Resep Yakitori Udang Miso (Sate Panggang)
Makanan panggang, juga dikenal sebagai Yakiniku, sangat populer di Jepang. miso berlapis kaca udang tusuk sate adalah makanan yang disukai banyak orang di pub dan restoran.
Tusuk sate panggang yang lezat ini dilapisi dengan glasir miso khusus yang memiliki rasa manis dan gurih dalam jumlah yang tepat. Mereka sempurna untuk pesta santai atau hanya untuk dinikmati sebagai makan malam di hari kerja yang cepat dan mudah.
Untuk membuat ini enak Sup Kedelai Jepang tusuk sate udang, Anda perlu menggabungkan bumbu dan bumbu lalu memanggang udang Anda di atas a panggangan meja Jepang kecil yang dikenal sebagai Konro.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara memanggang tusuk sate yakitori di rumah
Pada postingan kali ini, saya akan membagikan resep sate udang bakar 30 menit yang mudah dan menunjukkan cara memasaknya.
Tradisional yakitori membutuhkan alat pemanggang khusus yang disebut pemanggang konro atau yakiniku. Tapi Anda masih bisa menggunakan panggangan biasa untuk memasak hidangan.
Jangan khawatir; Anda bisa memanggang udang di semua jenis panggangan yang Anda miliki, jadi panggangan meja Jepang bukanlah suatu keharusan, meskipun itu membuat pengalaman bersantap yang unik.
Tusuk Sate Udang Miso (Yakitori)
Equipment
- tongkat bambu untuk tusuk sate
bahan
- 1 lb udang besar terkupas
- ½ cangkir air
- ¼ cangkir Cuka Jepang
- 3 sdm pasta miso putih
- ⅓ cangkir cuka beras
- ¼ cangkir gula merah
- ¼ cangkir sake
- ½ sendok teh bubuk jahe
- 1 sendok teh bubuk bawang
petunjuk
- Rendam tusuk sate bambu dalam air selama 30 menit sebelum dipanggang agar tidak gosong.
- Campur semua bahan untuk glasir dan didihkan dengan api sedang.
- Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan glasir sampai mengental. Sisihkan hingga dingin. Rendam udang dengan glasir dan biarkan selama 15 menit.
- Tusuk udang ke tusuk sate sambil memanaskan panggangan.
- Panggang udang selama 2 hingga 3 menit di setiap sisinya. Oleskan lebih banyak lapisan ke tusuk sate dan sesekali dibalik jika udang tampak kering.
Catatan
Tips memanggang
Yakitori biasanya dimasak di atas alat pemanggang yang disebut panggangan konro atau yakiniku.
Ini adalah pemanggang meja tradisional Jepang yang terbuat dari keramik atau baja, dan biasanya digunakan binchotan arang sebagai sumber panas.
Anda bisa mendapatkan panggangan Konro Jepang asli untuk membuat Yakiniku di rumah di Amazon.
Namun, Anda dapat dengan mudah menggunakan panggangan biasa untuk memasak hidangan juga.
Saat memanggang udang yakitori, pastikan menggunakan api besar dan hindari memasak terlalu lama.
Udang juga bisa dimasak di atas panggangan listrik dalam ruangan atau panggangan luar ruangan.
Pastikan untuk memanaskan panggangan sebelum menambahkan tusuk sate dan masak selama 2-3 menit di setiap sisi, balik perlahan dan olesi dengan glasir tambahan sesuai kebutuhan.
Tips memasak
penting: Sebelum memasukkan udang yang sudah diasinkan ke tusuk sate bambu, rendam tusuk sate dalam air hangat selama minimal 30 menit.
Ini mencegah mereka menangkap barbekyu Anda atau di bawah panggangan panas.
Ini bukan masalah saat menggunakan tusuk sate logam. saya punya postingan aksesoris terbaik untuk membuat yakitori di rumah dengan rekomendasi tusuk sate bambu dan logam favorit saya.
- Anda dapat mencoba menggunakan berbagai jenis anggur beras dalam bumbunya, seperti sake kering atau sake nigori.
- Alih-alih udang jumbo, Anda juga bisa menggunakan udang yang lebih kecil untuk menghemat biaya. Anda kemudian dapat menambahkan lebih banyak udang di setiap tusuk sate untuk menebus perbedaannya.
- Untuk membuat glasir yang lebih kental, campurkan 1 sendok teh tepung maizena dengan 2 sendok makan air dan aduk perlahan ke dalam campuran saat dimasak. Ini akan membantu mengurangi kelebihan cairan setelah glasir diterapkan.
- Tambahkan paprika, bawang, atau sayuran lain ke tusuk sate untuk rasa dan tekstur ekstra. Buat saus yakitori dalam jumlah yang lebih besar untuk menghemat waktu nanti. Anda dapat menyimpannya dalam stoples dan menyimpannya di lemari es hingga seminggu.
- Paprika shishito adalah pilihan yang bagus jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas dan lebih pedas. Untuk membuatnya, cukup panggang paprika dengan udang sampai lunak, lalu angkat dari api.
Pengganti dan variasi
Selain udang, Anda juga bisa menggunakan ayam atau sapi untuk hidangan ini. Namun, yakitori udang sangat cocok untuk makan malam singkat di malam hari atau sebagai hidangan pembuka sebelum makanan utama Anda.
Udang jumbo berdaging, lezat, dan kaya akan rasa, sehingga merupakan pilihan sempurna untuk resep yakitori ini.
Namun, Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai jenis udang atau bahkan makanan laut lainnya seperti cumi dan kerang.
Jika Anda tidak memiliki mirin, ganti dengan anggur putih atau cuka sari apel.
Sake adalah bahan penyedap yang penting, tetapi Anda bisa menggunakan anggur beras, sherry, atau vermouth kering sebagai gantinya.
Pasta miso putih biasanya digunakan untuk resep ini, tetapi Anda juga bisa mencoba pasta miso merah atau pasta miso kuning jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin dan lebih kuat (lebih pedas).
Jika Anda mencari rasa yang lebih kuat, coba tambahkan bawang putih parut ke dalam bumbunya. Anda juga bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah untuk rasa yang lebih pedas.
Untuk menambah kerenyahan, coba taburkan beberapa biji wijen panggang atau daun bawang cincang di atas udang sebelum disajikan.
Cara menyajikan dan makan
Sajikan yakitori udang dengan nasi putih atau salad hijau untuk makanan lengkap.
Salad populer yang cocok dengan hidangan ini termasuk salad wortel jahe, salad mentimun yang diasinkan (sunomono), dan salad selada mentega.
Anda juga dapat menyajikan tusuk sate yakitori bersama hidangan Jepang lainnya, seperti sup miso, gyoza sayur, atau katsu ayam.
Untuk pilihan hidangan pembuka yang menyenangkan, cobalah menyajikannya dengan tempura sayuran atau tahu renyah. Jangan lupa untuk menambahkan semangkuk acar sayuran atau saus pedas di sampingnya.
Mencoba gerimis sedikit saus yakitori di atas untuk rasa ekstra. Sake udang dan glasir miso cukup beraroma, tetapi sedikit saus benar-benar dapat meningkatkan makanan.
Di Izakayas atau restoran tapas Jepang, Anda juga dapat memasangkan yakitori dengan bir dingin atau saké untuk pengalaman bersantap yang menyenangkan dan santai.
Cara menyimpan sisa & memanaskan kembali
Ini adalah salah satu hidangan yang paling enak disajikan panas. Namun, jika Anda memiliki sisa, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 2 hari.
Panaskan kembali udang yakitori di atas kompor atau di dalam oven pada suhu 350 derajat hingga hangat dan renyah. Anda mungkin perlu menambahkan satu atau dua sendok makan air jika glasir menjadi terlalu lengket atau kental.
Agar udang tidak kering, coba tambahkan sedikit bumbu tambahan sebelum dipanaskan kembali.
Jika mau, Anda juga bisa menyajikan yakitori dingin alih-alih memanaskannya. Pastikan untuk menyiramnya dengan sedikit saus atau glasir ekstra agar tetap lembab.
Hidangan serupa
Salah satu hal terbaik tentang yakitori adalah keserbagunaannya.
Ada begitu banyak topping dan bumbu berbeda yang bisa Anda gunakan, tergantung pada preferensi selera Anda.
Beberapa variasi populer termasuk chicken teriyaki yakitori, beef yakitori, yakiton (sate babi), salmon yakitori, dan tahu yakitori.
Jika Anda ingin berpetualang, Anda bahkan dapat mencoba bereksperimen dengan berbagai jenis makanan laut seperti gurita atau kerang.
Makanan tusuk sate Jepang yang populer lainnya termasuk Kushikatsu (tusuk sate goreng), yakitori taco, dan kushiyaki (daging panggang atau sayuran).
Shioyaki adalah ikan yang diasinkan dan ditusuk, sedangkan yakidofu adalah tahu bakar.
Tidak semua yakitori ayam dibuat sama, pelajari tentang 16 jenis yakitori yang berbeda!
Kesimpulan
Jika Anda mencari hidangan lezat dan memuaskan yang cepat dan mudah disiapkan, maka yakitori udang adalah pilihan yang tepat.
Dengan glasirnya yang kaya, gurih, dan udangnya yang lembut dan berair, hidangan ini dikemas dengan rasa lezat yang pasti akan memanjakan lidah Anda.
Rahasianya adalah pasta miso dan glasir sake, yang menambahkan rasa yang kuat rasa umami ke udang yang diasinkan.
Jadi mengapa menunggu? Cobalah resep lezat ini hari ini dan rasakan salah satu makanan udang panggang favorit Jepang.
Jika Anda adalah penggemar udang (seperti saya), Anda harus pasti juga mencoba Resep Nilasing na Hipon (atau Udang Mabuk!) ini
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
