ゼロから作る簡単ヴィーガン味噌汁 しいたけ+昆布のコンボ!

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ビーガンを作るための鍵 みそ汁 魚介類の痕跡を一切残さず、独自のビーガンだしを作ることです。 

ビーガンだしを作って味噌汁に加える方法を見つけました。

ビーガン味噌汁と麺

コールドブリュービーガンだしを作り、いくつか追加するだけです

これで完了です!

さて、これが私たちが作るものです、素敵でビーガンの味噌汁です。

これらはあなたが必要とするすべての成分です:

おいしいビーガン味噌汁を作る

レシピに入りましょう!

ビーガン味噌汁

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ビーガン味噌汁と麺

ジョスト・ヌッセルダー
ビーガンだしが入ったとても簡単で美味しい味噌汁。 フルランチにするために麺を追加しました。
5 1票から
準備時間 10
調理時間 10
浸漬時間 30
合計時間 50
コー​​ス ランチ
料理 日本語
サービング 2 スタッフ

詳細

  • メイソンジャーまたはだし用の別の容器

成分
  

ビーガンだし

  • 4 乾燥しました しいたけ
  • 1 シート こんぶ
  • 2 カップ

みそ汁

  • 1 バンドル ラーメン
  • 2 大さじ 味噌
  • 1 ネギ
  • 1 ハンド 乾燥わかめ

説明書
 

ビーガンだしコールドブリュー

  • まずビーガンだしを作りましょう。XNUMX杯の水、XNUMXつの干し椎茸、そしてXNUMXつの長い昆布が必要です。
    4人くらいで4人前のスープで十分ですが、これより少なくすると昆布がしみにくくなります。
    昆布と椎茸のビーガンだし汁
  • キノコと海藻を瓶またはボウルに入れて30分間水に浸します。 これにはメイソンジャーを使います。
    あなたはより風味豊かな結果のためにそれらを冷蔵庫に12時間浸すことができます。 私は間違いなくそうすることをお勧めします。
  • だしがしみ込んだら、瓶を開けてキノコをつまんで味を出し、キノコと海苔を水から取り出して捨てるか、別のレシピ、この場合はこの味噌汁に使いますスープ。
    椎茸をつまんで風味を出す
  • 次に、細かいストレーナーに液体を注いでストックを濾し、スプーンで浮いているのが見える破片を取り除きます。このストックを冷蔵庫にXNUMX日以内保管します。
    だしを濾す

みそ汁

  • さて、とりあえず水を作ってラーメンを茹でましょう。 パッケージに従ってください。 だしはXNUMX分くらいで、沸騰しながら味噌汁のベースも作れます。
    だし汁を小さな鍋に入れ、椎茸を入れます。
  • 数分茹でて、茹でたら味噌を加えることもできます。
    これで、味噌だしのベースブロスができました。 味噌がすべて水に吸収されるように少しかき混ぜてから、数分間放置します。
    数分茹でてから椎茸をすくい取ります。出来上がりですので、後で切ることができます。
    味噌をスープに加える
  • ねぎを細かく切ってみましょう。 ボウルに入れて、干しわかめと麺(冷めてもいい)を入れて、温かい味噌汁をかけるだけ。
    次に、キノコを切り、ボウルにXNUMXつかXNUMXつ加えて少しかき混ぜると、スープができあがります。
    味噌汁丼の準備

ビデオ

キーワード だし、味噌、味噌汁、ビーガン
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ビーガン味噌汁レシピ
ビーガン味噌汁レシピカード

(このレシピは私たちの一部です 簡単レシピ本付きの無料日本語はこちら)

味噌汁はビーガンですかベジタリアンですか

味噌汁の名前は、味噌汁にちなんで付けられました。

一方、 味噌は大豆を発酵させたものです。 したがって、ビーガン/ベジタリアン向けであるため、別の重要な成分により、このスープの伝統的な調理法はビーガンやベジタリアンではありません。

出汁 味噌汁の伝統的なストックです。 だしの最も一般的なレシピには、魚のストックまたは干物が含まれます.

ただし、だしはビーガンにできるので、美味しい味噌汁が楽しめます! 外食する場合は、レストランで使用している在庫を確認してください。

味噌汁にビーガンやベジタリアンの代用品を作るにはどうすればよいですか?

伝統的な味噌の材料はビーガンではないかもしれないので、ここでは魚を使わないだしを作るためのヒントをいくつか紹介します。

  • だしを作るときは、必ず使ってください 海苔または昆布(昆布)。 これにより、実際のシーフードを必要とせずに、魚に期待される塩辛くてブライニーな風味が得られます。 干し海苔フレークは、完成したスープの上に美味しい付け合わせにもなります。
  • 乾燥したキノコを含めます。 日本のきのこ この料理にとってとても重要なうま味をあなたのスープに与えます。 干し椎茸はこのオプションに最適です。
  • 大根をお試しください。 大根はうま味を提供し、椎茸など他の材料のうま味を高めます。 これらの大根はまたあなたのスープに活気を加えるであろう様々な色で来ます。
  • にんじんの皮でだしを作ります。 にんじんの皮はうま味が豊富で、味噌汁に甘みがあります。 にんじんの皮も栄養素が豊富なので、だしに最適です。 昆布や海藻と組み合わせて、塩水とうま味を栄養たっぷりのベジタリアン向け料理に合わせましょう。

ビーガン味噌汁を豊かにするために他に何ができますか?

おいしい野菜をたくさん食べることを忘れないでください。 味噌汁は、ほんの少しの野菜の追加またはたくさんの野菜で作ることができます。 栄養たっぷりの料理が欲しければ、にんじんや大根などの根菜を加えましょう。

ねぎは料理に優れた風味と色を加えるので、付け合わせとして追加したり、振りかけたりするのに最適です。

味噌汁に他にも美味しいものを加えると、目立つようになります。 味噌汁は豆腐をよく使うので、たんぱく質のレベルが上がります。

麺やズードルは、スープに異なる食感とボリューム感を加えます。 楽しい!

また、すべてをチェックしてください ここでバッチを作った後、だしはどれくらいの期間保持されますか

そして、手元にすべての材料がなくても心配しないでください。 事前に準備しておけば、簡単にオンラインで入手できます。

これらは私のお気に入りのブランドです、私はいつも私が使用する成分の最低価格をチェックします:

シイタケ

干し椎茸は、温かいスープで水分を補給するととても美味しくなります。 スープに物質と風味を加えるのに良い方法です。

椎茸の乾燥


(他の画像を見る)

干し昆布

干し昆布は味噌汁にカリカリに加えて美味しく召し上がれます。 塩辛い海の風味があり、体にもとても健康的です!

ウェルパック乾燥昆布


(他の画像を見る)

味噌

白菊味噌白

(他の画像を見る)

それ以外の場合は、これらのいくつかの優れた代替品が役立つ可能性があります。 試す だしがない場合は、これらの素晴らしい代用品.

ビーガン味噌汁レシピ

まとめ

みそ汁をビーガンにするのはとても簡単です。必要なのは適切な出汁だけで、その後は動物性のものを何も追加しません:)

お楽しみください!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。