11 parasta filippiiniläistä reseptiä mustapippurilla (pamintang buo)
Pippurit ovat peräisin rypäleen sukua olevan kukkivan viiniköynnöksen hedelmistä. Pippuria on erivärisiä, mutta mustapippurit ovat suosituimpia. Niissä on hieman mausteinen maku ja niitä voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa ruoissa.
Tässä on joitain reseptejä, jotka osoittavat, kuinka voit käyttää kokonaisia mustapippuria ruoanlaitossa. Nämä reseptit lisäävät varmasti herkullista makua aterioosi.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
11 parasta filippiiniläistä reseptiä kokonaisilla mustapippurilla
Pata hamonado
Ananasmehun makeus ja happamuus ja ruskean sokerin läsnäolo ovat tämän Pata Hamonado -reseptin tärkeimpiä osia, koska ne yhdistävät ja vastakkain toisen maun samaan aikaan, mikä tekee makuista räjähdyksen yhdeksi puremaksi. pehmeä patan liha.
On suositeltavaa käyttää supermarketista saatavaa ananasmehua, sillä oikean ananaksen mehustaminen ei välttämättä anna samoja tuloksia. Voit mehuttaa calamansista itse.
Voit myös lisätä ananasta tai ruskeaa sokeria riippuen siitä, kuinka pidät ruoasta, tai lisätä enemmän pippureita lisäämään hieman maustetta.
Tarjoile vielä kuumana ja höyryttävän valkoisen riisin kanssa. Varo kuitenkin syömästä liikaa.
Pesang isda
Jos pidät kalasta, nautit tästä Pinoy-tyylisestä kalasta maukkaassa inkivääriliemessä!
Pesang isda on muokattu kiinalaisvaikutteinen ruokalaji, joka sisältää kalaa, riisipesua ja inkivääri.
Tämä resepti on yksinkertainen ja helppo seurata, sillä tämä on pääasiassa inkivääripata, jolla on vahva kalamaku!
Tässä reseptissä yleisesti käytetty kala on dalag (murrel) tai hito (monni); Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa kalaa tähän reseptiin. Yksi täydellinen korvike on tilapia.
Kalan lisäksi resepti sisältää kasoittain viipaloitua inkivääriä torjumaan kalan voimakasta kalan hajua ja toimimaan myös tämän ruuan maun päätekijänä.
Mukana ovat myös pippurit (erittäin tärkeää, koska tämä antaa ruoalle toisen kerroksen terävyyttä), sayote (squash), napakaali tai kaali ja pechay.
Nilagang vauva
Nilagang baboy -resepti on uudempi versio keitetystä naudanlihakeitosta (valmistettu täällä sen sijaan sianlihasta), joka liitettiin aikoinaan talonpoikaluokkaan.
Sitä kutsutaan paikallisesti nilagang baka (lehmänliha) ja on nähnyt useita mukautuksia. Tässä sianlihaversiossa käytetään samoja ainesosia, mutta voit valmistaa sen paljon nopeammin.
Se on oikea ruokalaji valmistaa, jos sinulla on kiire. Se antaa yhtä paljon ravintoaineita kuin naudanlihaversio!
Parasta tässä porsaan nilaga-reseptissä on, että siinä käytetään vain yksinkertaisia ainesosia ja se vaatii hyvin perustaitoja ruoanlaittoon.
Se on täydellinen kuuma keitto kylmään päivään vain pienellä mausteella pamintang-buosta (kokonaiset pippurit)! Joten siirrytään reseptiin.
Paksiw na bangus
Etikka antaa paksiw na bangus -reseptille sen erottuvan ja lopullisen maun.
Banguksen lisäksi on myös muita lihoja, joita voidaan käyttää paksiwin valmistukseen. Paksiw-keittotekniikkaa voidaan käyttää myös tilapian, porsaan tai kanan kanssa.
Adobong manok sa gata
Jos haluat sen todella kuumana, leikkaa chili hyvin pieniksi paloiksi ja paina niitä voimakkaasti, mutta jos et ole niin paljon mausteiseen kuumaan astiaan, varmista, että poistat kaikki suonet ja siemenet ennen leikkaamista.
Voit myös käyttää vain pippuria ilman ylimääräistä chiliä.
Älä unohda suojata käsiäsi muovikäsineillä, tai tunnet pistelyä sormillasi chilin takia.
Jos kana muuttuu pehmeäksi jo ennen kastikkeen sakeutumista, sinun on kypsennettävä kattila peittämättä.
Keitto numero 5 resepti (lanciao) härän kivekset
Keitto numero 5 ei ole yhden kattilan tapaus, sillä sinun täytyy keittää sukurauhaset ja liemi yhdessä, sitten erikseen ja sitten taas yhdessä.
Lehmän sukuelimet on vielä esikeitetty mausteseoksella, kuten pippurilla (pamintang buo) ja sibutti, ennen kuin keität ne uudelleen liemeä varten.
Sen jälkeen kuullotat sen, otat takaisin liemi ja annat kiehua kypsäksi. Koristele paahdetulla valkosipulilla tai hienonnetulla kevätsipulilla kalakastike tai soijakastiketta dippinä.
Chicharon bulaklak
Chicharon bulaklak on friteerattu sian vatsakalvon kudos (sian suoliliepeen), joka yhdistää suolet sen sisäiseen vatsan seinämään, joka tunnetaan myös nimellä röyhelasva. Se ei kuitenkaan ole niin rasvaista, joten nimi on hieman harhaanjohtava.
Joten kun ostat sian suolikanavan, sian suoli on aina mukana.
Koska tarvitsemme vain suoliliepeen, voit säilyttää sian suolet ja valmistaa ne muuna ruokalajina, kuten chicharon bituka tai kilawing bituka ng baboy.
Nilagang Baka
Mitä tulee vihanneksiin, laita ensin maissi, samoin kuin papaija, koska nämä ovat kovimmat ainesosat. Noudata näitä 2 muiden vihannesten kanssa niiden kovuudesta riippuen.
Jos esimerkiksi aiot syödä myös pechaya, laita se kattilaan juuri ennen kuin sammutat lieden ja anna jäljellä olevan lämmön kypsyä vihannes.
Lisää suolaa ja kokonaisia pippureita maun mukaan.
Kun kaikki kasvikset on lisätty joukkoon, anna kiehua vielä 10-15 minuuttia tai riippuen siitä, ovatko naudanliha ja kovemmat vihannekset jo tarpeeksi kypsiä syötäväksi.
Ole kuitenkin varovainen hauduttaessasi, paitsi jos se on tarkoituksesi.
Bulalo ng Batangas
Leytessä sitä kutsutaan pakdoliksi, kun taas Iloilossa ja Bacolodissa sitä kutsutaan nimellä "Kansi".
Bulalo -reseptin runsaan maun salaisuus on naudanlihan hitaasti kypsentäminen keltaisella maissilla, pechay -lehdillä, pippurilla, sipulilla ja kaalilla.
Jotkut Filippiinien vanhat ihmiset käyttävät edelleen puulämmitteisiä kattiloita hauduttaessaan ja pehmentäessään naudanlihoja, mutta iso varastopannu sopii tähän reseptiin :)
Paras naudanlihan osa bulalo -liemessä on sääriluu, jossa on luuydintä ja jalkojen lihaa.
Pesang manok
Pesang-manok-resepti on samanlainen kuin kananliemipohjaiset ruoat, kuten Tinola (joka käyttää sanottua tai papaija ja chililehdet reseptissään) ja Nilagang Baka (jossa on kaalia ja salaattia), ja on mahdollista, että voit vaihtaa kolme ruokaa.
Kuitenkin se, mikä erottaa pesang manokin muista, on reseptin laaja käyttö inkivääriä, bok choya, napakaalia, perunoita ja vähemmän kokonaisia pippuria (pamintang buo).
Nämä, jos puhumme sekoitukseen heitetyistä vihanneksista, tekevät tästä astiasta raskaan ja terveellisen aterian.
Adobong vauva
On joitain valinnaisia asioita, joita voit tehdä, esimerkiksi voit lisätä etikkaa, kokonaisia pippuria (pamintang buo) tai soijakastiketta riippuen siitä, kuinka voimakkaan haluat maun olevan tai jos haluat sen liemeen. voi lisätä vettä sen jälkeen, kun marinadi ja sianliha on laitettu kattilaan.
Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla riisin kanssa tasapainottaaksesi ruuan happamuutta ja makeutta; Näin ollen perheen ja ystävien kanssa syöminen on mukavampaa.
Tätä Pork Adobo -reseptiä on erittäin helppo seurata, ja siitä tulee varmasti suosikkisi ruoanlaitto -ohjelmassasi.
Adobong dilaw
Tämä Adobo -versio käyttää kurkumaa antaakseen sille ominaisen keltaisen värin. Tämä ruokalaji on laajalti kypsennetty Batangasissa ja haudutettu etikassa ja valkosipulissa.
Tässä ruoassa on ihanteellista käyttää rasvaista sianlihaa, kuten liempoa, tai tummaa kananlihaa, kuten kanan reisiä. Voit myös käyttää kevyempiä lihan osia.
Lisää sitten muutama kokonaisena pippuri (pamintang buo) antaaksesi sille hieman potkua.
11 parasta filippiiniläistä reseptiä pippurilla (pamintang buo)
Ainekset
- 2 peukalon kokoinen inkivääri paloja kuorittu ja viipaloitu
- 6 mausteneilikka valkosipuli murskattu ja kuorittu
- 1 keskikokoinen sipuli viipaloitu
- 4 pamintang buo (pippuria)
Ohjeet
- Kuullota valkosipuli, sipuli ja inkivääri suuressa kattilassa keskilämmöllä kasviöljyssä, kunnes sipuli on lähes läpikuultavaa.
- Lisää vesi ja kiehauta. Lisää kalakastike ja pippurit.
- Anna kiehua 5 minuuttia, jotta keiton maut sekoittuvat, ja kypsennä sitten loput ruoasta, jotta pamintang-buo tuo annokseen mausteisuutta.
Video
Huomautuksia
Ravitsemus
Yhteenveto
On olemassa paljon filippiiniläisiä muhennoksia ja keittoja, joissa käytetään kokonaisia pippuria maustamaan asioita. Toivottavasti pääset pian kokeilemaan yhtä näistä huippuresepteistä!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
