Comment cuisiner le ginisang repolyo : La recette ultime du porc haché giniling
Si vous voulez manger un bon repas mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, alors ginisang repolyo est la recette parfaite pour toutes les personnes occupées. C'est un déjeuner ou un dîner idéal pour ceux qui aiment les plats savoureux de légumes et de viande.
Il s'agit d'une recette simple qui consiste à faire sauter tous les ingrédients. Il comprend du chou (peut être du chou nappa), des poivrons, des carottes et même de la viande, comme du poulet, du porc ou du bœuf.
Traditionnellement, le ginisang repolyo philippin était un plat de légumes. Mais cette recette comprend de savoureuses tranches de porc pour ajouter des protéines.
Comme il a un temps de cuisson court et des ingrédients copieux, le ginisang repolyo fera le déjeuner familial parfait.
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Recette de Ginisang Repolyo (chou et porc)
Ingrédients
- 1 front repolyo (chou) noyau enlevé et tranché finement
- 1 moyenne carotte julienne
- ½ lb porc haché déchiqueté
- 16 oz tofu tranché et frit jusqu'à ce qu'il soit doré
- 1 moyenne oignon émincé
- 4 gousses ail haché
- 6 tiges oignons verts coupé en morceaux de 1 pouce de long
- 2 cuil. à soupe sauce poisson
- 2 cuil. à soupe sauce aux huîtres
- 2 cuil. à soupe huile (j'utilise de l'huile d'olive)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- À feu moyen, faire revenir l'ail dans un wok ou une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
- Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le porc haché et faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de parties rouges visibles.
- Assaisonnez avec environ 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Bien mélanger.
- Couvrir et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Retirer le couvercle et ajouter le chou et les carottes. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter la sauce de poisson et la sauce aux huîtres. Continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
- Couvrir et laisser mijoter environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajouter le tofu et les oignons verts. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé aux autres ingrédients.
- Retirer du feu et servir avec du riz vapeur.
Nutrition
Découvrez la vidéo de YouTuber Amielyn Galicia sur la fabrication de ginisang repolyo :
Conseils de cuisine
Le processus est similaire à la préparation de sautés. Les ingrédients doivent être sautés, mais pas trop cuits.
Pour ce repas simple et délicieux, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de cuisson, mais l'huile d'olive lui donne un goût agréable et est plus saine.
Lorsque vous préparez le chou sauté, veillez à ne pas trop le cuire. Lorsque le chou est trop cuit, il dégage une odeur sulfureuse, et cela peut être désagréable. Le chou sauté peut être difficile à obtenir, mais cela demande un peu de pratique.
Assurez-vous que les liquides réduisent avant d'ajouter le tofu. Le tofu doit être ajouté en dernier car il peut absorber les saveurs de la sauce et devenir trop salé.
Consultez également notre recette de ginising upo
Substitutions et variantes
Vous pouvez également ajouter des crevettes à cette recette. Assurez-vous simplement d'enlever les coquilles avant de les inclure dans le mélange. Le poisson frit est également une autre option, et si vous aimez les fruits de mer mais que vous voulez quelque chose de plus sophistiqué, vous pouvez même ajouter des boulettes de calmar (takoyaki).
Cette recette demande du porc, mais vous pouvez également utiliser du poulet, du bœuf ou même des champignons comme principale source de protéines. Même le corned-beef peut fonctionner pour cette recette!
Pour ceux d'entre vous qui sont soucieux de leur santé ou végétaliens, vous pouvez en fait sauter les ingrédients de la viande dans cette recette de ginisang repolyo (ou apprenez à faire du ginisang munggo recette de ragoût de haricots mungo philippins) et utilisez plutôt des substituts de viande connus, comme le tofu ou les champignons. De cette façon, vous pouvez simplement le préparer sans viande!
Si vous voulez une consistance plus aqueuse, vous pouvez ajouter de l'eau ou bouillon de poulet. Assurez-vous simplement de le goûter avant d'ajouter plus d'assaisonnement, car le bouillon pourrait déjà être salé.
Si vous voulez que votre ginisang repolyo ait un peu plus de piquant, vous pouvez ajouter des piments ou même utiliser de la sauce piquante. Assurez-vous simplement d'ajuster la quantité de sauce de poisson et de sauce aux huîtres que vous allez utiliser car ces 2 ingrédients sont déjà assez salés.
Pour les autres ingrédients non carnés, le poivron rouge ajoutera du croquant au plat et augmentera également sa valeur nutritive, tandis que les carottes, en revanche, apporteront de la douceur au plat.
Vous devriez ajouter des carottes, mais vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des haricots verts, des pois mange-tout ou même du bok choy.
Quand il s'agit de chou, vraiment n'importe quel chou fera l'affaire. Mes variétés préférées sont le pechay, le chou napa, le chou de Milan et le bok choy. Le chou sauté est également un excellent moyen d'utiliser le chou fané.
Quant à l'huile pour faire sauter, vous pouvez la remplacer par du beurre. Si vous voulez un substitut encore plus sain, vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.
Vous pouvez également ajouter plus de bouillon si vous ne voulez pas qu'il soit trop sec.
Comment servir et manger
Cela peut être servi avec du riz ou peut être consommé seul. Le riz cuit à la vapeur est la meilleure solution, car il aidera à atténuer les saveurs fortes du plat.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un œuf au plat sur le dessus. Cela le rendra non seulement plus rempli, mais aussi plus attrayant visuellement.
Vous pouvez également le servir avec de la sauce soja et une pincée de sucre en accompagnement pour apporter plus de saveur au plat.
D'autres options de service incluent de la viande grillée et des légumes. Alternativement, vous pouvez le combiner avec Plats philippins comme adobo ou sinigang.
Comment conserver
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, à condition qu'ils soient dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer, faites simplement cuire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Vous pouvez également réchauffer au micro-ondes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également congeler les restes jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
Plats similaires
Si vous aimez ce plat, vous apprécierez également d'autres plats philippins, tels que le corned-beef et le chou philippins, ainsi que Pancit bihon philippin.
Nilagang Baka est une soupe aux choux philippine avec du boeuf. Il a également une sauce de poisson, ce qui lui donne un goût particulier.
Vous aimerez peut-être aussi d'autres recettes de chou comme la choucroute et le kimchi, qui ne sont pas des recettes philippines. Ou vous pouvez simplement vous faire un bon vieux plat de chou sauté.
Le chou est un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines du monde entier. En plus du ginisang repolyo, certains des plats les plus populaires incluent le chou farci, les rouleaux de chou et la salade de chou.
FAQ
Quels autres légumes puis-je ajouter au ginisang repolyo ?
Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez ! Les ajouts courants incluent les pommes de terre, les haricots verts et les poivrons.
Il n'y a pas de règles strictes en matière d'ajout de légumes. Assurez-vous simplement qu'ils sont coupés en bouchées pour qu'ils cuisent uniformément.
Que veut dire « repolyo » ?
"Repolyo" est le mot philippin pour "chou".
Puis-je faire ce plat végétalien?
Oui, vous pouvez rendre ce plat végétalien en omettant simplement le porc et en utilisant du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
Évitez également la sauce de poisson et la sauce aux huîtres, ou utilisez des versions végétaliennes de ces condiments. La sauce soja est une autre option.
Le ginisang repolyo est-il sain ?
Oui, ce plat est relativement sain. Le chou est une bonne source de vitamines et de minéraux, et il est faible en calories.
Le porc est également une bonne source de protéines, mais il est riche en matières grasses. Vous pouvez utiliser du porc maigre pour rendre ce plat plus sain, ou vous pouvez utiliser un autre type de protéines.
Le poisson ou les crevettes sont de bonnes options, car ils sont faibles en gras et riches en protéines. Vous pouvez également utiliser du tofu si vous le souhaitez.
Préparez de la soupe aux choux philippine
Le ginisang repolyo est un plat philippin populaire composé de chou et d'autres légumes cuits dans un bouillon. Il est souvent servi pour le déjeuner et le dîner ou consommé comme aliment réconfortant.
C'est vraiment l'un des plats philippins les plus faciles à préparer, et c'est aussi l'un des plus polyvalents. Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous aimez, et vous pouvez également changer la teneur en protéines.
Que vous recherchiez un plat à servir pour les repas en semaine ou que vous ayez envie de quelque chose de réconfortant, le ginisang repolyo est une excellente option.
Comme le chou? Check-out cette recette de bulalo philippin avec jarret de boeuf et chou
Si vous voulez en savoir plus sur le ginisang repolyo, alors consultez cet article.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
