12 Resep Miso Terbaik: Cara Menggunakan Miso dalam Masakan Anda
Apakah Anda memiliki sisa miso dari salmon miso yang Anda coba tetapi tidak tahu ada hidangan lain untuk dibuat?
Itu terjadi, tetapi tidak harus sia-sia. Banyak resep Jepang yang mengandung bahan pasta yang menarik ini karena tidak hanya enak tapi juga sehat! Rasa pasta miso asin, kaya umami, dan sedikit manis, dan tambahan yang bagus untuk resep yang disesuaikan dengan sempurna dalam panduan ini.
Saya telah mengumpulkan beberapa resep miso favorit kami sehingga Anda dapat dengan mudah menikmati bahan beraroma ini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Miso: 12 resep terbaik
- 1.1 Bumbu miso
- 1.2 Saus Jahe Miso
- 1.3 Yakitori udang miso
- 1.4 Sup Miso Vegan
- 1.5 resep miso nikomi udon
- 1.6 Sarapan sup miso instan yang mudah dengan nasi putih & furikake
- 1.7 Resep salmon glasir miso
- 1.8 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (sup ikan miso)
- 1.9 Resep Okonomiyaki Vegan bebas gluten
- 1.10 Resep Yaki onigiri: Bola nasi bakar Jepang yang sempurna
- 1.11 Sup mie ramen vegan
- 1.12 Es krim miso
- 2 11 resep miso terbaik untuk dicoba
- 3 Mengapa memasak dengan pasta miso?
- 4 Kesimpulan
Miso: 12 resep terbaik
Bumbu miso
Bumbu serba guna yang menyenangkan, miso marinade dapat digunakan untuk mempercantik dan menyempurnakan hidangan favorit Anda.
Ini membutuhkan sedikit bahan, mudah disiapkan, dan memiliki rasa yang luar biasa.
Anggur beras Jepang, mirin, pasta kedelai miso, dan gula merah adalah bahan utama bumbu miso.
Untuk melunakkan protein sebelum dipanggang atau dipanggang, bahan-bahannya dicampur untuk membuat saus yang creamy tapi ringan yang bisa digunakan sebagai lauk atau saus.
Bumbunya memiliki rasa yang hidup dan khas yang mendominasi "umami" dan mengandung sentuhan rasa manis dan asam.
Kami suka menggunakan warna putih pasta miso untuk resep ini karena rasanya agak lembut, rasa manis dengan lebih sedikit natrium daripada yang lebih gelap, yang lebih asin, dan karenanya, lebih kuat dan pedas.
Namun pada akhirnya, Anda bisa menggunakan jenis pasta miso apa pun selama Anda menyesuaikan jumlahnya untuk memastikan rendaman Anda tidak terasa terlalu menyengat.
Gunakan rendaman miso sebagai saus salad, rendaman untuk daging atau ikan, bahan dasar sup, atau bahkan sebagai bahan makanan penutup.
Saus Jahe Miso
Mari kita mulai dengan memeriksa komponen saus salad yang lezat ini untuk menghargai sepenuhnya semua rasanya.
Pasta bumbu Jepang yang disebut miso dibuat dari kedelai yang difermentasi. Itu muncul dalam berbagai bentuk dan bisa terasa manis dan pedas atau asin dan umami.
Salah satu rasa miso paling populer adalah putih. Biasanya difermentasi untuk waktu yang lebih singkat, yang memberikan rasa yang lebih lembut dan manis yang ideal untuk saus salad.
Dalam hidangan ini, jahe memberi aksen rasa zesty, citric, dan earthy. Biji wijen sangat cocok dengan ini karena mengeluarkan rasa manis dan pedas dari sausnya.
Rasanya semakin diperumit oleh keasaman cuka dan air jeruk nipis.
Last but not least, madu menambah rasa manis tambahan pada campuran yang sudah enak.
Resep jahe miso adalah pasangan yang baik untuk ikan dan makanan laut, salad selada romaine, kol, dan sayuran kukus.
Yakitori udang miso
Tusuk sate udang miso adalah hidangan populer di izakaya Jepang dan restoran yakiniku.
Lapisan miso spesial yang digunakan di atas tusuk sate panggang yang lezat ini menawarkan keseimbangan yang ideal antara bahan-bahan manis dan asin.
Udang sangat ideal sebagai makan malam yang cepat dan sederhana atau untuk pertemuan santai.
Rasa sake, pasta miso, dan mirin menghidupkan resep yakitori udang. Ini menghasilkan rendaman lezat yang membuat udang lebih dalam.
A panggangan konro atau panggangan yakiniku diperlukan untuk membuat yakitori tradisional.
Namun, udang bisa dipanggang di atas panggangan apa pun yang Anda miliki, jadi Anda tidak terlalu membutuhkannya panggangan meja Jepang, meskipun itu memberikan pengalaman bersantap yang menarik.
Agar tidak gosong, rendam tusuk bambu dalam air selama 30 menit sebelum dipanggang.
Selanjutnya, komponen glasir harus digabungkan, lalu direbus dengan api sedang. Untuk mengentalkan glasir, didihkan saus dengan api kecil.
Udang harus direndam dalam glasir selama 15 menit kemudian ditusuk dengan tusuk sate. Masak udang selama beberapa menit di setiap sisi dan tambahkan lebih banyak glasir.
Sup Miso Vegan
Kalau kamu suka sup miso dan ingin membuatnya vegan, kami punya resep super cepat dan mudah untukmu!
Pertama, mulailah dengan membuat kaldu dashi vegan dengan menggabungkan kombu, jamur shiitake kering dan air.
Setelah direndam selama kurang lebih 12 jam, Anda bisa menggunakan dashi untuk sup ramen. Rebus mie ramen, tambahkan jamur dan pasta miso.
Pasta miso adalah bahan utama sup ramen vegan ini karena menambahkan rasa umami yang gurih dan asin.
Oleh karena itu, kuah ramen tidak akan terasa hambar meski dibuat dengan bahan yang sedikit.
Untuk melengkapi sup miso vegan, tambahkan potongan tahu dan taburi daun bawang. Sup adalah makanan ringan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam.
resep miso nikomi udon
Miso nikomi udon adalah pilihan yang tepat jika Anda mencari resep sup lezat yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Bahan untuk miso nikomi udon termasuk ayam, perkedel ikan, dan mi udon yang direbus dalam kaldu miso-dashi.
Biasanya, Mame Miso, miso kedelai 100%, digunakan untuk membuat sup.
Miso terbaik untuk digunakan dalam sup adalah jenis ini karena tidak akan kehilangan banyak rasa saat direbus.
Miso nikomi udon adalah hidangan berisi daging dan lezat yang cocok untuk berbagai iterasi dan modifikasi resep.
Berasal dari Nagoya, Jepang, di mana Hatcho miso sangat disukai.
Jika Anda melihat resepnya, Anda juga akan menemukan sup miso udon alternatif vegetarian di sana, jadi ada sesuatu untuk semua orang.
Jenis sup miso nikomi ini paling baik disajikan sebagai makan siang panas atau bersama sandwich telur Jepang untuk makanan yang mengenyangkan.
Sarapan sup miso instan yang mudah dengan nasi putih & furikake
Saat Anda sangat kekurangan waktu, Anda bisa membuat sup miso yang mudah untuk menenangkan perut Anda menggunakan paket sup miso instan dan beberapa bahan tambahan seperti nasi.
Basis sup miso, yang dikenal sebagai "dashi", adalah kaldu yang dipadukan dengan pasta miso yang dilunakkan.
Bergantung pada masakan daerah dan musiman, serta preferensi individu, beberapa bahan ditambahkan.
Dan jauh lebih sederhana jika Anda menggunakan sebungkus sup miso instan dengan sedikit nasi. Saya menambahkan sedikit furikake ke dalamnya untuk menambahkan sedikit rasa.
paket sup miso instan memberi sup rasa umami klasik karena dibuat dengan pasta miso merah dan putih.
Kemudian Anda dapat menambahkan nasi atau mie pilihan Anda dan beberapa rempah-rempah furikake dan daun bawang.
Resep salmon glasir miso
Salmon yang telah dipanggang dalam oven setelah direndam dalam ramuan miso, kedelai, dan sake yang lezat. Kedengarannya nikmat, bukan?
Makanan cepat dan sederhana ini sangat cocok jika Anda menikmati cita rasa Jepang. Untuk membuat resep ini, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana dan fillet ikan salmon segar.
Ini ideal untuk makan cepat di malam hari dan cocok dengan nasi melati beraroma atau sayuran panggang.
Bahan penyedap utama dalam resep ini adalah rendaman miso. Anda harus mengasinkan salmon selama sekitar 30 hingga 60 menit hingga rasa gurihnya terserap.
Untuk membuat rendamannya, mulailah dengan mencampur pasta miso putih, sake, mirin, kecap asin, selai kacang, dan minyak wijen.
Kemudian panggang salmon dalam oven dengan api sedang selama sekitar 12 menit atau lebih sampai kulitnya berwarna kecoklatan.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (sup ikan miso)
Bukan hanya orang Jepang yang memiliki resep berbahan dasar miso yang lezat. Sup ikan miso Filipina ini beraroma dan penuh dengan umami.
Sinigang na Lapu-Lapu adalah hidangan sup Filipina yang biasanya dimasak dengan asam jawa dan pasta miso untuk memberikan rasa tajam dan umami.
Ikan yang digunakan dalam sup biasanya Lapu-Lapu, sejenis ikan kerapu yang sangat populer di Filipina.
Resep Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso ini menggunakan Lapu-Lapu sebagai bahan utama, miso sebagai bahan kaldu, air, dan garam untuk memberikan rasa yang unik.
Untuk memulai, didihkan panci air sebelum menambahkan asam jawa.
Asam jawa dapat direbus selama tiga puluh menit agar lunak sebelum dihancurkan dan dijus, atau dapat mulai dihancurkan dalam saringan atau mangkuk kecil sambil dihancurkan dengan air dari panci.
Kemudian tambahkan ikan dan sayuran dan didihkan.
Sup ini paling enak disajikan dengan patis (kecap ikan) untuk rasa yang lebih amis.
Resep Okonomiyaki Vegan bebas gluten
Jika Anda sudah menjadi penggemar panekuk gurih okonomiyaki Jepang, Anda akan menikmati versi vegan tanpa rasa bersalah ini.
Resep okonomiyaki vegan bebas gluten ini dibuat dengan adonan tepung singkong, pasta miso, dan kubis.
Kemudian Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti biji chia, biji rami, dan beberapa tahu asap untuk menambah rasa.
Okonomiyaki vegan ini sangat mudah dibuat dan bagus untuk mereka yang menjalani diet khusus. Ini juga cara sempurna untuk membuat camilan atau makanan sehat.
Untuk membuat okonomiyaki vegan, cukup kocok bahan-bahannya dan mulailah menggoreng adonan dalam wajan. Tambahkan tahu asap dan beberapa topping pilihan Anda.
Camilan ini paling enak disajikan dengan saus okonomiyaki vegan bebas gluten dan beberapa daun bawang segar. Menikmati!
Untuk hidangan okonomiyaki yang lebih lezat, periksa kumpulan lengkap resep okonomiyaki terbaik saya
Resep Yaki onigiri: Bola nasi bakar Jepang yang sempurna
Yaki Onigiri paling enak dibuat dengan ketan; jika Anda menggunakan nasi bekas dari lemari, bentuk dan teksturnya tidak akan bertahan lama dan dapat hancur saat dipanggang atau digoreng.
Campurkan sedikit pasta miso, kecap, dan satu sendok teh air dalam mangkuk kecil.
Kemudian, ambil segenggam nasi ketan yang sudah matang ke tangan Anda sambil membasahi tangan Anda agar nasi tidak lengket.
Buat bola besar berbentuk bulat atau lonjong dari nasi. Bola adalah bentuk paling sederhana untuk dibuat, terutama untuk pemula.
Namun, Anda bisa membuat bentuk apapun yang Anda suka, termasuk segitiga.
Setiap bola nasi harus disikat dengan kecap dan saus miso. Onigiri harus benar-benar kecokelatan dan dimasak setelah dipanggang selama sekitar 7 menit di satu sisi.
Pasta miso yang encer inilah yang membuat nasi berubah dari hambar menjadi gurih.
Sup mie ramen vegan
Ada begitu banyak versi sup ramen di Asia sehingga sangat sulit untuk memilihnya. Tetapi jika Anda seorang vegan, sup mi ramen vegan yang lezat ini adalah resep yang patut dicoba.
Resep sup mie ramen vegan ini dibuat dengan kaldu sayuran dan dibumbui dengan pasta miso.
Mienya dimasak al dente, sayuran seperti jamur shiitake dan bayam bisa ditambahkan dan kemudian tahu menambah tekstur sup yang enak.
Pasta miso dan kecap asin digunakan untuk menambah rasa pada sup.
Tetapi jika Anda ingin membuat sup ini lebih mengenyangkan, Anda dapat menambahkan lebih banyak sayuran seperti bok choy, kubis, kacang polong, dan bahkan kangkung.
Sajikan sup dengan taburan serpihan cabai untuk tambahan rasa, atau beberapa biji wijen dan daun bawang untuk menambah tekstur.
Es krim miso
Es krim miso Jepang adalah rasa khas dan lezat yang semakin populer. Rasanya tidak seperti es krim lainnya—manis, asin, dan pedas.
Rasa es krim ini, menurut mereka yang pernah mencobanya, memiliki rasa yang digambarkan sebagai persilangan antara karamel, sup miso, dan sedikit kecap.
Kenikmatan rasa miso ini dapat disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai topping makanan penutup, tidak seperti es krim manis.
Selain itu, dapat memiliki hiasan manis dan asin di atasnya. Tapi Anda bisa menyajikannya dalam bentuk kerucut seperti es krim atau gelato manis biasa.
Bahkan, orang Jepang suka makan es krim miso dari kerucut.
Jika toko es krim favorit Anda tidak menjual rasa ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah! Anda membutuhkan pembuat es krim, pasta miso, whipping cream, gula, susu, madu, dan garam.
11 resep miso terbaik untuk dicoba
bahan
- 2 cangkir pasta shiro miso (pasta miso putih)
- 1/2 cangkir gula cokelat muda
- 1/2 cangkir sake
- 1/2 cangkir Cuka Jepang
petunjuk
- Kumpulkan semua bahan
- Tambahkan semua bahan ke dalam panci dengan api kecil dan kocok selama sekitar 5-10 menit atau sampai kristal gula benar-benar larut.
- Angkat panci dari atas api, dan biarkan dingin sampai suhu kamar sebelum digunakan.
- Nikmati dengan mengoleskannya pada fillet favorit Anda, melapisinya dengan sayuran favorit Anda, dan sebagai bumbu untuk hidangan protein favorit Anda.
Mengapa memasak dengan pasta miso?
Pasta miso adalah pasta kedelai yang difermentasi dengan rasa umami yang unik. Dia banyak digunakan dalam masakan Jepang dan dikemas dengan nutrisi.
Karena ini bahan yang sehat, bisa digunakan untuk membuat berbagai macam masakan.
Dari daging panggang yang diasinkan miso hingga sup miso dan bahkan saus, pasta miso adalah bahan serbaguna yang dapat meningkatkan cita rasa hampir semua hidangan.
Ini menambah rasa asin dan sedikit rasa pedas yang unik untuk pasta miso. Rasa umaminya adalah sesuatu yang didambakan banyak orang Barat.
LuLuckilyckiyl, pasta miso mudah ditemukan di sebagian besar pasar Asia dan tersedia dalam tiga jenis: putih, merah, dan kuning.
Tergantung pada hidangan yang Anda buat, pilih variasi pasta miso yang tepat untuk rasa terbaik.
Yang putih adalah jenis pasta miso yang paling lembut, sedangkan varietas merah dan kuning lebih kuat dan beraroma tajam.
Baca juga: Bisakah saya menggunakan pasta miso merah atau coklat sebagai pengganti pasta miso putih?
Kesimpulan
Pasta miso adalah bahan yang sangat serbaguna yang dapat digunakan untuk membuat hidangan yang unik dan lezat.
Dari sup miso klasik hingga bumbu perendam BBQ Jepang dan Anda bahkan dapat menambahkannya ke saus salad favorit Anda.
Pencinta daging dan vegan sama-sama menikmati rasa gurih pasta kedelai yang difermentasi ini.
Apakah Anda ingin membuat makan malam cepat di malam hari kerja, atau hidangan yang mengesankan untuk pertemuan Anda berikutnya, pasta miso adalah bahan rahasia untuk meningkatkan kualitas makanan apa pun.
Kami harap Anda menikmati kumpulan resep kami dengan resep miso terbaik yang kami miliki di situs.
Mencari pasta miso berkualitas? Temukan Merk Pasta Miso Terbaik yang diulas di sini
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.