타코야끼란? 낙지 공 길거리 음식
타코야끼란?
타코야키는 밀가루로 만든 공 모양의 문어 (타코) 내부에. 그것은 길거리 음식 일본에서 튀긴 (야키) 요리 전용으로 만든 특수 팬에. 그들은 1935년 오사카에서 노점상에 의해 발명되었습니다. 엔도 토메키치.
직접 영어로 번역하자면 tako가 문어를 의미하고 yaki가 "구이"를 의미하기 때문에 "octopus Grill"이 될 것입니다.
Tomekichi는 자신만의 혁신적인 요리를 만들지는 않았지만 Choboyaki를 더 단순하고 풍미 있게 해석했습니다. 얼마 지나지 않아 일본 전체가 오사카의 새로운 인기 음식에 열광했습니다.
결국 일본 전역에 노점상이 있다는 사실이 알려지게 되었습니다. 오사카의 기발한 길거리 음식 발명품.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
타코야끼란?
타코야키는 인기 있는 일본 스낵 또는 애피타이저입니다. 밀로 만든 반죽으로 만들어지며 특수 성형된 팬에서 조리됩니다.
이 구형 몰드는 튀김 과정에서 배터를 볼로 만듭니다. 그 결과 이동 중에도 쉽게 먹을 수 있는 공 모양의 스낵 세트가 탄생했습니다.
타코야키의 일종이다. 코나모노 밀로 만든 음식을 일본에서 코나모노라고 부르기 때문입니다.
문어볼이라고 불리는 이유는?
타코야키는 재료 때문에 종종 문어볼이라고 불립니다. 그들은 공 모양이며 일반적으로 깍둑 썰기하거나 다진 문어로 채워져 있습니다. 타코는 일본어로 문어를 뜻합니다. 그래서 문어볼이 아니라 문어살로 속을 채운 볼입니다.
타코야키 필링은 무엇입니까?
타코야키 안에는 타코(아기 문어)가 들어 있습니다. 텐카스 (튀김 조각), 절인 생강, 파. 모든 가정과 공급업체에는 변형이 있지만 기본 재료는 다음과 같습니다.
더 알아보기 타코야키 재료 및 도구 구입에 대해
가장 많이 사용되는 타코야키 토핑은 무엇입니까?
볼은 우스터셔 소스와 비슷한 타코야끼 소스로 솔질되어 있고, 일본 마요네즈 (큐피 마요네즈는 미국산 마요네즈와 성분이 약간 다릅니다).
그런 다음 만두를 다코야키 팬으로 알려진 특수 팬에서 요리하고 그 위에 타코야키 소스를 곁들입니다.
타코야키에는 이 정통 레시피에서 볼 수 있듯이 여러 가지 토핑이 있습니다., 가쓰오부시, 타코야끼 소스, 일본 마요네즈를 포함합니다. 때때로 사람들은 음식에 매운맛을 더하기 위해 칠리 플레이크나 가루를 약간 뿌립니다.
타코야끼 맛은?
타코야끼는 식감이 부드럽고 매우 촉촉합니다. 씹는 순간 입안에서 살살 녹는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다. 쫄깃한 문어 속 쫄깃한 식감이 일품인 짭조름한 스낵입니다. 공 반죽의 다시에서 약간의 다시마 맛을 느낄 수 있습니다. 토핑은 맛의 복잡성을 향상시킵니다.
이 요리의 풍미는 "우마미" 또는 풍미있는 것으로 간주됩니다. 맛은 문어의 해산물 풍미로 인해 짠맛이 풍부합니다.
일반적으로 문어 맛을 좋아한다면 다코야키를 좋아할 것입니다.
타코야키는 간식인가, 식사인가?
이 요리는 간식으로 여겨지지만 매우 포만감이 있고 반죽의 밀, 문어와 생선의 단백질, 베니 쇼가와 해초의 야채와 같은 다양한 식품군이 포함되어 있기 때문에 식사로도 즐길 수 있습니다. 그러나 전체 저녁 식사로 간주되지는 않습니다.
타코야키는 편안한 음식입니까?
예, 타코야키는 종종 편안한 음식으로 간주됩니다. 편안한 음식은 향수, 따뜻함, 만족감을 불러일으킵니다. 타코야키는 따뜻하고 고소하며 약간 바삭한 식감과 반죽과 다양한 속재료의 풍미가 많은 사람들에게 적합합니다.
타코야끼는 에피타이저인가?
타코야키는 애피타이저로 간주되지 않습니다. 일본 전역에서 다양한 길거리 음식 판매점에서 판매되는 흔한 간식입니다. 타코야키는 맥주와 같은 알코올 음료 및 다양한 종류의 일본 음료와 잘 어울립니다. 따라서 기술적으로 야키 오니기리(구운 주먹밥)와 같은 범주에서 펍 음식이라고 부를 수 있습니다.
오사카 지역(뿐만 아니라)에서는 축제와 축하 행사에서 테이크아웃 스낵으로 제공되는 다코야키도 볼 수 있습니다. 사람들은 이쑤시개로 작은 테이크아웃 용기에서 그것을 먹습니다.
낙지볼은 탄수화물이 꽤 많이 들어있는 반죽으로 만들어서 기름에 튀기기도 하고, 이 타코야키 스낵은 그다지 건강에 좋지 않습니다. 그래서 일본 사람들은 타코야키를 식사로 먹지 않습니다.
이제 맛을 이해하실 수 있도록 이 스낵에 대한 배경 정보를 조금 더 알려드리겠습니다.
일본에서 타코야키를 어디에서 찾을 수 있습니까?
일본 사람들은 타코야키에 열광했습니다! 오늘날 축제뿐만 아니라 편의점, 고급 식당, 심지어 많은 가정에서도 타코야키를 찾을 수 있습니다.
타코야키는 여름 축제, 특히 오사카에서 음식 가판대에서 일반적으로 발견되는(또는 가장 많이 발견되는) 일본 간식의 인기 있는 형태입니다.
일본 최고의 길거리 음식인 야타이라는 포장마차가 있는 노점상에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
그들은 또한 전통 시장과 축제에서 널리 사용됩니다. 일본 요리를 좋아한다면 타코야끼는 반드시 시도 목록에 있어야 합니다.
타코야끼를 먹을 때는 젓가락을 잡는 것과 같은 방법으로 이쑤시개를 잡습니다. 그러나 그들과 함께 음식을 핀셋하는 대신 창으로 찔러 넣습니다.
타코야키는 스토브에서 꺼낸 직후 바로 제공합니다. 접시가 식으면서 모든 맛과 향이 점차 사라지기 때문입니다. 따라서 입을 태우지 않도록 주의하십시오.
타코야키의 역사: 타코야키는 일본에서 왔습니까?
타코야끼의 시초는?
다코야키의 원형은 초보야끼라고 합니다. Choboyaki는 Tomekichi가 만든 새로운 다코야키 발명품보다 더 직사각형이고 납작하며 맛이 덜한 요리였습니다.
초보야키는 밀가루와 물로 만든 반죽을 구리 또는 주철 철판 위의 반구형 틀에 부어서 만들었습니다.
반죽에는 붉은 생강 절임, 곤약, 양파, 간장이 곁들여졌습니다. 그런 다음 혼합물을 완벽하게 구워서 맛있는 만두를 만들었습니다.
타코야키는 원래 1935년경 오사카에서 시작되었습니다. 문어 튀김 공은 초보야키라고 불렸던 것을 변형시킨 것입니다. 초보야키는 타코야끼와 비슷한 재료를 가지고 있습니다.
엔도 토메키치라는 남자가 1935년에 타코야키를 발명하여 오사카에서 대중화했습니다. 그는 노점상이지만 꽤 똑똑한 요리사였습니다.
그러나 초보야키는 둥근 공 대신 평평한 사각형에 가깝습니다. 또 다른 차이점은 초보야키가 문어 대신 쇠고기를 사용하기 때문에 충전물입니다.
그 후 초보야키는 라지오야끼로 진화했는데, 이는 똑같은 음식이지만 공 모양 오늘의 떡볶이처럼.
사람들이 문어로 바꾸기 시작한 것은 그리 오래되지 않았지만 사람들은 여전히 쇠고기를 속재료로 사용합니다. 이것이 타코야키의 탄생을 의미합니다.
이 길거리 간식은 독특한 문어 맛으로 인해 빠른 속도로 인기를 얻었습니다. 쫄깃한 식감과 소금에 절인 고기의 가벼운 맛이 국물과 토핑과 잘 어울립니다.
사람들은 충전재로 사용하기 위해 다른 많은 것을 시도하지만 타코야끼라는 이름은 남아 있습니다.
새우, 치즈 또는 두부로 채워진 볼 스낵을 먹을 수 있습니다(채식 옵션의 경우). 그러나 여전히 현재까지 가장 인기있는 버전은 문어입니다.
타코야키 코나모노는 효고현 아카시시에서 유래한 작은 구형 만두(달걀이 풍부한 반죽과 문어로 만든 것)인 아카시야키에서 파생되었습니다.
아카시시의 새로운 맛과 함께 그 인기는 시간이 지남에 따라 간사이, 간토를 비롯한 전국 각지로 퍼지기 시작했습니다.
최초의 다코야키 스낵은 야타이 노점상에서 도입되었으며 이후 간사이 지방 전역에 널리 퍼져 있는 타코야키 전문점으로 발전한 것으로 여겨집니다.
오늘날 타코야키는 일본에서 유명한 이름이 될 정도로 많은 악명을 얻었습니다. 24시간 편의점이나 슈퍼마켓과 같은 상업 아울렛에서도 판매됩니다.
타코야키 요리는 대만에서도 매우 인기가 있습니다. 역사적으로 섬나라는 고대부터 일본의 공통 무역 파트너였습니다. 일부 일본 요리를 차용하여 다코야키와 같은 문화로 채택했습니다.
가장 오래된 것으로 알려진 타코야키 가게는 오사카의 아이즈야(Aizuya)로 1930년대 이 요리의 발명가인 엔도 토마키치(Tomakichi Endo)가 설립했습니다. 매장은 현재까지 운영되고 있습니다.
타코야키가 기본 재료 중 하나인 문어 고기로 유명해지기 전에 Endo는 먼저 쇠고기와 곤약을 실험하고 반죽의 맛도 개선했습니다!
"문어 공"이라는 별명을 가진 다코야키는 오늘날 타코야끼로 불리기 전에 처음 그 이름으로 알려졌습니다. 그것은 갈색 소스에 담근 고전적인 일본 길거리 음식 노점에서 가장 좋아하는 것 중 하나였기 때문에 일본 전역에 널리 퍼졌습니다.
오사카의 타코야끼
타코야키는 현재 일본 전역에서 널리 인기가 있고 구할 수 있지만 이 튀긴 공으로 최고의 요리 모험을 목표로 한다면 여전히 오사카에 가야 합니다.
이 마을에는 650개 이상의 타코야키 가게가 있으며 미묘한 맛 차이가 있습니다.
대부분의 사람들은 여러 토핑을 얹은 타코야키를 제공하지만 오사카에서는 일부 타코야키에 소금 한 꼬집으로 장식하여 반죽의 강한 다시 맛을 강조하는 것을 볼 수 있습니다.
타코야키의 또 다른 변형은 두 개의 크래커 사이에 끼워진 두 개의 타코야키 공인 타코센입니다.
타코야끼가 인기 있는 이유는 무엇입니까?
맛은 음식이 유명해지는 주요 원인 중 하나입니다. 그러나 타코야키의 경우 맛을 뛰어 넘습니다.
많은 사람들이 타코야키를 소울 푸드로 생각합니다. 한 번 먹으면 마음 깊숙한 곳에 닿을 정도로 미뢰를 자극할 수 있다고 한다.
처음 한 입 먹고 나면 더 먹고 싶어질 것입니다!
또한 다코야키는 일본에서 인기 있는 "감칠맛"이 가득합니다. 많은 사람들은 이 맛이 촉수를 좋아하는 한 소울 푸드로 타코야키와 바다에서 파생된 다른 맛에 크게 기여했다고 말합니다.
이 요리에 추가할 수 있는 수많은 맛 외에도, 그 맛의 규모 때문에 누군가를 울릴 수 있습니다.
타코야끼 팬: 그것은 무엇이며 어디에서 왔습니까?
다코야키 팬은 반구형 또는 둥근 틀이 있는 주철 철판으로 반죽을 놓고 요리합니다. 팬이 고르게 가열되고 다코야키 볼이 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. 구형 디자인은 다코야키를 둥글게 만드는 것입니다.
팬은 반죽의 바닥만 노릇하게 구워지기 때문에 요리하는 동안 공을 뒤집어야 합니다.
타코야끼 문어 공은 사용하지 않고 만드는 것은 정말 재미가 없습니다. 특수 주철 타코야키 팬 (여기서 리뷰했습니다).
타코야끼 팬은 타코야키 나베라고 불리며, 반구형 주형이 점재되어 있는 주철 철판입니다.
독특한 철판은 타코야키의 밑면이 반구형으로 익을 때까지 골고루 가열합니다. 그런 다음 공은 특별한 꼬치나 더 큰 대나무 꼬치(야키토리에도 사용되는 것)를 사용하여 뒤집습니다.
이렇게 하면 조리되지 않은 반죽이 둥근 구멍 바닥에서 요리될 수 있습니다. 그것은 일종의 튀김과 비슷하지만 모든 공이 자체의 작은 얕은 기름 주머니에 있습니다.
야외 일본 축제 기간 동안 레스토랑, 노점상 또는 개인은 LPG 또는 LNG 탱크를 사용합니다.
가정에서 사용하기 위해 열판처럼 보이는 더 작은 전기 버전을 얻을 수도 있고 스토브용으로 더 작은 주철 메이커도 있습니다.
타코야키는 요리하기가 상당히 쉽고 일본에서 꽤 인기 있는 길거리 음식이기 때문에 일본의 많은 가정에서 타코야키 팬을 소유하고 있습니다.
일본 상점과 슈퍼마켓에서 이 특정 주방 용품의 생산 및 판매가 흔한 이유이기도 합니다. 그러나 그들은 일본 밖에서만큼 인기가 없을 수 있습니다.
타코야키 팬은 다음과 유사합니다.
- 개별 구멍에서 반죽을 요리하는 네덜란드 "poffertjes" 팬.
- 또 다른 옵션은 다코야키를 만드는 데 사용할 수 있는 덴마크 aebleskiver 팬을 찾는 것입니다(방법은 다음과 같습니다).
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
