepidemed.
Kuigi sellel on esmaklassiline hinnasilt, on see nuga seda väärt, sest see on väga hästi valmistatud ja vastupidav. Võrreldes TUO sarnastega valmistab see bränd koka väärilisi nuge.
Viilutusnuga Miyabi Kaizen on suurepärane võimalus neile, kes otsivad viilutamisnuga.
See on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest ning sellel on terav ja vastupidav tera. Käepidet on mugav käes hoida ja nuga on hästi tasakaalustatud, mistõttu on seda lihtne juhtida.
Pihvinuga vs viilutamisnuga
Mis puutub steigi nugadesse, siis on neid kahte peamist tüüpi: steigi nuga ja viilutamisnuga.
Praad nuga on levinum tüüp, mida kasutatakse restoranides ja majapidamistes. Sellel on sakiline tera, mis lõikab kergesti läbi liha.
Viilutusnuga seevastu on sirge servaga ja sobib paremini liha õhukeseks viilutamiseks.
Niisiis, millist peaksite hibachi jaoks kasutama?
Vastus sõltub tõesti sellest, mida te üritate saavutada. Kui otsite täpseid lõikeid, on viilutamisnuga parem valik.
Kui aga soovite lihtsalt paksud lihatükid kiiresti läbi lõigata, on õige tee kasutada steigi nuga.
Üldiselt soovitan hibachi jaoks kasutada praadnuga, kuna see on mitmekülgsem valik.
Kui teil on aga Miyabi viilutamisnuga, mida teile mugav on kasutada, siis kasutage seda selle asemel. Mõlemad on vahetatavad.
Olen valinud ilma sakilise servata KYOKU pihvinoad, sest need teevad palju puhtamad lõiked ega riku liha õrna tekstuuri. Küpsetatud liha jaoks soovitan KYOKU nuga.
Miyabi viilutusnuga on mitmekülgne, nii et seda saab kasutada ka liha viilutamiseks, kuid see sobib kõige paremini toidu ettevalmistamiseks ja toore liha lõikamiseks.
Parim hibachi nugade komplekt: Ross Henery Professional 9-osaline kokanugade komplekt
- tükkide arv komplektis: 9
- tera pikkus: 4–10 tolli
- kaal: mitmesugune
- tera materjal: kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
- kaldnurk: kahekordne
- käepide: kõrge süsinikusisaldusega roostevaba teras
Ross Henery Professional 9-osaline kokanugade komplekt on suurepärane võimalus neile, kes otsivad täielikku Hibachi noakomplekti.
Sellel on kõik noad, mida kokk vajab sööjatele hibachi valmistamiseks, küpsetamiseks ja serveerimiseks. See on ka suurepärane komplekt kulinaariakooli jaoks, sest saate igas suuruses ja tera kujuga noad.
9-osaline komplekt sisaldab:
- 10-tolline nikerdusnuga
- 8” koka nuga
- 8” fileerimisnuga
- 8” leivanuga
- 7-tolline kirkur
- 6” konditusnuga
- 4” lõikamisnuga
- 10" lihakahvel
- 12” teritav teras.
Saate ka lõuendi noarull nugade kaasaskandmiseks.
Noad on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest ja mugavate käepidemetega, mida on lihtne haarata, samuti samast materjalist.
Terad on teravad ja vastupidavad, mistõttu on need suurepärased sitke liha lõikamiseks. Klientidele avaldab muljet, kui hästi need noad oma serva hoiavad ja teritamist vajavad üsna harva.
Komplektiga on kaasas ka teritav terasvarras, et saaksid hoida oma noad tipp-top korras.
Kõik noad, sealhulgas lõikur, on hästi tasakaalustatud, nii et saate neid hõlpsalt käes hoida ja manööverdada.
Selle komplekti ainus miinus on see, et see on üsna kallis. Arvestades aga saadavate nugade hulka ja nende kvaliteeti, on hind õigustatud.
Samuti peavad mõned inimesed tekstuuriga terasest käepidemeid vähem mugavaks kui Jaapani pakkawood või micarta käepidemed.
See on suurepärane võimalus neile, kes soovivad täielikku hibachi nugade komplekti. See on hea valik ka neile, kes otsivad kingitust kellelegi, kes armastab hibachit valmistada.
Noad ei roosteta ega korrodeeru ning on väga vastupidavad!
Võrreldes Wusthofiga on see komplekt vastupidavam, kuna see on kõik terasest ja puuduvad õhukesed komponendid.
Nii et olenemata sellest, kas olete hibachi kokk, algaja kodukokk, kulinaariakoolis või lihtsalt jaapani nugade vastu väga kirglik, on see suurepärane komplekt.
Parim traditsiooniline hibachi noaümbris: kahekihiline noaümbris/ümbris
Kas olete kunagi näinud, kuidas professionaalsed kokad kasutavad metallist Jaapani noatupe? Noh, see on suurepärane koopia, mis sobib suurepäraselt hibachi nugade jaoks.
See konkreetne toode on käsitsi valmistatud ja mõeldud Jaapani kokkadele.
Asetage kabuur vööle, eelistatavalt nahale, et see püsiks pingul ega liiguks ringi.
Tupp on valmistatud terasest ja sobib hibachi noavöö külge. See tupp on väga sitke ja vastupidav. See kaitseb teie nugasid kahjustumise või sisselõigete eest.
Ülemine osa on 60 mm14 mm. Põhi on 50 mm10 mm. Seetõttu võite hõlpsaks juurdepääsuks alati oma gyuto ja ühe teise nuga (võib-olla viilutamisnuga) hoida vöökohal.
See on suurepärane võimalus neile, kes soovivad oma hibachi nugade kandmiseks traditsioonilisemat viisi. See on ka suurepärane kingitus kellelegi, kes armastab hibachit valmistada.
Hibachi noavöö: Hibachi rihm noaümbrisele
See on veel üks eritellimusel valmistatud toode nugade hoidmiseks vöökohal töötamise ja hibachi küpsetamise ajal.
Vöö on valmistatud mustast nahast ja sellel on tugev metallpandla. See on reguleeritav, nii et see sobib enamikule inimestele.
Vöö pikkus on 110 cm. Laius on 4 cm.
Sellel konkreetsel vööl on kaks silmust. Üks silmus on teie gyuto noa jaoks ja teine viilutamisnoa jaoks.
Kui vajate kaasas kanda ainult ühte nuga, saate osta ka ühe aasaga vöö.
See on suurepärane kingitus kellelegi, kes armastab hibachit valmistada. See on ka hea valik neile, kes soovivad omada autentne Jaapani toiduvalmistamise kogemus.
Parim kabuur mitme noa jaoks: Chef Sac Knife Holster
- suurus: reguleeritav, kuni 50 tolli
Kui valmistate süüa kõigi Jaapani hibachi nugadega, vajate sellist suurt noaümbrisrihma nagu see Chef Saci oma. Sellel on 7 auku kõikide erinevate nugade jaoks.
Seetõttu võite kasutada gyuto, viilutamisnuga, kalanuga ja palju muud, kõik samal noalindil.
See vöö on valmistatud mustast nailonist 500D võrguga võileivast ja on reguleeritav. See sobib enamikule inimestele, sest see sobib inimestele, kelle vööümbermõõt on kuni 50 tolli.
See materjal on väga sitke ja vastupidav ning ka kuumakindel, nii et te ei pea muretsema, et noad saavad viga või rihm süttib.
Mulle meeldib selliste vööde idee, sest siis ei nihuta noad toiduvalmistamise ajal valesti ega vigasta end, kuna need on turvaliselt ümber vöökoha hoitud.
Chef Saci noavöö on disaininud kokad mugavust silmas pidades. Te ei pea vaeva nägema, et noa kabuuri välja võtta või tagasi panna.
Seetõttu saate terade vahel vahetada, näidates samal ajal näljastele sööjatele oma noaoskusi!
Bottom line
Need on ühed parimad noad Hibachi kokad saab kasutada grillimise ajal.
Võite ka haarata ühe neist nugadest, kui soovite seda toiduvalmistamisstiili alustada, kuna need muudavad teie jaoks asjad lihtsamaks.
Neid nuge võib leida erinevatest veebipoodidest ning need muudavad Sinu grillikogemuse kindlasti täiesti erinevaks.
Liha, köögiviljade ja kala lõikamisel kõige mitmekülgsemaks ja teravamaks muutmiseks võite hankida Shun Classic 8-tollise kokanoa koos VG-MAX lõikesüdamikuga.
See nuga annab kõige tasakaalustatuma tunde hibachi jaoks mõeldud toitude lõikamisel ja tükeldamisel.
Vaata ka minu põhjalikku postitust parimatel Hibachi grillidel, mida saate osta.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
