Er teriyaki sósa glúteinlaus? Örugg vörumerki og hvernig á að búa til þitt eigið
Finnst þér bragðið af teriyaki sósa en hafa áhyggjur af glúteni vegna þess að þú ert með glútenóþol? Ef þú ert að leita að glúten-frjáls teriyaki sósa, góðu fréttirnar eru þær að það eru valkostir! En samt er erfitt að finna þá.
Almennt er teriyaki sósa EKKI glútenlaus vegna þess að hún inniheldur sojasósu og flest sojasósa er gerð með hveiti. Til viðbótar við glúten úr sojasósunni geta vinsælar teriyaki sósur á flöskum einnig innihaldið aukefni sem innihalda glúten eða snefil af glúteni.
Þess vegna er best að velja glútenfrjálsa teriyaki sósu eða búa til þína eigin með glútenlausri sojasósu.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Úr hverju er teriyaki sósa?
Flestar teriyaki sósuuppskriftir eru svipaðar. Sósan er gerð úr blöndu af sojasósu, mirin, sake, kryddi, sykri, hvítlauk, ediki og stundum engifer og grænum lauk.
Mirin er sætt japanskt hrísgrjónvín, og sakir er gerjaður hrísgrjónadrykkur. Í Japan eru þessir áfengu drykkir lykilefni í teriyaki sósu.
Í Bandaríkjunum er þeim hins vegar oft skipt út fyrir sykur og aukaefni svo hægt sé að selja þau í öllum matvörubúðum. Sykurríku hráefnin gefa teriyaki sósunni sætleikann sem hún er þekkt fyrir.
Sake er yfirleitt glúteinfrítt. Hreint mirin gert með aðeins hrísgrjónum er einnig glútenlaust. Hins vegar innihalda sumar tegundir af mirin í raun hveiti og það gerir þau ekki glúteinlaus.
Með þessum forsendum er teriyaki sósa venjulega EKKI glúteinlaus.
Tengt: Er yakitori glútenlaust? Ekki allir, passaðu þig á sósunum!
Falið glúten í teriyaki sósu
Eins og með mirin, sem inniheldur óvænt glúten í mörgum tilfellum, þá eru líka aðrar falnar glútenuppsprettur í teriyaki sósu. Hinn augljósi sökudólgur er sojasósa.
Það eru nokkrar glútenlausar sojasósur eins og Kikkoman glútenlaus sósa. En, eins og þú getur ímyndað þér, nota flestar tegundir sem búa til teriyaki sósu ekki þessa dýrari glútenlausu útgáfu.
Venjuleg sojasósa inniheldur sojabaunir, salt, vatn og hveiti. Svo það er ekki glúteinlaust.
En teriyaki sósa inniheldur líka þessi földu glúten sem þú myndir ekki búast við í sósu. Þetta kemur úr aukefnum. Mörg þykkingaraukefni innihalda hveiti og það er örugg uppspretta glútens.
Önnur góð spurning: Er teriyaki heilbrigt? Það fer eftir því hvernig þú gerir það!
Er upprunalega teriyaki sósa Kikkoman glútenlaus?
Upprunaleg Kikkoman teriyaki sósa er EKKI glúteinlaus.
Sá sem er glúteinlaus heitir Kikkoman glútenfrí marinering og sósa teriyaki. Það er laust við glúten og rotvarnarefni, og örugglega ein af mínum uppáhalds hrærðu sósum á flöskum til að kaupa.
Er Lawry's Teriyaki sósa glúteinlaus?
Nei, Lawry's teriyaki sósa inniheldur sojasósu, sem er gerð með hveiti. Samkvæmt merkimiðanum eru allir útdrættir og matarlitir vottaðir glútenfríir en sojasósan er það ekki.
Er Teriyaki Madness glúteinlaust?
Teriyaki brjálæði fullyrðir að allar sósur þess séu glútenlausar og óhætt að borða fyrir blóðþurrð.
Samt sem áður fullyrða viðskiptavinir að þeir veikist vegna krossmengunar og því er best að fara varlega þegar þeir borða teriyaki sósu þar.
Glútenfrjálst teriyaki sósumerki
Glútenlaus teriyaki sósa er fáanleg í sumum asískum matvöruverslunum og á Amazon.
Einn af þeim bestu er Lífræn asísk Fusion sesam Teriyaki sósa og það er vottað glúteinfrítt. Það er búið til með glútenlausri tamari sojasósu og það er frábær kostur við venjulega sojasósu:
Virkilega bragðgott glútenlaust teriyaki er Primal Eldhús Lífrænt Nei Soja Teriyaki sósa og marinering. Þessi er gerður án sojasósu, og í staðinn notar hann kókoshnetu amínó. Það er líka lífrænt og hollara fyrir þig:
Önnur frábær glútenlaus teriyaki sósa er til notkunar Kikkoman minna natríum glútenlaus Tamari sojasósa við gerð teriyaki. Þessi er líka natríumsnauður, sem er tilvalið ef þú vilt draga úr saltneyslu:
Viltu frekar búa til þína eigin glútenfríu teriyaki sósu? Þá er ég með uppskriftina fyrir þig!
Glútenlaus teriyaki sósa uppskrift
Innihaldsefni
- ⅓ bolli natríumsnautt og glúteinlaust tamari frá Kikkoman
- ⅔ bolli vatn
- 3-4 msk hlynsíróp fer eftir því hversu sætur þér líkar það
- 1 ½ msk maíssterkja
- 1 msk hrísgrjón edik
- 1 Tsk hakkað engifer
- 1 klofnaði hvítlaukur
- ½ teskeið jörð svart pipar
- ½ Tsk sesam olía
Leiðbeiningar
- Gríptu í lítinn pott og bættu við tamari, hlynsírópi, vatni, ediki, hvítlauk, engifer, sesamolíu og pipar. Þeytið allt saman.
- Í sérstakri skál, þeytið maíssterkjuna saman við um 1.5 tsk af vatni þar til það verður þykkt deig.
- Hitið pottinn með tamari og öðrum innihaldsefnum yfir miðlungs hita þar til suðan kemur upp og bætið maíssterkjamaukinu út í. Hrærið öllu saman í 2-3 mínútur í viðbót.
- Takið af hitanum og dreypið yfir uppáhalds réttina ykkar.
Njóttu glútenfrírar teriyaki sósu
Niðurstaðan er sú að búa til þína eigin teriyaki sósu í hádeginu og á kvöldin er öruggasta leiðin til að forðast glúten.
Ef þú ert með glúteinóþol eða glúteinóþol er mikilvægt að vera meðvitaður um öll innihaldsefnin sem fara í teriyaki sósu, þar sem mörg eru falin uppspretta glútens. Passaðu þig alltaf á þessari sojasósu því hún er venjulega aðal sökudólgurinn!
Lesa næst: Er sushi glúteinlaust? Sushi sjálft er það, en athugaðu þessa hluti
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
