8 jenis mie Jepang yang berbeda (dengan resep!)

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui pada Februari 1, 2022

Juga dikenal sebagai "pria" dalam bahasa Jepang, mie adalah makanan pokok masakan Jepang, serta merupakan bagian integral dari banyak hidangan populer.

Banyak orang memandang mie sebagai makanan yang nyaman, dan berbagai jenis mie dapat disajikan dengan salad, sebagai makanan yang ditumis, dalam sup, atau dengan saus celup.

Anda mungkin berpikir: apa itu mie Jepang? Apakah itu ramen?

Yah, tidak hanya ada satu mie Jepang; ada lebih banyak variasi selain ramen. Pada artikel ini, saya akan membahas 8 jenis mie Jepang populer dan akan membagikan resep populer juga!

Di sini, di "Tanya Bahasa Jepang" di YouTube, mie Jepang terbaik dibahas:

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

8 jenis mie Jepang yang berbeda

perkiraan

Semua orang akrab dengan mie kuning tipis yang dikenal sebagai ramen. Tapi banyak orang salah mengira ramen sebagai mie instan.

Sebenarnya ada perbedaan besar antara keduanya: ramen tradisional Jepang adalah mie gandum tipis dan keriting yang dibuat segar sebelum disajikan.

Mie instan cup, di sisi lain, hanyalah jenis mi yang diproduksi secara massal yang datang dengan paket bumbu dan kemasan siap panas.

Ramen adalah jenis mie yang paling populer dan sebagian besar dinikmati dalam kaldu yang dibumbui dengan baik (hidangan khas ramen) dengan daging babi, jamur, jagung, dan telur.

Cari tahu juga Kaldu Ramen mana yang terbaik untuk Pemula?

Semua orang di Jepang menyukai mie ramen. Dari berbagai jenis mie Jepang, mie ramen adalah yang paling populer.

Satu hal penting tentang mie ini adalah mie ini sangat tipis dan sebagian besar bergelombang atau keriting, dan warnanya agak kuning.

Ramen terbuat dari apa?

Mie ramen terbuat dari tepung terigu, air, garam, dan kansui, atau sejenis air alkali. Bahan-bahan diremas bersama, membentuk adonan yang lengket dan elastis.

Mie ramen diyakini diimpor dari China lebih dari 800 tahun yang lalu, dan juga dikenal sebagai chuka soba.

Apakah mie ramen sehat?

Ramen umumnya tidak dianggap sebagai jenis mie yang sehat, meskipun mengandung zat besi, mangan, dan vitamin B.

Mie itu sendiri dibuat segar setiap hari di sebagian besar restoran.

Tapi alasan itu dianggap kurang sehat dari udon, misalnya, biasanya ramen digunakan dalam makanan yang tidak sehat seperti sup ramen, yang tinggi natrium, gula, dan lemak.

Umumnya, mie ramen dinikmati dalam sup ayam, kaldu babi, jamur shiitake, bawang, niboshi, kombu, dan katsuobushi.

Berikut adalah jenis hidangan ramen yang akan Anda temukan:

• sup tonkotsu – Sup ini berwarna putih keruh, dan kuahnya kental yang terbuat dari tulang babi.
• Shio Ramen – Sup berwarna kekuningan ini sedikit lebih ringan dari segi warnanya, dan dibuat dengan kaldu dan garam. Ini memiliki rasa yang lebih ringan, dan ini adalah pendamping terbaik untuk mie lurus, bukan yang keriting.
• Ramen Shoyu – Ini adalah sup sederhana, yang berisi kaldu coklat bening. Supnya dibuat dengan banyak kecap dan kaldu. Topping yang paling umum digunakan termasuk rebung atau menma yang diasinkan, kamaboko, daun bawang, tauge, dan telur rebus.
• Ramen miso – Hidangan ini sangat populer, terutama di Hokkaido. Untuk menyiapkannya, koki Jepang menggunakan jagung, mentega, biji wijen, kol, dan bawang putih.

Juga, lihat video ini tentang cara membuat ramen:

Tahukah Anda bahwa mie ramen selalu tipis? Banyak orang percaya ada variasi mie ramen yang kental, tapi mie itu sebenarnya disebut udon.

2. udon

Mie udon memiliki tekstur yang kental, serta berwarna putih pucat, berbeda dengan jenis mi Jepang lainnya. Mie udon terbuat dari tepung terigu, dan sebagian besar disajikan bersama kaldu atau sup biasa.

Mereka memiliki rasa netral, yang membuat jenis mi Jepang ini sangat serbaguna, karena memberi Anda kemungkinan tak terbatas untuk membuat hidangannya menarik.

Mie udon biasanya disajikan dengan ayam goreng Jepang (karaage), telur rebus, dan tempura.

Menariknya, mie udon adalah yang termurah di antara semua jenis mie Jepang lainnya.

Apakah mie udon sehat?

Ya. Dibandingkan dengan jenis mie lainnya (seperti ramen), udon adalah pilihan yang lebih sehat. Ini sebagian karena kandungan natriumnya yang lebih rendah. Mie ini mengandung 0 MSG, yang menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk para pelaku diet dan mereka yang memiliki penyakit jantung.

Satu porsi mie udon mengandung dosis karbohidrat dan serat yang sehat jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Beberapa hidangan udon yang paling umum termasuk:

• Kitsune udon (juga dikenal sebagai fox udon) – Ini adalah hidangan udon dasar yang disajikan bersama abura-age, yang merupakan irisan tipis tahu goreng. Jadi mengapa nama rubah? Namanya memang aneh, tapi mie ini tidak ada hubungannya dengan rubah. Sebaliknya, abura-age dianggap sebagai makanan favorit rubah, demikianlah namanya.
• kari udon – Ini adalah mie udon yang dicampur dengan kari Jepang. Mereka lezat dan sebagian besar disajikan selama musim dingin.
• Tsukimi udon (juga dikenal sebagai udon melihat bulan) – Telur mentah (bulan) digunakan sebagai topping mie udon ini.
• Kaldu Kashimen – Ini adalah hidangan asli dari prefektur Aichi. Satu hal yang membuat hidangan ini istimewa adalah bentuk mie yang tipis dan rata.
• tempura udon – Seperti namanya, makanan ini dibuat dengan mie udon yang diberi tempura dan disajikan bersama kaldu.
• Yaki udon – Mie digoreng dengan saus yang terbuat dari kecap. Mereka disiapkan seperti yakisoba.

Penting untuk dicatat bahwa mie udon biasanya digunakan dalam berbagai hidangan nabe.

Di wilayah Nagoya Jepang, mi ini direbus dalam sup miso saat menyiapkan miso-nikomi udon.

Hoto udon adalah yang paling kental di antara semua jenis mie udon lainnya dan umum di Yamanashi. Hoto dibuat dengan merebus sayuran dan mie yang tebal dan rata di sup miso.

Resep tumis ayam dan sayur dengan mie udon

bahan

• 1 sdt minyak kacang (ditambah lagi sesuai kebutuhan)
• 1 paha ayam tanpa tulang dan kulit (iris tipis)
• 3 tbsp kecap asin
• 3 daun bawang (bagian putih dan hijau dipisahkan diiris miring)
• 2 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
• Sepotong segar 1 inci jahe (kupas dan parut halus)
• 1/2 jalapeno (buang bijinya dan potong menjadi brunoise)
• 2 wortel sedang (2 potong korek api)
• 4 ons jamur shiitake (batang dan iris)
• 3 sdm cuka anggur beras
• 1 cangkir kubis Napa (dilapisi chiffonaded)
• 1/2 cangkir edamame
• Garam halal
• 1 pon mie udon segar
• Minyak wijen (untuk menumis)
• 1/4 cangkir kacang tanah (cincang kasar)
• Ketumbar (untuk hiasan)

Arah

1. Lapisi wajan tumis besar dengan minyak kacang, lalu masukkan ayam Anda dan tambahkan 1 sendok makan kecap. Masak ayam hingga matang, angkat, lalu sisihkan untuk digunakan nanti. Pastikan panasnya dalam pengaturan sedang.
2. Sekarang tambahkan potongan daun bawang putih, jahe, jalapenos, dan jahe. Tambahkan lebih banyak minyak lalu masak selama sekitar 1 – 2 menit dengan api sedang.
3. Selanjutnya, masukkan wortel, lalu masak hingga empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 2 menit.
4. Setelah wortel siap, masukkan jamur dan masak sampai lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 2 – 3 menit.
5. Selanjutnya, tambahkan sisa kecap dan cuka, lalu tambahkan edamame, kol, dan ayam. Masak selama 1 – 2 menit, lalu taburi daun bawang hijau.
6. Rebus air asin dalam panci besar dan masukkan mie Anda. Gosok mereka menggunakan sepasang penjepit untuk mencegahnya saling menempel. Masak selama kurang lebih 30 detik, sampai menjadi lunak.
7. Sekarang, tambahkan mie yang sudah dimasak ke dalam panci, aduk untuk mencampur bahan, dan masak sampai mie Anda panas dan terlapisi dengan baik. Tambahkan sedikit minyak wijen, lalu sajikan selagi panas. Taburi dengan daun ketumbar dan kacang tanah.

3.Soba

Juga dikenal sebagai mie soba, soba adalah mie tipis yang terbuat dari tepung soba dan menyerupai spageti. Ada juga beberapa varietas soba yang terbuat dari kombinasi tepung gandum dan soba.

Soba mengandung 8 asam amino esensial dan dianggap sebagai pilihan mie yang sehat.

Orang dengan kondisi seperti penyakit celiac disarankan untuk mencari mie soba 100% karena hanya itu mie Jepang yang bisa mereka makan.

Ada berbagai variasi mie soba, seperti halnya udon. Mulai dari mie dingin hingga mie yang disajikan dalam sup.

Zaru soba adalah sejenis mie soba, yang didinginkan, kemudian disajikan di atas nampan bambu dengan beberapa daun bawang dan rumput laut. Mie ini kemudian dicelupkan ke dalamnya tsuyu.

Setelah selesai memakan mie, Anda bisa menikmati minuman sobayu atau air yang digunakan untuk memasak soba, yang dicampur dengan sisa tsuyu.

Topping umum untuk soba dingin termasuk tororo, parutan daikon, serta pure yamaimo. Tempura, di sisi lain, adalah hiasan umum untuk soba hangat, seperti bebek atau sansai (sayuran gunung).

Secara tradisional, soba dimakan saat Malam Tahun Baru di Jepang, dan ini adalah tradisi yang masih dipraktikkan hingga hari ini.

Latihan ini dikenal sebagai toshikoshi soba. Ini memiliki beberapa arti, seperti doa agar kurus dan panjang umur.

Ini adalah sup soba khusus yang dimakan selama perayaan untuk membantu menghilangkan kesulitan hidup dan mengantarkan awal yang baru.

Apakah mie soba sehat?

Karena soba dianggap sehat, Anda dapat menganggap soba adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang berdiet, vegan, dan mereka yang diet bebas gluten.

Soba adalah biji seperti biji-bijian yang sehat karena mengandung nutrisi penting.

Tahukah Anda bahwa soba adalah alternatif yang jauh lebih baik daripada pasta tepung putih? Mie soba mengandung setengah kalori dan setengah jumlah karbohidrat yang dimiliki pasta tradisional!

Resep mie soba wijen

bahan

• 10 ons mie soba soba HemisFares (kering udara)
• 1/3 cangkir kecap asin HemisFares (fermentasi ganda)
• 2 sdm cuka beras
• 3 sdm minyak wijen panggang
• 1/4 sdt lada hitam (baru digiling)
• 1 tbsp gula
• 1 sdm minyak canola
• 2 cangkir bawang hijau (cincang menjadi inci)
• 1/2 cangkir bawang hijau (cincang)
• 3 sdm biji wijen panggang

Arah

1. Rebus air dalam panci besar dan masak mie soba Anda selama sekitar 4 sampai 5 menit, atau sampai empuk. Pastikan Anda sesekali mengaduk mie agar tidak menggumpal. Tiriskan dalam saringan dan kemudian bilas dengan baik di bawah air dingin. Memasukkan mie ke dalam air dingin akan menghilangkan pati.
2. Saat mie Anda dimasak, kocokan (ini beberapa yang sempurna) bersama-sama minyak wijen, kecap, gula, cuka beras, dan lada hitam dalam mangkuk sedang dan sisihkan.
3. Dalam wajan besar, tambahkan minyak canola dan panaskan sampai mulai berkilau. Sekarang tambahkan bawang hijau cincang Anda. Aduk selama sekitar 15 sampai 30 detik, atau sampai Anda bisa mencium aromanya. Pengaturan panas harus sedang-tinggi.
4. Sekarang tambahkan campuran wijen dan minyak Anda, dan masak selama sekitar 30 detik. Tambahkan mie soba Anda yang sudah dimasak dan aduk sampai benar-benar panas. Tambahkan daun bawang dan biji wijen panggang. Gunakan sisa biji wijen untuk hiasan, lalu sajikan selagi hangat.

4.Yakisoba

Meskipun nama ini mengandung kata “soba”, mie yakisoba tidak terbuat dari mie soba.

Biasanya orang salah mengira yakisoba dan mie soba padahal sebenarnya berbeda.

Yakisoba adalah mie goreng tepung terigu sedangkan mi soba tradisional hanya dibuat dari tepung soba. Mi ini menyerupai mie ramen dan dibumbui dengan bumbu yang mirip dengan yang kita kenal sebagai saus Worchestershire.

Yakisoba biasanya disiapkan dengan daging (babi) dan potongan kecil sayuran seperti wortel, bawang, atau kubis. Mienya dibumbui dengan merica, garam, dan saus yakisoba.

Pernahkah Anda mendengar tentang topping umum ini? Orang-orang lebih suka mie mereka dihiasi dengan bubuk rumput laut hijau (aonori), acar jahe merah (beni shoga), serpihan bonito (katsuobushi), sebaik mayones (ini yang Jepang, bukan Amerika!).

Mie yakisoba sangat umum, dan sebagian besar terlihat di Yatai dan Matsuri di Jepang.

Resep Yakisoba (mie tumis Jepang)

bahan

• 1/2 bawang bombay (diiris)
• 1 wortel (diiris)
• 2 buah jamur shiitake (potong kecil-kecil)
• 2 daun bawang/daun bawang (diiris menjadi potongan 2 inci)
• 4 lembar daun kol (potong kecil-kecil)
• 340 g irisan perut babi (atau daging dan/atau makanan laut pilihan Anda; diiris menjadi potongan 1 inci))
• 2 sdm minyak rasa netral (nabati, kanola, dll.)
• Lada hitam (baru digiling)
• 1 bungkus mie yakisoba
• 4-6 sdm saus yakisoba

Saus Yakisoba (membuat cangkir atau 8 sdm)

• 2 sdt gula pasir (tambah gula lagi jika tidak menggunakan saus Japanese Bulldog Worcestershire)
• 2 sdt kecap
• 4 sdt saus tiram
• 4 sdt kecap
• 4 sdm saus Worcestershire

Topping (opsional)

• Aonori (rumput laut hijau kering)
• Acar jahe merah (beni shoga atau kizami beni shoga)

Arah

1. Aduk rata bahan saus yakisoba dan sisihkan.
2. Sekarang, dalam wajan atau wajan, panaskan minyak dengan api sedang-tinggi dan masak daging Anda sampai mulai berwarna cokelat.
3. Tambahkan wortel dan bawang bombay, lalu masak selama sekitar 1 hingga 2 menit.
4. Selanjutnya, tambahkan kubis Anda dan masak sampai empuk.
5. Kemudian, tambahkan jamur shiitake dan daun bawang, dan masak selama sekitar 1 menit lagi. Bumbui dengan lada yang baru digiling.
6. Sekarang masukkan mie yakisoba ke dalam saringan, lalu siram dengan air panas di atas mie. Gunakan tangan Anda untuk memisahkannya.
7. Tambahkan mie Anda ke wajan atau wajan, dan kurangi pengaturan panas menjadi sedang. Anda bisa menggunakan penjepit untuk mencampur mie yakisoba dengan bahan lainnya. Perhatikan mereka saat memasak karena mereka dapat dengan mudah menempel di wajan atau wajan Anda.
8. Setelah mie dan bahan tercampur rata, tambahkan saus yakisoba. Sesuaikan rasa saus Anda tergantung pada jumlah bahan dalam wajan atau wajan. Gunakan penjepit untuk mencampurnya. Setelah selesai, pindahkan mie ke piring dan hiasi dengan acar jahe merah dan rumput laut hijau kering. Sajikan selagi panas.

Baca juga: cara membuat masakan mie hibachi yang enak

5. Beberapa

Mie Somen adalah mie putih yang sangat tipis, berdiameter kurang dari 1.3 mm. Mereka terbuat dari tepung terigu dan sebagian besar disajikan saat dingin.

Mereka biasanya dimakan, terutama selama musim panas, dan kadang-kadang disajikan bersama sup panas (nyumen) selama musim dingin.

Biasanya, mie somen disajikan dengan cara yang sederhana, didinginkan dalam es setelah matang dan kemudian dicelupkan ke dalam tsuyu, yaitu saus yang terbuat dari katsuobushi. Ini memiliki beberapa jahe dan bawang.

Mienya memiliki rasa yang ringan dan hampir hambar sehingga perlu dipadukan dengan saus celup.

Banyak orang bertanya-tanya: bagaimana cara makan mie somen? Ini sebenarnya sangat sederhana!

Celupkan mie tipis Anda langsung ke dalam saus, seperti halnya mie soba. Makanlah dengan kedelai favorit Anda atau saus mirin dan beberapa bumbu lezat.

Mengalir somen atau nagashi somen adalah cara yang menyenangkan dan menarik untuk menyajikan somen di musim panas. Mie Somen pertama-tama ditempatkan di dalam cerobong bambu yang panjang.

Setiap restoran menangkap mie saat dibagikan, dan mencelupkannya ke dalam saus tsuyu sebelum menyantapnya.

resep mie som

bahan

• 4 bungkus mie somen kering

Topping

• 1/2 inci jahe
• 1 daun bawang/daun bawang
• Myoga jahe (iris tipis, opsional)
• Daun shiso (Ooba) (iris tipis, opsional)

saus celup

• -1 gelas air (es dingin, jika Anda menggunakan mentsuyu pekat)
• cangkir mentsuyu (bahan dasar sup mie)

Arah

1. Langkah ini opsional tetapi digunakan di sebagian besar restoran tradisional Jepang. Restoran mengikat mie untuk meningkatkan penampilan mereka. Jadi Anda bisa mengikat ujung mie somen Anda menggunakan benang masak. Ini membantu mie tetap dalam satu arah saat dimasak. Tapi Anda bisa melewatkan langkah ini saat memasak di rumah.
2. Rebus air dalam panci besar lalu tambahkan mie setelah air mendidih. Gunakan sumpit untuk mengaduk mie, karena ini mencegah mereka saling menempel. Sekarang ikuti instruksi pada kemasan saat Anda memasak.
3. Setelah direbus, tiriskan mie dalam saringan lalu cuci dengan tangan di bawah air dingin yang mengalir.
4. Saat mie dingin, temukan bagian yang diikat, ambil, potong ujungnya, dan buang. Pegang bundel, lalu tata dengan rapi di tempat penyajian. Anda dapat menyajikan mie dengan es, terutama jika Anda ingin membuatnya tetap dingin.
5. Terakhir, Anda perlu menyiapkan saus celup. Untuk melakukan ini, parut jahe Anda, potong daun bawang dengan halus, lalu taruh di piring. Selanjutnya, tambahkan menstuyu dalam mangkuk kecil dan encerkan dengan air dingin. Tambahkan sedikit jahe dan daun bawang ke dalam saus.

6. Hiyamugi

Mie hiyamugi sedikit lebih tebal dari mie somen dan lebih tipis dari mie udon, tetapi keduanya mirip dengan kedua jenis mie ini.

Selain itu, mereka berada di antara udon dan somen dalam hal ukurannya. Orang Barat mengatakan hiyamugi menyerupai pasta bihun tipis.

Mie ini disajikan seperti udon atau somen. Selain itu, terkadang tidak hanya berwarna putih, tetapi juga dicampur dengan mie berwarna hijau atau merah muda.

Mereka dapat digunakan secara bergantian dengan varietas mie Jepang tipis lainnya.

Secara umum, Anda tidak akan menemukan hiyamugi sepopuler mie lainnya, meskipun teksturnya mirip dengan varietas tepung terigu lainnya.

Baca juga: ini adalah kaldu sup dasar dalam masakan Jepang

Hiyamugi dengan resep saus celup wijen

bahan

• 2 mentimun Jepang atau Taiwan (iris tipis menjadi 4 inci)
• Sedikit garam
• 2 sdm pasta wijen putih
• 1 kecap asin dashi (mentsuyu/soba tsuyu)
• 1 tbsp kecap asin
• 1 cangkir air
• 1 sdm mirin
• 1 sdm biji wijen putih panggang (opsional)
• 3 bungkus mie hiyamugi

Arah

1. Taburkan sedikit garam di atas irisan mentimun, aduk rata, lalu sisihkan.
2. Campur kecap dashi, pasta wijen, mirin, kecap, dan gelas air dalam panci kecil, lalu biarkan mendidih. Anda harus memasak ini selama sekitar 3 menit, sambil mengocok perlahan agar pasta wijen dapat menyatu dengan sisa cairan.
3. Setelah selesai, tuangkan campuran ke dalam wadah yang berbeda, lalu tambahkan sisa gelas air.
4. Bilas mentimun asin Anda dan pastikan Anda memerasnya untuk menghilangkan kelebihan air. Tambahkan mentimun ke dalam campuran wijen, lalu dinginkan di lemari es selama sekitar 20 menit.
5. Untuk memasak mie, rebus air dalam panci besar (setengah penuh). Tambahkan mie Anda sekaligus, lalu masak sesuai petunjuk kemasan. Aduk mie sesekali agar tidak menggumpal. Setelah selesai, bilas mie di bawah air dingin yang mengalir dan biarkan mengalir dengan baik.
6. Sajikan di piring dan taburi biji wijen jika diinginkan.
7. Sajikan dengan saus wijen di sampingnya.

7. Shirataki

Juga dikenal sebagai konnyaku mie, mie sehat ini tidak memiliki kalori, dan ini telah meningkatkan popularitasnya sebagai hidangan penurun berat badan.

Mie Shirataki tipis dan tembus pandang, dan terbuat dari ubi konjak. Mereka memiliki kandungan serat yang tinggi dan jumlah karbohidrat dan kalori yang rendah.

Alasan mengapa shirataki adalah mie rendah kalori karena terbuat dari glukomanan, yang merupakan serat dari tanaman konjak.

Karena itu, mie ini tidak memiliki rasa jika dimakan sendiri. Tapi mereka sangat serbaguna, karena bisa disiapkan dalam masakan yang berbeda.

Mie Shirataki telah menjadi sangat populer di negara lain di luar Jepang, terutama karena diiklankan sebagai ramah diet.

Mengapa mie shirataki baik untuk Anda?

Sebagai permulaan, mereka sangat rendah kalori dibandingkan dengan jenis mie lainnya. Ini berarti Anda bisa makan lebih banyak tanpa merasa kenyang atau terlalu kenyang.

Mereka dikenal membantu menurunkan berat badan karena membantu mengatur kadar gula darah dan kolesterol dalam tubuh.

Meskipun mi shirataki disiapkan dengan cara yang mirip dengan mi Jepang lainnya, mi secara tradisional digunakan sebagai nikujaga dan Sukiyaki, serta hidangan rebus lainnya.

Mie shirataki udang goreng

bahan

• 16 ons mie shirataki
• 1 sdm minyak goreng
• 8 ons udang
• 2 cangkir kol parut
• 1 / 4 cangkir air panas
• 1 wortel kecil (kupas dan parut)

Aromatik

• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 batang daun bawang (pisahkan hijau dan putihnya, iris tipis)
• 1/2 sdt jahe segar (cincang halus)

bumbu

• 2 sdm kecap asin (tambahkan lagi sesuai selera)
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt gula

Arah

1. Rebus mie Anda dalam panci besar. Pastikan Anda mengaduknya sesekali. Setelah selesai, tiriskan air dan bilas dengan air dingin. Sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan wajan besar atau sedang dengan sedikit minyak. Tambahkan bawang putih, jahe, dan bagian putih dari daun bawang. Aduk selama sekitar 1 menit, lalu tambahkan kubis yang sudah diparut. Tumis selama sekitar 2 menit.
3. Tuang cangkir air dan lanjutkan memasak sampai kubis layu. Sekarang tambahkan wortel dan tumis selama 30 detik lagi.
4. Tambahkan udang dan tumis sampai berubah warna menjadi merah muda. Selanjutnya, tambahkan mie shirataki, tuangkan bumbu Anda, dan tumis sampai tercampur rata.
5. Tambahkan kecap asin ekstra jika perlu.
6. Hiasi dengan bagian hijau dari irisan bawang bombay.
7. Sajikan segera.

8.Harusame

Juga dikenal sebagai mie kaca, harusame tidak boleh disalahartikan sebagai mie beras, yang memiliki penampilan serupa.

Harusame adalah mi tipis, panjang, transparan yang terbuat dari kombinasi air dan pati dari kentang, ubi, atau kacang hijau.

Orang Jepang juga menyebutnya “mie plastik” karena tembus pandang dan teksturnya lengket setelah direbus.

Mie kaca dianggap sebagai jenis mi yang sehat. Mereka vegan dan bebas gluten, membuatnya cocok untuk semua jenis preferensi diet. Mie ini juga rendah kalori.

Mie yang dijual dalam bentuk kering dan berwarna putih. Setelah direbus dan direhidrasi, mereka berubah menjadi transparan, maka "gelas" dalam namanya.

Berikut adalah 2 cara umum untuk membuat mie ini:

• Wakame harusame sup – Jenis sup panas ini terbuat dari mi kaca, wakame, daun bawang, dan telur. Ini adalah sup dengan sedikit bahan, membuatnya cepat dan mudah dimasak.
• Digoreng – Untuk ekstra renyah dan rasa, mie harusame dapat digoreng dan digunakan dalam salad atau sebagai lauk.

Harusame paling sering digunakan dalam salad atau sebagai bagian dari tumisan daging sapi atau babi. Ini digunakan dalam salad populer yang dikenal sebagai "salad Cina" karena mi kaca asal Cina.

Berikut ini adalah resep salad mie gelas yang enak.

Salad mie gelas vegetarian

bahan

• 4 ons mie gelas
• 2 sdm rumput laut wakame
• 1 buah mentimun (iris tipis)
• 1/2 wortel (iris tipis atau diparut)
• 1 / 2 sdt garam
• 2 sdt biji wijen (sebaiknya putih)

Berpakaian

• 3 sdm cuka beras
• 2 sdm kecap (gunakan rendah sodium untuk salad yang lebih sehat)
• 1 tbsp gula
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak canola
• Garam
• lada giling

Arah

1. Rebus mie sesuai petunjuk kemasan (biasanya sekitar 5 menit).
2. Tempatkan wakame dalam air dan rehidrasi selama sekitar 15 menit.
3. Tutupi sayuran dengan garam dan biarkan selama 5 menit.
4. Dalam mangkuk berukuran sedang, campur semua bahan saus dan aduk rata.
5. Dalam mangkuk besar, tempatkan mie Anda dan gerimis di atas saus.
6. Dinginkan salad di lemari es setidaknya selama setengah jam sebelum disajikan.

Baca lebih lanjut: resep rumput laut dan mie yang enak dan sehat

Nikmati mie yang berbeda dari Jepang

Ini dia! Ini adalah 8 mie Jepang paling populer dan Anda setidaknya harus mencoba salah satu resep ini.

Ada mie tipis, mie tebal, dan pilihan rendah kalori untuk semua preferensi, karena siapa yang tidak suka hidangan mie yang enak?!

Baca juga: pelajari cara membuat sushi sendiri dengan panduan ini

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.