Reasabaidhean as urrainn dhut a dhèanamh a’ cleachdadh sake [Prìomh thàthchuid còcaireachd Iapanach]
Tha sinn air bruidhinn mu cho cudromach sa tha biadh airson biadh Iapanach, agus mar sin a-nis is dòcha gu bheil thu feòrachail agus gu bheil thu airson feuchainn ri do mhias fhèin a dhèanamh.
Faodaidh blas làidir agus sònraichte Sake blas bìdh sam bith a neartachadh nuair a thèid a chur ann am blasan sìmplidh.
Tha e foirfe airson cearc, pasta, biadh mara, agus eadhon muiceann. Gu h-ìosal bidh sinn a 'roinn reasabaidh no dhà a tha bòidheach leotha air adhart.
![Reasabaidhean as urrainn dhut a dhèanamh a’ cleachdadh sake [Prìomh thàthchuid còcaireachd Iapanach]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/11/Recipes-You-Can-Make-Using-Sake-Key-Japanese-Cooking-Ingredient--1200x675.png)
Am biadh Iapanach as mòr-chòrdte a bhios a’ cleachdadh adhbhar còcaireachd oir is e na prìomh ghrìtheidean aige nabe (brot pot teth) agus teriyaki.
Tha e cuideachd a 'còrdadh ri daoine a bhith a' cleachdadh sac airson cearc no biadh mara a mharbhadh mus tòisich iad gan frioladh no gan ròstadh. Seo beagan reasabaidhean airson feuchainn.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
- 1 Na 11 reasabaidhean as fheàrr le sake
- 1.1 Clamhan-smùide sake
- 1.2 riban mairtfheòil sake-marinated
- 1.3 Poit teth Yosenabe
- 1.4 Miso Shrimp yakitori (skewer grilled)
- 1.5 Teba Shio (Sgiathan Cearc saillte)
- 1.6 Steak mairteoil teppanyaki clasaigeach le sake / sauce soy
- 1.7 Sauce Mentsuyu aig an taigh
- 1.8 Reasabaidh brot muicean Belly Udon
- 1.9 An t-sauce Warishita sukiyaki
- 1.10 sauce Nikiri
- 1.11 Reasabaidh Oyakodon (bobhla cearc is ugh)
- 2 11 Reasabaidhean as Fheàrr ri dhèanamh le Sake
- 3 Ciamar a chleachdas tu sake?
- 4 Cò ris a tha blas blas coltach?
- 5 Co-dhùnadh
Na 11 reasabaidhean as fheàrr le sake
A-nis leig dhuinn sùil a thoirt air na soithichean as fheàrr leam as urrainn dhut a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh sac.
Clamhan-smùide sake
clams le smùid le ìm (Asari no Sakamushi (あ さ り の 酒蒸 し) as fheàrr le Iapan aig izakayas (taighean-seinnse ionadail). Gus an dèanamh, bidh feum agad air clams ùra agus ìm.
Tha na clams air an smùid ann an sgàth, fìon rus Iapanach, còmhla ri beagan aromatics.
Tha an toradh sàr-mhath leis gu bheil na grìtheidean cho sìmplidh agus a’ toirt a-mach sòghalachd iongantach nan clams.
Gu tric bithear a’ toirt seachad glainne fuar de lionn frothy no sabh aig bàraichean Iapanach.
Tha iad nan deagh bhiadh no eadhon prìomh chùrsa, a rèir cia mheud clam a gheibh thu agus dè an taobh a bhios tu a’ frithealadh dhaibh.
riban mairtfheòil sake-marinated
Is e an reasabaidh seo an dreach Iapanach de bulgogi Korean, no riban feòil marinated.
Tha na h-asnagan goirid seo air an dèanamh le marinade Iapanach.
Iarr air do bhùidsear na h-asnagan a tha air an gearradh thairis air a 'chnàimh a thoirt dhut, agus leig leotha marinate tron oidhche.
Tha an t-adhbhar a 'toirt blas beairteach, blasach dha na h-aibhnichean a bhios a' paidhir gu math le feòil-mhara. Nuair a bhios iad air an ròstadh san àmhainn, bidh na h-asnagan a 'fàs sùbailte agus taitneach agus a' gabhail a-steach blasan spìosraidh mar turmeric.
Tha sinn a 'moladh a bhith a' frithealadh na h-asnagan mairt-feòil air an gearradh thairis air a 'chnàimh oir tha iad nam pìosan nas làimhseachail mar sin. Dèan seirbheis còmhla ri rus agus coleslaw airson fìor eòlas BBQ.
Poit teth Yosenabe
Tha Yosenabe na phoit teth Iapanach. Tha e air a dhèanamh le bhith a’ cothlamadh feòil is glasraich ann am broth dashi blasta.
Tha measgachadh mòr de Nabe aig biadh Iapanach, ach tha an dreach seo a’ toirt a-steach sake mar phàirt den bhroth.
Is e Yosenabe am fear as fhasa a chruthachadh, agus canar cuideachd poit teth “rud sam bith a thèid” oir is urrainn dhut dìreach ge bith dè na grìtheidean a th’ agad a chleachdadh.
Tòisichidh tu le broth dashi sìmplidh, an uairsin cuir ris na pròtanan as fheàrr leat, glasraich ùra agus balgan-buachair.
Bheir am measgachadh de cho-phàirtean tòrr blas don bhrot brot!
Is e brot pot teth (nabe) am biadh comhfhurtachd as fheàrr ann an aimsir fhuar airson tlachd fhaighinn ann am buidheann, an dàrna cuid le caraidean no teaghlach.
Miso Shrimp yakitori (skewer grilled)
traidiseanta yakitori feumach air inneal grilling sònraichte ris an canar a konro no yakiniku gril. Ach faodaidh tu fhathast grill àbhaisteach a chleachdadh airson a’ mhias a chòcaireachd.
An àite shrimp, faodaidh tu cuideachd cearc no feòil-mart a chleachdadh airson a’ mhias seo. Ach, tha yakitori shrimp foirfe airson dìnnear sgiobalta tron t-seachdain no mar bhiadh ron phrìomh bhiadh agad.
Bidh an reasabaidh shrimp yakitori a’ tighinn beò le blasan sake, miso paste, agus mirin. Bidh seo a’ dèanamh marinade blasta a chuireas beairteas a bharrachd ris a’ shrimp.
Teba Shio (Sgiathan Cearc saillte)
Tha sgiathan cearc furasta gu leòr le mòran dhaoine.
Le bhith ga marinating le sabhs, àrdaichidh tu blas blasach an blas le breab umami mu dheireadh. Bidh an t-adhbhar còcaireachd cuideachd a 'tairgseadh na feòla agus a' toirt dath math dha.
Tha Teba Shio na dheagh mhias airson a mhealtainn aig pàrtaidh neo-àbhaisteach no a bhith a 'tighinn còmhla ri caraidean. Tha e furasta agus luath a dhèanamh, ach gu cinnteach bheir e buaidh air eadhon luchd-ithe piocach.
Anns an reasabaidh Iapanach seo, tha na sgiathan cearc saillte agus làn blas. Tha na sgiathan air an bròg san àmhainn gus am fàs iad crispy air an taobh a-muigh ach tairgse air an taobh a-staigh.
Gus am bi e eadhon nas foirfe, faodaidh tu spìosraidhean a chuir ris a’ mhias, leithid seachd-spìosraidh Iapanach.
Steak mairteoil teppanyaki clasaigeach le sake / sauce soy
Tha a ’mhias seo a Clàr teth teppanyaki Iapanach còrdadh. Tha e air a dhèanamh le bhith a’ grilling stiallan mairtfheòil air truinnsear teth teppanyaki.
An uairsin tha an fheòil air a chòmhdach le measgachadh de sabhs, soy soy, garlic, agus cuid de stuadhan eile.
Tha an steak sùbailte, tairgse, agus làn blas umami bhon adhbhar agus an t-sauce-soy.
Tha e air a thoirt seachad le rus steamed, balgan-buachair, uinneanan, agus curranan airson biadh iomlan a tha làn blas.
Tha rump steak no sirloin nan deagh roghainnean airson an reasabaidh seo, ach ma tha thu comasach air splurge a dhèanamh, dèan am biadh seo le feòil-mhara wagyu Iapanach airson blas taobh a-muigh an t-saoghail seo!
Sauce Mentsuyu aig an taigh
Tha Mentsuyu na ionad brot mòr-chòrdte a thathas a’ cleachdadh ann an reasabaidhean Iapanach. Is e siùsa blasta, làn umami a th’ ann a tha a’ toirt blas nas doimhne dha soithichean.
Anns an reasabaidh seo, bidh sinn a 'sealltainn dhut mar a nì thu sauce mentuyu aig an taigh. Chan fheum e ach beagan ghrìtheidean sìmplidh leithid sake, sauce soy, mirin, flakes bonito, agus beagan feamainn (kombu).
Gus an t-sauce mentuyu dachaigh agad a chleachdadh, dìreach cuir ri brot agus steibh, no dòrtadh thairis rus no nòtaichean.
Faodaidh tu eadhon a chleachdadh mar mharinade airson cearc, iasg no feòil-mart mus bruich thu.
Is e an dòigh as fheàrr leinn mentsuyu a chleachdadh a chuir ris mar an t-seusanachadh bunaiteach airson brot ramen. Thoir earbsa dhuinn, tha e tòrr nas fheàrr na bhith a’ cleachdadh na pacaidean seusanachaidh sin!
Reasabaidh brot muicean Belly Udon
Tha an reasabaidh seo airson brot udon bolg muicean a chumas blàth is riaraichte thu air làithean fuar geamhraidh.
Bidh e a’ toirt a-steach blasan sake, sauce soy, agus broth dashi gus am bi am bolg muicean tairgse gu foirfe.
Tha am bolg muicean air a ghoil dùbailte gus am bi e gu math bog agus tairgse. An uairsin bidh e air a chur còmhla ri noodles udon agus glasraich gus brot làn, comhfhurtail a chruthachadh.
Is e an brot udon bolg meòcrach seo am biadh foirfe airson nuair a tha thu ag iarraidh rudeigin blàth, agus leis gu bheil ugh bruite air a mhullach, tha e na mhias làn agus sàsachail.
Gu fortanach, chan eilear den bheachd gu bheil e mì-mhodhail ma chuireas tu suas na nòtan, mar sin rachaibh air adhart agus faigh blasad dheth!
An t-sauce Warishita sukiyaki
Is e an rud a tha a’ dèanamh sauce warishita sukiyaki sònraichte am measgachadh den dà alcohols còcaireachd as fheàrr le Iapan: sake agus mirin.
Tha an cothlamadh seo a’ toirt blas sònraichte, beagan milis don t-sauce a tha foirfe airson poit teth sukiyaki feòil-mart a dhèanamh.
Gus warishita sukiyaki a dhèanamh, feumaidh tu an toiseach broth dashi traidiseanta a dhèanamh le bhith a 'goil kombu (feamainn) le flakes bonito.
Aon uair ‘s gu bheil am broth deiseil, faodaidh tu am sabhs agus mirin a mheasgachadh le beagan sauce soy agus beagan siùcar.
An uairsin bidh thu a 'goil feòil is glasraich anns an t-sauce sukiyaki gus am bi iad taitneach. Tha an reasabaidh seo foirfe airson oidhche fhuar geamhraidh, agus tha e cho furasta a sheirbheadh.
Gu traidiseanta, bidh sukiyaki air a frithealadh ann am pana eu-domhainn sònraichte air bòrd, gus an urrainn dha a h-uile duine am biadh fhèin a chòcaireachd.
sauce Nikiri
Tha na Seapanach gu cinnteach dèidheil air na sàsaichean agus na glainneachan aca. Is e aon dhiubh sin an sabhs clasaigeach a chleachdar airson glaodhadh èisg agus canar Nikiri ris.
Mus tèid iasg a thoirt seachad, bidh glainne tana ris an canar nikiri gu tric air a chur ris.
Cha bhith feum agad air sabhs-soy no seusanachadh sam bith eile a chuir ris aon uair ‘s gu bheil e air a thoirt seachad oir bidh nikiri gu leòr ann.
Is e sabhs ioma-ghnìomhach a th’ ann an Nikiri a ghabhas cleachdadh le cha mhòr seòrsa èisg. Tha e sìmplidh a dhèanamh agus chan eil feum air ach stuthan mar sake, dashi, mirin, agus soy sauce.
Ma tha sabhs nikiri sam bith agad, cleachd e mar ràitheadh airson rus no glasraich.
Faodaidh tu eadhon a chleachdadh mar sabhs dip airson sushi agus sashimi. Le blas beairteach, umami agus blas blasach, tha e foirfe airson doimhneachd a bharrachd a chur ri biadh sam bith.
Reasabaidh Oyakodon (bobhla cearc is ugh)
Tha Oyakodon na bhiadh comhfhurtachd Iapanach mòr-chòrdte a bhios a ’cothlamadh blasan cearc is uighean ann an sàsa beairteach, blasail agus air a frithealadh air rus.
Cha robh a-riamh dad coltach ris a 'bhroth blasail air a dhèanamh le feòil a tha air a thoirt seachad le uighean flùrach thairis air rus steamed.
Bidh an rus a’ leaghadh nad bheul às deidh dhut an leaghan blasda a ghabhail a-steach.
Thathas a’ frithealadh Oyakodon ann an bobhla donburi àbhaisteach Iapanach, aig a bheil mullach airson a chumail anns an smùid agus an sùgh.
Cuidichidh seo le bhith a’ cruthachadh blas saidhbhir umami a tha foirfe airson blasad fhaighinn airson lòn no dìnnear nuair a bhios tu trang no a’ falbh.
Gus oyakodon a dhèanamh, bidh cearc air a bhruich ann an stoc soy, sake, agus dashi agus an uairsin còmhla ri glasraich.
Tha am measgachadh seo an uairsin air a dhòrtadh air leabaidh de rus, agus earbsa sinn, tha e air leth blasta!
11 Reasabaidhean as Fheàrr ri dhèanamh le Sake
tàthchuid
- 2 tbsp air adhart
- 2 clòbh creamh
- 1 tbsp siùcair
- 2 tbsp sauce soith
- 2 tbsp uisge
- 4 pbs prìomh mhairt-fheòil ruma airson a ghearradh ann an steak 1-òirleach tiugh
- 2 tbsp ola
- Salt agus piobar geal gu blas
Stiùireadh
- Gearr garlic gu tana agus cuir an dàrna taobh.
- Measgaich an t-sauce, an t-siùcar, an t-sauce-soith agus an uisge ann am bobhla airson an t-sauce a dhèanamh. Cuir gu aon taobh.
- Crathaidh salainn agus piobar air na steaks.
- Teas an teppanyaki air teas meadhanach àrd agus cuir ola ris. Cuir garlic gearraichte ris agus bruich gus am bi e donn. Gluais an garlic chun an taobh fionnar ma tha an rùm agad no thoir air falbh e bhon teppanyaki.
- Cuir steaks ris an teppanyaki agus bruich airson timcheall air 2 mhionaid gach taobh no ge bith dè as toil leat.
- Cuir an sauce a-steach do phana beag agus lughdaich e airson mionaid.
- Cuir an fheòil air mhias. Thoir an sabhs nas lugha thairis air, agus an uairsin cuir a-steach e le garlic airson garnish.
Notaichean
Ciamar a chleachdas tu sake?
Is e sake aon de na grìtheidean ioma-adhbhar sin - faodar a chleachdadh airson ag òl no a’ còcaireachd.
Ach thoir an aire gu bheil deoch eadar-dhealaichte bho adhbhar còcaireachd; bu chòir dhut an tè mu dheireadh a chleachdadh anns na reasabaidhean agad, oir bheir e blas sònraichte, dian don bhiadh agad.
Co-dhiù a tha thu airson feòil stir-fry blasta a chòcaireachd no feòil a ròstadh gu slaodach air a ’chliath, tha gu leòr dhòighean ann air sgàth a thoirt a-steach don chòcaireachd agad.
Mar eisimpleir, dh'fhaodadh tu cearc a mharbhadh ann an sabhs agus sabhs-soith mus freagair thu e, no cleachd sabhs mar bhunait airson sàsa teriyaki blasda.
Tha sake cuideachd air a chleachdadh airson bunaitean brot agus airson panaichean a ghlanadh nuair a bhios iad a’ seargadh feòil. Is e stuth ioma-fhillte a th 'ann a dh'fhaodas sreath inntinneach de bhlas a chur ri biadh sam bith.
Faodaidh e cuideachd a bhith na phàirt chudromach de shiùcas no marinade, oir tha e a 'cuideachadh le bhith a' tairgse feòil geir agus a 'toirt a-mach am blasan beairteach.
Mar sin ma tha thu dèidheil air còcaireachd le sògh, na biodh eagal ort feuchainn agus feuchainn air soithichean ùra!
Co-dhiù a tha thu a’ coimhead airson rudeigin sìmplidh no nas iom-fhillte, tha grunn dhòighean ann air son a chleachdadh anns na reasabaidhean agad!
Cò ris a tha blas blas coltach?
Tha blas beagan milis, beagan measan aig Sake le sanasan vanilla agus cnòmag. Faodar a mhìneachadh cuideachd mar fhlùraichean aotrom agus luibheach, le notaichean de mhil is melon.
A rèir an t-seòrsa no an ìre de shunnd, faodaidh e cuideachd a bhith nas dàna agus nas beairtiche ann am blas.
Ge bith dè an seòrsa no an ìre de dh'fheum a dh'fheuchas tu, ge-tà, bidh na blasan agus na h-aromas iom-fhillte aige an-còmhnaidh cinnteach gun toir e deagh bheachd dhut.
Ge bith dè an seòrsa no an ìre de dh'fheum a dh'fheuchas tu, ge-tà, bidh na blasan agus na h-aromas iom-fhillte aige an-còmhnaidh cinnteach gun toir e deagh bheachd dhut.
Ach ma tha thu a 'cleachdadh còcaireachd mar a tha anns a h-uile reasabaidh gu h-àrd, thoir an aire gu bheil am blas nas ciùine agus nach eil e cho iom-fhillte ri adhbhar traidiseanta.
Cuiridh e fhathast blas blasta, gun samhail ris na reasabaidhean agad air am bi thu dèidheil.
Co-dhùnadh
Mar a chì thu, tha sake a’ cur blasan beairteach is iom-fhillte ri biadh sam bith.
Co-dhiù a tha thu a’ còcaireachd prìomh chùrsa no blasad, cuidichidh am fìon rus Iapanach seo le bhith a’ cuir a-steach do bhiadh le blasan umami blasta.
Tha adhbhar còcaireachd math cuideachd na ghrìtheid ioma-chruthach a dh’ fhaodar a chleachdadh airson marinating agus adhbharan còcaireachd eile.
Mar sin carson nach fheuch thu soithichean blasta blasta an-diugh?
Faigh a-mach dè na rudan as fheàrr airson còcaireachd leotha an seo (làn lèirmheas + stiùireadh ceannach)
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
