揚げたフィリピンのカニの作り方:最高のサクサクのカニのレシピ

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 13, 2022

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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カクテルパーティーにぴったりの前菜をお探しですか?

それなら、このクリスピーなカニのレシピはあなたが必要としているものです! 準備が簡単で、すぐに調理できます。

カニは通常、フィリピンの川岸で売られています。 カリカリに揚げた子ガニが前菜として人気なのも不思議ではありません。

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スパイシーなビネガーディップソースをビールやその他のさわやかな飲み物と一緒に添えて、カニは熱々でサクサクしているうちに楽しむのが一番です.

おいしく作る秘訣 カリカリのカニ ジンやシェリー酒を使って、カニから生臭い沼地の臭いを取り除くことです.

でも心配はいりません。稚ガニの揚げ方について知っておくべきことをすべて説明します。

フィリピンのクリスピークラブルのレシピ
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フィリピンのサクサクのcrabletsレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
このサクサクのクレブレットレシピは、カクテルパーティーに最適な前菜です。 準備が簡単で、すばやく調理できます。 クレブルは通常、フィリピンの川岸に沿って販売されており、冷凍クレブルよりも優れています。
5 1票から
準備時間 15
調理時間 15
合計時間 30
コー​​ス 副菜
料理 フィリピン語
サービング 4 スタッフ
カロリー 1672 キロカロリー

成分
  

  • 2 ポンド クレブル 清掃
  • 4 大さじ ジンまたはシェリー酒 (オプション)
  • 1 カップ コーンスターチ
  • ½ 大さじ
  • 2 小さじ 黒コショウ
  • 3 カップ クッキングオイル

説明書
 

  • クレブルをボウルに入れ、ジンまたはシェリーを注ぎます。 穏やかに混ぜます。
  • 塩と挽いた黒胡椒をふりかけ、よく混ぜる。
  • フライパンまたは調理鍋を加熱し、食用油を注ぎます。
  • コーンスターチでクレブルを浚渫し、食感がカリカリになるまで炒めます。
  • 鍋から取り出し、ペーパータオルで裏打ちされたプレートに置きます。
  • 余分な油が完全に滴り落ちたら、サービングプレートに並べ、スパイシーな酢のディップを添えます。
  • 共有してお楽しみください!

栄養

カロリー: 1672キロカロリー
キーワード カニ
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YouTube ユーザーの Panlasang Pinoy によるクリスピー カニの作り方のビデオをご覧ください。

フライ用のカニをきれいにして準備する方法

最初に行う必要があるのは、「死んだ男の指」を取り除くことです。 これらは、カニの足から突き出ている長くて細い糸のようなものです。

多くの子ガニは取り除く必要がなく、そのまま揚げることができます。

「死んだ男の指」を取り除いた後、カニをきれいにする必要があります。

これを行うには、カニを大きなボウルに入れ、水で覆います。 水1ガロンごとに4/XNUMXカップの塩を加えます.

カニを約20分間塩水に浸します。 これは、それらに付着した砂や汚れを取り除くのに役立ちます.

浸した後、カニをきれいな水でよくすすいでください。

これで、調理する準備が整いました。 この時点で、シェリー酒またはジンを追加して臭いを取り除くことができます.

料理のヒント

このクリスピーなカニのレシピでは、新鮮なカニと冷凍のカニの両方を見つけることができます. 冷凍のカニより新鮮なものがよい。

ただし、とれたてのカニも冷凍のカニも生臭さや不快なニオイがします。 しかし、たまたま新鮮または冷凍のカニを購入して、その香りが少し違うことに気付いた場合は、ジン、ドライシェリー、またはレモンジュースを絞って生臭さを取り除くことが秘訣です.

サクサクのクラブルとソース

カニがカリカリになるように、パプリカ、塩、コショウで味付けしたコーンスターチでコーティングします。 コーンスターチは、カニを少しねっとりさせる小麦粉とは異なり、揚げたときにカニをサクサクとカリカリにします.

余分な油の滴りを取り除くには、揚げたカニをペーパータオルを敷いた皿に置き、余分な油を吸収して排出します.

置換とバリエーション

このレシピのカリカリのカニの材料は非常に基本的なものです. 実はシンプルな料理なので、あまり代用する必要はありません!

他の前菜と同様に、コーティングミックスに追加されたスパイスを混ぜ合わせることができます. いくつか追加してみることをお勧めします ウコン コーンスターチに粉末。 これにより、クレブルに黄橙色の色合いが追加されます。

ディップに使用するソースもさまざまです。 お好みのホットソースまたはディッピングソースを使用できます。

最高のコーティングはコーンスターチです。 ただし、小麦粉を使用する場合は、小麦粉を少量のコーンミールと混ぜて、希望のクランチを得る.

私はまた、風味と食感を追加するために、コリアンダーまたはネギでクリスピーなカニを飾るのが好きです.

サーブして食べる方法

素晴らしいのは、このクリスピーなカニのレシピが素晴らしいビール ペアリング (プルタン) であることです!

カリカリのカニは、さまざまなソースやディッピングと組み合わせてディップするのも最適です。

このクリスピーなカニのレシピで最も人気のあるディップは、ビネガー チリ ディップ、別名スパイシー ビネガー ディップです。 これは、良質の酢、塩、黒胡椒、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにした玉ねぎ、スライスしたバーズアイ チリを混ぜて作られています。

カリカリのカニと組み合わせることができるもう 2 つのディップ ソースは、マヨネーズ ガーリック ソースとしても知られるアイオリソースです。 これを作るには、マヨネーズ XNUMX カップににんにくのみじん切り大さじ XNUMX、ディジョン マスタード小さじ XNUMX、少量の ウースターシャー ソース。

クリスピークラブルのレシピ

セロリスティック、ニンジン、カブを使って、このサクサクのクレブレットレシピを提供することもできます。

完全な食事のために、黄金色のクリスピーなカニをご飯とアルコール飲料と一緒に提供してください.

これは焼いた直後に食べるのが一番です。 あなたのゲストはきっとこのクリスピーなカニのレシピを気に入るはずです!

同様の料理

このクリスピーなカニのレシピが気に入ったら、次の同様の料理も気に入るはずです。

  • Pangat na isda: 酢で煮込んだ魚
  • カリカリ揚げティラピア
  • Paksiw na isda: 酢とショウガで縫った魚
  • シニガン ナ ヒポン:エビの酸味スープ

しかし、フィリピン料理の揚げ物レシピに興味がある場合は、これらを試すことをお勧めします。

  • クリスピーフライドチキン
  • 豚の塊:フィリピン風春巻き
  • イカ: イカリングフライ

よくある質問

ミニカニのフライってどうやって食べるの?

本当に簡単です。 口に入れて噛むだけです。

これらの生き物は小さいので、殻から肉を取り除くために余分な作業をする必要はありません. 口に入れるだけで楽しめます。

スパイシーな酢のディップとマヨネーズとガーリックのディップを添えて召し上がれます。

カニの味は?

カニはマイルドなカニの風味があり、成熟したカニよりも柔らかいです。 また、より甘く、より柔らかい食感を持っています。

揚げるとさらに柔らかくなり、中はサクッと軽い食感になります。 でも外は超サクサク!

このサクサクのカニのレシピにパン粉を使用できますか?

技術的には可能ですが、カニがカリカリになりすぎるため、パン粉やパン粉などの混合物を使用することはお勧めしません.

コーンスターチまたは小麦粉の薄いコーティングを使用することを好みます。

サクサクのカニは健康ですか?

この料理は揚げ物なので、最も健康的な選択肢ではありません.

ただし、油の使用量を減らしたり、揚げる代わりに焼いたりすることで、よりヘルシーにすることができます。

この料理をより健康的にするもう XNUMX つの方法は、より大きなカニを使用して、使用する油の量を減らすことです。

カニとカニの違いは何ですか?

Crablets は、幅が 2 インチ未満の小さな未熟なカニです。 マイクロクラブ、ベビークラブ、ドワーフクラブとも呼ばれます。

一方、カニは完全に成長し、成熟しています。 通常、幅は 4 ~ 6 インチです。

2つの主な違いはサイズです。

カリカリのカニをどのように保存しますか?

サクサクのカニを後で保存できるかどうか疑問に思うでしょう。

答えは「はい」です。できます。 ただし、焼きたてのときほどカリカリで美味しくないことに注意してください。

保存するには、残り物を気密容器に入れ、最大 2 日間冷蔵します。

食べる準備ができたら、オーブンまたはフライパンで中火で再加熱するだけです。 以上です!

カニをカリカリに揚げておいしい食事に

私と同じように、この揚げたフィリピンのカニのレシピを楽しんでいただければ幸いです. シーフードが好きなら、きっと気に入るはずです。

油が完全に落ちてカリッとした食感になったら、美味しいフィリピン産カニの唐揚げの完成です!

スパイシーなビネガーディップソースを添えて、お友達とシェアしてください。 カリカリのカニが食べたいときは、これをおやつ、前菜、メインディッシュにすることもできます!

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クリスピー クラブレットについて詳しく知りたい場合は、以下をお読みください。 この記事.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。