Vinaigrette Hibachi Restaurant | Léger et savoureux
La vinaigrette du restaurant Hibachi est généralement composée d'ingrédients simples et accessibles, avec un goût hors du monde qui rehaussera n'importe quelle salade.
Oui, il y a un peu de sucre là-dedans, mais pas assez pour contribuer de manière significative à entraver votre parcours de perte de poids.
Et vous avez toujours la possibilité de le remplacer par du miel aussi !
En d'autres termes, vous obtenez un mélange d'excellentes saveurs pour pimenter votre alimentation sans rien sacrifier.
Laissez-moi vous montrer comment préparer une vinaigrette de restaurant hibachi qui a encore meilleur goût que la version du restaurant elle-même !
Pour en savoir plus sur l'expérience du restaurant hibachi, lisez : Qu'est-ce qu'un buffet de grillades hibachi ? + à quoi s'attendre (prix, plats)
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Faire de la vinaigrette de restaurant hibachi à la maison
- 2 Vinaigrette au restaurant Hibachi
- 3 Conseils de cuisine
- 4 Ingrédients de remplacement pour la vinaigrette du restaurant hibachi
- 5 Comment servir et manger la vinaigrette du restaurant hibachi
- 6 Comment conserver la vinaigrette du restaurant hibachi
- 7 Plats similaires à la vinaigrette du restaurant hibachi
- 8 Conclusion
Faire de la vinaigrette de restaurant hibachi à la maison
La vinaigrette du restaurant Hibachi est délicieuse et savoureuse pour les salades et autres plats comme les légumes sautés et les brochettes de viande.
Il est fait d'une combinaison de sauce soja, de vinaigre de riz, d'huile de sésame et de sucre.
Vinaigrette au restaurant Hibachi
Ingrédients
- 1/4 tasse sauce de soja
- ½ tasse oignon émincé
- 2 Cuillères à soupe le jus de citron
- 2 Cuillères à soupe céleri haché
- 2 Cuillères à soupe vinaigre de riz
- 2 Cuillères à soupe l'huile de sésame
- 2 Cuillères à soupe sucre granulé
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- 2 Cuillères à soupe graines de sésame grillées
Instructions
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron, l'huile de sésame, le miel, la poudre d'ail, le céleri haché, le gingembre moulu et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous pouvez également utiliser un mélangeur si vous aimez ajouter de l'oignon… ou vous pouvez l'ajouter sous forme de pâte et le fouetter avec les autres ingrédients.
- Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées pendant environ 2 minutes.
- Ajouter les graines de sésame grillées au mélange et remuer pour combiner.
- Servez la vinaigrette sur votre salade préférée ou comme trempette pour les légumes. Apprécier!
Conseils de cuisine
Voici quelques conseils pour faire la meilleure version de ce pansement.
Bien mélanger les ingrédients
Lorsque vous préparez une sauce, vous souhaitez mélanger correctement tous les ingrédients et les fouetter pendant au moins deux minutes.
Cela aide tous les ingrédients à bien se mélanger et leur permet d'infuser leurs saveurs uniques dans le mélange.
Bien que vous puissiez utiliser un mélangeur à cette fin, je ne le recommanderais pas fortement.
Si je n'utilise pas d'oignon dans la recette, j'aime bien fouetter les ingrédients ensemble. C'est amusant et beaucoup plus facile que de nettoyer le mélangeur plus tard…
Une pincée de poivre marche très bien
Lorsque la vinaigrette est prête, ajouter une pincée de poivre noir fonctionne très bien.
Bien que cela puisse sembler peu après toutes les saveurs déjà ajoutées à la recette, cela donne une touche très unique au goût général et accentue les saveurs au niveau supérieur.
N'ayez pas peur d'ajouter quelque chose de plus
Vous aimez vraiment l'un des ingrédients et vous ne vous en lassez pas ? Eh bien, vous pouvez toujours en ajouter plus.
C'est l'un des avantages de faire de telles recettes à la maison. Vous pouvez leur ajouter à peu près n'importe quoi selon vos goûts.
Donc, chaque fois que vous pensez que quelque chose pourrait vous donner ce goût supplémentaire, ajoutez-le plus que recommandé.
Essayez une pincée de poivre de Cayenne par exemple, pour un peu épicé, ou une pincée de cumin pour encore plus de profondeur de saveur.
Donnez-lui toujours un peu de repos
Ces minutes supplémentaires entre la préparation et le service de la vinaigrette font toute la différence.
Alors pendant que vous préparez cette délicieuse vinaigrette, n'oubliez pas de la laisser reposer environ 40 à 60 minutes.
C'est alors que tous les ingrédients s'installent vraiment et déballent toutes leurs saveurs au maximum.
Le temps de repos est l'un des facteurs qui déterminent l'intensité de la saveur de votre vinaigrette.
Ingrédients de remplacement pour la vinaigrette du restaurant hibachi
En règle générale, tous les ingrédients de la vinaigrette du restaurant hibachi sont également communs et accessibles et ont bon goût.
Cela signifie que vous n'aurez pas besoin de remplacer quoi que ce soit nécessairement.
Cependant, si vous surveillez votre santé ou votre alimentation, voici quelques ingrédients de substitution que vous pouvez utiliser :
Miel
Pas un grand fan de l'utilisation du sucre en raison de ses effets néfastes sur votre santé ? Eh bien, le miel vous couvre!
Il peut fonctionner comme un excellent substitut au sucre dans la recette et est bénéfique pour votre santé. Il a un index glycémique suffisamment bas pour ne pas affecter votre santé.
En plus de cela, il contient suffisamment de vitamines et de minéraux pour transformer votre vinaigrette en un aliment nutritif et sain.
Sauce Tamari
Si vous suivez un régime sans gluten, mais que vous n'êtes pas allergique au soja et que vous ne surveillez certainement pas votre consommation de sodium, alors le tamari serait ma recommandation préférée de tous les temps pour remplacer la sauce soja.
Vous pouvez également l'essayer dans cette vinaigrette, comme dans toute autre recette qui demande de la sauce soja. Vous pouvez l'ajouter dans un rapport 1:1 sans aucun problème.
La sauce Worcestershire
Au contraire, si vous êtes quelqu'un qui surveille son apport en sodium, qui suit un régime sans gluten et qui est également allergique au soja, vous aimeriez opter pour la sauce Worcestershire.
Il est préparé avec des anchois fermentés, du vinaigre, du tamarin et des oignons fermentés.
La plupart des sauces Worcestershire sont sans gluten (vérifiez l'étiquette !) et faible en sodium.
Il est également carrément délicieux et peut rendre votre vinaigrette 10 fois meilleure !
huile d'olive
Si vous n'avez pas d'huile de sésame, vous pouvez compter sur l'huile d'olive pour sauvegarder votre recette.
Bien qu'elle ait une saveur généralement subtile ou neutre, elle vous aidera à obtenir la même texture pour la vinaigrette qu'avec n'importe quelle autre huile. De plus, il est très nutritif et rempli de bonnes graisses.
Le résultat? Vous obtenez une vinaigrette délicieuse qui ne vous fera pas grossir.
Comment servir et manger la vinaigrette du restaurant hibachi
Servir et manger la vinaigrette du restaurant hibachi est un excellent moyen d'ajouter de la saveur et de la texture à n'importe quelle salade.
Utilisez-le avec:
- Toutes les salades vertes (mesclun, bébé chou frisé, roquette, etc.)
- Salade de pommes de terre
- Salade concombre/tomate/poivron
- Salade de chou râpé et carottes
- Salade de pâtes
Et bien sûr, toute salade avec cette vinaigrette fera un plat complémentaire fantastique pour votre poulet hibachi maison (recette ici).
Pour le servir, versez la vinaigrette dans un petit bol et placez-le sur le côté de l'assiette.
Pour le manger, trempez votre fourchette dans la vinaigrette et la salade. Cela garantira que chaque bouchée de la salade a une belle saveur.
Vous pouvez également choisir de mélanger la vinaigrette avec la salade au préalable. De cette façon, les ingrédients de la salade peuvent s'imprégner des saveurs de la vinaigrette.
Lorsque vous mangez la salade, il est important de se rappeler que la vinaigrette est assez forte et doit être utilisée avec parcimonie.
Un peu suffit, alors commencez par une petite quantité et ajoutez-en si nécessaire.
Il est également important de se rappeler que la vinaigrette peut être assez grasse, il est donc préférable d'éviter de trop habiller la salade.
Utilisez une cuillère pour prélever une petite quantité et versez-la sur la salade. Cela vous évitera de vous retrouver avec trop de vinaigrette sur la salade.
Enfin, il est important de se rappeler que la vinaigrette du restaurant hibachi est assez salée, il est donc préférable d'éviter de trop saler la salade.
Une pincée de sel devrait ajouter de la saveur sans dominer les autres ingrédients.
Comment conserver la vinaigrette du restaurant hibachi
Conserver les restes de n'importe quel aliment peut être délicat, mais il est particulièrement important de bien le faire avec les vinaigrettes.
Pour vous assurer que votre vinaigrette de restaurant hibachi reste fraîche et savoureuse, voici quelques conseils :
Tout d'abord, assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique. Cela aidera à empêcher toute bactérie ou autre contaminant.
Si vous n'avez pas de récipient hermétique, vous pouvez utiliser un sac à fermeture éclair et faire sortir le plus d'air possible.
Deuxièmement, mettez le récipient au réfrigérateur dès que possible. Cela aidera à ralentir la croissance des bactéries et empêchera le pansement de se gâter.
Si vous ne pouvez pas le mettre immédiatement au réfrigérateur, assurez-vous qu'il est conservé dans un endroit frais et sec.
Troisièmement, étiquetez le récipient avec la date à laquelle vous avez préparé la vinaigrette. Cela vous aidera à suivre combien de temps il a été dans le réfrigérateur, afin que vous puissiez vous assurer qu'il est toujours sûr de manger.
Enfin, assurez-vous d'utiliser le pansement dans la semaine. Après cela, il est préférable de le jeter. Cela aidera à prévenir toute maladie d'origine alimentaire et à assurer votre sécurité.
Plats similaires à la vinaigrette du restaurant hibachi
Les plats les plus similaires à la "vinaigrette de restaurant hibachi" sont la sauce teriyaki, la sauce yum yum et la vinaigrette au gingembre.
Vous en avez peut-être utilisé au moins un, et peut-être qu'il y a peut-être encore une bouteille dans votre garde-manger.
Mais si ce n'est pas le cas, voici un bref aperçu de chacun :
Sauce teriyaki
Sauce teriyaki est une sauce de style japonais à base de sauce soja, de saké, de sucre et de mirin.
Il a une saveur sucrée et salée et est souvent utilisé comme marinade ou glaçage pour les viandes et les légumes.
Il y a aussi une légère touche d'umami dans le profil gustatif global, ce qui lui donne la complexité indispensable pour faciliter sa polyvalence.
Vous pouvez l'utiliser pour aromatiser à peu près n'importe quoi, y compris vos salades.
Sauce Yum Yum
La sauce Yum Yum est une sauce crémeuse à base de mayonnaise populaire dans hibachi Restaurants. Il est composé de mayonnaise, de ketchup, de sucre et d'épices.
Il a une saveur douce et piquante et est souvent utilisé comme trempette pour les viandes et les légumes.
Comme la sauce teriyaki, elle se marie aussi très bien avec à peu près tout.
Vinaigrette au gingembre
La vinaigrette au gingembre est une vinaigrette de style japonais à base de sauce soja, de vinaigre de riz, d'huile de sésame et de gingembre râpé.
Il a une saveur douce et épicée et est souvent utilisé comme vinaigrette (comme dans cette version avec carotte et oignon) ou une trempette.
Le peu d'herbe provenant du gingembre frais est quelque chose qui rend tout délicieux.
Conclusion
Cette recette de vinaigrette de restaurant hibachi est sûre d'être un succès!
C'est facile à faire et plein de saveurs. De plus, vous pouvez le personnaliser selon vos propres goûts.
Essayez d'expérimenter avec différents ingrédients et proportions pour trouver l'équilibre parfait et savourez-le avec votre prochaine salade !
Pour un repas léger mais complet, essayez d'utiliser la vinaigrette hibachi sur cette salade de nouilles soba rapide et facile
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
