寿司vs.巻き：違いは何ですか？ とにかく寿司とはどういう意味ですか？
多くの人が尋ねます：マキと寿司は同じですか？ 寿司と巻き寿司の違いは何ですか？
メニューで寿司や巻き寿司を見たことがあれば、巻き寿司は注文できる寿司の種類のXNUMXつにすぎないことを知っておいてください。 マキは魚や野菜の海苔でご飯を巻いたものです。 しかし、マキ以外にも寿司の種類があります。
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寿司のレシピでは、酢飯に材料（塩と砂糖）を加えて調理する必要があります。
食事は通常、野菜やシーフードなど、他の多くの食材を伴います。 寿司にはトロピカルフルーツもたまに使われます！
付け合わせは寿司が豊富で、酢を使うことで風味が増します。
この投稿では、以下について説明します。
寿司vs巻き
この日本料理の寿司はご飯でできており、マキと混同されることがよくあります。 寿司がマキだと思うなら、マキは実際には変種または一種の寿司であることを知っておく必要があります。
基本的に、マキは西洋で最も一般的に見られる巻き寿司の名前です。 別の通称は巻き寿司です。
通常、誰かが日本料理を試したいときは、寿司がリストの一番上にあります。 寿司の種類は無限大です。
寿司（特に巻き寿司）は世界中で有名です。 「巻き」を考えるときに頭に浮かぶ最も一般的なイメージはカリフォルニアロールだと思いますが、巻きは外側に海苔が付いた小さくてシンプルな巻き寿司を表すために最もよく使用されます。
カリフォルニアロールは、すり身と呼ばれるカニの模造肉にキュウリとアボカドを加えた巻き寿司です。 アメリカと西ヨーロッパで最も人気がありますが、実際には日本人ではありません。
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さて、古い寿司とマキの対立を片付けさせてください。 先に述べたように、寿司は日本の主なご飯です。 一方、巻き寿司は巻き寿司です。
前者には、シーフード、野菜、酢の風味などの材料が添えられています。
寿司のもう一つのエキサイティングなプレゼンテーションは、海苔の内側のロールとしてです。これは、たまたま圧縮されたよく乾燥した海苔のシートです。
寿司巻きの簡単な歴史
今日の有名な寿司料理は、当時江戸として知られていた東京で最初に発表されました。 この幻想的で美味しい作品の背後にいるのは華屋与兵衛です。
開発後まもなく江戸前寿司と名付けられました。 これは、料理が作られた魚に敬意を表したものです。
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レシピに使われているこの魚は、現在東京湾として知られている江戸前から取ったものです。
巻き寿司は、1750年代に海苔が発明された頃に登場しました。 海苔は使いやすかったので、実験を始めました。
最初の巻き寿司が発明され、それは米と他の味付けされた材料の混合物でした。
「巻き寿司」という言葉は、1749年に「料理山海郷」という本に最初に登場しました。
しかし、それは私たちが最近よく知っている同じ巻き寿司を指していませんでした。 それは竹のマットの助けを借りて巻かれたシーフードの用語でした。
しかし、コンセプトはまだ現代のマキに似ています！
誰がマキを発明したのですか？
あなたが今読んだように、マキの変種は何世紀も前に発明されました。
軍艦巻は1941年に銀座久兵衛店で発明されました。 彼らは多種多様な材料とトッピングで巻き寿司を提供し始めました。 マキは本当に全国的に人気がありました！
日本語で「マキ」とは何ですか？
マキは「ロール」の日本語の単語です。 そのため、「寿司巻」は「巻き寿司」に翻訳されています。 「マキ」は「マキズシ」の略です。
巻きは生の魚ですか？
マキは生の魚料理であるという一般的な誤解がありますが、それは必ずしも真実ではありません。
巻き寿司には生の魚を材料として入れることができます。 しかし、「マキ」は生の魚の用語ではありません。 生の魚、その他のシーフード、肉、野菜など、あらゆる種類の具材が入った寿司マキを見つけることができます。
マキを生の魚と考えると、生の魚料理である刺身と間違えています。 ご飯なしで提供され、魚の生のスライス、特にマグロやサーモンが含まれています。
どうやってマキを食べますか？
巻き寿司の食べ方は2つあります。
XNUMXつ目：箸を使って一度にXNUMXつのロールをつかみます。 ロールを醤油につけて食べることができます。
XNUMX番目：手を使ってロールをつかみます。 親指と中指の間に置き、口の中に持ち上げます。
寿司には何が入っていて、どのように調理されていますか？
寿司はご飯ベースの料理として知られています。 主成分はもち米です。 寿司飯は、日本の穀物に見られるように、短くてべたつく独特の外観をしています。
補完的な成分は、魚、鶏肉、豚肉、シーフード、野菜です。 これらは、トッピングまたはフィラーの両方として機能します。
調味料、醤油、米酢で風味を高めることができます。
寿司は世界中で人気を博しています。 最も一般的な巻き寿司は、西部のドラゴンロールとカリフォルニアロールです。
技術的には、2つの主要な部分があります。XNUMXつはシャリで、もうXNUMXつはネタです。
寿司の2つの要素は次のとおりです。
- 酢ご飯（しゃり）
- 料理を完成させる他のすべての材料（ネタ）
- 「寿司」という言葉は文字通り「酸っぱい味」を意味し、酢や発酵魚の調理によく合います。
寿司の3種類は何ですか？
世界中で人気があるため、ほとんどの人は3種類の寿司に精通しています。
では、マキには何が入っているのでしょうか。
他の種類の巻き寿司：
マキは寿司とまったく同じレシピに従います。 しかし、なぜ私たちはそれに対して別の名前を持っているのですか？
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だからここに答えがあります：巻き寿司は海苔で提示された寿司のラッピングで来ます。
巻きの変種はありますか？
はい、寿司と同じように、巻き寿司にはさまざまな種類と細分化があります。
マキはロールのサイズによって名前が異なります。 それらのいくつかを以下に示します。
- 太巻き：最大のロール
- 中巻：中型ロールパン
- 細巻：ロールパン
- てまき：手巻きマキ
- 裏巻き：巻き寿司の裏返しのロールプレゼンテーション
他の種類の巻き寿司と寿司は何ですか？
ですから、寿司の場合はいくつかの種類があります。 これらは世界中で提供され、提示されています。
また、独特の味、名前、プレゼンテーションが付属しているため、まったく別のクラスになっています。
- 押し寿司：押寿司とも呼ばれ、四角い形をしています。 木製のフレームがすべての材料を完璧な正方形に押し込みます。
- ちらし寿司：魚をのせた酢飯（しゃり）です。 魚は生で提供され、スライスや薄切りにすることができます。 振りかけ寿司としても知られています。
- 握り寿司：わさびやマグロ、鮭の魚などをのせたご飯の山で、海苔を薄く包みます。
- 稲荷寿司：豆腐のポケットに詰めて揚げたシャリです。
- 巻き寿司：魚と加えられた材料は、竹のマットを使用してシャリとノリにねじられ、最終的なプレゼンテーションのために細かくカットされます。
- なれずし：これは寿司の伝統的な表現です。 ご飯と、塩で6ヶ月間発酵させて巻き取って皮をむいた魚を組み合わせたものがあります。
- 軍艦巻：これは別の種類の巻き寿司です。 それは小さな戦艦に似ています。 海苔はご飯の玉に巻かれ、それを埋めるのに十分なスペースがあります。 トップには、 UNI （ウニ）、イカ、サーモン。
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寿司巻きのレシピ：カリフォルニアロール
カリフォルニアロールはアメリカの発明であるか、巻き寿司を引き受けます。 欧米の寿司屋で最も人気のあるメニューのひとつです。
作るのは難しいことではないので、実際に家で作ることができます！ これがレシピです。
寿司マキカリフォルニアロール
成分
寿司飯に
- 1⅓ カップ お寿司とご飯
- 1½ カップ 水
- 2 大さじ 米酢
- 1 大さじ シュガー
- 1½ 小さじ 塩
充填用
- 8 オンス 模造カニカマスティック
- 3 シート ノリ 海藻シート
- ½ イングリッシュキュウリ
- 1 アボカド
- 1½ 小さじ ゴマ トーストした
説明書
- 寿司飯を弱火で15分間すすぎ、調理します。 炊飯器で炊かない場合は15分ほど置いておきます。
- ボウルに、塩、砂糖、酢を電子レンジで15秒間、すべての固形物が溶けるまでXNUMX回電子レンジで加熱します。
- 海苔を半分に切ります。 カニの肉を開封します。
- きゅうりを幅約1/3インチの細い棒に切ります。
- アボカドを皮をむき、きゅうりのように幅1/3インチの細い棒に切ります。
- ご飯を大きなボウルに入れ、酢の混合物を混ぜます。
- 手を水で湿らせます。 海苔を竹マットの上に置きます。 長辺をマットの底に合わせてシートを置きます。
- ご飯の1分の6を海苔にのせ、押してご飯をシートの端まで均等にします。
- ごまを少量ふりかけます。
- 残りの具材をシートに加えます。 詰め込み過ぎを避けるために、各シートにごく一部だけ追加してください。
- マットの上半分を折り、押してご飯をコンパクトにします。
- 上部と下部が接触するまで、下部も折ります。 マットはロールを完全に包む必要があります。
- さあ、巻き寿司をあなたから遠ざけてください。 ロールは完全に丸いはずです。
- 竹マットを外し、湿らせたクールなナイフでロールを6つに切ります。 次に、各ロールを横方向に半分にカットします。
- 新鮮さのためにXNUMX時間以内に寿司を出してください。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。