Lo Mein : le plat de nouilles chinois classique

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour Mars 27, 2023

Deux aliments nous viennent immédiatement à l'esprit lorsque nous parlons de plats de nouilles chinoises : l'emblématique chow mein et son cousin le lo mein.

Bien que vous trouviez de nombreuses informations sur le premier en ligne, lo mein est souvent moins évoqué. Ou même si c'est mentionné, c'est presque toujours comparé au chow mein. 

Eh bien, pas ici ! Dans cet article, nous allons plonger un peu plus dans l'univers des nouilles chinoises et essayer d'explorer son caractère le plus sous-estimé avec le plus de détails possible !

Lo mein est un plat chinois avec des nouilles aux œufs, des légumes et des protéines. Les légumes et les protéines sont légèrement sautés puis mélangés à la sauce avec les nouilles. Les nouilles ne sont pas frites, contrairement au chow mein, et le plat est beaucoup plus complexe en saveur. 

Allons-y pour en savoir plus ! 

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Qu'est-ce que Lo Mein ?

Lo mein est un plat chinois qui mélange des nouilles, des légumes, des protéines et des sauces.

Contrairement à son cousin, le chow mein, les nouilles ne sont pas sautées avec les légumes et les protéines, mais mélangées avec, dans un mélange de sauce. 

La sauce est préparée avec divers ingrédients, lui donnant une saveur généralement aigre-douce, mais avec un peu de complexité qui, quelque part, la conduit dans le sens de umami. 

Cependant, il peut aussi être épicé, selon les ingrédients que vous y mettez.

Les nouilles utilisées dans le plat sont faites avec des œufs et du blé, mais vous pouvez utiliser n'importe quelles nouilles, dont nous parlerons plus tard. 

Bien que le lo mein standard soit préparé avec des légumes, des nouilles et du poulet, le plat a beaucoup de variétés au fur et à mesure que vous vous déplacez d'un endroit à l'autre, avec ses propres ajustements uniques à la recette originale. 

Par exemple, aux États-Unis, lo mein est souvent associé à des variétés de poulet ou de légumes. Vous le trouverez généralement facilement dans les plats à emporter de nouilles chinoises traditionnelles. 

Cependant, au fur et à mesure que vous explorez, vous trouverez également le plat à préparer avec des fruits de mer et du bœuf.

En fait, en Chine, il existe des dizaines de variétés différentes de lo mein au fur et à mesure que l'on se déplace d'une région à l'autre. 

Lo mein peut aussi être fait avec différentes nouilles, y compris les nouilles fines, plates, pressées ou même ressemblant à des crêpes.

Les nouilles peuvent être cuites à la vapeur, bouillies ou frites avant d'être mélangées avec les autres ingrédients, selon vos préférences.  

Le lo mein peut également être préparé avec des nouilles séchées ou fraîches, trouvées dans la section réfrigérateur des épiceries comme Woolies ou emballées sous vide dans les épiceries asiatiques.

Dans certaines régions de Chine, les nouilles lo mein sont fabriquées à partir de farine de riz au lieu de farine de blé. Certaines versions de lo mein utilisent des nouilles plus fines et plus délicates, semblables aux pâtes aux cheveux d'ange.

La liste continue. Mais savez-vous ce qu'ils ont en commun ? Ils ont tous un goût absolument délicieux! 

Comparons lo mein aux nouilles hibachi pour ne pas les mélanger la prochaine fois

Que signifie lo mein ?

Lo mein (撈麵) se traduit littéralement par "nouilles jetées" ou "nouilles mélangées" en cantonais.

La première traduction du terme est utilisée plus fréquemment car elle est plus pertinente pour la méthode de préparation du plat.

Les nouilles sont jetées et mélangées avec les autres ingrédients au lieu d'être sautées, d'où le nom ! 

Quel goût a lo mein ? 

Le goût de lo mein est assez difficile à décrire car le plat a tant de variations.

Cependant, la saveur la plus courante que vous découvrirez dans chaque variation est la saveur sucrée, qui est presque le goût caractéristique de la cuisine chinoise. 

Cependant, lorsque les ingrédients de la sauce sont mélangés aux goûts variés des légumes, des protéines et des nouilles, cela prend plus ou moins la direction de l'umami.

Cette toute nouvelle saveur vient du Japon. 

Maintenant, ne soyez pas confus par le mot japonais sophistiqué et confondez cette saveur avec quelque chose d'exotique.

Nous avons presque tous goûté à l'umami, que ce soit dans un bol de nouilles, une assiette de riz frit ou même nos ragoûts de bœuf préférés de tous les temps. 

Si vous êtes toujours confus, vous devez avoir goûté au MSG à un moment donné de votre vie, n'est-ce pas ? Eh bien, c'est la forme la plus pure d'umami qui soit.

Mélangez-le avec un grain de sucre et un peu de poivre, et c'est exactement le goût de lo mein. 

Le goût du lo mein peut différer si vous mélangez d'autres ingrédients dans la sauce, comme l'ail, le gingembre et la sauce aux huîtres.

Ils ajoutent souvent des notes herbacées et acidulées à la saveur, qui peut aussi parfois être épicée. 

Comment cuisiner lo mein

Cuisiner le lo mein est peut-être l'un des plats les plus faciles et les plus savoureux que vous puissiez préparer.

Il faut environ 15 minutes pour se préparer, combinant toute la préparation de la sauce, le sauté et le mélange. Décomposons l'ensemble du processus étape par étape :

La sauce

Faire la sauce est simple. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les bons ingrédients dans la bonne quantité, et voilà, une bombe de saveurs prête à exploser dans votre bouche. 

La meilleure chose à propos de la sauce lo mein est que vous pouvez la préparer avec tout ce que vous voulez, tant qu'elle a cette teinte umami. 

Cependant, rappelez-vous que vous ne pouvez pas remplacer les ingrédients de base comme la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame grillé par autre chose. 

Pour le reste, vous pouvez soit ajouter la sauce aux huîtres pour un coup de pied salé-sucré, la sauce sriracha pour plus de piquant, ou la sauce soja noire pour un umami plus fort. C'est vraiment tout ce que vous aimez. ; )

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Les nouilles

Après avoir fait la sauce, remplissez une grande casserole d'eau et faites cuire les nouilles (ou les pâtes, oui, vous pouvez l'utiliser) jusqu'à ce qu'elles obtiennent la consistance idéale. 

Les nouilles ne doivent pas être trop molles ou trop dures, quelque part près d'al dente.

Assurez-vous que les nouilles ne sont pas trop cuites, car elles obtiennent une texture assez pâteuse et désagréable. 

De plus, ils se cassent lorsque vous les mélangez avec toute la sauce et les légumes. Des nouilles trop cuites pourraient transformer votre lo mein en un désordre chaud que vous auriez du mal à manger et à apprécier. 

Le sauté

Eh bien, celui-ci est l'étape la plus excitante du processus. Vous pouvez presque sentir les saveurs dans l'arôme qui remplit votre cuisine.

Alors, voici comment ça se passe :

• Faites chauffer une poêle ou un wok à feu vif et ajoutez de l'huile d'olive ou, mieux encore, de l'huile de sésame. 
• Ajoutez n'importe quelle protéine de votre choix dans la poêle et faites-la cuire parfaitement. 
• Mettez les protéines de côté et ajoutez quelques légumes dans la même poêle avec un peu plus d'huile. 
• Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants : cuits de l'extérieur, un peu crus à l'intérieur. 
• Ajouter la sauce et les protéines dans la poêle ou le wok et cuire pendant une minute. 
• Ajouter les nouilles et mélanger le tout en remuant. 
• Servir chaud, et régalez-vous ! 

Comment manger lo mein ?

Quand il s'agit de manger lo mein, il y a quelques points à retenir. Pour commencer, n'ayez pas peur de siroter ces nouilles. 

En fait, c'est encouragé ! Non seulement cela aide à refroidir les nouilles, mais cela ajoute également un certain niveau de satisfaction à l'expérience culinaire. 

Assurez-vous que vous ne buvez pas si fort que vos compagnons de table remettent en question vos manières.

Un autre facteur important est la sauce.

Généralement, les nouilles lo mein douces sont servies avec une sauce spéciale. Assurez-vous de bien mélanger les nouilles et la sauce avant de prendre une bouchée. 

Vous voulez éviter de vous retrouver avec une bouchée de nouilles nature suivie d'un éclat de sauce lors de la prochaine bouchée.

C'est comme une brise suivie d'un ouragan - vos papilles gustatives ne sont pas prêtes pour cela, et ce n'est pas amusant non plus. 

Enfin, n'oubliez pas de profiter de l'expérience. Manger lo mein devrait être une activité amusante et satisfaisante, pas stressante. 

Alors, prenez votre temps, savourez les saveurs, et n'ayez pas peur d'y retourner quelques secondes (ou des tiers, on ne jugera pas).

Quelle est l'origine de lo mein ?

Nous savons ce que vous pensez : « Qui se soucie de l'origine ? C'est juste des nouilles, non ? »

Faux! Lo mein est un plat bien-aimé qui existe depuis des siècles et son histoire est aussi fascinante que son goût.

Tout d'abord, mettons une chose au clair. Lo mein n'est pas la même chose que chow mein. Je répète, PAS le même.

Le chow mein est fait avec des nouilles croustillantes, tandis que le lo mein est fait avec des nouilles de blé tendre. 

Maintenant, revenons à l'origine de lo mein. On pense que le plat est originaire de Chine sous la dynastie Han (206 BCE-220 CE).

Cependant, c'est sous la dynastie Tang (618-907 CE) que lo mein est devenu populaire.

La légende raconte qu'un célèbre poète nommé Bai Juyi s'est fait servir un plat de nouilles molles par un moine, et il l'a tellement aimé qu'il a écrit un poème à ce sujet. UN POÈME!

Qui fait ça : le mec devait être au summum de la créativité en ce moment. 

Dans les années 1800, les immigrants chinois ont apporté le lo mein aux États-Unis, où il est devenu un incontournable de la cuisine sino-américaine.

L'origine de lo mein est un conte vieux comme le monde, rempli de poésie… et d'immigration. 

La prochaine fois que vous mangerez une assiette de nouilles douces et délicieuses, souvenez-vous de l'histoire qui se cache derrière.

Et s'il vous plaît, pour l'amour de tout ce qui est culinaire, ne le confondez pas avec le chow mein.

Quelle est la difference entre lo mein et chow mein?

Chow mein et lo mein sont deux des termes culinaires les plus déroutants qui font référence à deux styles de préparation de nouilles différents. 

Le mot "mein" se traduit par "nouilles" en chinois, et le mot "chow" signifie "sauté", tandis que "lo" signifie "jeté".

Voici les différenciateurs dans les styles de préparation du chow mein et du lo mein :

Chow mein consiste à cuire les nouilles séparément des légumes et de la viande.

Les nouilles sont trempées dans de l'eau chaude, égouttées et sautées dans un wok avec le reste des ingrédients. 

Le but est de rendre les nouilles légèrement croustillantes et moelleuses, suffisamment épaisses pour supporter le poids des garnitures. Malgré la farine de blé, les nouilles sont légèrement sèches et solides.

Lo mein, quant à lui, consiste à mélanger des nouilles cuites avec des légumes et de la viande.

Les nouilles sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites, égouttées, puis versées dans le wok vers la fin du processus de cuisson. 

Les ingrédients restants sont ensuite mélangés et mélangés avec les nouilles. Le but est de rendre les nouilles croustillantes et légèrement plus moelleuses que le chow mein.

Les deux plats diffèrent également considérablement par leur saveur et leur texture. Le chowmein est préparé avec une sauce très légère et délicate, principalement en mélangeant de la sauce soja et de la sauce aux huîtres. 

De plus, les nouilles sont préparées de manière à être légèrement plus croustillantes et sèches, obtenant l'essentiel de leur arôme à partir de légumes et de protéines ajoutés au plat. 

Lo mein, d'autre part, est préparé dans une mer de sauce épaisse à base d'ingrédients d'une myriade de saveurs différentes.

Ces nouilles sont relativement humides, lisses et moelleuses, sans croustillant. 

Bien que les deux aient un goût délicieux et semblent similaires, quiconque mange régulièrement du chow mein ou du lo mein peut instantanément faire la différence. 

Quelle est la différence entre lo mein et yakisoba ?

Vous pourriez bien le savoir yakisoba est la version japonaise de lo mein.

Mais les deux plats sont-ils vraiment similaires ou s'agit-il simplement d'une vague comparaison ? Regardons! 

La différence entre lo mein et yakisoba est donc la méthode de préparation.

Le yakisoba, contrairement au lo mein, est un sauté. En d'autres termes, les nouilles ne sont pas simplement jetées et mélangées avec les ingrédients. 

Au lieu de cela, ils sont correctement sautés avec les ingrédients pour absorber un maximum de saveur. Les ingrédients aromatisants des deux plats sont similaires et ont le même profil. 

Une autre différence est que le lo mein est préparé avec des nouilles aux œufs, tandis que le yakisoba est préparé avec des nouilles de blé ou d'autres nouilles, selon votre choix.

Vous pouvez même préparer des nouilles yakisoba avec des ramen.

C'est ce qui rend ce plat si spécial. Cela vous laisse beaucoup de place pour la personnalisation selon vos goûts et vos préférences. 

Vous pouvez même le préparer avec des restes ! 

Dans l'ensemble, ces plats sont plus similaires que différents. Vous pouvez manger l'un ou l'autre et être sûr qu'il sera délicieux.

Il n'y a pas de comparaison quand il s'agit de goût. 

Types de lo mein

Salut les amateurs de nouilles ! Êtes-vous fatigué du même vieux lo mein ennuyeux?

Eh bien, n'ayez crainte, car il existe différents types de lo mein ! Plongeons-nous et explorons ces délicieuses différences.

Lo mein classique

Tout d'abord, nous avons le classique lo mein. C'est votre plat de nouilles de base que vous pouvez trouver dans n'importe quel restaurant chinois.

Il est fait de nouilles à la farine de blé et comprend généralement des légumes et des protéines. C'est un choix sûr, mais parfois vous avez besoin d'un peu plus d'excitation.

Fruits de mer lo mein

Ensuite, nous avons des fruits de mer lo mein. Comme son nom l'indique, ce plat propose une variété de fruits de mer, tels que des crevettes, des calmars et des pétoncles.

C'est une excellente option pour les amateurs de fruits de mer qui souhaitent changer leur commande habituelle. Faites juste attention à ne pas vous coincer de tentacules dans les dents !

Lo mein aux légumes

Si vous vous sentez aventureux, essayez le lo mein aux légumes. Ce plat est parfait pour les végétariens ou tous ceux qui cherchent à ajouter plus de légumes verts à leur alimentation.

Il est généralement composé d'une variété de légumes, tels que le brocoli, les carottes et les champignons.

C'est une option saine qui ne vous laissera pas vous sentir coupable de vous adonner à des nouilles.

Vous aimez combiner légumes et viande ? j'ai un Recette copieuse et saine de brocoli au boeuf philippin Lo Mein ici pour que vous puissiez l'essayer

Lo mein épicé

Pour ceux qui aiment un petit coup de pied, il y a du lo mein épicé. Ce plat n'est pas pour les âmes sensibles, car il est fait avec une sauce épicée et des piments.

Il est parfait pour ceux qui aiment les défis et qui veulent tester leur tolérance aux épices. Assurez-vous simplement d'avoir un verre de lait à proximité!

Poulet lo mein

Poulet lo mein. Ce plat est fait avec du poulet tendre et divers légumes, comme des oignons et des poivrons.

C'est un classique qui ne vieillit jamais et qui est parfait pour les jours où vous avez juste besoin de bons plats réconfortants à l'ancienne.

Variations régionales

Outre les variations de base susmentionnées, il existe également des versions locales du plat au fur et à mesure que nous nous déplaçons dans toute la Chine.

Cependant, ils sont tous similaires à ceux que nous avons mentionnés. Les autres sont traditionnellement appelés lo mein car ils utilisent les mêmes nouilles de blé.

Certaines variantes de lo mein mélangent également du poulet avec des fruits de mer pour obtenir une texture et un goût uniques. Vous en trouverez le plus dans les restaurants américano-chinois.

Quels sont les assaisonnements Lo Mein populaires ?

Voici tous les assaisonnements populaires utilisés pour aromatiser un bol lo mein typique : 

Sauce soja

Tout d'abord, nous avons la sauce soja. Nous savons ce que vous pensez : « Sauce soja ? Ce n'est pas excitant ! ».

Mais salut! La sauce soja est un classique pour une raison.

Il est salé et savoureux et ajoute une profondeur de saveur à votre lo mein que vous ne pouvez obtenir avec rien d'autre.

sauce aux huîtres

Ensuite, nous avons la sauce aux huîtres. Ne t'inquiète pas; il n'y a pas d'huîtres réelles dedans (à moins que vous ne soyez dans ce genre de chose).

La sauce aux huîtres est une sauce épaisse, sucrée et légèrement salée à base d'extrait d'huître, de sauce soja et de sucre. 

Il est parfait pour ajouter une touche de douceur à vos lo mein et autres plats. Vous pouvez également l'utiliser comme trempette.

Il apporte une belle profondeur aux saveurs déjà délicieuses de vos snacks préférés. 

Sauce hoisin

Si vous vous sentez aventureux, ajoutez de la sauce hoisin à votre lo mein. C'est une sauce épaisse, sucrée et salée à base de soja, de sucre, de vinaigre et d'ail.

Il a une saveur généralement complexe et améliore la saveur de la sauce soja. 

Sauce sriracha et piment

Ok, celui-ci n'est pas pour les timides. Mais si vous aimez tous les plats épicés et que vous aimeriez transformer votre lo mein en quelque chose de plus qu'un simple plat chinois salé-sucré, essayez d'ajouter de la poudre de chili ou de la sauce sriracha. 

Il ajoutera une belle combinaison de notes sucrées à l'ail aux nouilles, les convertissant en quelque chose de plus aromatique et de bon goût.

L'acidité proéminente de la sauce transforme le lo mein en un véritable aliment de base aigre-doux chinois. 

D'autre part, la poudre de chili ajoutera au plat le piquant dont il a tant besoin, le rendant plus épicé qu'un amateur de cuisine chinoise ordinaire ne le souhaiterait.

Bien sûr, ce n'est pas traditionnel. Mais qui s'en soucie tant que c'est bon et que vous l'aimez ? 

huile de sésame

Enfin, nous avons l'huile de sésame. C'est une huile parfumée à base de graines de sésame grillées, ajoutant une saveur de noisette à votre lo mein.

De plus, il est sain et remplit votre bol de lo mein de bons acides gras. 

Vous pouvez également essayer l'huile de pépins de raisin si vous n'avez pas d'huile de sésame. Il a une saveur similaire et est un excellent exhausteur de goût.

De plus, c'est sain aussi, donc c'est une autre bonne chose à ce sujet. 

Vous ne trouvez pas d'huile de sésame ? Voici les 12 meilleurs substituts de l'huile de sésame grillée et légère

Quels sont les accords lo mein les plus populaires ?

Lo mein est un plat rempli de légumes, de protéines et d'assaisonnements puissants qui ne laissent pas beaucoup de place aux accords. 

Cependant, nous comprenons que parfois vous voulez dynamiser un peu les choses, nous avons donc compilé une liste de certains de nos accords préférés avec lo mein.

Ce sont tous les suivants : 

Chou-fleur du Général Tso

Ok, on ne va pas se mentir ! La première chose qui a attiré notre attention lors de la recherche de ce plat unique était le nom lui-même.

Mais ce n'est pas la seule chose qui le rend unique. 

Le chou-fleur du général Tso est l'un de ces plats que vous ne trouverez pas dans vos plats à emporter chinois locaux.

C'est croustillant, croustillant et si savoureux que vous pourriez le manger avec du pain fade. Si vous voulez essayer quelque chose de spécial, essayez-le. 

Tu aimeras! 

Brocoli ail-sésame

Mais vous pourriez penser, eh bien, il y a déjà beaucoup de légumes dans mon lo mein. Pourquoi voudrais-je plus de brocoli?

Eh bien, parce qu'il a un goût absolument incroyable sans éclipser la saveur de lo mein elle-même ? 

Le brocoli à l'ail et au sésame prend environ quelques minutes à préparer, et la bonté à l'ail et à la noisette qu'il ajoute à votre lo mein avec un peu de ce croustillant est quelque chose que personne ne peut détester.

Rouleaux de printemps chinois aux légumes

Vous surveillez vos calories ? N'essayez pas ! Tu veux t'amuser? Il n'y a rien de mieux.

Avec ou sans trempettes, la suprématie des nems chinois est indéniable. 

Alors la prochaine fois que vous préparez votre lo mein préféré et que vous souhaitez pimenter l'expérience, accompagnez-le de nems aux légumes et soyez prêt à remplir quelques secondes assiettes !

Concombres sautés

Une chose rend les concombres sautés uniques : soit vous les détestez, soit vous les aimez ; il n'y a pas d'entre-deux. 

Bien sûr, vos papilles prendront quelques bouchées pour s'y habituer, mais vous n'en aurez pas assez une fois qu'elles le feront. 

Assurez-vous cependant de ne pas trop cuire les concombres. La texture doit être fraîche et croustillante pour une expérience complète. 

Vous préférez avoir vos concombres crus ? Essayez cette recette de salade de concombre Sunomono légère et fraîche à associer avec votre lo mein

Poitrine de poulet au four

Eh bien, si vous avez déjà ajouté du poulet sauté à votre lo min, il n'est pas nécessaire d'accompagner le plat de poulet supplémentaire car cela pourrait le rendre plus lourd.

Mais si vous mangez des légumes lo mein, la poitrine de poulet cuite au four est l'une des meilleures options d'appariement.

La texture croustillante du poulet de l'extérieur et la jutosité de l'intérieur avec une saveur purement naturelle sont alléchantes.

N'oubliez pas de garnir la poitrine de poulet d'un léger filet de jus de citron. Cela rendra le goût tellement meilleur. 

Ingrédients de lo mein

Lo mein est préparé avec divers ingrédients de base mais délicieux qui se mélangent bien.

Voici un bref aperçu de tout ce que vous pouvez mettre dans cet incontournable de la rue chinoise : 

Nouilles

Tout d'abord, commençons par les nouilles. Les nouilles Lo mein sont faites de farine de blé et d'œufs et ont une belle texture moelleuse.

C'est comme mordre dans un élastique mais dans le bon sens !

Ces nouilles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient juste assez tendres, ni trop molles ni trop dures.

Légumes

Lo mein est généralement chargé de divers légumes, notamment des carottes, du chou, des oignons et des germes de soja.

C'est comme une garden-party dans la bouche !

Ces légumes ajoutent un bon croquant et une nutrition indispensable au plat.

De plus, leurs saveurs subtiles se marient bien avec les autres ingrédients. 

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Protéines

Le lo mein peut être préparé avec différents types de viande, comme le poulet, le bœuf, le porc ou les crevettes. C'est comme le rêve d'un amateur de viande devenu réalité!

La protéine est généralement cuite séparément, puis ajoutée aux nouilles et aux légumes, créant un équilibre parfait des saveurs.

La Sauce

La combinaison de nouilles, de légumes et de protéines est généralement mélangée à une sauce savoureuse à base de sauce soja, de sauce aux huîtres et d'huile de sésame.

Cette sauce lie tous les ingrédients ensemble, donnant au plat son goût caractéristique. Contrairement au chow-mein, la sauce lo mein est beaucoup plus complexe dans son profil de saveur. 

Où manger Lo Mein ?

Partout où il y a de la nourriture chinoise, il y a du lo mein. Le plat est si commun que vous n'avez même pas besoin de le chercher.

Allez dans l'un de vos restaurants préférés contenant le mot chinois et vous trouverez lo mein parmi les favoris de leurs clients. 

Par exemple, nous avons le joint à emporter chinois classique. Vous connaissez celui-là – il existe depuis votre naissance et le menu n'a pas changé depuis non plus. 

Mais bon, ils savent ce qu'ils font. Vous pouvez toujours compter sur eux pour un lo mein gras et satisfaisant.

Ne vous attendez pas à des ingrédients ou à des présentations fantaisistes.

Un autre endroit où vous pouvez manger du chow mein est le spot de fusion asiatique à la mode. Ils ont toutes sortes de rebondissements fous sur les plats traditionnels, et lo mein ne fait pas exception. 

Ils peuvent ajouter du chou frisé ou du quinoa ou le garnir d'un œuf poché. Tout tourne autour de la présentation digne d'Instagram ici. 

Mais soyez prêt à payer un joli centime pour vos nouilles de fantaisie - elles ne sont pas bon marché.

Enfin et surtout, nous avons l'option DIY. Rendez-vous sur votre marché asiatique local et prenez des nouilles fraîches, des légumes et de la sauce. Puis rentrez chez vous et cuisinez. 

Bien sûr, ce n'est peut-être pas aussi pratique que les plats à emporter, mais vous vous sentirez comme un maître culinaire lorsque vous siroterez votre lo mein fait maison.

Quelle est l'étiquette pour manger lo mein ?

Tout d'abord : Lo mein est fait pour être aspiré avec des baguettes comme un pro.

Ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas encore un maître des baguettes ; c'est en forgeant qu'on devient forgeron.

Maintenant, quand il s'agit de siroter, ne soyez pas timide. En fait, plus le slurp est fort, mieux c'est. C'est un signe que vous appréciez vraiment votre nourriture.

Assurez-vous simplement de ne pas avaler de nouilles trop longues et de vous retrouver avec de la sauce sur tout le visage. 

Une autre chose essentielle à retenir est de mélanger vos nouilles et garnitures. Ne vous contentez pas de creuser et de manger toutes les nouilles en premier, en laissant les légumes et la viande derrière.

Prenez un peu de tout dans chaque bouchée pour une combinaison de saveurs parfaite.

Et enfin, n'oubliez pas d'utiliser vos baguettes pour ramasser les légumes ou la viande en vrac qui pourraient être tombés de votre bol.

Cela montre du respect pour la nourriture et le chef qui l'a préparée.

Est-ce que lo mein est sain? 

Aussi simple que cela puisse paraître, c'est une question assez complexe. Pour y répondre, cela dépend vraiment de ce que vous mettez dans votre plat et de la quantité que vous y mettez.

Il peut être sain ou malsain, selon les ingrédients. Laissez-nous vous expliquer !

Ainsi, les nouilles lo mein sont fabriquées à partir de farine de blé, ce qui signifie qu'elles ne sont pas sans gluten. Mais bon, si vous n'êtes pas intolérant au gluten, ce n'est pas un problème. 

Trouvez des options de nouilles sans gluten dans ma liste des meilleurs substituts aux nouilles aux œufs ici

Les nouilles elles-mêmes ne sont pas nécessairement malsaines, mais elles sont riches en glucides. Donc, si vous surveillez votre consommation de glucides, allez-y doucement.

Alors que la sauce rend le lo mein si délicieux, c'est aussi ce qui peut le rendre super malsain.

Les sauces Lo mein sont généralement chargées de sucre et de sodium, ce qui peut faire des ravages sur votre santé. 

Cependant, n'en faisons pas encore un méchant. Il existe de nombreuses alternatives saines aux ingrédients riches en sodium que vous pouvez utiliser pour préparer la sauce.

Le seul problème est qu'aucun n'est « sans sodium » ou « sans sucre ». Donc, vous devez être prudent.

Parlons maintenant des bonnes choses - les protéines et les légumes. Comme vous le savez, lo mein en contient beaucoup.

Les légumes et la viande regorgent de vitamines et de minéraux, ce qui rend la nourriture autrement savoureuse un peu nutritive. 

Bien que le plat ne soit pas aussi sain que quelque chose que vous voudriez inclure dans votre alimentation quotidienne, c'est l'un des aliments les plus délicieux lorsqu'il est consommé avec modération. 

Conclusion

En conclusion, le lo mein est un plat délicieux et polyvalent qui est devenu un incontournable de la cuisine chinoise.

Avec ses nouilles longues et fines, sa sauce savoureuse et une variété d'options de viande et de légumes, il offre un repas satisfaisant et savoureux qui peut être apprécié seul ou associé à d'autres plats chinois.

Que vous le préfériez avec du poulet, du bœuf, des crevettes ou des légumes, ou avec une sauce épicée ou douce, lo mein est un régal qui peut être facilement personnalisé pour tous les goûts.

Alors la prochaine fois que vous aurez envie de manger chinois, pensez à essayer une assiette de lo mein - vous ne serez pas déçu !

Ensuite, explorons le monde merveilleux de ces épaisses nouilles japonaises : udon

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.